Faptul că măcrișul este util pentru corp este cunoscut omenirii încă din cele mai vechi timpuri. Compoziția bogată a unei legume sălbatice a fost utilizată în scopuri medicinale de zeci de ani. Pentru locuitorii moderni ai planetei, măcrișul este o plantă răspândită în întreaga lume, ușor de gătit și coacere timpurie. Toate acestea subliniază versatilitatea sa.

Descrierea culturii

Măcrișul este numele plantelor care aparțin genului hrișcă. Pentru prima dată, au aflat despre ce este măcrișul în jurul secolului al XIX-lea î.Hr. În lucrările multor poeți și medici, au fost adesea găsite descrieri ale proprietăților miraculoase, dar nimeni nu știa cu siguranță dacă măcrișul era o plantă sau o plantă.

Se cunosc cel puțin 200 de soiuri, doar aproximativ 10 soiuri sunt utilizate în mod activ în medicină și industria alimentară. Restul soiurilor de măcriș sunt considerate buruieni. Aceste plante se găsesc în aproape toate continentele. Singurul loc în care nu știu măcrișul și ceea ce este este Antarctica.

Măcrișul este o legumă sau o plantă care poate fi utilizată activ la gătitul proaspăt, murat, conservat și chiar uscat. Fac preparate pentru iarnă, salată, supă, borș, o adaugă ca umplutură pentru plăcinte și o folosesc ca bază pentru prepararea sosurilor.

Măcriș

Măcrișul este o legumă pentru specialiștii culinari și ierburi în botanică, aparține celor iubitori de libertate. Majoritatea soiurilor sale cresc în sălbăticie: pe marginile pădurilor, poieni, pajiști și pășuni.

Spear sau Rumex este ceea ce înseamnă numele latin pentru măcriș. Acest nume se datorează formei plantei erbacee. Frunzele sunt lungi, cresc în sus, au o formă sagitală. Tulpina elastică are inflorescențe mici la capăt. Dacă te uiți atent, planta ar putea într-adevăr să arate ca o armă de crimă inventată cu mult înainte de era noastră.

Despre istorie

Măcriș de cal

Numele plantei din Rusia a fost asociat cu un fel de mâncare popular astăzi, care se numește supă de varză. Oamenii numesc ierburi după gustul ei - acru, acru și acru. Acest lucru se datorează faptului că frunzele proaspete de măcriș și tulpina majorității soiurilor au un gust acru.

Nu există informații exacte despre prima cultivare a legumelor, dar se remarcă faptul că a fost folosită pentru tratament în timpuri străvechi de către greci și romani. Astfel, soiul Epinard a început să fie utilizat pe scară largă în Europa și în cele din urmă a apărut în Rusia.

Măcriș în creștere

 

Se știe că măcrișul acru a fost cultivat de călugări pe teritoriul mănăstirilor din Alpii Elvețieni. A fost folosit pentru hrănirea animalelor și pregătirea alimentelor. Sistemul său radicular a fost utilizat pentru tratarea dizenteriei, frunzișul a fost considerat un bun hemostatic și a fost utilizat pentru tratarea tulburărilor intestinale. Unii vindecători credeau că planta era capabilă să protejeze împotriva ciumei, credință care a persistat până în secolul al XVI-lea.

În cea mai mare parte, măcrișul a rămas doar o plantă medicinală. Primii care au încercat ce fel de legume au gustul unui produs alimentar sunt vecinii străini. Rușii au fost ultimii care au început să folosească acest produs pe bază de plante în alimente. Până de curând, ei au luat în derâdere rezidenții străini care au susținut că măcrișul decorativ ar trebui numit o cultură de legume.

Fapt interesant: Nici o parcelă modernă de grădină nu poate face fără o plantă. Tufa de măcriș nu este capricioasă în conținutul său, nu se teme de iarnă. Sunt deosebit de mulțumit de faptul că această legumă este una dintre primele care au început să ecologizeze moșia. Nu este necesară plantarea anuală, deoarece este o cultură auto-plantată.

Soiuri

Cum se tratează măcrișul de la bug-uri verzi

Există nu mai puțin de 200 de soiuri diferite. Dar puține sunt folosite astăzi. Printre cei populari printre grădinari, se pot distinge următoarele soiuri:

    • Sorrel Belleville - se referă la plantele de la mijlocul sezonului. Frunzele sunt mari, de formă alungită-ovoidă, de un verde aprins. În structură, frunza este cărnoasă, în cea mai mare parte netedă, poate fi ușor bulboasă, nu mai mare de 15 cm lungime. Leguma are un gust aproape neacid. Are o rozetă ridicată, răspânditoare, pețioluri groase, lungi și medii. Soiul belvian este imun la îngheț și boli;
    • Măcriș cu frunze mari - un soi timpuriu productiv. Priză în picioare, frunziș verde deschis. Leguma nu este lansată în săgeți, rezistentă la îngheț;
    • Malachit - mediu devreme, durează până la 50 de zile să se coacă. Frunzele sunt netede, marginile sunt ondulate, pețiolurile sunt lungi. Frunzele sunt ușor acide la gust;
    • Măcriș cu frunze late - placa frunzelor este ovoidă, medie și mare, de culoare verde. Frunzele au un gust fraged, moderat acid. O specie fructuoasă, rezistentă la îngheț, care este imună la împușcare;
    • Soi de spanac - diferă în frunzele mari, erecte, mediu timpuriu. Rozeta este slăbită. Există ușoare vezicule, culoarea frunzelor este verde închis. Ușor acid la gust. Produsul este bogat în vitamina C;
    • Emerald King - legume perene, rezistente la îngheț. Aparține soiurilor timpurii, perioada de coacere este de 40 de zile. Frunzișul este neted, ușor acid, cu gust delicat. În timpul sezonului, este posibil să colectați cel puțin 5 kg de verdeață de pe un metru pătrat. Dacă acoperiți paturile pentru iarnă, puteți obține cele mai vechi produse din al doilea an;
    • Măcrișul plictisitor Este o planta perena cu un sistem radicular puternic si o tulpina inalta. Frunzele sunt arcuite sau căzute în mijloc. Semințele plantate în pământ încep să germineze la +1 grade. Placa de frunziș este plată, strălucitoare, forma este alungită-ovată. Capetele frunzelor sunt ascuțite sau slab ascuțite. Potrivit pentru hibridizare cu alte soiuri;
    • Măcriș comun - cunoscut și sub numele de sângeros. Planta erbacee, joasa, are o tulpina subtire, de culoare maro. Frunzele au o culoare interesantă verde lămâie. Este considerat unul dintre cele mai populare soiuri utilizate în alimente. Venele plantei au o culoare roșu-violet caracteristică verii, ceea ce explică al doilea nume al legumei. În aparență seamănă cu spanacul, frunzișul are forma unei sulițe, lungimea acestuia poate ajunge la 14 cm;
  • Sanguine - este considerat un soi timpuriu. Are o priză verticală, cu o înălțime de cel mult 40 cm. Frunzele sunt destul de mari, alungite-ovoide. Frunza este verde, poate fi ușor bulboasă, venele sunt de culoare roșie. Frunze ușor acre, suculente după gust. Rezistent la îngheț, nu necesită îngrijire specială, se recomandă plantarea în teren deschis. Similar caracteristicilor cerealelor utilizate în Europa de Vest pentru combaterea celulelor canceroase;
  • Sorrel Sparrow - o plantă perenă scăzută. Începând de la rădăcină, mai multe frunze cresc, pot fi erecte și curbate. Ramificarea are loc în partea superioară a tulpinii. În funcție de regiune, planta poate fi numită și măcriș mic. Frunzele pot avea diferite diametre și forme. Frunzele bazale sunt în formă de suliță, pentru frunzele stem este caracteristică o formă trunchiată.

    Sorrel Sanguine

Caracteristici benefice

Măcriș - plantare și îngrijire în câmp deschis

Puține dintre toate soiurile de măcriș sunt considerate sănătoase. Pentru fiecare continent, propria sa varietate este considerată utilă; în Rusia este măcrișul acru, care este cultivat în majoritatea regiunilor țării. Popularitatea plantei se datorează compoziției sale utile. Toate beneficiile constau în partea cu frunze, este cea care este bună de utilizat la gătit. Concentrându-ne pe proprietățile benefice, este demn de remarcat faptul că conținutul de vitamina C din această legumă este capabil să completeze norma zilnică necesară organismului.

Frunzele legumelor erbacee sunt bogate în vitamina E, PP, K, biotină (vitamina H). Conținut suficient de ridicat de vitamina A (beta-caroten), riboflavină și tiamină (grupa cu vitamina B). De asemenea, compoziția conține o cantitate suficientă de minerale:

  • Fier;
  • Fosfor;
  • Potasiu;
  • Magneziu;
  • Sodiu;
  • Sulf;
  • Clor;
  • Iod;
  • Mangan;
  • Cupru;
  • Zinc;
  • Fluor;
  • Calciu.

Nu numai prezența vitaminelor și a mineralelor face ca frunzele de măcriș să fie utile. De asemenea, sunt vizați pentru proteinele lor naturale, grăsimile, carbohidrații, acizii organici, cenușa și fibrele. Deși măcrișul este un campion printre culturile de vitamine, nu toată lumea poate beneficia de proprietățile sale de vindecare. Există o listă de persoane pentru care măcrișul este dăunător.

De ce este util măcrișul?

În primul rând, planta este contraindicată în prezența defecțiunilor metabolismului sării-apă. Acidul conținut în produs determină adesea formarea de pietre la rinichi, cauzează procese inflamate în țesuturile articulațiilor, care pot complica evoluția gutei, reumatismului, artritei etc. Măcrișul nu este recomandat persoanelor cu probleme de stomac.

Pentru ca planta să nu dăuneze corpului uman, ar trebui folosit un algoritm pas cu pas pentru a neutraliza impactul negativ:

  • În primul rând, nu puteți găti o legumă în vase din fontă și aluminiu. Acidul din compoziție reacționează cu aceste metale, ceea ce duce la acumularea de toxine în vasele gătite;
  • În al doilea rând, utilizarea frunzelor nu mai mult de 2 ori pe săptămână nu va provoca o exacerbare a bolilor existente. În acest caz, organismul va primi cantitatea necesară de nutrienți.

Dăunători culturali

Adesea, grădinarii se confruntă cu nevoia de a controla dăunătorii care trăiesc în măcriș. Mulți nu cred că această cultură este atacată de insecte, deoarece frunzele sale sunt suficient de acide pentru ele. Dar nu este așa. După ce a supraviețuit înghețurilor, o legumă perenă poate dispărea la mijlocul verii, aparent fără motive clare.

Măcrișul se poate usca brusc tocmai din cauza atacului insectelor, care nu numai că se hrănesc cu frunziș și sisteme de rădăcini, dar, de asemenea, transportă răni în plus. Se consideră corectă cultivarea unei culturi pe un singur loc timp de cel mult 4 ani. Într-o măsură mai mare, aceasta este una dintre modalitățile de a salva o plantă erbacee de forme parazitare. Recoltarea la timp a buruienilor și a resturilor vegetale crește șansa de a salva recolta. Deși aceasta nu este o garanție de 100%.

Dăunătorii de măcriș

Se știe că astăzi există multe medicamente pe bază de substanțe chimice care ajută la combaterea paraziților, dar astfel de metode fac plantele inutilizabile. Aceasta înseamnă că astfel de tratamente trebuie efectuate în afara sezonului de recoltare. Măcrișul este atacat de următorii dăunători:

  1. Gândac de frunze... Primul semn al prezenței unei insecte este frunzele cu găuri. Dăunătorul hibernează sub masca unui gândac, care mănâncă activ verdeață. Pe spatele frunzelor, parazitul depune de obicei ouă. Într-un sezon, mai multe generații parazite cresc, hrănindu-se cu aceeași plantă. Pentru a combate gândacii, este obișnuit să se utilizeze o infuzie de piretru, care este pulverizată pe cultură;
  2. Afide... Adesea insectele sunt transplantate din alte plante care cresc deasupra măcrișului. În primul rând, bug-urile mănâncă frunzele tinere ale pomilor fructiferi și apoi trec la culturile de legume. Împreună cu dăunătorul, poate pătrunde și un acarian păianjen, al cărui aspect este dovedit de prezența unei pânze. Pentru combaterea paraziților, se folosesc metode populare: ele atrag insecte care se hrănesc cu afide, plantează condimente și le pulverizează cu infuzii de usturoi, brusture sau cenușă;
  3. Sawfly - un dăunător cu aripi este capabil să zboare din alte zone. Este capabil să producă mai multe generații pe sezon. Prezența buruienilor și a resturilor vegetale face site-ul atractiv pentru mușchiul de măcriș. Prelucrare eficientă cu perfuzii de farmacie cu mușețel;
  4. Scoop de iarnă... Un fluture care face mari daune culturii. Omizele unui astfel de parazit mănâncă complet frunzele legumelor, cu cât iarna este mai aproape, cu atât scad scufundările. Dăunătorul hibernează în rămășițele plantelor și direct în sol. Săparea adânc în sol va ajuta la uciderea viitorilor paraziți. Pulverizarea cu infuzie de brusture este considerată eficientă în lupta împotriva scoopurilor de iarnă;
  5. gândac - clicker (wireworm).Insecta trăiește în pământ. Ovipoziția începe odată cu venirea verii. De câțiva ani, larva crește, hrănindu-se în tot acest timp cu sistemul radicular al plantelor. Solul acid și prezența ierbii sunt condiții ideale pentru ca viermii sârmă să trăiască. Măsurile preventive sunt considerate a fi excavarea pământului la o adâncime de 20 cm, replantarea frecventă a măcrișului și curățenia pe amplasament.

Ca orice cultură de legume, măcrișul este susceptibil de atacuri de dăunători. Dacă nu creați condiții ideale pentru reproducerea paraziților, puteți preveni pierderea recoltei. Merită să vă luați timp pentru a îngriji în mod corespunzător cultura și măsurile preventive, astfel încât planta să vă mulțumească cu randamente bune.