Muștarul Sarepta și-a luat numele dintr-un sat din regiunea Volga de Jos, unde au început mai întâi să cultive o plantă de legume. Acest lucru s-a întâmplat la începutul secolului al XIX-lea, când cultura a venit în Rusia din Asia. Chiar și atunci, proprietățile plantei, atât nutriționale, cât și medicinale, au fost apreciate. Acesta a devenit motivul introducerii muștarului în Farmacopeea de Stat (GF) - o colecție de standarde, care descrie fiecare specie botanică valoroasă care crește în țară.
Descrierea culturii
Până în prezent, regiunea Volga este centrul cultivării acestei culturi. Rusia este una dintre țările de frunte în producția de muștar și produse oleaginoase care sunt utilizate pe scară largă (în industria alimentară, cofetărie, parfumerie, săpun).
Muștarul este, de asemenea, cultivat în căsuțe de vară pentru a folosi frunze tinere în salate și semințe - în rețetele de medicină tradițională. Această cultură din familia Varză este o hrană bună pentru animale și un îngrășământ excelent pentru paturile de legume (muștarul aparține gunoiului de grajd verde).
Pentru a facilita navigarea începătorilor printre tipurile de cultură și nu pentru a planta reprezentanți de buruieni (muștar alb și negru) pe site, se recomandă studierea descrierii Sarepta gorchak (acesta este numele plantei din Ucraina). O altă legumă se numește în mod popular varză Sarep (o literă se pierde uneori la scriere) sau muștar rusesc.
Muștar Sarepta
Muștar Sarepta
| Elementele | Descriere |
|---|---|
| Planta întreagă | Erbacee, anuale, crucifere. Se potrivește rapid, tolerează bine frigul |
| Rădăcină | O tijă care crește în pământ la o adâncime de 3 m |
| Tulpina | Erect, de la 0,5 la 1,5 m înălțime (în unele soiuri până la 2,5 m), cu ramuri la coroană |
| Frunze | Alternativ, pețiolar, colorat într-o nuanță gri. Ele diferă, în funcție de locația de pe tufiș: |
| · Pinat inferior, în formă de liră, cu lobi apicali mari; | |
| • mediu excavat, lanceolat; | |
| O singură piesă superioară | |
| Flori | În patru părți, mic, galben, bisexual. Situat în vârfurile ramurilor sub formă de perii alungite |
| Fructe | Fructul de muștar este o păstăi cilindrică subulată care poate fi văzută ușor de pe axa inflorescenței |
| Semințe | Uneori bile galbene, dar mai des brune sau maronii roșiatice, cu diametrul de până la 1,3 mm |
Examinând aspectul plantei, va fi mai ușor să distingem eșantionul de câmp de cel cultivat în grădini. De exemplu, muștarul negru are un tip de fruct ușor diferit - păstăile tetraedrice sunt tuberoase și presate pe tulpină. Și în soiul alb, un astfel de semn este că fructul este aspru și acoperit cu vilozități proeminente.
Particularitățile culturii includ coacerea timpurie - 2-3 săptămâni trec de la însămânțarea semințelor la colectarea primelor verzi. În acest caz, se consumă rozete tinere de frunze.
Datorită rezistenței sale la frig, muștarul se dezvoltă mai bine la începutul primăverii sau la începutul toamnei. Căldura de vară afectează negativ planta - dă rapid săgeți, iar frunzele devin grosiere aproape imediat. Pentru ca valoarea nutritivă să nu se piardă, iar frunzele să rămână fragede mai mult timp, plantarea se face supra-consolidată.
Aterizarea se face supra-consolidată.
Soiuri
În ciuda faptului că patria muștarului este Asia, cultura are o zonă largă de distribuție. Doar Federația Rusă se poate „lăuda” cu o abundență de păsări sălbatice și paturi cultivate în Siberia, Orientul Îndepărtat și partea europeană a țării.
Muștarul Sarepta este cultivat activ în Europa.În același timp, tipul de sol nu contează pentru plantă - varza albastră va crește pe soluri mlăștinoase acide, pe gresii și mlaștini sărate, fără a acorda o atenție specială caracteristicilor climatice.
Cultura este atât de populară încât crescătorii nu au rămas deoparte, creând multe soiuri de muștar. Multe dintre ele au fost mult timp stăpânite de locuitorii de vară.
Cele mai comune soiuri de muștar Sarepta
| varietate | Conținutul de esteri / conținutul de ulei de semințe,% | Randament de semințe / ulei, t / ha | Caracteristicile soiului |
|---|---|---|---|
| Cenusareasa | 0,65/48 | 2,8/1,2 | Rezistent la adăpost, tolerant la agenți patogeni. Înflorește și se coace împreună. Diferă prin uniformitatea tufișului și absența acidului erucic |
| Nika | 0,65/49 | 3,0/1,3 | Se coace repede, înflorește împreună. Are imunitate față de principalii agenți patogeni, nu se întinde. Uleiul produs nu conține acid erucic |
| Picătură de rouă | 0,82/46,7 | 2,45/1,2 | În perioada de înflorire, atinge o înălțime de 2,3 m. Este rezistent la secetă, boli și dăunători. Potrivit numai pentru creșterea timpurie |
| Mriya (Vis) | 0,9/43 | 2,6/1,2 | Rezistent la depozitarea și vărsarea semințelor. Rezistența la boli și dăunători este medie. Conține o mică proporție de acid erucic (până la 0,1%) |
Locuitorilor de vară le place să cultive următoarele soiuri: Ladushka, Muravushka, Krasnolistnaya, Saladnaya-54. Iar Volnushka coaptă devreme este atât de compactă, încât prinde rădăcini perfect pe balcoanele și pervazurile ferestrelor apartamentelor din oraș.
Acele soiuri care sunt crescute în paturi au reguli de creștere similare. Mulți dintre ei participă la rotația culturilor de până la 5 ori pe sezon, dacă prima însămânțare se face imediat ce solul este copt.
Agrotehnica mustarului Sarepta
| Etapa de creștere | Caracteristici: |
|---|---|
| Selectarea site-ului | În ciuda pretențiilor culturii, este mai bine să alegeți soluri cu o reacție ușor alcalină (pH 7) sau neutră. Accesul la lumina soarelui este obligatoriu |
| Rotația culturilor | Muștarul este plantat în paturi după cartofi, mazăre, castraveți și ceapă. Dar după hrean, ridiche, nap și nap, cultura de însămânțare nu merită. Nasturelul și varza sunt, de asemenea, predecesori răi. |
| Aterizare | Semințele sunt așezate imediat în teren deschis, cu panglici cu 3 linii la intervale: |
| · Între benzi - 0,5-0,6 m; | |
| · Între linii - 0,25-0,3 m. | |
| Adesea folosit pentru a adăuga la alte culturi, ca sigiliu | |
| Subțierea | Muștarul este inițial însămânțat gros, dar subțierea nu se realizează special. Această funcție se realizează prin recoltare selectivă. |
| Pansament de top | Nu sunt necesare și sunt folosite doar ca ajutor atunci când planta este retrasă. În acest caz, paturile sunt alimentate cu îngrășăminte cu azot. |
| Udare | Planta nu are nevoie de multă apă, dar lipsa de umiditate deteriorează calitatea nutrițională a frunzelor. |
| Alte lucrări | Slăbirea se efectuează atunci când se formează o crustă pe sol, plivind - când apar buruieni |
Este posibil să colectați frunze verzi pentru hrană deja din momentul în care planta atinge o înălțime de 5 cm. Doar produsele proaspăt culese sunt consumate pentru hrană, deoarece frunzele au o calitate de păstrare slabă.
Proprietăți culturale
Semințele de muștar conțin o cantitate mare de uleiuri grase (până la 35%), există, de asemenea, mirozină, sinigrină glicozidă. Frunza de muștar conține multe oligoelemente, dintre care principalele sunt fierul și calciul. Compoziția conține și vitaminele PP, B1, B2, C, caroten, rutină. Farmacognozia muștarului Sarepta, datorită cantității mari de substanțe biologice active incluse în plantă, a determinat câmpul de aplicare de vindecare:
- tratamentul proceselor inflamatorii;
- utilizarea ca antiseptic;
- pentru a dispersa bila și secreția sucului gastric;
- ca stimulent al apetitului;
- ca adjuvant la terapia oncologică;
- în aplicații topice, un agent distractiv și iritant.
Pudra de muștar, adăugată la băile de picioare, activează circulația sângelui, ceea ce poate accelera tratamentul bolilor respiratorii. Puteți cumpăra ulei de semințe de la farmacie și îl puteți folosi în terapia locală pentru arsuri și leziuni superficiale pentru ameliorarea durerii.
Muștarul și-a găsit aplicația în cosmetologie: pentru tratamentul alopeciei, îndepărtarea pistruilor, nutriția pielii.Dar cel mai adesea cultura este folosită în gătitul casnic. În același timp, nu se mănâncă doar frunze tinere, ci și semințe - pentru prepararea unui condiment fierbinte, care poate fi combinat cu orice fel de mâncare. De exemplu, italienii au dovedit că fructele și muștarul sunt ingrediente perfect compatibile.
Muştar
Contraindicații
Datorită conținutului ridicat de esteri și substanțe care ard, muștarul nu trebuie transportat de către persoanele alergice. Cu tuberculoza pulmonară, procesele inflamatorii la rinichi și gastrită, acest produs nu poate fi inclus în dietă. Dar și alți oameni trebuie să fie atenți atunci când folosesc muștar (în special semințe).
Cu entuziasm excesiv, se poate dezvolta bradicardie cu dificultăți de respirație și, uneori, pierderea cunoștinței. Semințele necoapte provoacă otrăviri, manifestate prin vărsături, diaree și dureri severe în stomac.
Despre dăunători
Muștarul în sine este un insecticid bun capabil să combată multe boli crucifere. Planta este folosită pentru combaterea insectelor dăunătoare care deranjează alte culturi de grădină. Dar există o serie de paraziți pentru care muștarul nu reprezintă un pericol - purici cruciferi, afide, muște, varză.
Familia afidelor
Paturile sunt pulverizate cu insecticide și produse biologice industriale. De la remedii pe bază de plante, infuzii de gălbenele, henbane și droguri, brusture, tutun (puteți doar praf), păpădie sunt recomandate.
Produsul de salată rusească este considerat cel mai bun din lume în ceea ce privește combinația de calități. Soiurile domestice de muștar au un randament ridicat, fără pretenții față de tehnologia agricolă, fără deșeuri în procesare. Semințele sunt o materie primă pentru producția de uleiuri comestibile și esențiale. Tortul este hrănit la animale și folosit pentru producerea de pulbere de muștar. Fermierii au început să comprime chiar și cojile și să le vândă ca combustibil eficient.
