Salata de andive a venit la noi din India. Nu este mai puțin frecvent în regiunea mediteraneană. Această cultură are un al doilea nume - salată de cicoare. Edivius ce este, vom încerca să aflăm.

informatii generale

Răspunzând la întrebarea ce este o andivă, trebuie remarcat faptul că această plantă seamănă mai ales cu o salată. Și această similitudine este sporită și mai mult de aspectul cret al frunzelor verzi bogate ale culturii. Dacă te uiți mai atent, poți vedea că frunzele de andive nu sunt la fel de largi și împărțite ca cele ale salatei. La vânzare cel mai adesea puteți găsi două varietăți de cultură: frunze late și andive creț.

Sunt capete de varză relativ mici (nu mai mult de 12 centimetri) de nuanță verde deschis. Este mult mai puțin frecvent să vezi soiuri de andivii bordeaux, roșii sau galbene. Culorile exotice indică de obicei originea mediteraneană a soiului.

Salată de andive

Salata de andive are un gust ușor amar. Dar amărăciunea este ușor eliminată prin plasarea frunzelor într-un recipient cu apă caldă timp de 20-30 de minute. Probabil din cauza amărăciunii excesive, cultivarea andivei nu se desfășoară peste tot. Grija pentru cultura descrisă creează, de asemenea, anumite dificultăți.

Caracteristicile soiului

Salată Radicio - în creștere

În ciuda preocupărilor unui număr de grădinari, cultivarea andivelor nu este atât de dificilă pe cât ar putea părea la prima vedere. Dar, înainte de a începe să cultivați o cultură, ar trebui să aflați ce este andiva.

Există două forme principale de cultură:

  • andivă;
  • escariol.

Soiul de andive este mai des întâlnit. Probabil din acest motiv au păstrat numele speciei. Ambele soiuri formează rozete de frunze verzi bogate. La unele soiuri, culoarea frunzelor, așa cum am menționat deja, poate fi diferită. Cu toate acestea, diferența dintre forme există. Deci, forma endivei se caracterizează prin frunze buclate disecate, o rozetă joasă (rareori mai mare de 25 cm). În mod popular, acest soi este de obicei numit andive cret.

Andivă

În ceea ce privește escariola, are frunze drepte, late și foarte cărnoase (la unele soiuri cu zimți). Priza este formată vertical, cu o înălțime de până la jumătate de metru. Pentru această formă, o nuanță mai deschisă și mai delicată a frunzelor interioare este tipică.

În general, planta are rădăcini mici, lemnoase și ramificate. Planta este foarte rezistentă la frig. Semințele sale încep să germineze la temperaturi de la +2 grade. Poate rezista la scăderi unice de temperatură până la -6 C.

Soiuri

Salată Lollo Rossa - în creștere

Cele mai frecvente sunt următoarele soiuri de culturi.

Doamna mea

Endive din soiul Milady aparține maturării timpurii, are o rozetă densă de frunze ajurate vertical. Diametrul unui cap de varză poate ajunge la 30 cm. Greutatea unui tufiș este (sub rezerva tehnologiei agricole) 500-600 grame.

Dantelă

Endiva soiului Kruzhevo aparține mijlocului sezonului. Rozeta este suficient de densă, sferică. Frunzele sunt sculptate și au o nuanță verde malachit. Acest soi poate fi plantat în casă pe pervaz sau pe balcon.

Dantelă

Tort

Soiul Tortyk se maturizează devreme. Cultivarea sa este posibilă atât în ​​câmp deschis, cât și în condiții de seră (sau într-un apartament pe pervaz).Rozeta frunzelor sculptate este destul de luxuriantă. În centrul rozetei, frunzișul este galben-alb, iar la margini este verde aprins. Datorită caracteristicilor sale estetice ridicate și a decorativității, Endive Cake este adesea plantat ca element de amenajare a peisajului.

Tort

Primăvară

Soiurile de andive Primăvara sunt clasate printre maturarea timpurie. Planta formează o rozetă semi-răspândită și semi-erectă, caracterizată prin splendoare. Diametrul său poate ajunge la 40 cm. În centrul rozetei, culoarea frunzelor este mai aproape de alb, iar la margini - verde malachit.

Dacă în grădină se cultivă și se supraexpune vreun fel de andive, aceasta va produce o „săgeată” - o tulpină lungă cu flori albăstrui sau albe. Pe această tulpină se formează material de semințe.

Interesant. Semințele de andive își păstrează capacitatea de a germina timp de 7 ani.

Cel mai adesea, pentru salata verde, cultivarea se practică mai degrabă din semințe decât din răsaduri.

Caracteristicile tehnologiei agricole

Salată iceberg - cultivată din semințe

Plantarea andivei este permisă de două ori pe an: primăvara și începutul toamnei. În funcție de soi, procesul de maturare durează 2 - 3 luni. Semănatul andivelor vara este puternic descurajat. La fel ca orice altă varietate de culturi de salată, andivele sunt plante de o zi scurtă. Din acest motiv, dacă vara este fierbinte și uscată, nici nu poți visa la o recoltă bună.

Cea mai favorabilă temperatură pentru andivele în creștere este între +15 și +20 grade. În ciuda faptului că planta reacționează pozitiv la soare, cultura nu crește foarte bine la căldură. În plus, amărăciunea din frunzele sale devine mai pronunțată.

Semănat

Pentru a crește o cultură de andive decentă, planta trebuie plantată într-un sol cu ​​aciditate neutră. Dacă solul este acid, acesta trebuie calcificat.

Semințe

Înainte de însămânțare, trebuie să faceți caneluri cu adâncime mică - de la 1 la 22 cm. În ele trebuie așezate apoi semințele și presărate cu sol. Creșterea andivei din semințe nu este completă fără o procedură de subțiere pe măsură ce plantele cresc. Distanța optimă între culturile individuale ar trebui să fie de 20 până la 30 de centimetri.

Unii grădinari preferă să înlocuiască însămânțarea semințelor cu răsaduri. Aceasta nu este cea mai populară tehnică, dar are tot dreptul să existe. Semințele pentru răsaduri pot fi semănate la începutul primăverii. În acest caz, ar trebui să încercați să le mențineți la o temperatură apropiată de +10 grade.

Pansament de top și udare

Pentru o cultură precum salata de andive, cultivarea cu succes este imposibilă fără udare regulată. Dar un exces de apă nu va aduce beneficii plantei.

Important! La udare, nu țintiți direct spre centrul orificiului de evacuare. Cel mai bine este să udați culoarele.

În verile ploioase și reci, andivele pot începe să putrezească. Forma sa, cum ar fi escariolul, se dovedește a fi mai rezistentă la excesul de umiditate.

În cursul cultivării, nu va fi inutil să hrăniți cultura cu îngrășăminte complexe, care includ calciu și azot.

Recoltare și depozitare

Pentru ca cultura de andive să crească din semințe fără probleme, iar cultura să nu aibă un gust prea amar, cu aproximativ trei săptămâni înainte de recoltare, planta trebuie acoperită cu un material opac, lăsând suficiente goluri pentru accesul la oxigen.

Tăiați la rădăcină

Rozetele trebuie tăiate la rădăcină și foarte atent, fără a le permite să se destrame. Endiva plantată toamna odată cu apariția înghețului trebuie săpată împreună cu un bulon mare de pământ (pentru a evita deteriorarea sistemului radicular) și plasată în interior sau într-o seră la temperatura de +10 grade în recipiente cu nisip sau pământ. Acest lucru va păstra planta în stare proaspătă. Endive bine conservate vor împodobi aproape orice rețetă culinară, făcându-l original și non-standard.

Avantaje și dezavantaje

Să ne ocupăm de andive ceea ce înseamnă nu doar să avem ocazia de a lua o decizie cu privire la oportunitatea plantării unei recolte într-un teren de grădină, ci și să decidem dacă să includem această legumă verde în dieta ta.

Salată de andive

Trebuie remarcat faptul că această cultură este o sursă valoroasă de vitamine A, C, B, calciu, fier, clor, potasiu, sulf, fluor, caroten, fibre dietetice și o serie de alte substanțe utile și oligoelemente. Și toate acestea cu un conținut minim de calorii (17 calorii la 100 de grame de produs).

Unii experți recomandă să beți regulat suc de andive. Dar va fi dificil să o faceți în forma sa pură, datorită amărăciunii produsului. Va fi mai ușor să-l amestecați cu alte sucuri naturale de plante.

Endive este capabil să rezolve următoarele probleme:

  • scapă de acnee și alte erupții pe piele;
  • reduce frecvența atacurilor astmatice;
  • depășește anemia;
  • se ocupă de constipație;
  • reduce probabilitatea de a dezvolta glaucom și alte boli asociate cu scăderea vederii;
  • curăță ficatul;
  • slăbi.

În ciuda masei de avantaje incontestabile și a proprietăților utile ale cicoarei pentru salată, acest produs nu este indicat pentru utilizare tuturor persoanelor. Există o serie de contraindicații.

Deci, produsul este recomandat să abandoneze complet persoanele care suferă de orice tip de gastrită și ulcere gastrice.

Datorită conținutului ridicat de inulină, care nu este digerată de organism, ci se acumulează în ficat, planta trebuie evitată de persoanele care suferă de pancreatită, ciroză sau insuficiență hepatică.

Nu andivați pentru femeile gravide

Endiva nu va funcționa prea bine pe corp în caz de suprasolicitare și insomnie. Acesta va înrăutăți sindromul de oboseală cronică.

Este foarte descurajat să consumați salată de cicoare pentru femei în timp ce purtați un copil. Planta poate contribui la creșterea tonusului uterului și poate provoca un avort spontan. Nici produsul nu va fi util în timpul alăptării - este destul de capabil să strice nu numai gustul laptelui matern, ci și să afecteze negativ sănătatea bebelușului.

Endive este, de asemenea, contraindicat pentru orice boli ale sistemului cardiovascular. Substanțele conținute în cultură creează un stres suplimentar asupra mușchiului inimii și afectează tensiunea arterială.

Pentru persoanele sănătoase, salata de cicoare este mai benefică decât dăunătoare. Dar, pentru a evita greșelile și a nu vă face rău din ignoranță, înainte de ao utiliza, ar trebui să vă adresați medicului dumneavoastră, care va putea evalua mai adecvat posibilul efect al plantei asupra corpului.

Video