Busuiocul este o legumă din familia Lamiaceae. În prezent, este cunoscut în aproape toate țările lumii. Patria sa este Mediterana. Vasile în greacă sună ca „Rege” și poate fi considerat pe bună dreptate regele condimentelor.

Busuiocul a câștigat cea mai mare popularitate în Europa și Asia. Aici este adesea folosit ca condiment pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare din carne, deserturi, marinate, sosuri și băuturi. Cultivarea acestei plante picante nu necesită costuri ridicate și îngrijire specială. Este împărțit în multe soiuri care diferă între ele prin descriere externă, gust, timp de creștere.

Busuioc: soiuri și tipuri

Soiurile acestui condiment picant sunt împărțite în două grupe:

  • verde;
  • busuioc roșu sau busuioc violet.

Caracteristicile distinctive ale busuiocului verde și violet sunt culoarea frunzelor, aroma și gustul.

Soiuri de busuioc

Conform clasificării, planta este împărțită în 4 tipuri:

  • mare;
  • în formă de lingură;
  • busuioc cu frunze mici;
  • fascicul.

Important! Există multe soiuri ale acestui condiment. Toate tipurile de busuioc diferă unele de altele în ceea ce privește înălțimea tulpinii, saturația culorii și perioada de creștere.

Busuioc verde

Basilisc

Această specie crește până la 60 cm, fiind cea mai înaltă dintre alte soiuri. Florile cresc în ciorchini și sunt de culoare albă. Puteți începe recoltarea încă de la 2 luni după plantare. Frunzele plantei miros ca cuișoare și piper. Basiliskul se adaugă la marinate sau sosuri.

Cuisoare

După 40 de zile de la însămânțare, puteți începe recoltarea. Această varietate de aromă de cuișoare este utilizată la fabricarea diferitelor tipuri de salate și preparate din carne.

Greacă

În exterior seamănă cu o minge, motiv pentru care este adesea folosită ca decor. Datorită aromei sale picante, se adaugă la o varietate de sosuri, salate și produse culinare. Cultura este recoltată la 2,5 luni după plantare.

Busuioc grecesc

Gourmet

Înălțimea lăstarilor atinge 25 cm. Recoltată în 1,5 luni după plantare. Ca condiment, se adaugă la sosuri, salate, paste. Frunzele gourmet sunt adesea uscate sau congelate pentru iarnă.

Caramel

Această varietate uimitoare are o aromă minunată de fructe-caramel. Planta este recoltată la 30 de zile după plantare. Se adaugă la diverse salate de legume și fructe, conservate.

Aroma de lamaie

De culoare verde strălucitor, cu aromă de lămâie. Aroma de lămâie crește până în momentul recoltării - aproximativ două luni și jumătate după plantarea răsadurilor în pământ. Foarte popular printre bucătari.

Sacru

Frunzele Sfântului Busuioc sunt amare, au gust de cuișoare și piper. Se folosește la prepararea felurilor de mâncare picante din carne, sos de busuioc, adăugat la salatele picante de legume.

Regina thailandeză

Odată cu înflorirea sa, regina thailandeză seamănă cu un liliac, deoarece are o culoare liliac.

Basil Thai Queen

Ton

Creșterea plantelor este mare, recolta este recoltată la 2,5 luni după plantare. Are o aromă picantă și un gust acru, ceea ce face posibilă adăugarea lor la salatele de legume, precum și la băuturile reci.

Obraznic

Datorită frunzelor mici și a bunului gust, este adesea folosit la conservarea legumelor.Minx este utilizat la prepararea produselor din carne și pește.

Verde lime

Are o bogată aromă de lime verde. Tufiș ramificat cu frunziș abundent, care este utilizat pe tot parcursul sezonului de creștere.

Busuioc violet

Thai

Frunzele sunt de culoare violet închis, au o aromă picantă strălucitoare. Este utilizat pe scară largă la fabricarea salatelor, a preparatelor din carne.

Erevan

Datorită aspectului său frumos, poate fi găsit adesea în paturi de grădină. Planta este de culoare violet aprins, iar florile au o culoare roz pal. Este, de asemenea, popular în gătit.

Opal

Frunzele de opal sunt de culoare violet-violet, cu flori purpurii, cu gust de cuișoare și piper. Se adaugă la diferite tipuri de sosuri, salate, oțet, ulei și mâncăruri din carne.

Busuioc Opal

rosu rubin

Lăstarii sunt de culoare violet închis. Datorită suculenței sale, conține o mulțime de uleiuri esențiale. Este un diuretic și dezinfectant. Se folosește în stare proaspătă și ca condiment pentru legume.

Ararat

Este un tufiș înalt, ușor cret. Frunzele sunt verzui-violet, iar florile sunt liliac. Se adaugă la felurile I și II, brânzeturi, salate de legume.

Datorită unei varietăți de accesorii varietale, fanii experimentării cu gustul mâncărurilor pot alege cel mai potrivit dintr-o varietate de tipuri varietale.

Busuioc verde și violet: diferența

În Caucaz și în țările din Asia, busuiocul vegetal purpuriu crește cel mai adesea; are un gust mai aspru decât verde. Bucătăria estică nu este completă fără acest condiment aromat.

Cocoș roșu de roșii: caracteristici și descrierea soiului

Busuiocul verde este cel mai apreciat de locuitorii țărilor europene, datorită faptului că gustul său este mai moale și mirosul este mai aromat. Este demn de remarcat faptul că această plantă a fost apreciată de europeni abia după ce a reușit să-i încânte pe locuitorii Franței cu gustul ei. Aici au început să-l folosească, pregătind mâncăruri tradiționale.

Pe o notă! Verde și roșu busuioc au gust diferit. Care merită să fie ales depinde de cumpărător.

În secolul al XVI-lea, pe lângă faptul că a fost adăugat la preparatele din carne, acest condiment a început să fie folosit la fabricarea băuturilor și a produselor culinare.

Busuioc verde și violet

Roșul busuioc poate începe să devină verde în caz de lipsă de lumină solară sau de aer. Prin urmare, atunci când își crește casa, este important să puneți vase pe partea însorită a apartamentului, să deschideți o fereastră în timpul zilei, astfel încât planta să respire aer proaspăt. Există, de asemenea, soiuri de plante care au o culoare unică, cu o nuanță verzuie și roșiatică.

Caracteristici de creștere

Busuiocul verde este o plantă fără pretenții care crește ușor, atât în ​​grădina din patul de grădină, cât și în ghivece pe pervazul ferestrei apartamentului. Busuiocul cultivat manual este mult mai benefic decât unul cumpărat de la tejgheaua magazinului.

Busuioc - ce este util, proprietăți și aplicare

Este recomandabil să-l plantați în teren deschis cu răsaduri, astfel încât va fi posibil să începeți recoltarea mai devreme. Încep să-l gătească în aprilie, însămânțându-l în cutii speciale cu pământ. Dacă aveți o seră, busuiocul poate fi plantat în ea; roșiile sunt un cartier foarte favorabil pentru aceasta. Uleiul esențial al plantei protejează eficient roșiile de diferite boli, respinge insectele.

Este util să rețineți! Busuiocul poate fi plantat direct în teren deschis fără a utiliza răsaduri, dar astfel va crește mult mai încet, iar creșterea nu va depăși 20 cm.

Acest condiment nu necesită îngrijire specială. Este necesar să se respecte frecvența udării, împiedicând planta să se ofilească de secetă severă sau umiditate excesivă.

Primii lăstari de busuioc în pământ

Soiuri de busuioc pentru fâșia de mijloc

Struguri timpurii violet

Soiuri separate pentru plantare în zona centrală a Federației Ruse nu au fost crescute în prezent. Prin urmare, pentru plantarea acestui condiment, este necesar să selectați cu atenție speciile adecvate pentru o anumită regiune din soiurile disponibile.Potrivit caracteristicilor climatice din Middle Lane (și din regiunea Moscovei), în Ural, în Siberia, speciile rezistente la frig cresc cel mai bine: marchiz, Moskvoretsky, Dragon, aromă de anason de busuioc, verde parfumat, Zhigalo.

Proprietăți culturale

Compoziția busuiocului verde conține vitamine precum A, B, C, PP, care determină valoarea acestuia. Conținut caloric în 100 gr. condimentul este de 23 kcal. Datorită conținutului său ridicat de ulei esențial (de la 0,2 la 0,5%), este adesea utilizat ca medicament.

Beneficiile busuiocului

Notă! Uleiul esențial este antiinflamator și antibacterian. La clătirea gurii cu o astfel de soluție, stomatita poate fi vindecată.

De asemenea, datorită scrierilor lui Avicenna, s-a descoperit că planta are proprietăți tonice, antispastice și relaxante.

Busuioc pe pervaz

Busuiocul este utilizat în tratamentul unor boli precum:

  • durere de cap;
  • angină;
  • reumatism;
  • boala vezicii urinare;
  • probleme de stomac.

Bulionele ajută în mod eficient împotriva vărsăturilor, otitei medii, greață și flatulență. Luarea unei băi cu infuzie de busuioc vă va ajuta să vă relaxați și să vă întăriți corpul.

În afară de beneficiile sale, busuiocul poate fi și dăunător sănătății umane. Datorită faptului că conține mercur, nu trebuie abuzat. Are și câteva contraindicații. Se recomandă să se abțină de la utilizarea acestui condiment pentru femeile însărcinate și care alăptează, persoanele cu boli cardiovasculare.