Conţinut:
Anghinarea de Ierusalim este o plantă înaltă (crește până la 3,5 m) cu tulpina dreaptă, frunze alungite și inflorescențe galbene asemănătoare coșului. Primii care au cultivat această legumă au fost indienii antici. Apoi au numit-o pară de pământ (unii oameni o numesc și astăzi). În exterior, anghinarea de Ierusalim arată ca un cartof, iar gustul său amintește oarecum de varză.
Caracteristici benefice
Tuberculii de anghinare din Ierusalim conțin o cantitate mare de vitamine, precum și micro și macro elemente necesare pentru buna funcționare a organelor și sistemelor umane. Datorită acestui fapt, planta a câștigat o mare popularitate în rândul oamenilor care aderă la principiile unei nutriții adecvate.
Anghinarea de Ierusalim conține vitaminele B, în special vitaminele B1 și B2. Acestea îmbunătățesc funcționarea sistemului nervos și digestiv, a inimii și a vaselor de sânge.
Planta conține, de asemenea, vitamine din grupa C, care sunt responsabile pentru funcționarea sistemului imunitar al organismului. În plus, anghinarea de Ierusalim are un conținut ridicat de magneziu, calciu, fier, fosfor, sulf, zinc, bor, antioxidanți etc. Un fapt interesant este că, după gătirea în anghinare de Ierusalim, se păstrează același nivel de fibre ca și într-o legumă crudă.
Pereul de pământ conține un conținut ridicat de diverși aminoacizi (valină, histidină, leucină, lizină, triptofan etc.) și insulină. Insulina ajută la curățarea organismului de substanțe nocive și paraziți, precum și la îndepărtarea sărurilor din articulații.Este recomandat consumul de legume pentru persoanele cu obezitate, boli respiratorii, hipertensiune arterială, diabet zaharat și pentru cei care au probleme digestive.
Contraindicații
Planta nu are practic proprietăți periculoase, dacă nu luați în considerare prezența intoleranței personale la produs la unii oameni. În plus, în funcție de condițiile de creștere, anghinarea de Ierusalim poate conține nitrați care afectează negativ corpul uman.
Cum se gătește anghinare din Ierusalim?
Cel mai adesea, anghinarea de Ierusalim este consumată crudă, deoarece în această formă leguma va conține toate proprietățile sale benefice. Soluția ideală ar fi să pregătiți o salată cu diverse condimente. Puteți adăuga și alte legume rădăcinoase la salată (de exemplu, morcovi, sfeclă sau porumb).
În ciuda beneficiilor pentru sănătate ale unui produs brut, mulți oameni preferă să prăjească, să fiarbă, să tocăni și să coacă această legumă. Pulberea plantei este adesea folosită pentru a face pâine, ceea ce este recomandat pentru probleme de stomac.
Un alt fel de mâncare excelent este supa de anghinare din Ierusalim. Se prepară din rădăcini vegetale, broccoli, conopidă, țelină, morcovi și ardei grași. Toate ingredientele sunt fierte timp de 10 minute, după care li se adaugă condimente.
Cafea de anghinare din Ierusalim
Cafeaua se face și din plantă. Pentru gătit, trebuie să turnați apă clocotită peste tubercul, să prăjiți, să prăjiți și apoi să o așezați într-o râșniță de cafea. Pulberea rezultată trebuie preparată ca o cafea obișnuită.
În concluzie, putem spune că anghinarea de Ierusalim este o legumă care combină în mod ideal gustul plăcut și o cantitate mare de nutrienți. Datorită acestui fapt, el a găsit o largă aplicare în medicina populară și științifică.
