Bomboane de miere este un proces inevitabil și destul de natural. În timp, un produs vindecător delicios își modifică textura și culoarea, dar gustul, precum și beneficiile, rămân neschimbate. Dacă găsiți un sediment de zahăr în mierea odată lichidă din partea de jos, nu ar trebui să dați vina pe vânzătorii de la care a fost achiziționată delicatesa - trebuia să aibă loc schimbări. Viteza de zahăr depinde de tipul de miere.

De ce mierea este confiată

Soiurile de mai, castan, grec, trifoi, salcâm își păstrează consistența originală pentru o perioadă mai lungă de timp și rămân lichide, în timp ce erica păpădiei, floarea-soarelui, rapița și melilotul sunt supuse unei cristalizări mai rapide.

Pentru a înțelege că procesul de formare a sedimentelor este normal și natural, este necesar să se identifice motivele apariției sale:

  • principalul motiv pentru care nectarul va fi zahărit se datorează compoziției sale chimice, și anume cele trei elemente principale - fructoză, glucoză și zaharoză. Glucoza are tendința de a cristaliza și de a zaharifica produsul. Cu cât este conținută mai multă glucoză, cu atât densitatea produsului va crește mai repede. Și invers - dacă conținutul de glucoză este redus și predomină fructoza, mierea își va păstra consistența lichidă mai mult timp;

Miere confiată

  • obținerea unei cantități mari de polen în recipient la colectarea nectarului va accelera, de asemenea, procesul de zahăr. Faptul este că, pe lângă cristalele de glucoză în sine, polenul este învelit de alte particule mici care au căzut pe el în timpul colectării - toate acestea se așează pe fund. Sedimentul în acest caz va avea o structură granulară;
  • regim de temperatură. S-a dovedit că la o temperatură de depozitare de 15°Cu miere este zahăr încet. Prin urmare, dacă îl puneți în frigider, rezultatul evident va fi că după scurt timp se va transforma într-o substanță solidă albicioasă, asemănătoare grăsimii de porc prin consistența sa. Dacă nu doriți ca delicatețea să se îngroașe rapid, nu este recomandat să o păstrați la frigider.
  • procesul de formare a sedimentelor este influențat și de vremea în care a fost colectată mierea. Dacă a fost colectat în vremea caldă de vară, produsul se va îngroșa mai repede, iar dacă vremea a fost rece și ploioasă, atunci invers.

Colectie de miere

Pe lângă motivele naturale pentru care mierea cristalizează, există și cele nenaturale. Deci, apicultorii fără scrupule pot adăuga apă la nectar, diverși aditivi artificiali pentru a crește cantitatea de produs. Un astfel de produs va rămâne lichid mult timp, dar își va pierde calitățile utile. În plus, rostogolirea mierii necoapte se practică și pentru accelerarea vânzărilor. Acest lucru afectează și compoziția produsului și durata de valabilitate a acestuia. O astfel de miere începe să se îngroașe de jos, în timp ce partea superioară a acesteia rămâne lichidă. Răspunsul la întrebarea cu privire la felul în care este zaharată mierea reală - de jos sau de sus - este fără ambiguități: uniform.

Pot folosi miere confiată?

De ce nu miroase mierea

Luând în considerare motivele îngroșării, este logic să ajungem la concluzia că acest lucru nu înseamnă în niciun caz că produsul este nenatural sau conține aditivi în compoziția sa - acest proces sugerează contrariul. Este cu siguranță posibil și necesar să mănânci miere confiată, proprietățile sale curative și gustul nu vor fi afectate în niciun fel. Dar, în ciuda faptului că poate fi consumat așa, este încă nevoie să se facă produsul lichid.De exemplu, cum să turnați miere dintr-un borcan în borcane, dacă este cristalizată, întrebarea este foarte interesantă, deoarece este dificil să faceți acest lucru. Dar această problemă este complet rezolvată acasă.

Fapt interesant. Mierea ajută la eliminarea alcoolului din corp. Deci, un sandviș obișnuit cu miere va merge bine cu mahmureala.

Cum să faci mierea să alerge din nou

Mai dragă

Deci, mierea este confiată, ce să faci? Există mai multe moduri de a face miere lichidă.

  • o baie de apă va face față perfect acestei sarcini. Există mai multe moduri de a face lichidul de miere confiat folosind o baie de apă. De exemplu, punem miere într-o cratiță mică, la rândul său o așezăm într-o tigaie mai mare, astfel încât să se agațe de ea cu mânerele și să atârne fără să ajungă la fund. Apoi se toarnă apă într-o cratiță mare la nivelul suprafeței fundului cratiței mici și se încălzește. Peste 45 de ani°Este imposibil să încălzești apa cu apă, deoarece proprietățile curative ale mierii își vor pierde puterea, drept urmare se va transforma pur și simplu în caramel. Ținem în apă încălzită timp de aproximativ șapte minute, în timp ce amestecăm. După ce a trecut timpul, scoatem cratița mică, amestecăm din nou conținutul bine - acum mierea poate fi turnată, va deveni lichidă. De asemenea, puteți pune un borcan de sticlă cu produsul direct fierbinte (45-50°C) apă, fără a încălzi lichidul în timp ce este pe foc și fără a înceta să se agite. După 15 minute, verificați rezultatul, produsul ar trebui să devină lichid, poate fi turnat.

Baie de apă pentru miere

  • puneți miere într-un borcan de sticlă și puneți-o lângă o baterie fierbinte, în timp ce derulați periodic borcanul, astfel încât nectarul să se topească uniform. Această metodă va dura aproximativ 15-20 de minute, în funcție de cât de fierbinte este bateria.
  • Topirea mierii în cuptorul cu microunde este o modalitate foarte rapidă de ao face lichidă, dar și foarte controversată. Faptul este că radiațiile cu microunde pot distruge majoritatea proprietăților curative ale mierii, precum și să-i schimbe gustul. Prin urmare, această metodă trebuie utilizată numai în cazurile în care nectarul trebuie topit rapid, de exemplu, trebuie adăugat de urgență la produsele de copt. Mai mult, atunci când este coaptă, va pierde, de asemenea, aproape toate proprietățile sale de vindecare datorită temperaturii ridicate, astfel încât metoda de dizolvare a acestuia într-un cuptor cu microunde sau cuptor nu va juca un rol semnificativ.
  • puteți recurge la utilizarea unui dispozitiv special pentru dizolvarea mierii îngroșate - un decristalizator. Există multe tipuri de dispozitive, în funcție de putere, dimensiune și, de asemenea, categoria de preț. După ce ați cumpărat acest dispozitiv, nu mai trebuie să vă confruntați cu întrebarea: ce să faceți dacă mierea este confiată?

Decristalizator de miere

Mierea este bună și sub formă confiată. Poate fi mâncat, nu va aluneca de la sandviș, poate fi adăugat la produse de patiserie, precum și la alte feluri de mâncare cu care este combinat. Cu toate acestea, nu uitați că acest produs este un alergen. Trebuie remarcat beneficiile incomparabile ale nectarului în domeniul cosmetologiei, este adesea folosit la fabricarea măștilor cosmetice, are proprietăți curative ridicate și nu contează dacă este bombat sau lichid, deoarece necesită întotdeauna o cantitate mică, care este ușor de zdrobit cu o linguriță. Iarna, mierea va deveni un asistent fidel în lupta împotriva răcelilor și un mijloc de întărire a sistemului imunitar.