Conţinut:
Mierea este o adevărată comoară pentru întregul corp. Conține o cantitate uriașă de vitamine, minerale și oligoelemente utile care au un efect pozitiv asupra sănătății umane. În plus, acest produs este, de asemenea, un deliciu delicios. Cu ajutorul acestuia, puteți pregăti câteva feluri de mâncare, precum și produse cosmetice care vor ajuta nu numai la prevenirea dezvoltării bolilor, ci și la scăderea multor afecțiuni.
Astăzi pe piață există o selecție uriașă de miere, care diferă nu numai prin gust, ci și prin aspect. Din întregul soi, se pot distinge următoarele soiuri:
- Poliflor - produs de albine din nectar colectat de la mai multe specii de plante.
- Monofloral - acest produs este colectat de albine din florile unei specii de plante.
- Maisky - acest produs se obține după primul pitching.
- Mierea - de origine vegetală, obținută din mierea de arțar, tei, alun sau brad, precum și din secrețiile dulci ale unor insecte.
Acum există mai multe cazuri de vânzători care încearcă să vândă un produs nenatural care poate fi pompat din timp și, de asemenea, diluat cu apă sau amidon. Pentru a ascunde aceste defecte, mulți chiar o topesc intenționat, oferindu-i astfel un aspect mai prezentabil.
Toate trucurile de mai sus conduc la faptul că mierea își pierde proprietățile benefice și, atunci când este încălzită, se formează substanțe nocive în produs. Pentru a nu achiziționa un produs de calitate scăzută, cu siguranță trebuie să știți cum să determinați autenticitatea mierii.
Miere
Cum să determinați autenticitatea
Gust
Fiecare verificare la domiciliu începe cu o evaluare a gustului său. Un produs natural ar trebui să aibă un gust plăcut și în același timp acidulat, emanând note de plante sau florale. Postgustul trebuie să fie ușor înțepător și furnicături și nu ar trebui să existe particule sau sedimente pe limbă. Dacă există o nuanță ușoară de caramel, atunci acest lucru indică faptul că produsul este cald, iar dulceața zaharată indică un amestec de zahăr.
Culoare și nuanță
În funcție de soi, nuanța mierii poate diferi semnificativ, dar există o anumită regulă care este aceeași pentru orice tip. Dacă este tulbure, atunci acest lucru indică faptul că există impurități în compoziția sa. Când apar pete întunecate, înseamnă că mierea a fost încălzită, poate chiar de mai multe ori. Mierea proaspătă și de înaltă calitate nu ar trebui să aibă sedimente.
Mierea fără sedimente
La alegere, ar trebui să se bazeze și pe caracteristicile externe inerente fiecărei specii:
- Lămâie verde - este considerat unul dintre cele mai utile produse care ajută la scăderea răcelilor și are o nuanță ușoară de chihlimbar, poate fi transparentă și, de asemenea, gălbuie.
- Lugovoi - când este proaspăt are doar nuanțe deschise.
- Hrişcă - predominant galben închis, precum și maro închis.
- Salcâm - aproape transparent, devine alb când este confitat.
- pădure - predominant galben deschis și maro deschis.
- purpuriu - deoarece mierea a luat o nuanță din flori, este în mod excepțional tonuri deschise.
- Trifoi - diferă în culoarea chihlimbar cu nuanțe de la lumină la saturată.
Consistență și vâscozitate
Mierea naturală are o consistență vâscoasă, deci nu ar trebui să curgă peste borcan prea repede, deoarece acesta este un semn că este topit sau diluat.Consistența mierii naturale, dacă este proaspăt pompată, ar trebui să fie groasă și să curgă în fire lungi care se pliază într-un deal.
Aromă
Mierea naturală ar trebui să aibă o aromă plăcută parfumată. În funcție de soi, aroma este unică, dar în niciun caz nu trebuie să aibă nuanțe acre și miros de fermentație. Chiar dacă mierea are o culoare foarte frumoasă, dar miroase neplăcut, atunci este răsfățată. Cel mai bine este să îl achiziționați, în funcție de preferințele individuale cu privire la aromă.
Mierea care are un miros neplăcut este cel mai probabil stricată
Metode de determinare a naturaleții
Există multe modalități de a identifica mierea falsificată. Cea mai comună este metoda microscopului. Cu ajutorul acestuia, puteți determina rapid dacă produsul conține aditivi precum zahăr, drojdie și altele. Esența metodei constă în faptul că produsul este aplicat într-un strat subțire pe sticlă, iar imaginea este mărită cu ajutorul unui microscop.
Înainte de a cumpăra un produs, trebuie să știți cum să alegeți calitatea mierii, modalități de a determina autenticitatea și toate nuanțele sale. Dacă este matur, atunci autenticitatea sa poate fi determinată în următoarele moduri:
- Prin vâscozitate - determinarea trebuie efectuată la o temperatură de aproximativ 20 de grade. Acest lucru se datorează faptului că la temperaturi scăzute vâscozitatea produsului crește, iar la temperaturi ridicate, dimpotrivă, scade.
- După greutate - esența metodei constă în faptul că cu cât este mai multă apă în produs, cu atât este mai ușoară. Un litru de miere matură cântărește cel puțin 1,4 kg.
Puteți determina falsificarea mierii în mod popular folosind un test pe hârtie de șters. Pentru a face acest lucru, un strat de miere este aplicat pe hârtie și o linie este trasată de-a lungul acestuia cu un creion chimic. Dacă mierea nu conține impurități, atunci nu va exista nici o urmă a creionului.
Verificarea chimică a mierii
Puteți verifica miere pentru impurități cu apă distilată. Pentru a face acest lucru, turnați produsul într-un borcan transparent și adăugați apă distilată în acesta, în care mierea se va dizolva, iar impuritățile existente vor rămâne în partea de jos.
Alte modalități de a verifica calitatea
Mierea este considerată pe bună dreptate un produs valoros care este utilizat atât în nutriție, cât și în cosmetologie și medicină. Pentru ca efectul acestui produs să fie pozitiv, în timpul achiziției trebuie să acordați atenție proprietăților sale.
Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că vă familiarizați cu modalitățile de verificare a autenticității mierii acasă.
Cea mai fiabilă este o analiză de laborator, dar, în ciuda acestui fapt, este posibil să se determine calitatea mierii prin gust, culoare și alte caracteristici, puteți verifica și cu ajutorul instrumentelor disponibile:
- Cu iod... Pentru a face acest lucru, apa este adăugată la miere într-un raport de 1: 2 și se adaugă și câteva picături de iod acolo. Dacă soluția devine albastră, atunci au fost adăugate impurități la produs.
- Cu oțet - se adaugă apă la miere într-un raport de 1: 2, acolo se adaugă și câteva picături de oțet. Dacă soluția spumează, atunci aceasta indică un amestec de cretă.
- Cu lapte - se adaugă o linguriță de miere în laptele fierbinte. Dacă în același timp laptele se coagulează, atunci acest lucru indică faptul că a fost adăugat zahăr.
Alegerea mierii de calitate este o artă care trebuie învățată cu experiență. Alegerea acestui produs valoros trebuie abordată în mod responsabil; cel mai bine este să achiziționați produsul de la apicultori cunoscuți.
