Mierea Sainfoin este unul dintre cele mai valoroase soiuri de miere din lume. În Rusia, nu este încă foarte popular, dar în Europa și America de Nord este considerat de elită, datorită gustului său delicat, aroma plăcută și proprietăților utile.

Deci, ce este mierea de sainfoin? Principala caracteristică este un produs apicol obținut grație sainfoin, o plantă din familia leguminoaselor.

Sainfoin este o plantă erbacee perenă care se distinge prin inflorescențe mari de flori roșii aprinse și o aromă bogată, atractivă. Florile înfloresc în luna mai, după ce pomii din grădină au dispărut. În regiunile rusești, sainfoin are rareori timp să înflorească în plină forță - încep fânețele, iar planta merge să se hrănească.

În Europa, există câmpuri întregi ale acestei plante, al căror scop principal este de a crea miere. Soiurile italiană (Toscana) și franceză (Gitina) sunt considerate de elită în această zonă. Dar, în mod ciudat, liderul în producția produsului este Canada.

Miere de esparcet

Caracteristici generale

Mierea Exparcet se remarcă prin unele trăsături care nu sunt caracteristice altor soiuri:

  • Produsul proaspăt recoltat are o consistență destul de lichidă, translucidă, gălbuie sau verzuie.
  • Gustul este plăcut, neplăcut, moderat dulce, fără amărăciunea obișnuită, cu un postgust discret pe bază de plante;
  • Aroma este intensă, plăcută. Amintește parfumul trandafirilor;
  • Se cristalizează destul de repede. În același timp, devine cremos.

Pe o notă. Un mare avantaj al colectării acestui tip de produs este productivitatea ridicată a nectarului sainfoin - de la un hectar însămânțat cu această plantă, puteți obține până la o jumătate de tonă de miere.

Prin originea și compoziția sa, mierea de sainfoin este un frate al binecunoscutelor specii de melilot. Sainfoin de miere de trifoi dulce este un depozit de substanțe utile necesare vieții umane de înaltă calitate.

Compoziție chimică

Mierea Sainfoin diferă de cea mai obișnuită pentru specii prin compoziția sa versatilă. Include aminoacizii necesari, enzimele, mineralele, vitaminele. Grăsimile și zaharoza sunt practic absente, făcându-l un excelent înlocuitor al zahărului.

Principalele componente:

  • Proteine, carbohidrați.
  • Fructoza, glucoza.
  • Vitamine:
  • Tiamina (B1);
  • Acid pantotenic (B5);
  • Acid folic (B9);
  • Pirodoxin (B6);
  • Riboflavină (B2);
  • Acid ascorbic (C);
  • Biotină (H);
  • Echivalent niacinic (RR).
  • Minerale:
  • Fosfor;
  • Cupru;
  • Fier;
  • Cobalt;
  • Fluor;
  • Mangan;
  • Potasiu;
  • Calciu;
  • Iod.

Proprietăți utile și domenii de utilizare

Datorită acestei compoziții unice, mierea de sainfoin are o serie de proprietăți valoroase. Produsul este utilizat în special pe scară largă în medicină, cosmetologie și gătit.

Caracteristici benefice

Influența mierii asupra sănătății umane cu greu poate fi supraestimată. Are un efect benefic, atât asupra stării generale a corpului, cât și ca medicament pentru boli specifice.

Proprietăți de bază

  • Întărește sistemul imunitar, tonifică bine corpul, are un efect calmant asupra sistemului nervos. Utilizat pentru GDVI, bronșită;
  • Restabilește compoziția sângelui - normalizează nivelul zahărului și al hemoglobinei, promovează eliminarea colesterolului și a toxinelor, previne dezvoltarea cheagurilor de sânge;
  • Are efect antibacterian, favorizează vindecarea rănilor și regenerarea pielii;
  • Are efect antiinflamator:
  • Are un efect bun asupra stării tractului digestiv, este recomandat pentru utilizare în prezența ulcerului gastric sau gastritei. Datorită enzimelor, îmbunătățește calitatea asimilării alimentelor. Ajută în lupta împotriva enterocolitei, constipației;
  • Se utilizează sub formă de soluție pentru clătirea gurii cu stomatită, parodontită.
  • Normalizează metabolismul organismului;
  • Popular în tratamentul bolilor ginecologice - ajută la restabilirea nivelurilor hormonale, accelerează vindecarea eroziunilor și rănilor și calmează.
  • Are efect diuretic.
  • Întărește vasele de sânge, le mărește elasticitatea.
  • Are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului cardiovascular.
  • S-a arătat bine ca o prevenire a bolilor masculine, datorită efectului asupra nivelului hormonului testosteron din sânge.

Mierea Sainfoin este utilizată pe scară largă în cosmetologie: este utilizată pentru masaj, înfășurare, peeling, este o componentă a măștilor pentru față și păr, creme, balsamuri, exfolieri corporale. Acest element devine deosebit de eficient în combinație cu alte produse utilizate în cosmetologie - ulei de măsline, suc de lămâie, gălbenuș, glicerină, fulgi de ovăz, smântână, uleiuri esențiale.

Principala proprietate pe care o are mierea este un efect pozitiv asupra pielii - o calmează bine, se înmoaie, tonifiază și favorizează regenerarea. Pielea devine mai tonifiată, suplă și hidratată. După aplicarea măștii de miere, părul devine mai moale, mai luminos, mai ușor de manevrat.

Datorită gustului său rafinat, fără dulceață excesivă și aromă delicată, mierea de sainfoin este adesea folosită în gătit: pentru a crea dulciuri și băuturi. În plus, produsul adaugă coajă preparatelor din carne, devine baza pentru sosuri minunate.

Contraindicații

Nu există contraindicații speciale pentru utilizarea mierii de sainfoin.

Dar ar trebui să fii atent și să fii atent la câțiva factori:

  • Intoleranță individuală la corp. Pentru a exclude o reacție alergică, produsul trebuie consumat pentru prima dată într-o porțiune foarte mică sau aplicat pe piele.
  • Se recomandă limitarea utilizării mierii la pacienții diabetici, femeile însărcinate și copiii cu vârsta sub 3 ani.
  • Nu trebuie să utilizați produsul în cantități mari pentru persoanele supraponderale - este bogat în calorii și conține o mulțime de carbohidrați.

Notă! O caracteristică importantă este că nu ar trebui să încălziți mierea. Nu trebuie să adăugați dulceață ceaiului fierbinte. La o temperatură de 40-45 de grade, își pierde proprietățile benefice. Când este încălzită la 60 de grade, mierea eliberează substanțe cancerigene. Acest lucru reprezintă o anumită amenințare pentru sănătate.

Principala regulă atunci când utilizați produsul pentru alimente este să știți când să vă opriți. Una până la maximum două linguri din acest produs dulce pe zi este porția optimă. Consumul necontrolat de miere poate provoca daune considerabile organismului.

Cum să distingi un fals

Dacă studiați caracteristicile de mai sus ale mierii sainfoin, nu va fi dificil să deosebiți un produs original de un fals.

Cum să distingi un fals

De ce nu miroase miere

Principala caracteristică a acestei miere este culoarea sa neobișnuită - transparentă, cu o nuanță galben-verde. Este dificil să confundați parfumul strălucitor al trandafirului pentru care acest produs este atât de renumit.

Notă! Mierea naturală de sainfoin cristalizează în decurs de o lună după pompare. Astfel, o delicatesă transparentă frumoasă poate fi achiziționată numai vara. Mai aproape de toamnă, devine semi-solid, capătă o culoare bej. Dacă vânzătorul oferă un produs lichid toamna sau iarna, înseamnă că nu este natural sau a fost supraîncălzit, ceea ce are un efect negativ asupra proprietăților utile ale substanței.

În caz contrar, metodele de verificare a originalității mierii sainfoin nu sunt mult diferite de tehnicile clasice utilizate în raport cu alte tipuri.

Principalele sunt:

  • Structura. Produsul natural va forma o faldă sub formă de falduri atunci când este transfuzat. Dacă tragi cu un băț, acesta va fi tras de un șnur. Când este aplicată pe piele, mierea bună se absoarbe cu ușurință.
  • Greutatea.Mierea de calitate este grea. În medie, 1 litru = 1,5 kg de miere.
  • Aspect. Un produs bun este curat, uniform în structură. Formarea spumei este un semn de imaturitate.
  • Gust. În mod ideal dulce, cu o notă de astringență. Dacă se simte aciditatea, produsul poate fi alterat.

Există mai multe modalități simple de a testa originalitatea mierii:

  • Scufundați o bucată mică de pâine în miere. Dacă produsul este de bună calitate, pâinea se va întări. Dacă este un sirop fals, se va înmuia.
  • Se încălzește vârful unui cuțit, se înmoaie în miere. Dulceața bună nu va lăsa urme, falsul se va carameliza.
  • Se dizolvă o cantitate mică de produs în apă caldă. Substanța piesei nu se va dizolva complet.
  • Adăugați alcool sau iod în amestec. Dacă există o contrafacere, în primul caz, apa cu miere va deveni tulbure, în celălalt - albastru.

Conditii de depozitare

Mierea Sainfoin se păstrează bine mult timp. În același timp, nu are nevoie de condiții speciale de depozitare.

Dragă cu lăptișor de matcă

Dar trebuie respectate unele reguli generale:

  • Mierea se depozitează numai în recipiente din ceramică, faianță sau sticlă. Utilizarea recipientelor din metal sau plastic poate afecta negativ calitatea acestuia. Aerul trebuie evitat - vasele trebuie închise ermetic.
  • Mierea lichidă tânără se depozitează la 13-18 grade Celsius. Odată cu începutul procesului de zahăr, temperatura scade la 4-8 grade.

Tine minte! Nu se recomandă încălzirea și congelarea produsului - își pierde proprietățile valoroase.

  • Umiditatea aerului nu trebuie să depășească 60-65%. Tarife mai mari pot reduce semnificativ durata de valabilitate.
  • Un recipient cu miere este plasat într-un loc întunecat sau frigider.

Nu degeaba mierea de sainfoin este una dintre cele mai iubite delicatese din lume și este atât de apreciată. Acest tip a întruchipat toate cele mai bune calități ale mierii, proprietățile sale benefice, gustul și aroma rafinate.

Producția de miere de sainfoin este o industrie apicolă destul de promițătoare în regiunile rusești. Acest fapt se explică prin faptul că acest produs nu este încă foarte răspândit în țara noastră, nu există concurență, iar condițiile pentru crearea acestuia sunt aproape ideale.