În timpurile moderne, numărul celor care se angajează să culeagă fructe de pădure în pădure sau în pajiști a scăzut; este nevoie de o anumită perioadă de timp și de muncă pentru a găsi fructele și a le culege. Acest lucru se întâmplă, de asemenea, deoarece mulți cresc plante cu succes în propria lor grădină, sunt, de asemenea, mult mai mari decât omologii lor din pădure. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că fructele sălbatice diferă de fructele de grădină prin aroma și gustul lor unic.

Una dintre cele mai iubite și populare fructe de pădure, fără îndoială, poate fi considerată căpșuni sălbatice. Cum arată o căpșună? Această boabă mică, gustoasă și foarte sănătoasă poate crește cel mai adesea pe marginile pădurilor, pe dealurile deschise, dar ușor umbrite, în pajiști și pajiști mici. Cel mai adesea este confundat cu căpșuni sălbatice, deoarece aceste plante au un aspect foarte asemănător. Căpșunile de pădure pot fi pajiști și câmp, uneori pot fi numite și căpșuni verzi.

De ce să colecționezi

Colectați-l nu numai ca o delicatesă pentru consumul proaspăt. Se folosește pentru preparatele pentru iarnă, există o mulțime de rețete pentru prepararea conservelor, gemurilor și compoturilor, este bine conservat congelat. Frunzele și florile acestei plante sunt utilizate în cosmetologie și medicină.

Notă!Fructele uscate sunt de obicei folosite ca diaforetic pentru răceli și ca mijloc de creștere a imunității, și tincturi și decocturi de frunze și flori - pentru a combate durerile de cap, ca prevenire a bolilor cardiovasculare și pentru a reduce tensiunea arterială.

Se recomandă includerea acestei boabe în dietă pentru persoanele cu boli articulare, diabeticii și persoanele cu funcții tiroidiene afectate. În scopuri cosmetice, fructele proaspete sunt folosite pentru a prepara diverse măști și loțiuni anti-îmbătrânire. De asemenea, este utilizat pentru tratarea acneei și îndepărtarea pistruilor și a petelor de vârstă.

Caracteristici benefice

Căpșună sălbatică

Boabele proaspete conțin un conținut ridicat de fier, potasiu și magneziu, precum și vitamine B și vitamina C. Conținutul de fier în căpșuni sălbatice este mult mai mare decât în ​​struguri și mere.

Un conținut destul de ridicat de acid ascorbic este observat în frunzele căpșunilor de pădure. De asemenea, conțin uleiuri esențiale și taninuri. Din acest motiv, frunzele de căpșuni sunt un ingredient medicinal important, care este adesea folosit pentru multe boli.

Ajută la vindecarea rănilor

Frunzele proaspete se pot aplica pe tot felul de răni și ulcere. Au un efect pozitiv asupra tumorilor hemoroidale. O infuzie poate fi preparată din frunzele căpșunilor de pădure. În acest scop, se iau apă clocotită și 50 g de materii prime. Remediul este insistat timp de aproximativ 4 ore, apoi luat de 3 ori pe zi înainte de mese.

Infuzia din frunzele unei plante forestiere are un efect foarte pozitiv asupra activității inimii, ajută la refacerea și normalizarea metabolismului. În unele cazuri, perfuzia ajută la îndepărtarea pietrelor la rinichi. Este foarte util pentru acele persoane care au boli respiratorii.

Notă! Căpșunile sălbatice, cu toate calitățile și proprietățile lor pozitive, s-ar putea să nu fie potrivite pentru anumite persoane și să aibă contraindicații. În astfel de cazuri, boabele pot face, poate, mai mult rău corpului uman decât beneficiul obișnuit.

Căpșunile sunt considerate o boabă care poate duce la reacții alergice dacă o persoană are predispoziție la aceasta. Pentru a evita astfel de manifestări, este necesar să-l utilizați, amestecându-l cu lapte sau smântână.

Utilizarea căpșunilor sălbatice nu este recomandată atunci când există boli asociate cu tractul gastro-intestinal, inclusiv duodenul. Acest lucru se datorează faptului că fructele căpșunilor sălbatice cresc semnificativ aciditatea.

Femeile care alăptează sau femeile însărcinate trebuie să mănânce puțin din aceste căpșuni și să urmărească eventualele reacții.

Informații din biologie

Frumusețea pădurii de pere

Căpșuni adevărate nu există în natură. Denumirea botanică a căpșunilor sălbatice este săpătura verde (Fragaria viridis) sau poate fi numită și Polunitsa și este considerată, de asemenea, o căpșună de nucșoară (Fragaria mochata).

Interesant!Căpșunile sălbatice cresc aproape în toată Rusia, de exemplu, căpșunile de pajiște și căpșunile de nucșoară sunt mai răspândite în zona de mijloc, iar căpșunile de stepă în regiunile sudice, mai aproape de Caucaz.

Din istorie

Când se coacă căpșunile

Această plantă este cunoscută pentru proprietățile sale benefice din timpuri imemoriale - descrierea căpșunilor sălbatice se găsește în Pliniu cel Bătrân. Virgil a menționat, de asemenea, beneficiile acestei plante în scrierile sale.

Cu ce ​​seamănă

Căpșunul de câmp este o plantă perenă cu creștere redusă, de la 5 la 20 cm înălțime. Aparține familiei Rosaceae. Frunzele sunt trifoliate, partea de sus este de culoare verde închis, partea interioară este albă, acoperită cu fire de păr pufoase.

Soiuri de căpșuni de pădure

În mediul lor natural cresc căpșuni verzi sau Polunitsa, care se găsește în pajiști. Această plantă este destul de scurtă - numai până la 20 cm înălțime, dă foarte puțini mustăți.

Polunica

Căpșunile de nucșoară sau mucus sunt mult mai mari, înălțimea tufișului lor ajunge la 35 cm. Fructele nu sunt prea mari, miros puternic a nucșoară.

Diferența dintre căpșuni sălbatice și căpșuni sălbatice

Care este diferența dintre căpșuni și căpșuni? Uneori, unii oameni nu văd diferența dintre căpșuni sălbatice și căpșuni sălbatice, sunt adesea confuzi, cu toate acestea, există diferențe destul de grave între aceste fructe de padure. Care este diferența dintre căpșuni și căpșuni este determinată de următorii parametri:

  • Puteți distinge aceste fructe dacă le priviți cu atenție cel puțin o dată. Căpșunile au o formă mai rotundă, oarecum asemănătoare cu o bilă, aceasta îi determină numele - căpșuni. În timp ce căpșuna este alungită, se ascute spre fund;
  • La căpșuni, tulpinile sunt întotdeauna îndoite de fructe și se uită în sus, iar pe căpșuni sunt presate împotriva boabelor;
  • Când căpșunile sunt rupte, cozile rămân deseori pe ele. Căpșunile pot fi culese fără cozi. Se crede că acesta din urmă este mai ușor de manevrat după colectare, nu va fi necesară o curățare suplimentară;
  • Frunzele acestor fructe de padure sunt complet diferite ca formă;
  • Aroma și gustul căpșunilor sălbatice și al căpșunilor sălbatice sunt diferite, fiecare are propriul său individ și unic;
  • Diferența dintre aceste fructe de pădure se numește diferitele culori ale fructelor lor. Căpșunile sunt stacojii, de culoare foarte strălucitoare, culoarea lor este uniformă, în timp ce căpșunile au culoarea boabe roșii, mai mult în întuneric, iar culoarea este departe de a fi uniformă;
  • Se crede că căpșunile mai mici durează mai mult până la recoltare decât căpșunile mai mari. Pajiștile cu căpșuni sunt mai frecvente decât pajiștile cu căpșuni;
  • Căpșunile au fructe de pădure mai dense, în timp ce fructele de căpșuni sunt suculente.

Sezonul căpșunilor de pădure

Știind când se coacă căpșunile de pajiște, puteți merge să le culegeți și, după aceea, faceți o dulceață grozavă pentru iarnă sau frecați-le cu zahăr sau pur și simplu vă puteți diversifica masa cu o boabe delicioase și, bineînțeles, sănătoasă. În acești termeni, zona de culegere a fructelor de pădure joacă un rol important, deoarece în diferite regiuni ale Rusiei acestea pot diferi. De exemplu, în Ural, fructele acestei plante încep să fie recoltate de la mijlocul lunii iunie.

Informații importante! Această plantă nu are un timp de rodire foarte lung - de regulă, este doar o săptămână. După aceea, fructele de pădure vor dispărea.

Se întâmplă ca fructele gustoase să se coacă puțin mai târziu din cauza condițiilor meteorologice care nu sunt foarte favorabile pentru dezvoltarea lor rapidă. Aceasta poate fi lipsa razelor solare sau ploi prelungite. Dar se poate întâmpla și opusul, atunci când coacerea are loc înainte de termen. Acesta poate fi cazul dacă în timpul creșterii planta a avut suficientă umiditate și căldură în exces.

În zonele sudice, căpșunile sălbatice sunt pregătite pentru recoltare în luna mai; în suburbii, unde soarele este mult mai puțin, iubitorii de căpșuni merg în păduri doar la mijlocul lunii iulie.

Informatii suplimentare! Este de preferat să culegi fructe de pădure dintr-o delicatesă de pădure dimineața, într-un moment în care roua s-a topit deja. Fructele trebuie procesate în ziua recoltării, deoarece sunt foarte fragede.

Cum se colectează

Căpșuna de pădure este o boabă care poate fi ușor zdrobită și își va pierde aspectul atractiv, iar acest lucru poate afecta și gustul fructului. Din acest motiv, este necesar să colectați căpșuni de pădure în containere de dimensiuni reduse și destul de largi. Boabele ar trebui să se întindă într-un număr mic de straturi și, cu cât sunt mai puține, cu atât mai bine, astfel încât să nu existe presiune una pe cealaltă.

La recoltare se recomandă utilizarea coșurilor din coajă de mesteacăn sau tuye. În acest caz, fructele au un acces bun la aer, prin urmare, sunt suficient de aerisite. Temperatura scăzută contribuie la conservarea căpșunilor, care nu se ridică în astfel de recipiente.

Recoltare

De asemenea, în acest scop, recipientele din plastic pot fi potrivite dacă au mai multe găuri. Când este necesar să colectați un volum destul de mare, cel mai bine este să folosiți cutii din lemn, care sunt, de asemenea, scăzute. În cazul în care nu există nimic dintr-un container adecvat cu dvs., cu excepția găleții cele mai obișnuite, trebuie să încercați să veniți acasă cât mai curând posibil, astfel încât boabele să nu aibă timp să se strivească pe o perioadă lungă de timp.

În absența unui recipient pentru colectare, căpșunile de câmp sunt tăiate direct din ramuri, iar fructele de pădure sunt culese când ajung acasă. Tăierea ramurilor de fructe de pădure se face din motivul că este atât de dificil să o rupeți și puteți scoate întregul tufiș cu rădăcini. Nu este în niciun caz recomandat să faceți acest lucru, deoarece aceasta distruge planta și este considerată barbară în rândul locuitorilor de vară.

Pe o notă! Recoltarea mare a căpșunilor sălbatice nu este posibilă datorită randamentului redus al fructelor de pădure și a dimensiunilor mici ale acestora.

Trebuie să fac curat

Cultura recoltată, după ce a fost adusă acasă, este curățată de bețișoare și frunze verzi. Acest lucru este considerat cel mai corect și igienic, dar mulți nu efectuează această procedură, considerând că se pot descurca fără ea. Desigur, nimic teribil nu se va întâmpla dacă acest lucru nu se face, dimpotrivă, multe gospodine cred că verdele dau o anumită nuanță picantă gemului gătit. Se întâmplă că pur și simplu nu există energie sau timp pentru a rupe cozile.

Curățarea căpșunilor la discreția gazdei

În cazul unei pauze de sepal, căpșunile sunt așezate într-o cameră în care există acces gratuit la aer sau este ventilată periodic. Pune boabele pe hârtie și usucă-le. Verdele rupte din fructe de pădure sunt adesea folosite pentru a prepara ceai aromat și sănătos sau pentru a adăuga o varietate de infuzii și decocturi.

Trebuie să mă spăl

După ce căpșunile sunt curățate de verdeața rămasă, care de obicei cedează destul de ușor, sunt clătite în apă cu căldură medie și întinse pe cârpe, hârtie sau prosoape.

De asemenea, puteți utiliza imediat un recipient curat special pregătit atunci când colectați căpșuni de pădure, în timp ce încercați să împiedicați să ajungă diverse resturi, cum ar fi crenguțe, frunze și diverse insecte. În acest caz, nu este necesară sortarea căpșunilor, precum și spălarea. Este utilizat imediat, fără a supune nicio prelucrare pregătitoare, la prepararea compotului sau a gemului.

Sfat!Încă se recomandă spălarea căpșunilor de pajiște după recoltare.Dacă s-a întâmplat ca pe drumul spre casă fructele să se prăbușească, totuși, dar au fost colectate cu grijă și atenție, adică nu au fost aruncate în recipient, ci pliate cu grijă, nu puteți spăla căpșunile și gătiți imediat gemul.

Colectarea boabelor acestei plante utile nu este considerată prea ușoară, cu toate acestea, emoțiile pozitive din această activitate acoperă mai mult decât toate dificultățile. În plus, căpșunile sunt foarte gustoase, gemul și alte dulciuri sunt făcute din ele, sunt, de asemenea, un remediu pentru multe afecțiuni. Când proprietățile utile ale unei plante au fost studiate și se recoltează pentru iarnă, conform regulilor, puteți cumpăra acasă un produs gustos și sănătos, fără costuri speciale.