Conţinut:
Dovleacul este cu adevărat una dintre cele mai decorative podoabe ale oricărui site. Este imposibil să nu o observi. Pe lângă atracția vizuală, are multe proprietăți benefice și este folosit pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare delicioase și hrănitoare.
Descrierea dovleacului
Cultivarea dovleacului se desfășoară de peste 5 mii de ani. Originea culturii aparține rudelor sale sălbatice, cultivate de indienii din Mexic și Texas. Patria dovleacului este America de Nord și Centrală. Aceasta este o plantă fără pretenții care tolerează diferite condiții climatice din Europa, SUA, India și China. Rusia ocupă locul trei în cultivarea dovleacului.
Cultura s-a răspândit în toată lumea datorită valorii nutritive ridicate a pulpei de fructe și semințe, precum și a randamentului excelent. Dovleacul nu este doar un atribut de Halloween, ci și un element al ceremoniei de nuntă. Dovleacul, sau portul, printre micii ruși era un simbol al refuzului mirelui în timpul întâlnirii sale.
Dovleac
Dovleacul comun (tabelul) aparține genului plantelor erbacee anuale, aparține familiei Dovleacului. Totul despre dovleac, principalele caracteristici:
- Fructul este un dovleac sferic, acoperit cu o piele tare, netedă, cu nervuri.
- Pulpa este slabă, cărnoasă, de culoare portocalie.
- Gustul este moderat dulce.
- Florile sunt mari, galbene sau albe, singure sau în ciorchini. Corola sub formă de pâlnie, a cărei lungime este de 5-7 cm, lățime - 6-7 cm. Florile sunt unisexuale. Cele masculine sunt situate pe pedicele lungi, cele feminine - pe cele scurte. Polenizarea încrucișată.
- Semințele sunt mari, plate, cu dimensiuni de la 1 la 3 cm. Se află sub pulpă, în spațiul semințelor. În exterior, acestea sunt acoperite cu o teacă lemnoasă de alb cu o nuanță gălbuie sau crem, în interior - un film gri-verde.
- Tulpina este târâtoare, pentaedrică, pubescentă, de până la 7-8 m lungime.
- Frunzele sunt alternative, mari (până la 25 cm lungime), rigide, cu cinci lobi, în formă de inimă, acoperite cu peri rigizi. În axilele frunzelor, antenele sunt situate sub formă de spirală.
- Sistem de rădăcină de dovleac - rădăcină de robinet, ramificare puternică.
Este un dovleac o boabă sau un fruct sau o legumă? Încă nu există o definiție exactă a ceea ce este un dovleac. Planta poate fi atribuită fructului din cauza suculenței sale. Botanicii nu pot decide dacă un dovleac este o legumă sau o boabă. Pentru grădinarul și specialistul culinar, este mai frecvent să-i spui legumă. Științific, este o boabă.
Tipuri și soiuri de dovleac
Dovlecii vin într-o mare varietate de specii, soiuri, forme, culori și dimensiuni. În total există peste 50 de soiuri de dovleac. Spectrul de culori variază de la verde închis la portocaliu intens, până la roșu. Există soiuri de nuanță gri-albastră. Există un uriaș printre dovleci - Atlantic Giant. Un reprezentant al acestui soi poate cântări în medie aproximativ 80 kg. Cel mai mare fruct cultivat de fermierul american Chris Stevens a atins o masă de 821,2 kg. În multe țări, în octombrie, în ajunul Halloweenului, are loc competiția „Cel mai mare dovleac”.
Tipuri de dovleac
Dintre soiurile miniaturale, Jack be Little dă cele mai mici fructe. Un dovleac de mărimea pumnului unui bebeluș atinge o masă de doar aproximativ 200 g. Acest soi poate fi cultivat chiar și pe balcon. Există o varietate de dovleac încrucișat cu pepene galben.Soiul se distinge nu numai prin dulceața pulpei, ci și printr-o aromă plăcută.
După scopul lor, dovleceii sunt clasificați în 3 tipuri:
- decorativ - pentru decorarea pereților și gardurilor;
- furaje - dovleci mari pentru hrana animalelor;
- cantinele sunt pentru o persoană.
Tipurile de hrană și de masă nu au o distincție clară. Atât acele, cât și alte soiuri pot fi utilizate atât pentru alimentația umană, cât și pentru cea animală. Depinde de cantitatea recoltei, de gustul fructelor. Soiurile de dovleac de masă, la rândul lor, pot fi clasificate ca nucșoară, rezistente și cu fructe mari.
Dovleac de butternut
Dovleacul Butternut este cel mai gustos. Carnea sa dulce și aromată poate fi consumată crudă. Trăsăturile caracteristice soiurilor de nucșoară sunt coacerea târzie și termofilicitatea, prin urmare se recomandă plantarea în regiunile sudice. Cultivarea soiurilor cu răsaduri oferă o recoltă excelentă în Rusia centrală. Semințele sunt semănate în aprilie, iar răsadurile sunt plantate la începutul lunii iunie.
Dovleac de butternut
Trăsături distinctive:
- crustă cu dungi verzi sau galben-bej;
- pedunculul este pentaedric, extinzându-se în jos;
- pulpa este portocalie deschisă.
Un fel de dovleac butternut: Vitamina, Bylinka, Butternut.
Tărtăcuță de scoarță tare
Tărtăcuța de coajă tare este cel mai comun soi. Are cele mai gustoase semințe. Diferă la începutul maturării: sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie. Există două varietăți: gimnosperme, dovleac spaghete.
Tărtăcuță de scoarță tare
Caracteristici principale:
- scoarță tare, rigidă, portocalie palidă sau maroniu, cu dungi întunecate;
- pedunculul are caneluri pronunțate;
- frunze sub forma unui pentagon;
- tulpina rigidă, nervurată, cu pubescență spinoasă;
- greutatea variază de la 1 la 20 kg.
Un fel de dovleac tare: Zâmbet, Ghindă, Aport, Pistrui, Kustovaya Gribovskaya 189, Dachnaya.
Dovleac mare
Dovleacul cu fructe mari are o pulpă friabilă cu o structură fibroasă, o coajă foarte groasă. O caracteristică distinctivă a plantei este cea mai lungă perioadă de valabilitate, rezistența la frig.
Dovleac mare
Principalele caracteristici ale soiurilor:
- pulpa foarte dulce, conținutul de zahăr ajunge la 15%;
- tulpina nu are brazde, rotunjite;
- pedunculul are forma unui cilindru;
- frunzele sunt în formă de rinichi.
Cele mai comune soiuri: Rossiyanka, Kroshka, Obyknovennaya, Gribovskaya iarna, Iarna dulce, Kupchikha, Lechebnaya, Volzhskaya gri.
Caracteristici de creștere
Dovleacul iubește lumina, căldura și umezeala. Perioada de înflorire este iunie, iulie. Timp de coacere a fructelor - august, septembrie. Clima favorabilă plantei este subtropicală sau temperată. Înghețurile ușoare și uscarea solului sunt distructive pentru ea. Înainte de plantare, solul trebuie încălzit până la + 14 grade. Planta răspunde foarte bine la fertilizarea organică. Trebuie să aveți grijă la complexele nutritive chimice minerale. În ajunul recoltei, acestea pot afecta negativ gustul.
Dovleacul în creștere depinde în mare măsură de regimul de temperatură. În funcție de rezistența la frig, soiurile se disting pentru climă temperată, latitudini nordice, precum și soiuri termofile. Planta este plantată în teren deschis, într-o seră, precum și folosind o perioadă lungă de răsad. Pentru a obține cele mai bune rezultate, alegeți cea mai potrivită varietate pentru fiecare regiune:
- Pentru Urali sunt potrivite soiurile rezistente la îngheț, timpurii și mediu-timpurii: Smile, Altayskaya 47, Amazonka, Titan, Ufimskaya. Semințele se întăresc la cuptor, apoi se înmoaie și se plantează pe răsaduri în cupe înalte de 10-15 cm. Recipientele acoperite cu folie sunt îndepărtate într-un loc cald.
- Condițiile dure din Siberia necesită soiuri cu un sezon de creștere scurt, rezistență la un climat continental dur: pistrui, Rossiyanka, Zhemchuzhina, Adagio, Miere de frumusețe, Winter Sweet. După plantarea răsadurilor în teren deschis, planta trebuie adesea protejată de înghețuri neașteptate cu un film. În timpul zilei, adăpostul trebuie să fie ușor deschis pentru ventilație.
- Pentru regiunea Moscovei, Srednaya Polosa, sunt potrivite soiurile timpurii care au timp să se maturizeze într-o perioadă scurtă de vară: plăcintă dulce, Dachnaya, Sukat, Lechebnaya, Premiere. Semănatul se face în mai, câte 2-3 semințe în fiecare gaură, la o adâncime de aproximativ 10 cm. Pe măsură ce cresc, rămân doar cele mai puternice plante.
- În nord-vest, este necesar să se planteze soiuri cu rezistență medie la frig: Acorn, Orange Kustovaya, Kroshka, migdal 35. Maturitatea timpurie este o caracteristică importantă a unui soi selectat corespunzător.
Fiecare dintre soiuri are propriile sale caracteristici și gust. Dar, după cum știți, cel mai delicios soi de dovleac este cel care este cultivat manual.
Proprietăți de dovleac
Deși încă nu este clar dacă dovleacul este o legumă sau un fruct, nu există nicio îndoială cu privire la beneficiile sale neprețuite pentru sănătate.
Valoarea nutritivă
Această plantă frumoasă și gustoasă are o valoare nutritivă ridicată, deoarece conține o cantitate record de vitamine, macro și microelemente. Dovleacul este un produs dietetic, deoarece conținutul său caloric la 100 g este de numai 22 kcal. Este 91,8% apă. Carbohidrații conțin 4,4%, grăsimi - 0,1%, acizi organici - 0,1%, fibre alimentare - 2 g, proteine - 1 g, cenușă - 0,6 g, amidon - 0,2 g. , mono, - și dizaharide - 4,2 g.
Este o planta frumoasa si placuta.
Lista substanțelor nutritive conținute în 100 g de dovleac este cu adevărat impresionantă:
- vitamine: B9, B1, B2, B5, B6, B17, C, PP, E, A, beta-caroten, niacină;
- oligoelemente: cupru, fluor, zinc, fier, mangan, iod, cobalt;
- macroelemente: potasiu, fosfor, calciu, clor, sulf, magneziu, sodiu.
Compoziția chimică bogată oferă numeroase beneficii pentru sănătate ale dovleacului.
Proprietăți de vindecare
De ce este util dovleacul? Este considerat unul dintre cele mai bune remedii pentru refacerea și menținerea sănătății organelor vizuale, datorită conținutului de vitamine A, B6, B2, E, precum și de zinc. Conținutul ridicat de carotenoid din pulpă protejează retina de distrugere, neutralizează efectele radicalilor liberi. Vitamina A, necesară pentru acuitatea vizuală, se absoarbe mai bine datorită conținutului de zinc din compoziție. Riboflavina (B2) ajută la îmbunătățirea percepției luminii și a culorii.
Bun pentru viziune
În ceea ce privește conținutul de B-caroten, dovleacul a depășit morcovii, depășind valoarea acestuia de 5 ori. Carotenul împreună cu vitamina E previn riscul de cancer, întărește sistemul imunitar și protejează împotriva virușilor și bacteriilor.
Acidul folic din pulpă activează sinteza celulelor roșii din sânge, celule roșii din sânge responsabile de transportul oxigenului. Există o stimulare a formării leucocitelor - apărătorii corpului. Rara vitamina B17 (T) reglează coagularea sângelui și îmbunătățește formarea trombocitelor.
Dovleacul are efect terapeutic în bolile ulcerative ale organelor interne. Cu gastrită, este bine să mâncați feluri de mâncare din pastă de dovleac: cereale, deserturi, salate. Planta ajută la reducerea acidității ridicate a stomacului, deoarece creează un mediu alcalin. Planta ameliorează arsurile la stomac și eructațiile.
Abundența de fibre din pulpa de dovleac este benefică pentru curățarea intestinelor. Fibrele alimentare umflate absorb toxinele și le îndepărtează în mod natural. Pentru a restabili motilitatea intestinală sănătoasă, este suficient să mâncați o bucată de dovleac fiert la cină.
Curăță intestinele
Este util ca o persoană care dorește să slăbească să includă feluri de mâncare cu dovleac în dieta lor. Dovleacul este o sursă de L-carnitină, care este esențială pentru normalizarea metabolismului și descompunerea grăsimilor. Potasiul din pulpă vă permite să eliminați lichidul stagnant din țesuturi - cauza umflării corpului. De asemenea, elimină volumele în exces.
Ce vitamine din dovleac sunt necesare pentru sexul mai puternic? Un bărbat care dorește să restabilească funcția sexuală trebuie să folosească cu siguranță dovleacul. Conține zinc, care normalizează activitatea prostatei și favorizează sinteza spermei. Prezența vitaminei C, B1, B3, B6 și L-carnitină o face indispensabilă pentru creșterea rezistenței, consolidarea imunității și asimilarea acizilor grași.
Pentru o femeie care suferă de mastopatie fibrochistică, este util să se utilizeze pulpa de dovleac atât intern cât și extern. Este, de asemenea, o măsură preventivă excelentă. Datorită vitaminei E, îmbătrânirea celulelor încetinește, starea pielii se îmbunătățește. Consumul de dovleac poate ajuta la ameliorarea simptomelor menopauzei.
Acțiune preventivă foarte bună
Efectul ușor coleretic al dovleacului va ajuta după ce mâncați o masă grea și, de asemenea, ca profilaxie. Zdrobit într-o mașină de tocat carne 500 g de pulpă crudă se amestecă cu 100 g de ulei de măsline sau de floarea-soarelui. Adăugați 2 linguri la amestec. l. muguri de mesteacăn negos și insistă o săptămână. Infuzia medicamentoasă trebuie administrată în 2 linguri. l. înainte de mese de trei ori pe zi.
Planta este un mijloc excelent pentru curățarea ficatului de deșeuri, refacerea hepatocitelor și activarea diviziunii celulare. Pentru un efect benefic asupra ficatului, este suficient să petreceți o zi de post pe un dovleac. Pentru a face acest lucru, frecați 0,5 kg de pulpă brută pe o răzătoare, împărțiți masa rezultată în 6 porții și mâncați în timpul zilei.
Semințele de dovleac conțin acizi grași nesaturați. Acidul gras arahidonic ajută împotriva bolii Alzheimer, îmbunătățește capacitatea mentală, memoria, întărește mușchii. Semințele conțin o cantitate mare de aminoacizi esențiali, vitamine, macro și microelemente. Acțiunea ușoară și sigură a semințelor de dovleac împotriva paraziților cu bandă este cunoscută, în special la copii. Uleiul de semințe de dovleac plăcut și sănătos este folosit ca aditiv la alimente pentru a îmbunătăți sănătatea corpului.
Contraindicații
Aproape nu există contraindicații pentru pulpa de dovleac, deoarece nu provoacă reacții alergice nici la copii și vârstnici. Precauțiile pentru utilizarea sucului de legume proaspete și a pulpei de dovleac crude se aplică persoanelor cu aciditate scăzută a stomacului, digestie slabă, sensibilitate la fibrele alimentare. În cazul diabetului zaharat sever, trebuie evitat, deoarece conține zahăr. Nu ar trebui să îl includeți în dietă pentru colelitiază din cauza efectului său coleretic.
Semințele de dovleac au și contraindicații. Pe lângă nutrienți, conțin grăsimi saturate. În cantități mari, acestea contribuie la obezitate și provoacă boli vasculare în organism.
Dăunători și boli
Dovleacul rezistă bine bolilor și dăunătorilor, dar fiecare cultivator trebuie să știe despre dușmanii săi. Dăunătorii principali:
- acarian păianjen;
- zbura musca;
- afide de pepene galben;
- melci;
- vierme de sârmă.
Acarianul păianjen
Aceste insecte mici (până la 0,4 mm) ocupă suprafața inferioară a frunzei. Principalele caracteristici: pânze de păianjen mici, frunze de dovleac sunt acoperite cu puncte gălbui, transformându-se într-o culoare mozaic. Se îngălbenesc și se usucă.
Acarianul păianjen
O infuzie de usturoi și coji de ceapă este folosită împotriva acarienilor păianjen. Se vor lua 200 g de coji pe 10 litri de apă. Procesul de perfuzie trebuie să dureze între 3 și 4 ore. Plantele sunt pulverizate cu o soluție filtrată pe timp uscat. Dacă dăunătorul a reușit să se înmulțească, atunci se utilizează o metodă mai radicală: 20% cloroetanol sau 30% karbofos. Pulverizarea se face la fiecare 507 de zile. Este necesar să înlăturați în mod regulat paturile, curățându-le de resturile vegetale.
Zbura musca
Larvele muștarului atacă semințele umflate și lăstarii de dovleac, pătrunzând treptat în tulpină, în urma căreia planta moare. Ca măsură preventivă, în toamnă, ei dezgropă solul cu adăugarea de gunoi de grajd. Se recomandă îmbrăcarea semințelor înainte de plantare. Pentru aceasta, se utilizează 80% pesticide TMTD sau Fentiuram-molibdat 65%.
Afid de pepene galben
Această insectă verde închis se găsește pe partea inferioară a frunzelor. Afidul de pepene galben suge planta plantei. Drept urmare, planta aruncă flori, frunzele se îndoaie și cad.
Afid de pepene galben
Se recomandă tratarea mugurilor cu o soluție de 200 g de săpun în 10 litri de apă. Este bine să folosiți leșie: săpun (50 g), cenușă de lemn (200 g), apă (10 l).Puteți trata răsadurile cu o soluție de karbofos de 10%.
Limaci
Limacșii se hrănesc cu frunze tinere și ovare de dovleac noaptea. Pentru a evita apariția lor, este necesar să tratați răsadurile cu superfosfat, cenușă, var, praf de tutun. Este bine să puneți capcane sub formă de cârpe umede și frunze de varză. Puteți colecta melci dimineața. Un rezultat excelent se obține prin pulverizarea plantelor cu infuzie de usturoi, blaturi de roșii, pelin.
Vierme de sârmă
Vierme de sârmă
Larvele gândacilor sau viermilor sârmă deteriorează rădăcinile germinative, infectând plantele cu infecții bacteriene și fungice. Le poți lupta cu capcane. Feliile de sfeclă crudă și cartofi sunt așezate în gropi, de unde sunt recoltate după 5 zile. Dacă această măsură nu este suficient de eficientă, atunci se folosește insecticidul Bazudin.
Bolile dovleacului: bacterioză, putregai alb și rădăcină, făinare, antracnoză.
Fără ezitare, dovleacul este o boabă sau o legumă, majoritatea grădinarilor o cultivă cu succes. Pulpa de dovleac suculentă și dulce este perfectă pentru prepararea unei varietăți de feluri de mâncare. Pe lângă faptul că este util, dovleacul servește drept decor decorativ șic pentru orice site.
