Istoria dezvoltării cepei este lungă - are peste 6 mii de ani. Inițial, cultura nu a fost tratată ca un produs vegetal - a fost percepută ca o plantă medicinală. Există multe fapte interesante despre arcul care au ajuns la noi din vremurile de demult. Deci, vechii romani erau siguri că planta este capabilă să consolideze curajul soldaților. Prin urmare, ceapa a devenit o componentă indispensabilă în dieta războinicilor.
Vechii egipteni au hrănit constructorii piramidelor cu arcuri, în speranța că le vor da putere. Chiar și pe piramida Cheops, există o evidență că aproximativ 40 de tone de argint au fost folosite pentru a cumpăra usturoi și ceapă.
În Evul Mediu, planta de ceapă era considerată singura salvare de la ciumă. De asemenea, i s-a atribuit o proprietate mitică - fructul, presupus, protejat de vrăjitorie și de ochii răi.
Istoria tace despre momentul în care ar putea apărea exact becul în Rusia. Dar faptul că leguma a fost folosită în medicina populară încă din cele mai vechi timpuri este confirmată de plante medicinale antice.
Bulb ceapă
Descrierea culturii
Este dificil să găsești o persoană care nu știe cum arată ceapa, deoarece sunt distribuite peste tot. Este adevărat, unii sunt interesați de care familie aparține ceapa. Usturoiul și toate cepele aparțin familiei Liliaceae, în ciuda faptului că nu este o floare, ci un produs erbaceu din grădină.
Descrierea cepei va fi scurtă - planta constă dintr-un cap, care, în forma și culoarea cojii, seamănă cu napul familiar rușilor antici. De fapt, fructul este o mugură modificată, unde fundul este o tulpină scurtată, solzii săi sunt ceva asemănător unei scoarțe.
Penele verzi sunt frunze, goale în interior. Oferă plante și semințe, denumite popular „nigella” (atât de bogate în culoarea lor închisă). Semințele sunt formate într-o umbrelă care încoronează o săgeată lungă, goală, împușcată de un arc. În exterior, seamănă cu o pană verde, dar în momentul formării semințelor devine densă și cărnoasă.
Cultura este rezistentă la frig, capabilă să germineze la 2 grade Celsius. Pentru dezvoltarea plantelor, temperatura optimă este de 18-20 de grade.
Cultivarea cepei se realizează în revoluții de un an și de doi ani, luând în reproducere semințele-nigella, seturile, probele sau răsadurile.
Deoarece ceapa este o legumă, napii și penele sunt folosite pentru hrană. Produsul este consumat zilnic de majoritatea oamenilor sub formă crudă, fiartă, prăjită, murată. Gătitul nu este lipsit de ceapă, cu excepția poate a deserturilor.
Soiuri de ceapă
Ceapa are multe clasificări. În primul rând, cultura este împărțită în:
- un nap potrivit pentru depozitare - este mai dens, mai puternic și are un miros puternic;
- dulce, folosit exclusiv în stare proaspătă.
În plus, ar trebui acordată atenție subspeciilor care definesc mai amănunțit categoria regiunii.
Subspecii de ceapă
| Nume | Caracteristici: |
|---|---|
| Sudică | Soiuri iubitoare de căldură, crescând slab nu numai în regiunile reci, dar și capabile să își piardă demnitatea; · Subspecia se caracterizează printr-o dimensiune mare a capului (de obicei alungită sau rotundă) și un gust dulce, uneori semi-ascuțit; Astfel de becuri nu sunt depozitate mult timp, prin urmare sunt folosite ca salată |
| De Nord | · Mai des subspecii sunt denumite insulare, ceea ce reflectă principala trăsătură a soiurilor; Astfel de becuri nu sunt depozitate mult timp, prin urmare sunt folosite ca salată · În această categorie, bulbii cresc mici și aplatizați. Acestea includ, de asemenea, soiuri multi-cuibărite; · Napul are o bună calitate a păstrării, de aceea este potrivit pentru depozitarea pe timp de iarnă; Pe baza numelui, mai zonat sub Ural și Siberia |
Toate soiurile de ceapă sunt, de asemenea, împărțite după timpul de coacere și locul de cultivare. De exemplu, Troitsky, Spassky, Bessonovsky sunt cultivate nu numai în câmp deschis - soiurile sunt folosite și în sere pentru forțarea verdețurilor de iarnă.
Soiuri populare de ceapă
| Nume | Caracteristici: |
|---|---|
| Aleko | · Cultivate atât din semințe, cât și din răsaduri; · Becul are un dens, rotunjit, cântărind până la 60 g. Randamentul este stabil, de la nigella puteți ajunge până la 2 kg / mp. m; · Are 2 straturi de solzi, strâns adiacente unul cu celălalt. Juicy sunt vopsite în alb cu vene purpurii, uscate - în ultramarin delicat; Are un gust înțepător și este potrivit pentru depozitarea pe termen lung |
| Bessonovsky | · Locul principal de zonare este centura non-Cernozem; · Aparține soiurilor de la mijlocul sezonului și este cultivat din semințe; · Dicotiledonate, dar adesea într-un cuib se formează până la 5 becuri galbene rotunjite aplatizate, cu o greutate medie de 40 de grame fiecare. De la un metru pătrat, puteți lua până la 2,5 kg de nap; Fructul are un gust picant, de bună calitate |
| Golden Semko | · Cultivat în aproape toate regiunile. În sud - într-o rotație a culturilor de un an, în regiunea Moscovei și în regiunile nordice - în doi ani (din răsaduri și răsaduri); · Se referă la soiuri de maturare timpurie - întregul sezon de creștere nu durează mai mult de 3 luni. În același timp, maturarea la momentul recoltării este maximă · Becul are o formă rotundă, cu un gust acut pronunțat, greutatea medie este de 80 g. Solzi albi suculenți sunt acoperiți deasupra cu maro deschis uscat, cu o nuanță gălbuie; Randamentul este stabil și este de aproximativ 3,5 kg pe pătrat. Soiul este foarte receptiv la udare, prin urmare, ajustând irigarea, puteți obține fructe mai mari; Calitatea păstrării becurilor este determinată la 90%, ceea ce permite napului să-și mențină prezentarea timp de 7 luni |
| Buran | · O varietate de maturare târzie cu un randament stabil - până la 1,2 kg se obține dintr-un pătrat; · Monocotiledonat, în același timp dă 3 rudimente de pană, de aceea este interesant pentru cei care plantează becuri rotunjite pentru a forța verdeața; · Fructul este dens, mare, acoperit cu solzi intens galbeni deasupra, atinge o greutate medie de 95 g. Este universal utilizat, are un gust ascuțit; · Potrivit pentru cultivarea de doi ani și are o maturitate maximă; · Calitatea ridicată a păstrării este caracteristică, dar soiul este predispus la făinare. Mai rezistent la alte boli fungice și bacteriene |
| Baron roșu | · Se dezvoltă bine din semințe și este capabil să producă până la 1,5 kg pe metru pătrat atunci când este cultivat anual. La plantarea cu sevkom, randamentul crește (mai ales dacă aplicați metoda patului chinezesc); · Navul se coace în 90-95 de zile de la momentul însămânțării semințelor și dă o pulpă roșie suculentă turtită, acoperită cu solzi mai întunecați; · Gustul este semi-ascuțit. Soiul este apreciat pentru conținutul său ridicat de acid ascorbic |
În plus față de ceapă, grădinarii cultivă în mod activ și alte cepe din familia Liliaceae. Unele specii se disting prin gustul lor, altele prin caracteristicile biologice, dar toate sunt populare în utilizare.
Soiuri de arcuri
| Vedere | Caracteristicile speciei | Agrotehnică |
|---|---|---|
| Praz | · Este adesea folosit în alimente în loc de ceapă - prazul are un gust dulce mai delicat. Aparent, din această cauză, specia a fost numită „perlă”; · Nu are un bec pronunțat. Se mănâncă o tulpină falsă, groasă și înaltă (arată ca o ușoară umflare la baza plantei), care trebuie curățată temeinic și spălată de nisip înainte de utilizare; Penele elastice dense se păstrează mult timp în frigider | · Prazul este plantat în răsaduri, deoarece atinge maturitatea în șase luni; · Tehnologia de cultivare, ca un nap, este un lucru - și o cifră de afaceri culturală de doi ani. Prin urmare, condițiile lor de creștere sunt aceleași; Soiuri populare: Bandit, Goliath, Premier, Tango etc. |
| Batun (origine - Asia Centrală) | · Plantă de grădină relativ nouă pentru latitudinile europene (în comparație cu ceapa); · Reprezentant pe termen lung al familiei, oferind producția maximă pentru anul 3; · Arată ca un nap, dar cu capul mai puțin pronunțat. În acest caz, nu se formează un picior clar diferențiat (ca un praz) | · Primul tip de arc. Propagat din semințe prin însămânțare la mijlocul verii și prin diviziuni toamna; · Schema de plantare a unei trambuline poate fi utilizată din agrotehnica cepei, încorporând materialul săditor la o adâncime de 1-2 cm; · Pentru a obține produse de calitate, este necesar să îndepărtați săgețile la timp; Soiuri recomandate rezistente la boli: aprilie, baron, gingășie, iarnă rusă, familie Ural |
| Șalotă | · Cultură multiplată cultivată artificial; · Un tufiș adult oferă aproximativ 30 de capete independente, dar sunt mult mai mici decât navele tradiționale; Gustul dinților este intens picant, iar aroma este delicată dulce | · Propagat de nigella și felii; · Plantarea și îngrijirea coincid complet cu cultivarea napului; Merită să acordați atenție soiurilor: Family, Bonnil hybrid, Zvezdochka, Emerald, Strong, Firebird |
| Schnitt | · O altă plantă perenă care poate fi găsită peste tot în sălbăticie (chiar și în nordul îndepărtat); · Specia are o perioadă lungă de creștere într-un singur loc, dar cele mai productive arpagic sunt primii 3-4 ani; · Ceapa dă mici, dar gustoase. Penele subțiri de culoare verde închis au un miros de coriandru | · Se poate reproduce prin răsaduri și butași plantați în paturi toamna; · Mulți oameni cred că arpagicul este o versiune interioară a cepei, prin urmare, este crescut activ pe pervazurile și logiile; Soiuri recomandate: Albion, Crocus, Boemia |
| canadian | · O altă varietate de ceapă, a cărei apariție în căsuțele de vară a fost remarcată destul de recent. Priveliștea a atras atenția grădinarilor prin natura sa pe mai multe niveluri; · Planta oferă becuri de aer (becuri) cu un diametru de cel mult 3 cm. Acestea sunt situate în 4-5 niveluri pe toată lungimea săgeților. | · Principalele puncte ale tehnologiei agricole sunt standard. Diferența constă în modul de reproducere; Deoarece planta nu dă semințe, utilizați metoda vegetativă - împărțirea tufișului sau a bulbilor de aer, efectuarea lucrărilor primăvara sau toamna; Soiuri populare Odesa iarna 12 și Gribovsky 38 |
Nu contează ce specie preferă locuitorul de vară pentru cultivare - toate cepele au un potențial nutrițional ridicat și o valoare vindecătoare. Prin urmare, merită diversificat nu numai paturile de grădină, ci și dieta ta.
Proprietăți culturale
Ceapa este utilă în special în stare proaspătă, deoarece unele dintre fitoncide se evaporă în timpul tratamentului termic. Această componentă este cel mai puternic agent antimicrobian care poate combate chiar tuberculoza, holera și tifosul.
Arcurile sunt apreciate pentru compoziția lor chimică medicinală excelentă, care include:
- set de vitamine, unde elementele principale sunt B (1,2,6), C, E, PP;
- săruri minerale (fier, fosfor, potasiu etc.);
- enzime, inulină, caroten;
- zaharurile din unele soiuri pot conține până la 14% (o proporție semnificativă este maltoză și fructoză);
- acid pantotenic.
Consumul de ceapă proaspătă în fiecare zi ajută:
- scăderea zahărului din sânge;
- stabiliți metabolismul apei-sare;
- crește tonusul mușchilor tractului gastro-intestinal și îmbunătățește secreția glandelor;
- crește-ți pofta de mâncare;
- normalizarea libidoului.
Extractul de ceapă este utilizat în farmacologie. Prezența sa poate fi găsită în compoziția preparatelor „Aliglicer”, „Allilchep” și o serie de suplimente alimentare. Sucul de legume ajută la îndepărtarea cheliei și seboreei, iar măștile de ceapă sunt benefice în prevenirea ridurilor.
Proprietățile altor tipuri de ceapă
| Nume | Caracteristici: |
|---|---|
| Praz | Conține mai puțin fitoncide decât un nap, dar mult mai multe săruri minerale. Prin urmare, efectul bactericid este mai slab, dar efectul asupra funcției glandelor digestive și a ficatului este mai mare. Ajută bine la tulburările metabolice și la suprasolicitare |
| Batun | Conține de 2 ori mai mult acid ascorbic decât ceapa. În farmacologie, medicamentele sunt fabricate din batun pentru elasticitatea capilarelor sanguine și pentru scăderea presiunii. În Tibet, batunul este inclus în rețetele pentru fracturi și furunculoză. Chinezii folosesc ceapa tătară ca produs diaforetic și energetic |
| Șalotă | Judecând după ce vitamine sunt în ceapă și șalotă, care este efectul speciilor asupra corpului uman, putem spune că acest soi este un analog complet al napului |
| Schnitt | În ceea ce privește compoziția, ceapa deține recordul în conținutul de acid ascorbic și săruri minerale dintre toate tipurile. Prin urmare, începe să acționeze eficient asupra bolii imediat. |
| Cu mai multe niveluri | Poate fi considerat un analog al unui nap, dar poate conține de 2 ori mai multă vitamina C |
Fiecare tip de ceapă merită să devină o alternativă la capul de ceapă tradițional nu numai în rețetele culinare, ci și în terapia populară, ca un „doctor” gratuit din grădină. Toate au un efect de vindecare similar.
Contraindicații
Există persoane care nu suportă gustul și mirosul cepei proaspete; pot dezvolta reacții alergice la produs. O legumă ar trebui să fie complet exclusă din dietă pentru o serie de boli cardiovasculare. Ceapa dăunează în formele acute și severe de boli ale rinichilor, ficatului și ale tractului gastro-intestinal.
Despre dăunători
Cei care au o reședință de vară plantează adesea ceapă lângă paturi cu alte culturi (cultura rădăcină câștigă în special) pentru a speria insectele, iar plantele sunt tratate cu infuzie de ceapă. Dar legumele în sine primesc și dăunători - muște, proboscis ascuns (se mai numește și gărgăriță), tripide. Este ușor să evitați agresiunea lor dacă respectați cu strictețe regulile de cultivare.
