Varza este una dintre acele legume, fără de care bucătăria oricărei gospodine este de neconceput. A apărut în Rusia cu mult timp în urmă; conform datelor supraviețuitoare, a fost fermentat în secolul al IX-lea. Astăzi, multe soiuri de varză au fost crescute, dar varza albă, desigur, este mai populară.

Toate tipurile de varză, care diferă în ceea ce privește gustul și cantitatea de nutrienți, sunt aproximativ aceleași. În ceea ce privește conținutul de proteine, leguma este foarte puțin inferioară cerealelor. De asemenea, varza conține multă glucoză, fructoză, substanțe pectinice și fibre, care nu este absorbită de corpul uman, dar, ca o mătură, curăță tot ceea ce nu este necesar din intestine. Substanțele pectinice nu permit ca toxinele să fie absorbite în sânge și ajută la boala ulcerului peptic și la tot felul de inflamații. De asemenea, conține o cantitate mare de micro și macro elemente:

  • potasiu;
  • magneziu;
  • fosfor;
  • calciu;
  • glanda.

În plus, varza se mândrește cu un complex de vitamine. Nu există mai puțină vitamina C în ea decât în ​​lămâie, dar datorită faptului că aproape nu există acizi organici (citric, malic) în ea, nu există aciditate. Vitamina B este implicată în metabolismul organismului.

Notă! Vitamina U este importantă pentru cei care suferă de urolitiază, dar nu li se recomandă să consume fibre grosiere de varză. Dar există o cale de ieșire - puteți bea suc de varză proaspăt stors, care conține toți nutrienții și vitaminele. De asemenea, este util să-l folosiți pentru răceli și bronșite.

Soiuri

Există multe varietăți de varză și toate sunt bune în felul lor:

  • Cap alb... Este o plantă cruciferă bienală. Un cap de varză este un mugur crescut al unei plante. Dacă nu este tăiat, atunci după un timp va arunca o paniculă cu flori galbene, din care semințele se vor coace mai târziu. Locuitorii Rusiei sunt foarte pasionați de varza albă pentru simplitatea sa de cultivare și gustul excelent. Este bun în salate, supe, feluri principale, plăcinte și kulebyak. Poate fi fermentat, conservat și murat.
  • Roscata- un fel de varză albă. În ceea ce privește proprietățile nutriționale, chiar îl depășește ușor. Acesta este același cap de varză, doar roșu și violet. Din aceasta se fac salate excelente și garnituri.
  • Colorat varza este perfectă doar pentru hrana pentru copii și diabetici. Leguma conține mulți nutrienți și o structură celulară fină. Se consumă crud, fiert, precum și prăjit în pesmet sau aluat.
  • Bruxelles varza este un cap mic de varză de dimensiuni mai mari de 5 cm. Varza de Bruxelles are o substanță atât de minerală precum potasiul. Pentru gustul său dulce, este potrivit pentru supe și garnituri.
  • Gulie diferă de alte tipuri de varză ca aspect. Partea ei comestibilă este un fruct de tulpină îngroșat. Culoare de la verde deschis la purpuriu închis, carne albă. Raia este potrivită pentru utilizare în salate, tocană și gătit.
  • Savoy... În această varză, conținutul de vitamine și alți nutrienți este de două ori mai mare decât în ​​varza albă, dar datorită faptului că leguma este extrem de slab depozitată, este puțin cultivată în Rusia. Salatele sunt preparate din Savoy, supele sunt gătite, fripturile sunt gătite și folosite ca umplutură pentru plăcinte.

Desigur, varza, ca orice altă legumă, poate fi cumpărată, dar dacă aveți un complot și o dorință personale, o puteți cultiva cu ușurință.Varza este plantată în două moduri: răsaduri și semințe.

Varză de răsad

În primul caz, răsadurile pot fi cultivate singure sau cumpărate. Înainte de a planta semințe pentru răsaduri, trebuie să luați în considerare faptul că varza albă poate fi:

  • maturarea timpurie;
  • mijlocul sezonului;
  • coacerea târzie.

Varza timpurie nu diferă în capul mare de varză, greutatea furculiței este de aproximativ 1,5 kg. Acest tip nu este potrivit pentru depozitare și fermentare.

La soiurile de la mijlocul sezonului, greutatea capului de varză este mai mare, prin urmare, o astfel de varză este potrivită pentru alimente proaspete și sărare.

Ei bine, varza soiurilor târzii este foarte des un gigant. Capetele de varză sunt mari, dense, dulci. Pot fi depozitate mult timp fără nicio prelucrare.

În funcție de momentul în care varza se coace, sămânța este plantată în momente diferite.

Răsaduri în creștere

La ce distanță să plantezi ceapă

Pentru plantare, trebuie să pregătiți solul. Solul de sodiu și amestecul de turbă se amestecă într-un raport de 1: 1, pentru fiecare kilogram de masă adăugați 1 lingură. lingura de frasin de lemn. Este un bun antiseptic, deci probabilitatea apariției bolii picioarelor negre este redusă de mai multe ori. Sau o altă rețetă: sol de gazon 2 părți, turbă 2 părți, humus 1 parte.

Important! O seră este cel mai bun loc pentru cultivarea varzei.

După pregătirea solului, acesta este turnat în cutiile de lemn ale serii.

Date de aterizare

Cultivatorii de legume începători se întreabă adesea când și la ce distanță să planteze varza. Iată răspunsul:

  • cea timpurie ar trebui să fie semănată pentru răsaduri în a doua - a treia decadă a lunii martie;
  • mijlocul sezonului puțin mai târziu - de la începutul lunii aprilie până la sfârșitul lunii, în funcție de regiune;
  • semințele soiurilor târzii sunt plantate în a doua - a treia decadă a lunii aprilie.
La ce distanță să plantezi roșiile într-o seră

Desigur, acești termeni sunt foarte condiționați, dar există un indiciu pentru a determina un timp de aterizare sigur. Un pic de matematică: durează 10-12 zile de la obținerea semințelor în sol până la primii lăstari și de la primii lăstari până la plantarea în sol - 40-45 de zile. Prin urmare, cu aproximativ 2 luni înainte de a planta răsaduri în pământ, trebuie să semănați semințe.

Distanța dintre tufișuri trebuie să fie de 2-3 cm. Înainte de plantare, semințele pot fi înmuiate în apă caldă cu un stimulent de creștere (de exemplu, adăugați 1 linguriță de miere) timp de 30-40 de minute. Apoi, acestea trebuie uscate și tratate cu hamarină sau alirină pentru a preveni bolile. Temperatura optimă a aerului la care germinează semințele de varză este de aproximativ 20 ° C. Prin urmare, cutiile trebuie închise deasupra cu folie sau sticlă pentru a crea un efect de seră.

După apariția primelor lăstari, temperatura poate fi redusă la 10 ° C prin îndepărtarea filmului pentru o zi. Deci răsadurile vor fi ventilate și lăsate la soarele primăverii. Între rânduri, solul trebuie să fie slăbit cu atenție și presărat cu cenușă de lemn. După câteva săptămâni, răsadurile trebuie tratate cu o soluție de glicladină.

Important! Semințele de varză de maturare târzie sunt semănate puțin mai târziu, deoarece pot fi cultivate pe bioremowing în câmp deschis.

Este necesar să plantați răsaduri într-un loc permanent atunci când au câte 5 foi pline. Înălțimea în acest moment, cu o cultivare adecvată, ar trebui să fie de 15-20 cm. Răsadurile mai mari se înrădăcinează mai rău, iar cele mici vor începe să crească mai târziu.

Conopidă

Unde este mai bine să plantați varză la soare sau la umbră

Răsadurile de conopidă necesită ceva mai multă căldură decât varza albă. Dacă temperatura scade sub 8 ° C, germenii pot muri, așa că trebuie să monitorizați vremea și, dacă este necesar, să acoperiți cutiile cu cârpe sau să fumigați cu fum din focuri.

În plus, este nevoie de mai mult timp pentru a crește răsaduri. Astfel, conopida este plantată la începutul lunii martie, iar răsadurile sunt trimise într-un loc permanent la începutul lunii mai. Se va înrădăcina bine după leguminoase, castraveți, roșii, ceapă și cartofi.

Conopidă

Cât de departe să plantăm conopidă una de alta?

Această varietate de varză poate fi plantată îngroșată. Frunzele creează umbră, ceea ce înseamnă că păstrează umezeala, iar buruienile nu vor germina. Mai mult, etanșeitatea plantărilor nu va strica prezentarea capetelor de varză. Schema de plantare - 45-60 × 35-40 cm.

Gulie

Pentru a crește răsaduri, trebuie să pregătiți un amestec nutritiv de sol din:

  • teren de turbă;
  • humus;
  • gazon.

Adăugați azotat de amoniu (1 linguriță pe 1 găleată de sol), sulfat de potasiu, superfosfat și cenușă. Șanțurile sunt făcute în sol, vărsate cu soluție fierbinte de mangan, semințele sunt așezate și acoperite cu sticlă.

Pentru plantarea în pământ, răsadurile ar trebui să fie de 21 de zile. Nu ar trebui să fie plantat adânc, principalul lucru este să păstrați distanța dintre tufișuri.

Momentul și schema de aterizare pe teren deschis

Desigur, pentru fiecare regiune, momentul plantării răsadurilor este diferit și sunt schimbate în fiecare an. Cu toate acestea, se poate contura un timp aproximativ. Schema de plantare a varzei:

  • soiuri timpurii: sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai;
  • soiuri medii: sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie;
  • târziu: mijlocul lunii mai.

Schema de plantare a varzei în pământ

Înainte de a planta răsaduri de varză, trebuie să pregătiți un loc pentru aceasta. Pentru 1 m², înainte de săpat, adăugați 10 kg gunoi de grajd putrezit, 2 linguri. linguri de îngrășământ mineral.

Important! Nu este recomandat să plantați varză în același loc timp de câțiva ani la rând, deoarece solul este epuizat. În plus, dăunătorii de anul trecut rămân în acest loc: larve de muscă de varză și fluturi de varză.

Înainte de a planta răsaduri, acesta trebuie întărit. Pentru a face acest lucru, varza este scoasă în stradă, umbrită cu tifon din razele directe ale soarelui sau, dacă răsadurile au fost cultivate într-o seră, deschideți-o.

Se recomandă transplantul într-o zi înnorată și chiar mai bine în ploaie. Dar dacă vremea este bună, atunci trebuie să plantați seara și apoi să umbriți răsadurile (acoperiți cu hârtie, frunze de brusture) până când acestea sunt complet înrădăcinate. Distanța dintre varză la plantare ar trebui să fie de 25 cm și între rânduri aproximativ jumătate de metru. Pentru soiurile târzii de varză, modelul de plantare în sol este diferit: distanța dintre rânduri trebuie să fie de 50-60 cm, iar distanța dintre plante să fie de 30-35 cm.

Este necesar să se manipuleze foarte atent astfel de răsaduri fragile și să le aprofundeze nu mai jos decât primele frunze. Udați imediat varza și faceți acest lucru în fiecare zi până când capetele de varză încep să se înfășoare.

Erori de creștere a răsadurilor

Densitate

O greșeală obișnuită atunci când crește răsaduri este plantarea densă. Plantele în astfel de condiții vor trebui să trăiască mai mult de 2 săptămâni. Și în această perioadă de timp se vor întinde, vor deveni fragili și fragili. În plus, în plantații îngroșate, condiții minunate pentru un picior negru.

Important.Conform regulilor, răsadurile trebuie să fie plantate la intervale regulate.

Umbră

Varza nu va crește fără soare. Ea nu tolerează nici cea mai mică umbrire. Lipsa soarelui va întârzia mult timp recoltarea.

Udare

Varza este foarte higrofilă. Acesta, spre deosebire de multe alte plante, poate fi udat peste o frunză - nu vor exista arsuri solare. Dar nu puteți abandona complet udarea rădăcinii. Principalul lucru este să-l slăbiți după fiecare irigare, astfel încât să nu se formeze o crustă pe sol.

Udarea varzei

Căldură

Deși varza iubește soarele, temperaturile ridicate ale aerului nu sunt elementul său. Temperatura optimă pentru aceasta este de aproximativ 20 ° C. Pe vreme caldă, trebuie udat mai des.

Aterizare încastrată

Este necesar să plantați varză fără a afecta inima și fără a o acoperi cu pământ. Dacă intră sub pământ, varza nu va crește.

Combaterea dăunătorilor și a bolilor

Toate felurile de muște și purici iubesc varza și nu este de dorit să o tratați cu substanțe chimice, astfel că remediile populare vin în ajutor:

  • fumigarea cu praf de tutun și cenușă ajută la mușchi și melci;
  • blaturile de roșii se toarnă cu apă, apoi se insistă și se fierb, după răcire, se diluează cu apă 1: 1 și varza este prelucrată;
  • se toarnă coaja de ceapă cu apă, se insistă, se filtrează, se diluează cu apă 1: 1, se adaugă săpun lichid și se procesează.

În ceea ce privește bolile, atunci grădinarii experimentați recomandă următoarele:

  • Varza este adesea atacată de o ciupercă - keela. Este ușor de recunoscut prin îngroșarea la rădăcină. Dacă se găsesc primele semne de deteriorare, atunci tufișul este îndepărtat imediat din grădină pentru a nu infecta restul plantelor. Pentru a preveni acest lucru, atunci cu 7 zile înainte de plantarea plantei în pământ, trebuie să tratați pământul cu 3% lichid Bordeaux.
  • Varza este afectată de mucegaiul praf. Tratamentul cu fitosporină vă va ajuta.

Deci, după ce ați petrecut destul de mult timp cultivând răsaduri de varză, transplantându-l pe teren deschis și lăsând, puteți mânca această legumă sănătoasă aproape tot anul sub orice formă. Da, trebuie să muncești din greu, dar este și distractiv!