Varza chineză a apărut recent pe mesele gospodinelor rusești. Această legumă cruciferă delicioasă și sănătoasă. Varza chineză (muștar, salată, bok choy) nu formează un cap de varză, spre deosebire de ruda sa apropiată, varza de Peking. Frunzele sale cu pețioli suculenți de până la 30 cm lungime cresc drept și formează o rozetă de 20-40 cm.

Descrierea culturii

Ca legumă cultivată, varza chineză, după cum sugerează și numele, a început să fie cultivată în China antică. Locuitorii din Est produc ulei vegetal din semințe și îl folosesc, de asemenea, în cantități mari pentru a găti diverse feluri de mâncare. Frunzele delicate și butașii crocanți au un gust picant și picant, pentru care sunt foarte apreciate în bucătăria asiatică. Bok choy bok choy conține vitaminele A, K și C, precum și calciu, fier, sodiu și magneziu. Verzile cu conținut ridicat de lizină, fibre și acid ascorbic.

Beneficiile consumului de varză bok choy:

  • crește imunitatea;
  • îmbunătățește metabolismul;
  • crește hemoglobina;
  • curăță intestinele;
  • scade colesterolul;
  • întărește sistemul nervos.

Important! Varza chineză conține o mulțime de glucozinați. Persoanele care sunt predispuse la cancer sunt contraindicate în acest produs.

De asemenea, consumul excesiv de varză chineză poate dăuna persoanelor care suferă de coagulare slabă a sângelui.

Cum se plantează varza chineză

Ridiche chinezească

O caracteristică distinctivă a acestei specii crucifere este rezistența la îngheț, maturitatea timpurie și lipsa de pretenție. Tolerează cu ușurință scăderile pe termen scurt ale temperaturii aerului până la -4 ° C. Temperatura optimă pentru creșterea unei „femei chinezești” este de 15-25 ° C. La temperaturi mai ridicate și la ore lungi de zi, leguma produce o săgeată, ocolind faza de formare a unei rozete cu frunze. Pentru a obține randamentul maxim de salată, trebuie să plantați semințele în aer liber în aprilie sau august. Orele de vară pentru culturile ulterioare trebuie ajustate cu o acoperire nețesută devreme seara și redeschideți plantațiile dimineața.

Bok Choi (apariție)

Unele soiuri pot fi recoltate în termen de 25-30 de zile de la plantare în pământ. Într-un sezon, puteți recolta două culturi de varză. Bok choy tolerează ușor umbrirea ușoară, în timp ce perioada de coacere este oarecum prelungită, dar frunzele devin mai moi.

Orice sol este potrivit pentru creștere, dacă alți membri ai familiei nu au fost crescuți pe el înainte. Înainte de plantare, dezgropați solul, scurgeți-l bine și îmbogățiți-l cu vitamine și minerale (superfosfat 2 linguri. Linguri, sulfat de potasiu - 1 lingură. Lingură). Pe un pat de varză, 1,5-2 linguri se aplică la o rată de 1 m². cenușă de lemn sau o jumătate de găleată de humus.

Pentru solurile acide, adăugați făină de cretă, var sau dolomită. Pentru solurile grele este indicată introducerea nisipului grosier.

Descrierea celor mai bune soiuri

Actinidia chineză

Până în prezent, 17 soiuri de varză chineză au fost înscrise în Registrul de stat al realizărilor de reproducere. Dintre acestea, pentru cultivarea în țară, cele mai bune soiuri sunt:

  • Alyonushka- soi de maturare timpurie. Masa principală este asigurată de pețioli albi cărnoși. Frunze mici, verde închis. Se coace în 50 de zile. Masa unui tufiș de varză chineză din acest soi este de până la 2 kg.
  • Vesnyanka- cel mai rapid soi de coacere (35 de zile). Potrivit pentru teren deschis și sere. Cea mai mare parte este dată de frunze care formează o rozetă cu diametrul de până la 45 cm. O bucată produce până la 250 g.Soiul este rezistent la ejecția timpurie a broaștei și la diferite boli.
  • A inghiti Este un soi pețiol care se coace în 45 de zile. Potrivit atât pentru teren deschis, cât și pentru sere. Pețiolii suculenți, de culoare albă sau verzuie, cresc până la 30 cm și formează o rozetă cu diametrul de până la 40 cm. Rezistent la tulpini timpurii și la multe boli comune familiei cruciferelor.
  • Lebădă- soi de coacere medie (până la 60 de zile). Cea mai mare parte a 1,5 kg este asigurată de pețiolurile cărnoase albe ca zăpada. Frunzele sunt mici, ovale. Frunzele și pețiolurile sunt folosite pentru gătit.
  • Peahen- o varietate de maturitate medie. Masa unei plante este de până la 2 kg. Petiolurile suculente crocante și frunzele verzi largi formează o rozetă erectă. Soiul este rezistent la formarea timpurie a tulpinii și tolerează ușor umbra deschisă.
  • Frumuseţe Est- o varietate de înălțime medie, maturitate timpurie, cu o rozetă compactă. Frunzele sunt verzi, ovale. Pețiolul este de culoare verde pal, de mărime medie. Frunzele și pețiolurile se consumă proaspete. Greutatea unei plante 700 g. Recomandat pentru cultivarea în sol deschis și sere.

Metode de creștere

Cires chinezesc

Varza chineză este ușor cultivată atât prin răsaduri, cât și prin metode de semințe.

Pentru o recoltă timpurie de vitamine, varza bok choy poate fi plantată pe răsaduri. Cu această metodă de creștere, trebuie avut în vedere faptul că planta răspunde slab la transplant, de aceea merită să o semănăm în ghivece de turbă, câte 2 semințe pe orificiu. Pe măsură ce crește, planta mai slabă este îndepărtată. În lunile martie - aprilie, semințele sunt înmuiate în apă caldă și lăsate pentru o zi pe pervazul ferestrei și apoi semănate într-un recipient pregătit.

Răsaduri de varză chineză

După 2 săptămâni, răsadurile pot fi plantate în teren deschis, cu condiția ca temperatura aerului să se încălzească până la 15 ° C în timpul zilei.

La plantarea răsadurilor în teren deschis, se utilizează metoda de transbordare. În ajun, ghivecele cu plante tinere sunt vărsate cu apă, astfel încât o bucată de pământ să poată fi îndepărtată cu ușurință din ghiveci. Distanța dintre plante este de 30 * 30 cm. După ce a trecut răsadul în gaură, trebuie acoperit cu grijă cu pământ și udat cu apă pentru a compacta solul.

Cum se cultivă varza chineză cu semințe

Puteți cultiva verzi în câmp deschis semănând semințe adaptate regiunilor Rusiei.

Pe un pat de grădină pregătit toamna, o semință de bok choy este semănată la o distanță de 30 * 30 cm. Adâncimea de plantare este de 2 cm. 2-3 semințe sunt plantate într-o singură gaură pentru a lăsa cele mai puternice pe măsură ce crește.

Important! Pentru prima dată în teren deschis, semințele de varză sunt semănate la sfârșitul lunii aprilie. Plantarea se poate face la fiecare 10 zile, până la jumătatea lunii iunie, astfel încât următoarea cultură să aibă timp să se coacă atunci când prima este deja recoltată.

Apoi iau o pauză, pentru că orele de zi au crescut foarte mult, iar temperatura aerului va fi mai mare de 25 ° C. În aceste condiții, gulerul chinezesc se îndreaptă imediat către săgeată, iar pe frunze pot apărea arsuri solare.

A doua însămânțare, în funcție de regiune, se face de la sfârșitul lunii iulie până la mijlocul lunii august.

Chinezii au venit cu multe rețete de kale. Recomandă utilizarea rozetelor tinere atunci când au crescut cu 15 cm, apoi varza este cea mai suculentă și mai crocantă. A face salată de bok choy acasă este ușor. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de frunze fragede. Bok choi se potrivește bine cu carnea, peștele, ciupercile, leguminoasele și majoritatea legumelor. Poate fi, de asemenea, fierte, fierte, coapte, marinate și conservate.

Secrete de creștere și îngrijire

  • Dacă, în timpul pregătirii patului, s-a aplicat o cantitate suficientă de îngrășăminte organice și minerale, atunci nu este necesar să se facă fertilizări suplimentare în timpul sezonului de creștere al plantei.
  • Pentru a obține o recoltă excelentă, este suficient să udăm varza abundent și în timp util. Cu o lipsă de umiditate, frunzele plantei vor deveni amare și aspre. Cu un exces de umiditate, varza se poate putrezi. Dacă sunt ploi prea abundente și frecvente, atunci merită să acoperiți paturile cu o foaie cu folie de plastic.
  • Pentru a preveni atacul unui purice crucifer, singurul parazit din care varza chineză poate fi grav afectată, trebuie să slăbiți culoarele și să le presărați cu ardei roșu sau cenușă.
  • Când vă relaxați, merită să vă amintiți că rădăcinile plantei sunt la suprafață. Când plivim patul de grădină, este important să nu acoperim orificiul de ieșire a plantei cu pământ.

Deci, pentru a crește o recoltă bună de bok choy bok choy și pentru a profita la maximum de această plantă, trebuie să luați în considerare că:

  • varza este rezistentă la îngheț și tolerează cu ușurință o lovitură rece la -4 ° С, deci poate fi plantată în teren deschis ca răsaduri mai devreme decât alte soiuri de varză;
  • bok choy poate crește cu umbrire ușoară, în timp ce frunzele sale devin mai moi, dar perioada de coacere crește;
  • salata verde nu-i plac orele lungi de zi și temperaturile ridicate ale aerului, începe imediat să meargă la săgeată, neformând rozete cu frunze;
  • Varza chineză are cea mai rapidă perioadă de coacere dintre toți membrii familiei;
  • nu formează ciot, frunzele delicate și butașii suculenți ai plantei sunt folosiți pentru hrană;
  • cu o tehnologie agricolă adecvată, puteți recolta 2 culturi într-un singur sezon;
  • rezistent la multe boli și dăunători;
  • conține multe vitamine, microelemente, fibre utile organismului, iar conținutul caloric este de numai 13 kcal la 100 g de produs.

Având în vedere toate cele de mai sus, nu va fi dificil să crești varză chineză în grădină și să culegi prima recoltă. Principalul lucru este să țineți cont de nuanțele plantării și îngrijirii culturii și să alegeți soiul potrivit!