Broccoli diferă de conopidă într-un gust și o culoare mai delicate. Aceste legume sunt cele mai apropiate rude. Soiurile de broccoli se disting prin lungimea sezonului de creștere, culoarea legumelor și greutatea sa. Tulpinile plantei cu flori nedeschise se mănâncă. Varza de broccoli este împărțită în 2 tipuri: primul tip se dezvoltă sub forma unui cap întreg, iar al doilea constă din mai multe pedunculi care nu sunt colectate într-un cap de varză (hibrizi de sparanghel).

Soiurile se disting prin sezonul de vegetație. Specii timpurii (mature în 48-96 de zile), de exemplu, suvenirul Moscovei, capul creț, magia verde. Hibrizi din mijlocul sezonului (recoltare în 104-128 de zile), de exemplu, broccoli Batavia, Parthenon, Belstar, Romanesco, Sebastian, Agassi. Tipurile târzii cresc în 125-150 de zile, de ex. Monaco, Linda, broccoli Marathon.

Descrierea culturii

Această specie a fost crescută de crescătorii italieni antici în secolele VI-V. Î.Hr. e. A venit în Franța abia în anii 1500. e. și în Anglia în secolul al XVIII-lea. Reproducerea broccoli pe scară largă a început în Statele Unite în secolul al XX-lea. După aceea, leguma a primit recunoaștere la nivel mondial.

Planta crește suficient de repede. În primul an, înălțimea tulpinii ajunge la 0,6-0,9 m. Ramurile înflorite cu muguri verzi mici se extind de sus. Ele formează un cap destul de slăbit. Se taie și se mănâncă până se deschid florile galbene. Broccoli crește bine la 18-23 ° C. Se recomandă recoltarea culturii atunci când diametrul capului plantei devine 11-17 cm. După tăierea părții superioare, se dezvoltă muguri noi din mugurii laterali. Varza devine necomestibilă dacă s-au deschis flori pe ea.

Brocoli

Creştere

Soiuri de broccoli

Locuitorul de vară începe să cultive o legumă alegând un hibrid potrivit. Din întreaga varietate de broccoli, următoarele tipuri sunt cele mai populare în Rusia:

  • Varza de broccoli Tonus are un sezon de creștere de 60-90 de zile. Masa inflorescenței centrale variază între 150-1200 g. La o săptămână după recoltare apar capete laterale cu o greutate de 60 g. Broccoli Tonus este plantat conform schemei 0,5 X 0,5 m, în plus, de la 1 pătrat. m paturi pot fi recoltate până la 2 kg. Planta este predispusă la înflorire, așa că grădinarul ar trebui să viziteze locul cât mai des posibil. Culoarea capului este albastru închis. La îngheț, dobândesc o culoare maro.
  • Hibridul Batavia crește în 70 de zile și este de culoare gri-verde. Masa capului ajunge la 0,7 kg. Productivitate - 2,5 kg per 1 mp m paturi.
  • Maratonul crește 145 de zile, capul este verde. Este de mărime medie, densă în consistență. Greutatea sa ajunge la 800 g, iar randamentul său este de 3 kg pe 1 mp. m culturi.
  • Cabbage Lord are un sezon de creștere de 140-144 de zile. Mărimea capului este suficient de mare, consistența este densă, textura este delicată. Greutatea variază de la 0,8 la 1,2 kg. Broccoli Lord este colorat în tonuri de verde deschis, are un randament de până la 2,5 kg pe 1 mp. m de sol.
  • Linda crește în 130-135 de zile. Are un cap de dimensiuni medii, pictat în tonuri de gri-verde. Greutatea sa ajunge la 400 g, iar randamentul este de 3,5 kg pe 1 mp. m culturi. După prima tăietură, apar 6-7 descendenți.
  • Broccoli Fiesta se coace în 80-90 de zile. Fructul este colorat în tonuri de verde închis. Capul este de dimensiuni medii, cu o greutate de la 1 la 1,5 kg. Este parțial acoperit cu frunze, acoperit cu tuberculi și are o densitate suficientă. Fiesta este rezistent la fusarium. Randamentul hibridului este de 3,1 kg per 1 mp. m paturi.
  • Descrierea speciei Agassi: cap rotund, gri-verzui, care crește în 75 de zile. Greutatea sa ajunge la 700 g, iar randamentul este de 3 kg pe 1 mp. m de teren.
  • Broccoli Fortuna are o perioadă de maturare de la germinare până la recoltare de 80-85 zile. Rozeta frunzelor este ridicată. Capetele sunt gri-verzui. Masa lor variază de la 0,3 la 0,4 kg.Varza Fortuna poate rezista înghețurilor până la -6 ° C. Se folosește la pregătirea meselor pentru diabetici. Randamentul hibridului ajunge la 2,5 kg per 1 mp. m de paturi.
  • Un cap creț crește în 90 de zile. Acest hibrid „creț” este de culoare gri-verde, acoperit cu mulți tuberculi mici. Greutatea fructelor ajunge la 0,6 kg, iar randamentul este de 2,3 kg pe 1 mp. m paturi.
  • Caracteristicile suvenirului broccoli Moscova: perioada de vegetație - 90-100 zile, culoare - gri-verde, greutatea fructelor - 0,45 kg. Randamentul este de 1,5 kg per 1 mp. m paturi. Capul este de dimensiuni medii și dens, dar nu are frunze de acoperire.
  • Green Magic crește de la sămânță la adult în 92 de zile. Are o formă eliptică, de culoare gri-verde. Greutatea fătului ajunge la 0,7 kg. Această specie crește într-o singură tulpină. Productivitate de până la 2,1 kg pe 1 mp m paturi. Potrivit pentru conservare și congelare.
  • Romanesco crește în 40-60 de zile. Capul este vopsit în tonuri de gri-verde. Are o formă piramidală. Greutatea fructelor - 1,5 kg. Randamentul hibridului variază de la 2 la 4,5 kg pe 1 mp. m de gradina.
  • Sebastian are un sezon de creștere scurtat, care durează de la 75 la 90 de zile. Fructul este colorat în tonuri de verde închis. Greutatea sa este de 0,5-1 kg. Randament mediu 2 kg per 1 mp m culturi. Hibridul este rezistent la creșterea temperaturii.
  • Partenonul aparține grupului de maturare târzie. Crește timp de 130-140 de zile. Hibridul este vopsit în gri-verde. Are un cap mediu spre mare. Planta crește într-o singură tulpină. Greutatea fructelor variază de la 600 la 900 g. Randamentul mediu este de 3 kg pe 1 mp. m de gradina.
  • Belstar se coace într-o perioadă de 100 până la 104 zile. Hibridul are o înălțime medie (1 tulpină). Capul este de dimensiuni medii, vopsit în nuanțe de gri-verde. Greutatea fructelor ajunge la 1 kg. Randamentul este de până la 4 kg per 1 mp. m de suprafață însămânțată.
  • Monaco aparține speciei cu maturitate târzie. Perioada sa vegetativă durează 145 de zile. Forma fructului este rotundă, culoarea este gri-verde. Capul are o densitate mare și o dimensiune medie. Greutatea sa ajunge la 0,6 kg. Randamentul hibridului este de 4,1 kg per 1 mp. m paturi.
  • Gnomul este un tip de broccoli la mijlocul sezonului, care durează 135 de zile pentru a crește. Fătul are o formă eliptică cu o dimensiune medie a capului. Masa sa ajunge la 400 g, iar randamentul este de până la 2,3 kg pe 1 mp. m culturi.

Gnome

Pentru a crește această plantă într-o cabană de vară pe banda de mijloc, se utilizează răsaduri, care sunt germinate în cutii cu sol de casă sau cumpărat. În sudul Rusiei, însămânțarea se efectuează direct pe paturi. Este mai bine să germinați sămânța la temperaturi peste 9 ° C, altfel dezvoltarea hibridului va încetini foarte mult.

După alegerea tipului potrivit de broccoli hibrid și cumpărarea semințelor, este recomandabil să le aruncați. Pentru aceasta, toate cazurile sunt sortate. După ce le-ați ales pe cele mai mari, puneți-le într-un pahar cu apă, a cărui temperatură ar trebui să fie de aproximativ 50 ° C. Trebuie să crești acele semințe care rămân în partea de jos a vasului. După aceea, probele selectate sunt scufundate în apă rece (temperatura 10 ° C) și apoi înmuiate într-o soluție de stimulent de creștere, de exemplu, heteroauxină. Ar trebui să fie acolo 8 ore.

În luna martie, sămânța este semănată în ghivece cu înălțimea de până la 25 cm. Pietricele sunt așezate pe fund cu un strat de 10 mm, solul este turnat deasupra și udat cu apă de ploaie.

Sămânța este scufundată în pământ la o adâncime de 15 mm. Ar trebui să existe o distanță de 3 cm între găuri, temperatura camerei este menținută la 20 ° C.

Wells

După aproximativ 5-7 zile, vor apărea muguri, care trebuie pulverizați cu apă o dată la 4 zile. În acest caz, temperatura este redusă la 10 ° C timp de o săptămână. Varza se culege după 2 săptămâni. După înrădăcinarea lor, răsadurile sunt hrănite cu nitroammofos. Cu 15 zile înainte de transplant la locul respectiv, plantele sunt întărite.

Trebuie să plantați muguri pe paturile care au 40-50 de zile. Solul trebuie să fie neutru sau ușor alcalin.

Important! Este interzisă plantarea de broccoli în zonele în care au crescut ridichi sau alte culturi crucifere. Acest lucru va provoca infecții fungice ale plantelor.

Plantele sunt transferate pe amplasament în luna mai, când temperatura aerului crește la 16-17 ° C.Deși broccoli nu se teme de o scădere bruscă a temperaturii, mugurii tineri plantați în teren deschis sunt cel mai bine acoperiți cu un film sau material cald.

Răsadurile sunt plantate în găuri cu îngrășăminte minerale (superfosfat) și organice (gunoi de grajd) încorporate în ele. Ar trebui să existe o distanță de 30-40 cm între gropi și 0,7-0,8 m între rânduri.

Îngrijire

Varza Romanesco

Îngrijirea broccoli constă în hrănirea la timp, udarea și slăbirea solului.

În 14-15 zile după transplant, trebuie să pregătiți răsaduri pentru hilling. Fermierii combină adesea această operațiune cu slăbirea. Nu aprofundați lopata mai mult de 8 cm din cauza riscului de deteriorare a rădăcinilor.

La prânz, este mai bine să acoperiți plantațiile pentru a le proteja de lumina directă a soarelui. Broccoli se udă o dată la 6-7 zile, dar pe vreme caldă este necesară creșterea intensității irigării de 2-3 ori.

Udarea broccoli

Răsadurile sunt hrănite la 2 săptămâni după transplant. Pentru a face acest lucru, utilizați o soluție de mullein (0,25 kg la 10 litri de apă). Pentru 1 mp m din suprafața cultivată lasă până la 1 litru de amestec. În loc de mullein, se folosește gunoi de grajd, diluat cu apă într-un raport de 1:20.

După 20 de zile, plantele primesc următoarele îngrășăminte:

  • superfosfat - 30 g;
  • sulfat de potasiu - 10 g;
  • componente azotate - 15 g.

Toate ingredientele se diluează într-o găleată cu apă. Pentru 1 mp m de suprafață lasă 1,5 litri de amestec. Aceeași soluție este turnată sub fiecare plantă după prima recoltare. O săptămână mai târziu, cenușa de lemn este turnată sub tufișuri.

Beneficiile broccoli

Varza Atria

Această legumă utilă este folosită pentru combaterea aterosclerozei. Curăță intestinele de toxine, calmează sistemul nervos și este folosit pentru combaterea cancerului și a ulcerului gastric. O altă proprietate utilă a broccoli este că planta este utilizată ca antioxidant. Consumul constant al produsului este recomandat de experții OMS, care au dovedit necesitatea acestei legume pentru organism.

Util

Dar există și o contraindicație a utilizării unei legume. Nu poate fi utilizat pentru bolile pancreasului. Când aciditatea este ridicată, este interzis să consumați broccoli crud. Trebuie să fierbeți bine produsul, apoi să-l mâncați. Informațiile complete despre beneficiile și pericolele acestui produs sunt conținute în cărțile de referință medicale.

În multe țări, este folosit pentru a crea mâncăruri delicioase. Broccoli este o legumă care este rapid gătită și apoi albită. După aceea, este folosit pentru salate, supe, diverse umpluturi sau îl puteți coace. Iată una dintre cele mai bune rețete:

  • broccoli - 0,5 kg;
  • ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
  • ou de pui - 2 buc .;
  • piper negru și sare după gust;
  • lapte - 200 ml (1 pahar);
  • brânză (de calitate tare) - 0,13 kg.

Broccoli este separat în inflorescențe, albit în ulei timp de 3 minute. Așezați într-o cratiță cu laturile joase. Frecați brânza pe răzătoare, bateți ouăle, amestecați totul și turnați lapte deasupra. Coaceți 20 de minute la cuptor la 180 ° C.

Orice grădinar poate obține o cultură cu drepturi depline dacă ține cont de recomandările specialiștilor pentru îngrijirea hibrizilor. Un cultivator poate găsi totul despre broccoli și cultivarea broccoli în cataloagele agricole. Și dacă nu intrați în jungla literaturii științifice, atunci informațiile scurte de mai sus sunt suficiente pentru a cultiva o legumă în grădina dvs.