Ou de strut

Oul de struț este cel mai mare dintre toate ouăle de păsări de pe Pământ. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece acestea sunt purtate de cele mai mari păsări din lume. În mod surprinzător, dacă corelați dimensiunea unui ou cu dimensiunea struțului în sine, se dovedește că acestea sunt cele mai mici ouă de păsări din lume. Și multe alte proprietăți și caracteristici uimitoare sunt inerente acestui miracol al naturii - oul de struț.

Descrierea ouălor de struț

Struturile păsărilor fără zbor sunt adevărați giganți, masculul atinge o înălțime de 2,5 m și o greutate de 130 kg, înălțimea femelei variază de la 1,7 la 2 m. Aceste păsări au venit la noi din Africa fierbinte, au fost crescute cu mult timp în fermele și fermele satului ... Cu toate acestea, ouăle lor pot fi încă atribuite celor mai rare produse, deoarece majoritatea se îndreaptă spre reproducere. Creșterea strutilor devine din ce în ce mai populară, principalele produse sunt carnea (struțul), grăsimile, penele și pielea folosite la fabricarea încălțămintei de lux, genților de mână și portofelelor. La cerere sunt și păsările adulte și ouăle pentru puii de incubație. Ouă nefertilizate obținute de la femele tinere sunt folosite pentru hrană, acest produs este considerat un produs secundar, prin urmare atât de puțini dintre aceștia intră în vânzare, ceea ce explică și prețul ridicat.

Ouăle de strut vin în diferite culori, forme și dimensiuni, în funcție de rasă și culoarea penajului. Strutii Emu au penaj închis, ouăle lor sunt de culoare verde închis, aproape negre. Păsările alb-cenușii din rasa Nanda produc ouă galbene-roz. Coaja lor este similară cu porțelanul, este subțire, ușoară, dar în același timp foarte puternică, este dificil să o rupeți. Un adult poate sta pe ambreiaj fără a încălca integritatea carcasei. Astfel de proprietăți fac posibilă producerea diferitelor meșteșuguri din cochilii, decorate cu gravură și pictură.

Cât cântărește un ou de struț? Greutatea medie este de 1500 g, variind de obicei între 450 și 2000.

Struț

În ceea ce privește conținutul de calorii, acestea sunt inferioare puiului, ceea ce poate atrage persoanele care se luptă cu excesul de greutate. Acestea conțin mai mulți aminoacizi (treonină și lizină), vitamine din grupele A și B. Gustul și mirosul au propriile lor specificități, pe care nu le place tuturor în mod egal. Gălbenușul de ou este de culoare galben strălucitor, albul este translucid, pentru gătit feluri de mâncare pentru 8-10 persoane, o bucată este suficientă și uneori este împărțită în mai multe preparate, resturile sunt depozitate în frigider.

La fel ca găinile, struții sunt predispuși la salmoneloză. Când este păstrată în ferme, o astfel de boală este rară, dar totuși, ca măsură de precauție, nu ar trebui să mănânci ouă crude. Și dacă există o astfel de nevoie, trebuie să luați cel mai proaspăt, de preferință testicul de astăzi de la o femeie sănătoasă cunoscută. Un ou de struț fiert poate fi gătit în 1 oră 15 minute. Învelișul puternic permite păstrarea acestuia timp de până la 10 săptămâni.

Cât de des depun ouăle struții?

Sezonul de ouă de struț începe în martie și se termină în octombrie. Cât de des zboară struții? Strutul se repede o dată la două zile, într-un singur ciclu poate depune 12 până la 20 de bucăți, apoi urmează aproximativ două săptămâni de odihnă. În lunile mai calde, există 4 cicluri, timp în care produce 40 până la 80 de ouă.

Familiile sunt create dintr-un bărbat și 2 - 4 femei. Cum zboară struții? La femele - ouăle din primul an sunt defecte, nepotrivite pentru reproducerea puilor, numărul lor este de 20 - 25 de bucăți pe an.Straturile de șase ani sunt capabile să producă până la 80 de ouă pe sezon, rata fertilității este de la 75 la 90%. Bărbații sănătoși pot fi productivi între 25 și 35 de ani.

Cât timp eclozează ouăle

Chiar și în captivitate, struții sunt capabili să reproducă independent pui. Strutii continuă să pună până la două luni. Când sunt colectate 20 - 30 de ouă, acestea încep să incubeze. Atât femelele, cât și masculii clocesc pui, în timp ce femela stă ziua, iar masculul - noaptea. Puii încep să clocească după 40 - 45 de zile, rupând coaja în jurul circumferinței cu ciocul. După completarea cercului, stoarce scoica cu picioarele și ies. Un struț nou-născut cântărește aproximativ un kilogram, este acoperit cu puf și este capabil să se miște și să se hrănească singur. Masculul conduce și protejează puii.

Cât timp eclozează ouăle

Puii de struți domestici sunt de obicei ecloziți în incubatoare. Proprietarul trebuie să monitorizeze cuibul și de fiecare dată să scoată oul depus, să îl curățe și să-l depoziteze, iar după ce a ridicat cantitatea potrivită, să îl pună în incubator. Procesul de incubare a ouălor de struț este complicat, înainte de al începe, trebuie să studiați toate caracteristicile și să alegeți incubatorul potrivit. În plus, va fi necesară o cameră separată - un incubator pentru depozitarea ouălor destinate incubației, cu o temperatură constantă de 13 - 18 grade și o umiditate de 40%.

Masa fiecărui exemplar destinat incubației ar trebui să varieze între 1150 și 1800 g, ouăle de struț Emu sunt mult mai mici, deci masa lor ar trebui să fie egală cu 350 - 750 g.

Coaja ouălor de struț este poroasă, microbii pătrund cu ușurință prin pori, prin urmare, ouăle depuse trebuie șterse imediat cu o cârpă uscată, pliate într-un recipient curat cu capătul ascuțit în jos sau orizontal într-un singur strat. Apoi, acestea trebuie acoperite cu vată sau folie pentru a preveni pătrunderea microorganismelor din aer. Dacă ouăle sunt puternic contaminate, acestea sunt spălate cu apă caldă curentă, cu adăugare de iod.

Ouăle pot fi plasate în incubator atât pe orizontală, cât și pe verticală, dar asigurați-vă că airbag-ul este în partea de sus. Un ovoscop vă va ajuta să stabiliți unde este situat, apoi cu un creion trebuie să marcați locația acestuia. În procesul de incubație, ouăle sunt predate de 6 - 8 ori pe zi, acest lucru se poate face printr-un mecanism special, dacă nu există, ar trebui să întoarceți manual ouăle, încercând să faceți acest lucru în același timp. Perioada de incubație durează 45 - 48 de zile, în a 39-a zi loviturile de stat sunt oprite.

Ouă de strut

Condițiile optime de temperatură și umiditate din incubator sunt esențiale pentru succes. Parametrii trebuie menținuți în următoarele limite:

Pentru a menține umiditatea necesară, se poate pulveriza cu apă fiartă caldă, dar este mai bine să o pulverizați nu direct pe suprafața cochiliei, ci pe tăvi.

Aerisirea incubatorului este o condiție prealabilă; nevoia de aer proaspăt crește odată cu creșterea embrionilor. Pentru 1 kg de ouă, aportul de aer ar trebui să fie de 0,2 - 0,3 litri pe minut. În ziua în care puii încep să clocească, acest parametru este mărit la 0,55 l / min.

Termenii și condițiile de depozitare a ouălor de struț

Un ou de struț de masă este încă o delicatesă rară pe mesele noastre, așa că trebuie să știți cum să le alegeți atunci când cumpărați, cum să le păstrați și care este durata lor de valabilitate.

După cum sa menționat mai devreme, un ou nefertilizat de la o femelă tânără este considerat o mizerie. Cel mai important criteriu la alegere este prospețimea. O prospețime insuficientă a produsului poate fi indicată de pierderea în greutate, o creștere a buzunarului de aer. Puteți testa un specimen pentru prospețime cufundându-l într-o soluție salină; un ou proaspăt ar trebui să se înece. De asemenea, se recomandă agitarea testiculului lângă ureche, nu ar trebui să se audă gâlgâituri.

Nu este nevoie să cumpărați ouă contaminate și, dacă există, ar trebui să le spălați cu apă caldă cu adaos de clor sau iod. Spălați fiecare copie timp de cel puțin trei minute, apoi uscați. Ouăle ambalate nu se recomandă să fie despachetate în timpul depozitării.

În timpul depozitării în frigider, trebuie îndeplinite următoarele condiții: temperatură de la +2 la -2 grade C, umiditate 80 - 85%, termen de valabilitate 3 luni.

Termenii și condițiile de depozitare a ouălor de struț

Datorită dimensiunii sale decente, un testicul de struț nu este de obicei consumat simultan. Produsul poate fi depozitat într-o stare ruptă într-un recipient închis ermetic timp de 2 - 3 zile.

Mulți oameni își doresc nu numai să guste o delicatesă minunată, ci și să păstreze cochilia unică pentru a face suveniruri. Apoi, trebuie să faceți o gaură mică folosind o dalta sau alt instrument ascuțit și îndepărtați cu atenție conținutul în vasul pregătit.

În ciuda prețurilor ridicate, cererea de ouă de struț crește, ceea ce înseamnă că și oferta va crește. Poate că, în timp, acești uriași vor înceta să mai fie exotici și își vor lua locul cu fermitate pe mesele festive ale rușilor.