Inițial, fasolea era cultivată în scopuri decorative. Astăzi, din acesta sunt preparate diverse feluri de mâncare și sunt utilizate și în tratamentul anumitor boli. Caracteristicile caracteristice sunt digestibilitatea ușoară și conținutul scăzut de calorii.

Istorie și descriere

Fasolea verde este cunoscută din cele mai vechi timpuri. Este menționat în tratatele chinezești din mileniul II î.Hr. e. Această specie a fost cultivată de incași în America de Sud. În Europa, au început să pregătească delicatese din fasole în secolul al XVIII-lea.

Fasolea verde este arbuști cu o înălțime de 40 până la 250 cm. Există până la 50 de tipuri diferite. Se împarte în funcție de forma și dimensiunea păstăi:

  • Un tip obișnuit, care este comun în toate țările europene și în Rusia. Pasta are o lungime de până la 20 cm și poate conține până la 10 fasole.
  • În Asia, soiurile antice de Vigna sunt crescute. Lungimea lor ajunge de la 60 cm la 1 m. Există 100 de semințe în interior.
  • Boabele care se cățără cresc în lungimi de la 3 la 5 m. Plantele sunt folosite pentru a decora grădina. Are nevoie de suporturi bune datorită greutății mari a păstăilor.
  • O altă specie crește pe tufișuri de 40-50 cm înălțime. Este nepretențioasă față de condițiile climatice, poate crește pe aproape orice sol și se maturizează rapid.

Primele trei tipuri sunt fasole de sparanghel și hibrizi cu picior plat, care produc fructe mici de fasole alb-verzui.

Pentru Rusia centrală, se recomandă alegerea hibrizilor cu perioade de maturare timpurie și medie, care produc recoltare la 50-80 de zile după plantare. Pentru regiunile sudice, sunt potrivite soiurile cu un sezon de vegetație de 100 de zile.

Fasole verde

Caracteristicile soiurilor

Planta dă o varietate de culori semințelor din păstăi. Există următoarele tipuri de fasole:

  • Fasolea verde de sparanghel are păstăi de la 60 la 500 mm lungime, în formă de cilindri alungiți sau mai degrabă bețe scurte de 7-13 cm înălțime. Fiecare dintre ele conține 3-8 fasole. Cele mai bune soiuri sunt Tendergreen, Hunter și Prince. Soiul francez are păstăi de culoare verde închis și verde deschis de până la 10 cm lungime. Hibrizii kenieni se disting prin diametrul lor mic (4-5 mm) și culoarea semințelor galbene. Soiurile chinezești ating o lungime de 40-50 cm. Hibridul limbii dragonului (cunoscut în Rusia sub numele de tip georgian sau violet) are păstăi plate de 12-15 cm lungime cu dungi violete. Crescătorii ruși au crescut hibrizi Zhuravushka, Pobeditel, Caramel.
  • Boabele verzi plate sunt o subspecie a hibrizilor de sparanghel. Toate soiurile sale sunt colorate în verde sau galben. În interiorul unei păstăi pot exista până la 10 fasole. În Transcaucazia, Caucazul de Nord și majoritatea regiunilor Rusiei, fasolea verde este reprezentată de hibrizii cu limba dragonului, vopsiți în culori verde deschis.
  • Tipurile de legume cu arbust aparțin grupului mic de fasole verde. Fructele lor sunt rotunde, asemănătoare unei mazăre, colorate în alb. Dintre grădinari, soiurile White Mares, White Flat și Belozerka sunt populare. Culorile păstăi variază de la verde la aproape alb. Lungimea ajunge la 6 cm, în interior de la 4 la 10 mazăre.

Notă! Fasolea verde poate fi verde strălucitor, verde cenușiu, verde cu linii sau pete purpurii și galben.

Randamentul plantei este destul de mare. De exemplu, locuitorii de vară scot până la 0,8 kg de păstăi dintr-o tufă de mină de aur.

Caracteristici benefice

Fasole Serengeti

Fasolea verde conține elemente atât de importante în fructe precum acidul folic, molibdenul, zincul. 100 g de produs conține doar 30 kcal. Leguma are următoarele proprietăți benefice:

  • curăță intestinele de toxine și toxine;
  • fasolea verde stabilizează procesele digestive;
  • ajută la atenuarea poziției pacientului în patologiile virale și inflamatorii;
  • cu consumul regulat al produsului, reduce riscul perturbării sistemului cardiovascular;
  • ajută la întărirea sistemului reproductiv al bărbaților și la stabilizarea hormonilor la femei;
  • a dezvăluit beneficiile produsului în eliminarea edemului;
  • afectează pozitiv starea pielii și a părului;
  • fasolea verde este diuretică;
  • recomandat diabeticilor pentru a-și îmbunătăți starea generală;
  • considerat un bun antioxidant.

Dar există și contraindicații pentru utilizarea fasolei verzi:

  • produsul poate fi dăunător pentru persoanele cărora li s-a diagnosticat gastrită cu aciditate ridicată;
  • este interzisă administrarea unei legume pacienților cu pancreatită în stadiul acut;
  • nu puteți mânca leguminoase cu colită, colecistită, ulcere interne sau disfuncții intestinale;
  • este interzisă utilizarea plantei dacă este diagnosticată inflamația intestinală acută.

Ce să faci cu fasolea verde

Cum se plantează fasole

Dacă nu este posibilă conservarea acestuia, se recomandă consumul imediat. Fasolea verde proaspătă este folosită pentru prepararea diverselor supe și garnituri. Înainte de utilizare, trebuie sudat astfel încât toxinele să iasă din păstăi. Puteți congela leguma.

Fasole verde fiartă

Cum se face corect:

  • după colectare, spălați, uscați;
  • tăiați păstăile în bucăți mici
  • descompune în pachete.

Iarna, este suficient să-l obțineți și să-l trimiteți într-o cratiță cu apă clocotită, iar apoi, la discreția bucătarului, pregătiți orice fel de mâncare, de exemplu, un sortiment cu alte legume.

După recoltare, fasolea se păstrează 3-4 luni, după care păstăile se usucă.

Câteva rețete pentru delicii culinare:

  • Fasole prăjită. Păstăile sunt coborâte timp de 6 minute. în apă sărată, clocotită, apoi aruncată într-o strecurătoare. Apoi legumele sunt uscate și apoi prăjite în ulei de măsline. Se adaugă usturoiul tocat bine, se prăjește încă 5 minute. Puteți adăuga condimente după gust.
  • Puteți face o garnitură simplă în 20 de minute. Boabele verzi proaspete sau congelate sunt potrivite pentru gătit. Păstăile sunt înmuiate în apă la temperatura camerei timp de 10 minute. Apoi fasolea se taie în 2-3 bucăți și se aruncă într-o cratiță cu apă clocotită și se fierbe timp de 4 minute. Pentru congelate, timpul de gătire este mărit cu 2-3 minute. La final, păstăile sunt aruncate într-o strecurătoare și așezate pe farfurii. Se presară deasupra cu ierburi tocate mărunt, usturoi sau inele de ceapă.
  • Fasole verde cu condimente și ouă. Timp de gătit 20-30 minute. Pentru a face acest lucru, tăiați leguma în bucăți mici, apoi fierbeți-o ușor (5 minute). Apoi, puneți într-o strecurătoare și trimiteți într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui. Pentru un mic dejun delicios, puteți pune roșii tocate, ardei grași, morcovi și ceapă deasupra boabelor și acoperiți cu un ou bătut. Adăugați condimente și sare după gust. Unora le place cu adjika. Apoi totul se amestecă și se prăjește timp de 5 minute. Totul, felul de mâncare este gata, îl puteți servi pe masă.
  • Supă cremă de fasole de broccoli în 40 min. Pentru a face acest lucru, luați pulpe de pui decojite, gătiți bulion din ele. Se prajeste in ulei de floarea soarelui in clocot timp de 10-12 minute. păstăi, adăugați bucăți de carne de pui, morcovi tăiați cubulețe, ardei gras, inflorescențe de broccoli. Adăugați cartofi și condimente (de exemplu, boia, piper negru măcinat, curcuma). După aceea, întreaga masă este măcinată într-un blender până la consistența de piure, care este trimisă la un bulion fierbinte și amestecată. Se fierbe supa timp de 5 minute, amestecând continuu cu o lingură. Ar trebui să obțineți o masă omogenă. Se serveste pe masa fierbinte, presarata cu ierburi (marar, patrunjel, coriandru) sau ceapa verde deasupra.

Fasolea verde crește bine dacă este îngrijită cu promptitudine. Și acest lucru este folosit de mulți grădinari care plantează recolte pe parcelele lor, deoarece păstăile sale sunt practic o delicatesă pe masă. Fasolea verde este conservată, congelată pentru iarnă, iar o varietate de feluri de mâncare sunt preparate din fasole proaspătă: de la ouă amestecate până la supă.Nu este un produs universal?!