Mazăre Năut este o plantă leguminoasă din Asia Centrală. În caz contrar, poate fi numit nakhat sau nokhud, precum și carne de oaie, mazăre turcească sau uzbecă. Năutul a fost cultivat din cele mai vechi timpuri. Cu mult înainte de era noastră, oamenii îl consumau ca hrană și îl foloseau ca plantă medicinală. În prezent, cultura este cultivată în India, Marea Mediterană, Europa și Africa. Se știe că proprietatea mazărei de miel nu acumulează toxine și nitrați. Puritatea ecologică a produsului este de neprețuit astăzi.

Descrierea plantei

În Rusia, nautul se numește shish sau bubblegum. Datorită beneficiilor nautului, mulți grădinari încearcă să planteze această plantă în casa lor la țară.

Deci, în ce fel de naut se deosebește de mazărea obișnuită? Deși aceste două plante aparțin aceleiași familii, există multe diferențe între ele: gust, dimensiune, conținut de substanțe nutritive și substanțe utile.

  • Mazărea de naut este mai mare, deci este nevoie de mai mult timp pentru a găti fructele. Dar ele sunt mai puțin favorabile formării gazelor la oameni și animale. Înainte de gătit, mazărea de oaie va trebui să fie înmuiată timp de 24 de ore.
  • Năutul are mai multe calorii datorită texturii lor uleioase.
  • Spre deosebire de mazăre, nautul reduce colesterolul din sânge, îmbunătățește alăptarea, au o aromă de nuci și există mult mai mult fier și vitamina C în compoziția sa.
  • Ca de obicei, o păstăi de fasole de naut conține un singur mazăre, în timp ce mazărea are până la 10 dintre ele.
  • Există o diferență în preferințele climatice - creșterea nautului necesită un climat mai cald.
  • În timpul procesării, mazărea de naut va rămâne intactă, în timp ce mazărea se împarte în jumătăți.

Năut

Năutul este un fructifiant anual, cu o tulpină erectă, care este acoperită cu fire de păr și crește până la 70 cm. Compusul său nepereche (constă din 10-20 frunze) frunzele sunt ovale cu capătul ascuțit. Fasolea este ușor umflată și scurtă, conține în general un bob de semințe, dar uneori pot fi două, mai rar patru. Semințele arată ca un cap de berbec cu nasul alungit, de unde unul dintre nume. Sunt ușor aspre și accidentate. Culoarea lor este galben deschis, dar este și întunecată, iar dimensiunea variază de la 0,5 cm la 1,5 cm. Florile de culoare galbenă, roz, albastră, violetă sunt situate două pe un peduncul și au 5 petale.

Năutul este o plantă auto-polenizată, a cărei polenizare are loc cu o floare închisă, mai rar polenizare încrucișată. Sezonul de creștere este de la 90 la 115 zile dacă soiul este maturat devreme și până la 220 de zile la soiurile de maturare târzie. Această cultură este foarte termofilă, dar răsadurile sale pot tolera cu ușurință înghețuri ușoare pe termen scurt. Planta înflorește și formează fructe la o temperatură de aproximativ 28 ° C și necesită ore lungi de lumină.

Proprietăți utile și contraindicații

Încă din cele mai vechi timpuri, se credea că utilizarea nautului crește puterea masculină, îmbunătățește lactația și normalizează ciclul menstrual. Mazărea de miel a fost folosită medicamentos pentru a scăpa rinichii de pietre și a elimina excesul de lichid din corp.

Mazăre (plantă)

În prezent, oamenii de știință au dovedit o astfel de proprietate a nautului ca eliminarea eficientă a colesterolului. În plus, fructele plantei au multe alte avantaje utile:

  • ușor de absorbit de corp;
  • este una dintre cele mai bune surse de proteine, nu inferioară cărnii;
  • conține carbohidrați și proteine;
  • în tandem cu orezul, are capacitatea de a hrăni corpul cu aminoacizi;
  • este foarte nutritiv, prin urmare, cu o cantitate mică poate satisface foamea;
  • posedă o serie de proprietăți medicinale, poate purifica sângele, preveni inflamația în cavitatea bucală, normaliza ritmul cardiac și funcțiile digestive și ameliorează durerile de spate;
  • crește semnificativ hemoglobina din sânge, promovează eliminarea excesului de colesterol și normalizează nivelul zahărului;
  • utilizat pentru tratarea patologiei ochilor și a pielii;
  • are proprietăți anticonvulsivante.

Toate aceste proprietăți sunt determinate de compoziția chimică bogată a produsului:

  • o proteină care seamănă cu proteina unui ou de pui în proprietățile sale de până la 30%;
  • grăsimi de la 6 la 8%;
  • celuloză;
  • aminoacizi;
  • minerale și vitamine precum fosfor, mangan, calciu, tiamină, fier, magneziu, riboflavină.

Cu toate acestea, împreună cu un număr mare de proprietăți utile, are și o serie de contraindicații. De exemplu:

  • provoacă flatulența intestinelor, prin urmare nu se recomandă utilizarea acestuia împreună cu varza;
  • provocați crampe stomacale atunci când sunt utilizate simultan cu băuturi reci;
  • nu puteți folosi naut împreună cu fructe care conțin pectină;
  • este categoric imposibil de utilizat năutul pentru bolile vezicii urinare, cu gută, circulație sanguină slabă, tromboflebită, procese inflamatorii în tractul gastrointestinal;

Important! Utilizarea nautului poate provoca reacții alergice.

  • cu precauție extremă, merită să folosiți naut pentru persoanele în vârstă, din cauza pericolului de formare puternică de gaze.

Năutul este utilizat cu succes în dietetică datorită capacității sale de a reduce conținutul de calorii din alimentele consumate, menținându-și în același timp valoarea nutritivă. Dar înainte de a utiliza diete cu participarea acestei nuci, trebuie să vă consultați cu specialiști și cu medicul dumneavoastră.

Soiuri

Cum se plantează mazărea

Dintre toate cele 30 de specii din genul Năut aparținând familiei de năut leguminoase, una a primit o astfel de distribuție. Soiurile de mazăre de miel sunt împărțite în subgrupe după mărimea semințelor:

  • semințe mici (mai puțin de 200 g la 1000 boabe),
  • semințe medii (200-350 g la 1000 boabe),
  • cu semințe mari (1000 de boabe cântăresc mai mult de 350 g).

În funcție de sezonul de creștere, soiurile sunt împărțite în:

  • maturarea timpurie - de la 75 la 90 de zile,
  • mijlocul sezonului - de la 90 la 115 zile,
  • coacere târzie - de la 115 la 140 de zile de coacere.

Aspectul semințelor permite împărțirea năutului în două subspecii: kabuli și desi.

  • Cabuli: cochilia este subțire și ușoară de cotiledon, este greu de separat. Sunt adesea folosite ca întreg.
  • Desi: semințe negre și maro, acoperite grosier. Îl folosesc des pentru a face făină.

varietate

Cele mai răspândite în Rusia sunt următoarele soiuri:

  • Aniversare.Un soi la mijlocul sezonului cu productivitate ridicată. Se coace într-o perioadă de până la 100 de zile. Aparține subgrupului cu semințe medii, cu o greutate de până la 310 g la 1000 de boabe. Semințele sunt ușor încrețite, cu o culoare galben-roz, se disting prin bună digestibilitate a mazărei, gust ridicat și conținut de proteine ​​de până la 27%. Randamentul soiului este de la 1,5 la 3 kg de la 10 m². Este cultivat în regiunile Bashkortostan, Volgograd, Penza și Saratov.
  • Fermă de stat.Soi de mijlocul sezonului, cu maturitate de până la 105 zile, cu semințe unghiulare roșii-maronii. Conținut de proteine ​​- până la 24%, până la 290 g la 1000 de boabe. Rezistent la secetă și crăparea semințelor. Productivitate - până la 3,8 kg de la 10 m². Este rezistent la ascochită. Crescut în regiunile Bashkiria, Osetia, teritoriul Krasnodar, teritoriul Stavropol, regiunile Samara și Penza.
  • 195. Krasnokutsky 195.Soi de mijlocul sezonului - până la 115 zile de sezon de vegetație. Crește până la 40 cm înălțime, coroana se răspândește. Semințele sunt de culoare galben-roz, ușor ridate. Gust bun, ușor de fiert. Proteine ​​- până la 28%, greutate - până la 280 g la 1000 de boabe. Are o rezistență ridicată la secetă. Fasolea nu crapă. Productivitate - până la 3,5 kg de la 10 m².
  • Rosana.Soiul este înalt cu o perioadă medie de coacere. Aparține subspeciei de mazăre kabuli. Semințele sunt galben deschis și netede. Proteine ​​- până la 26%, uleiuri - până la 5%, greutate de 1000 de boabe - până la 310 g. Diferă cu randament ridicat. Are o rezistență medie la boli.
  • Azkan.O varietate de selecții turcești.Maturează până la 95 de zile, maturându-se devreme. Plantele cresc până la 45 cm, nu se adăpostesc, rezistente la secete și climă caldă. Productivitate - până la 47 de centi pe hectar. 1000 de boabe cântăresc până la 490 g, proteine ​​- până la 25%. Rezistența la boli peste medie.

Aterizare

Năutul nu se supune condițiilor de detenție. Este termofil, dar și rezistent la frig în același timp, rezistă calm înghețurilor până la -8 ° C. Puteți planta naut în orice sol și va crește bine, dar, în același timp, este capabil să îmbogățească solul pe parcursul vieții sale. Soiurile de maturare timpurie au o recoltă bună și au timp să se coacă în zone cu un climat răcoros.

Mazare Ambrosia

Semințele pot fi începute atunci când solul se încălzește până la + 5 ° С. În funcție de regiune și de condițiile climatice din partea de sud a Rusiei, acesta poate fi începutul lunii aprilie, iar în nordul țării - începutul lunii mai.

Datorită faptului că năutul trebuie să fie semănat la începutul primăverii, procesul de pregătire a locului de plantare ar trebui să înceapă toamna, ceea ce îi va păstra umezeala. Este necesar să dezgropăm adânc pământul, îndepărtând rădăcinile și lăstarii buruienilor este imperativ, deoarece năutul nu tolerează vecinătatea.

Important! Solul de însămânțare nu trebuie să fie acid. Pentru dezoxidare, făina de dolomită poate fi adăugată la sol.

Cereale de cea mai înaltă calitate și cele mai mari sunt selectate pentru însămânțare. Dacă solul este uscat, atunci este mai bine să înmuiați semințele timp de câteva ore înainte de a le pune în sol și a semăna la o adâncime mai mică decât de obicei, și apoi udați abundent.

Recolta

Chiar și boabele rezistente la boli ar trebui tratate cu un preparat împotriva bacteriilor nodulare radiculare, cum ar fi Nitragin, înainte de însămânțare, ceea ce va crește semnificativ randamentul recoltei. Există mai multe moduri de a planta naut:

  • Rând larg. Până la 65 cm sunt lăsați între rânduri, ceea ce va permite plantelor să crească mari și să ofere o umiditate mai bună.
  • Rând îngust. Până la 35 cm între rânduri. Latura pozitivă a metodei este că plantele de naut umple rapid spațiul solului, împiedicând dezvoltarea buruienilor. În plus, azotul din atmosferă este fixat de rădăcinile nautului mult mai activ și acest lucru crește productivitatea.

Atunci când creșteți o cultură pe o parcelă personală, între 30 și 50 cm între rânduri este suficient, iar între plantele individuale vor fi suficienți 10 cm. Această aglomerare nu va afecta dezvoltarea nautului.

Semințele ar trebui să fie plantate la o adâncime de 6 până la 8 cm. Și dacă solul este uscat, atunci puțin mai adânc - până la 15 cm maximum, înmuiând semințele timp de 10 ore înainte de plantare. În solul pregătit, se fac caneluri, boabele de naut sunt așezate în ele la distanța indicată mai sus și presărate cu sol de sus, după care plantările sunt vărsate.

Creșterea și îngrijirea

În continuare, câteva cuvinte despre cum să cultivi naut pentru a obține o recoltă decentă. Agrotehnica de aici nu se distinge prin tehnici complexe. Mazăre de miel Năutul poate prospera singur. În timpul cultivării, trebuie doar să înlăturați periodic plantațiile și să umeziți solul în perioada uscată. Rădăcina de naut atinge doi metri adâncime, așa că ajunge bine până la straturile solului umed. Introducerea apei este recomandată prin metoda picurării sau prin distanțarea rândurilor.

Pentru a crește naut, hrănirea plantei este adesea inutilă. Va fi necesar să aplicați îngrășământ doar la câteva săptămâni după încolțire. În acest caz, azotul nu este necesar, dar fosforul și potasiul vor accelera atât creșterea, cât și înflorirea. Puteți fertiliza solul într-un mod mai bugetar - adăugând cenușă într-o formă uscată sau sub formă de infuzie apoasă, cu siguranță nu va exista niciun rău din aceasta.

Sfaturi de creștere și îngrijire

Există câteva sfaturi pentru cultivarea nautului de la cultivatori experimentați:

  • Rețeta principală pentru o recoltă bună este plivirea în timp util, deoarece nautul nu are o competitivitate bună pentru supraviețuirea în fața buruienilor.
  • Este necesar să pregătiți solul fără introducerea de substanțe chimice, cărora planta le lipsește persistent, chiar și în cazul în care erbicidele au fost aplicate pentru culturile plantate în acest loc înainte de naut.
  • Slăbirea atentă a stratului superior va ajuta la îndepărtarea dăunătorilor de naut din acesta.
  • Pentru a exclude bolile de plantare cu ascochitoză și fuzarium, caracteristice culturii de naut, este imposibil să re-plantați năutul pe paturile vechi mai devreme de 4 ani.
  • Plantarea de naut lângă ierburi perene este foarte descurajată.
  • În caz de dăunători: afide, molii, muște de naut, utilizați preparatul Fury, dar nu mai târziu de 10 zile înainte de recoltare.
  • Colectați nautul înainte de vreme ploioasă.
  • Înainte de depozitare, semințele sunt decorticate și uscate într-un strat subțire. Apoi depozitat în locuri uscate.

Combinația multor proprietăți utile este un motiv excelent pentru a începe să cultiva naut în complotul dvs. personal. Și respectarea regulilor simple de creștere vă va permite să obțineți o recoltă decentă.