Conţinut:
Familia leguminoaselor (Molii) este reprezentată de cea mai mare diversitate - mai mult de 200 de genuri, peste 6000 de specii. Din întreaga abundență de forme lemnoase, arbustive, erbacee din căsuțele de vară, reprezentanții subfamiliei leguminoase sunt locuitori frecvenți. Nu este dificil să se facă distincția între mazăre și congenerii lor, dar fasolea și fasolea, care este diferența dintre ele, este o întrebare care îl descurajează pe laic.
Fasole și fasole: sunt același lucru?
Ca membri ai unei familii numeroase, ambele plante sunt doar rude. Confuzia apare din numele științific al fructului (sămânței) care se formează în păstăi. Toți Motylkov îl numesc fasole, fără a exclude fasole.
Fasolea (Faba) este o plantă anuală vegetală sau furajeră din genul Beans.
Fasolea (Phaseolus) este cea mai larg cultivată legumă din genul Bean.
Fasole și fasole
Fasole și fasole: care este diferența
Care este diferența dintre fasole și fasole pentru o persoană medie - în primul rând, forma fructului: fasolea este rotunjită oval, fasolea este ușor turtită.
Există, de asemenea, diferențe în ceea ce privește aspectul plantelor: fasolea este cel mai adesea o liana, fasolea este o plantă de tufiș, deși unele soiuri au nevoie de sprijin; primul are frunze trifoliate, al doilea are frunze împerecheate.
Alte diferențe între culturi sunt originea geografică, conținutul de carbohidrați, proteine, grăsimi. Fasolea este considerată mai valoroasă în cultura aplicării practice, deoarece conțin mai multe proteine, medicina tradițională folosește flori, păstăi și fructele în sine ca materii prime. La fasole, doar frunzele păstăilor au proprietăți de vindecare.
Condiții pentru cultivarea fasolei
Țara natală a plantei este țările mediteraneene, se simte minunat în condițiile climatice ale Rusiei:
- pentru germinare este suficientă o temperatură de + 3-4 ° C și, prin urmare, este semănată imediat după topirea zăpezii;
- plantele tinere maturate sunt insensibile la înghețurile pe termen scurt până la -4 °;
- temperatura optimă pentru dezvoltare este de 18-20 ° С;
- aparțin plantelor cu ore lungi de zi, pentru care locul paturilor este ales cât mai mult posibil iluminat de soare;
- sunt capabili să producă randamente bune pe solurile sărace;
- deși sunt higrofile, sunt udate cu ușurință înainte de înflorire.
Fasole tinere
Condiții pentru cultivarea fasolei
Fasolea adusă în Europa din America de Sud solicită căldura:
- însămânțarea începe atunci când solul se încălzește la o adâncime de 10 cm până la + 14 ° С;
- este semănat adesea într-un al doilea val după recoltele timpurii;
- planta are nevoie de o iluminare bună, dar orele de vară nu trebuie să depășească 12 ore;
- udarea regulată este necesară pe tot parcursul sezonului de vegetație.
Cum diferă fasolea de fasole: detalii importante
Diferențele dintre ele nu se limitează la aspectul și tehnologia agricolă a culturilor în creștere. Există o serie de diferențe în compoziția chimică.
Valoare nutritivă la 100 g
| Compoziţie | Fasole fierte | Boabe boabe fierte | Fasole verde fiartă |
|---|---|---|---|
| Proteine, g | 7.6 | 8.2 | 1.9 |
| Grăsime, g | 0.4 | 0.62 | 0.28 |
| Carbohidrați, g | 19.7 | 26 | 7.9 |
| Apă, g | 71.5 | 63.8 | 89.2 |
| Ash, g | 0.8 | 1.3 | 0.73 |
| Zahar, g | 1.8 | 0.4 | 3.6 |
| Fibră, g | 5.4 | 10.5 | 3.2 |
| Amidon, g | - | 15.4 | - |
| Conținut caloric, kcal | 110 | 140 | 35 |
Compoziție chimică:
| Compoziţie | Fasole | Fasole |
|---|---|---|
| Vitamina A, μg / g | 1 | 4.3 |
| Vitamina B1, μg / g | 3.8 | 4.6 |
| Vitamina B2, μg / g | 2.4 | 1.6 |
| Vitamina B3 (niacină), μg / g | 21 | 20.8 |
| Vitamina B6, μg / g | - | 2.8 |
| Vitamina C, μg / g | 160 | - |
Fructele ambelor plante conțin vitaminele E, K, beta-caroten.
Există o oarecare diferență în compoziția minerală a fasolei și fasolei, cantitativ, calitativ. Fructele acestuia din urmă conțin elemente rare, dar importante, molibden, mangan, cobalt, zinc (sunt absente în fasole).
Coji de fasole coapte
Aplicație culinară
Diferența este minimă. Mănâncă fructe coapte, pre-înmuiere și păstăi verzi. Sunt la fel de utile pentru adulți, copii, tineri sau bătrâni, bărbați, femei.
De asemenea, nu există diferențe fundamentale în metodele de gătit. În rețete, fructele ambelor culturi sunt interschimbabile, dacă nu vorbim despre mâncăruri naționale specifice. Metodele de recoltare pentru iarnă sunt aceleași - uscarea boabelor, congelarea sau conservarea păstăilor.
De ce sunt utile unele soiuri de fasole?
Pasta de sparanghel se caracterizează prin gustul delicat și plăcut al frunzelor tinere. Acesta este un ingredient obișnuit în rețetele de tocană de legume și este util pentru cei care se luptă cu excesul de greutate.
Rozul se distinge printr-un conținut ridicat de macronutrienți importanți - calciu și sodiu.
Limskaya conține o cantitate mare de alcalii și este util pentru obezitate. Consumul acestui soi ajută la curățarea, întinerirea pielii și a părului.
Diferite tipuri de fasole
Beneficiile soiurilor de fasole
Cele de grădină (furaje) ajută la scăderea de umflături, sucul de fructe proaspete este luat pentru diaree.
Soia neagră îmbunătățește funcția rinichilor, ajută la scăderea durerilor reumatice. Pentru a obține un efect terapeutic, nu este necesar să pregătiți niciun medicament, este suficient să mâncați o cantitate mică din ele zilnic ca parte a primelor, a doua feluri de mâncare, gustări, salate.
Negrul, pe lângă gustul său ridicat, este foarte util pentru bărbați, fiind un mijloc excelent de prevenire și tratare a mai multor boli ale zonei genitale.
Un pic despre contraindicații
Pentru a nu vă face rău corpului, aceștia urmează sfatul experților: nu utilizați leguminoase pentru gută, hepatită, colită, constipație, exacerbări ale nefritei, pancreatitei.
Deși ambele plante au o listă destul de lungă de diferențe, nu există nicio îndoială dacă fasolea este leguminoasă sau nu. Ambele genuri sunt unite de valoarea lor ca produs alimentar, de beneficiile pe care le aduc organismului. Fiecare persoană alege în mod independent ce produs să adauge la meniu, îndrumat de preferințele gastronomice personale și de disponibilitatea produsului.
