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O alho na culinária russa (junto com sal e pimenta) é considerado o tempero principal. Antigamente, o alimento comum com alho ajudava a deter a praga na Europa porque é uma planta única com propriedades bactericidas, antiinflamatórias, antifúngicas e anti-sépticas.
A planta picante é uma das menos exigentes, porém, possui algumas peculiaridades que devem ser consideradas no plantio. Por um lado, o alho é resistente, por outro, requer um local ensolarado e não muito úmido. No inverno, o canteiro pode ser protegido adicionalmente com palha, cobertura morta ou mato. Este artigo irá apresentá-lo a como cuidar e cultivar o alho ao ar livre.
Hora de embarque
Os produtores de vegetais cultivam alho na primavera e no inverno. No entanto, o plantio de alho de inverno é mais comum. O fato é que na primavera o material plantado apresenta um bom sistema radicular, com o qual se inicia o processo de amadurecimento dos bulbos.
Para que o material plantado crie raízes, ele deve ser plantado um mês e meio antes da primeira geada. Nesse caso, o inverno não será terrível para ele. Cada região tem seu próprio horário de pouso. Na faixa do meio - este é o final de setembro. Nas regiões mais ao sul, esse período pode durar até o início de novembro.
Alho de inverno
Preparação do solo
Com a aproximação do frio, jardineiros experientes começam a preparar uma parcela para a semeadura. A colheita com bulbos grandes pode ser obtida em solo de qualidade. O alho de inverno adora solos argilosos e arenosos. Não cresce em solos ácidos e salinos. Para obter uma boa colheita para o plantio, é necessário destinar um terreno fértil e sem sombra na horta, escavado com cuidado, não contendo caroços. A profundidade de escavação deve ser de pelo menos 25 cm e todas as ervas daninhas removidas.
Se necessário, o solo é melhorado com a introdução de fertilizantes complexos ou matéria orgânica, mas não esterco fresco. Pode causar infecções fúngicas no alho. O melhor para a alimentação será turfa introduzida durante a escavação, bem como um acréscimo por 1 metro quadrado de uma mistura de fertilizantes: 20 gramas cada. superfosfato e fertilizante de potássio. O salitre é adicionado antes do plantio, a uma taxa de 10 gramas por 1 metro quadrado.
Preparação de sementes
A principal condição para obter uma boa colheita é um material de plantio de alta qualidade e uma seleção competente de variedades zoneadas. Não se deve tirar dentes de cabeças compridas em supermercados para semear. Este alho é importado e cultivado principalmente em países quentes. Ele não está acostumado com o clima de latitudes médias, então não há garantia de que fará uma boa colheita.
Otradnensky e Komsomolets são variedades populares de alho de alto rendimento que toleram bem as baixas temperaturas. Os jardineiros novatos devem saber que antes de plantar, a semente é calibrada selecionando os maiores cravos. O alho é desmontado antes do plantio.
Para prevenir possíveis doenças, a semente é embebida por algumas horas em uma solução fraca de permanganato de potássio. Os jardineiros recomendam a desinfecção eficaz em 2 estágios empiricamente comprovada de cebolinhas:
- Por 3 minutos, o material de plantio é imerso em uma solução de sal comum. Solução - 1 colher de sopa. uma colher de sal em 2 litros de água;
- Por 3 minutos é imerso em uma solução de sulfato de cobre. Solução - 2 colheres de chá de vitríolo por 2 litros de água.
Potenciais doenças e pragas
O alho é considerado um pesticida biológico. Pragas como os pulgões não conseguem suportar seu cheiro e tendem a ficar longe. O bulbo do alho é mais suscetível a doenças durante a estação de crescimento. Uma doença fúngica, em que as raízes morrem e as folhas ficam amarelas, é a podridão do fundo. O míldio se manifesta como uma flor cinza nas folhas.
O tubérculo de alho só adoece se você exagerar na rega, e o jardim fica encharcado. Isso é o que pode levar ao apodrecimento ou doenças fúngicas, geralmente a chamada "ferrugem do alho". Nesse caso, infelizmente, nada pode ser feito, os tubérculos não são mais comestíveis.
A prevenção, neste caso, é o processamento da semente e não o alagamento do solo.
Plantar nas camas
A cama deve ser nivelada. Para obter uma colheita com grandes bulbos de alho, são formadas fileiras a cada 20-25 cm uma da outra. A distância consecutiva entre os cravos é de 10 a 12 cm, sendo em média 45-50 cravos por metro quadrado.
A terra deve ter densidade moderada para que no inverno o cravo não seja empurrado para fora do solo. Muito mole também não é adequado, pode puxar a muda para baixo, como resultado, pequenas cabeças irão se formar.
Plantar nas camas
No momento do plantio, o dente não deve ser pressionado contra o solo, para não prejudicar o local de crescimento da raiz. A profundidade da aterrissagem depende do tamanho dos dentes. A distância recomendada da ponta do cravo ao topo do solo é de até 5 centímetros.
Antes de partir para o inverno, os canteiros de alho são cobertos com uma camada de folhas, grama seca ou serragem e os galhos são dispostos para a retenção da neve.
Cuidado
O alho é uma planta despretensiosa. Cuidar do alho germinado após o inverno é simples. Com a chegada da primavera, os canteiros com alho de inverno começam a se soltar, retirando o abrigo de inverno, e é feita a capina das ervas daninhas que conseguiram aparecer nos corredores. A capina deve ser feita constantemente, removendo as ervas daninhas, concorrentes do alho na obtenção de nutrientes.
Em abril, já aparecem brotos verdes de alho nos canteiros. Nesse momento, ele gosta de soltar o solo, para um melhor suprimento de oxigênio, e precisa de mais nutrição. Devido à preferência dos jardineiros, residentes de verão, opta-se por fertilizantes orgânicos ou minerais. O alho de inverno brotando na primavera ajuda a planta a iniciar uma estação de crescimento ativa.
A primeira cobertura é aplicada duas semanas após a neve derreter ou o aparecimento das primeiras folhas de alho. Esta é uma solução aquosa de ureia (para 10 litros de água - 1 colher de sopa de ureia). Distribuição de fertilizantes - por 1 sq. metro de plantio é 2 litros de solução.
Cuidado de alho de inverno na primavera
Se uma estação de cultivo ativa começou e o solo está bem fertilizado no outono, o segundo revestimento de cobertura pode ser feito em abril-maio. Ele usa ammophoska e nitrophoska (2 colheres de sopa por 10 litros de água), produzidos algumas semanas após a primeira alimentação. Distribuição de fertilizantes - cerca de 3 litros de solução por 1 metro quadrado de plantio.
Não se deve zelar pela fertilização, assim como esquecer que só o cuidado adequado com o alho na primavera trará uma boa colheita. A fertilização é tradicionalmente considerada mais prejudicial do que benéfica. Se as folhas do alho se iluminaram, a planta é alimentada com nitrofos (para 10 litros de água, 2 colheres de sopa).
Você precisa começar a regar o alho depois que a umidade da primavera passar. Você precisa regar as mudas regularmente, mas moderadamente durante o período de crescimento ativo, para que uma grande cabeça de alho seja formada. Deve haver uma leve umidade do solo. Se as camas forem cobertas com cobertura morta, a umidade do solo permanece por mais tempo. Ao longo do verão, são realizadas capinas e afrouxamentos do solo após a irrigação.
No alho ponta de flecha, a flecha é quebrada na altura de 10 cm. Se houver necessidade de cultivar bulbos para o "divórcio", sobram algumas plantas fortes.
Colhendo alho corretamente
A rega deve ser interrompida um mês antes da colheita do alho. Quando a flecha tiver 20 cm de altura, deve-se fixá-la a 5 cm de altura e sacudir o solo do bulbo para que seu topo fique visível para um amadurecimento mais rápido.
Os primeiros sinais de que a colheita do alho está pronta para a colheita são as folhas inferiores amareladas e a maioria delas. Em meados de julho, a colheita começa na faixa do meio, e na Sibéria e nas regiões norte - na primeira década de agosto.
Colhendo alho corretamente
As condições climáticas também são importantes. Se a estação das chuvas for bem-sucedida, os bulbos amadurecerão mais cedo do que em um verão quente e seco. Em qualquer caso, o tipo de alho, suas escamas densas superiores, servem de guia para o amadurecimento. Por que você não hesitaria em desenterrar os bulbos de alho? O bulbo no solo irá “amadurecer demais” e começar a se desintegrar e germinar. Nesse caso, o alho está mal conservado.
A colheita é realizada em dias quentes e ensolarados:
- Ao coletar alho, use uma pá ou um forcado. O principal é não danificar as lâmpadas;
- Do alho desenterrado, é preciso sacudir o solo do rizoma, mas em nenhum caso bater na pá. A cabeça do alho nos locais marcantes pode começar a apodrecer;
- A secagem do alho é realizada dentro de uma semana. Em dias de sol, o alho é seco em locais convenientes na dacha ou no terreno particular. Em dias nublados, a secagem pode ser organizada em local bem ventilado, como sótão ou galpão no quintal;
- Não corte todas as folhas da planta. Durante a secagem, eles fornecem nutrientes adicionais;
- Após a secagem, o alho deve ser inspecionado quanto à integridade da cobertura. Protege o alho armazenado. Recomenda-se podar as raízes, mas deixar 2-3 cm para que o alho não seque. É necessário deixar o tronco do alho para armazenamento a longo prazo;
- As melhores cabeças com dentes grandes devem ser reservadas como semente para o plantio de inverno.
Como o alho é armazenado
O alho colhido pode ser armazenado tanto em temperatura ambiente quanto em temperatura mais baixa. A umidade ideal da sala não deve exceder 60%. Não é o último papel dado à ventilação. O alho pode ser armazenado de várias maneiras:
- Em forma de trança trançada, tecendo até 20-25 cabeças. No final da trança, é feito um laço de corda para pendurá-la na área de armazenamento. Isso pode ser um porão e despensa secos;
- O alho é guardado em cestos de vime. É bem ventilado e diminui o risco de cárie em dentes por ressecamento;
- O alho fica bem conservado na farinha. Protege contra roedores e insetos;
- Em sacos de lona embebidos em solução salina, o alho não seca e é armazenado até a primavera;
- Se o alho for usado com freqüência na preparação de alimentos, pode ser guardado em um recipiente na cozinha, polvilhado com sal;
- Alguns produtores armazenam alho na parafina. Uma fina casca se forma ao redor da cebola mergulhada em parafina, através da qual o líquido não evapora. O alho é conservado e, dessa forma, permanece fresco por muitos anos.
Como o alho é armazenado
Onde quer que você armazene a safra de alho colhida, ela deve ser revisada de tempos em tempos. Na preparação para o armazenamento, pode haver um arranhão ou corte despercebido na lâmpada. Isso pode causar apodrecimento ou formação de mofo no bulbo. O material estragado e suspeito deve ser removido da área de armazenamento para evitar a contaminação de cabeças saudáveis de alho.
