Durante vários séculos, a erva doce foi usada como remédio para todos os tipos de doenças e como adoçante alimentar, substituindo com sucesso o açúcar na alimentação. A estévia é especialmente popular no Japão. Os japoneses explicam o alto índice de longevidade pela presença de grama nos alimentos. O que é esta erva mágica que ajuda a viver até cem anos?

Descrição da cultura

A erva Stevia é uma planta perene da classe dicotiledônea da família Astrov, um parente distante do dente-de-leão e da camomila farmacêutica. A estévia é muito termofílica, por isso pode morrer em temperaturas abaixo de 10 ° C.

A grama Stevia se parece com um arbusto com hastes altas, pequenas flores brancas, coletadas em inflorescências complexas e pequenas folhas ovais.

Áreas de crescimento natural - América Central e do Sul. É amplamente cultivado no Japão, China (líder mundial em exportação), Coréia, na península da Criméia. Crescido em terreno aberto e fechado.

Erva Stevia

Nota! Também é encontrada com um nome diferente - erva de mel.

O gênero de ervas consiste em 241 espécies, mas apenas um mel de Stevia (Stevia Rebaudiana Bertoni) é cultivado para processamento industrial. Somente folhas de grama são adequadas para produção.

Variedades e seus nomes

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Existem várias variedades populares de estévia. A diferença entre eles está na resistência ao gelo, resistência a doenças e gostos ligeiramente diferentes.

Os mais populares são 2 variedades:

  • Stevia Detskoselskaya. A variedade foi cultivada cruzando e selecionando os espécimes mais fortes da espécie. O arbusto tem um tamanho médio: diâmetro cerca de 0,3 m, altura até 1 m. As folhas são verdes, ligeiramente pubescentes, com 2 cm de largura. As flores apresentam uma tonalidade rosa pálido. O rendimento da Detskoselskaya stevia é de até 0,5 kg por 1 m², o que é considerado um indicador bastante bom.
  • Stevia Dulcinea. O mesmo acontece com o primeiro - o resultado de uma seleção cuidadosa dos mais fortes. Essa bucha tem até 1,1 m de altura e 0,45 m de diâmetro. As folhas de Dulcinea stevia são pequenas, estreitas, com 1 cm de largura, densamente pubescentes com penugem branca. As flores são brancas. O rendimento é alto - 1 kg a partir de 1 m² de plantio.

A erva Stevia requer muito calor, sol e rega abundante. Em solo fértil, a planta chega a atingir 1,5 m de altura, porém, no clima russo, é cultivada como anual, o que requer a mudança para vasos no inverno para armazenamento dentro de casa.

Como a planta se reproduz

Basil - o que é útil, propriedades e aplicação

Para propagar esta cultura, 2 métodos são usados

Semeando sementes

As mudas são cultivadas a partir de sementes. A taxa de germinação é muito baixa - cerca de 50%. A estévia herbária é semeada em mudas do final de março ao início de abril.

Stevia Detskoselskaya

Para semear, prepare uma mistura de solo: misture húmus, areia, solo de turfa. As sementes são distribuídas uniformemente na superfície do solo, regadas, cobertas com vidro ou filme. Até a germinação dos brotos, as caixas são mantidas em local ensolarado e quente (temperatura de 20 a 25 ° C). Os primeiros tiros aparecem em uma semana. O vidro é removido. As mudas são regadas regularmente. À medida que 2 folhas reais crescem, elas mergulham em copos separados.

As mudas são plantadas em terreno aberto quando a ameaça de geadas recorrentes passa. A distância recomendada entre linhas plantadas é 0,4-0,6 m, e entre plantas - 0,25-0,3 m.

Por estacas

No período de final de fevereiro a junho, as mudas de estévia são colhidas. Para fazer isso, pegue a parte superior do broto com 4 entrenós.A parte inferior é tratada com qualquer estimulante de crescimento, colocada em areia úmida e uma tampa de estufa feita de filme é construída no topo. Deve haver alta umidade sob o filme, o que é fácil de criar pulverizando com um borrifador.

Estacas

Após 15-20 dias, as raízes devem crescer e a grama nova é plantada no solo. A erva Stevia adora solo solto e bem drenado. Areia e composto são adicionados adicionalmente à argila.

Importante! O local de plantio é escolhido ensolarado, pois a estévia cresce lentamente à sombra.

Propriedades, características e características da cultura

A erva Stevia contém glicosídeos, o que a torna um substituto natural do açúcar granulado usual (1 kg de folhas secas substitui 30 kg de açúcar), mas tem baixo teor calórico. Seu uso não aumenta o nível de glicose no sangue, não provoca processos inflamatórios no organismo, o que é especialmente importante para diabéticos, pessoas com sobrepeso, bem como aquelas com doenças inflamatórias de órgãos internos.

Sementes de erva-doce - propriedades e usos

Além dos glicosídeos, a erva doce contém:

  • vitaminas (A, B1, B2, C, P, PP, F, beta-caroteno);
  • minerais (potássio, cálcio, fósforo, magnésio, silício, zinco, cobre, selênio, cromo);
  • flavonóides;
  • ácidos graxos poliinsaturados;
  • substâncias aromáticas picantes.

Ervas de Stevia são usadas para a prevenção e tratamento de tais doenças:

  • obesidade;
  • diabetes;
  • glicose no sangue;
  • hipertensão;
  • isquemia, angina pectoris;
  • doenças inflamatórias do trato gastrointestinal;
  • avitaminose.

A erva doce é usada na alimentação:

  • folhas frescas;
  • comprimidos;
  • extratos de ervas em pó;
  • aditivos líquidos;
  • folhas secas.

O extrato da folha da erva Stevia é o adoçante mais seguro, um substituto natural do açúcar. É popular entre pessoas que se preocupam em perder peso e não consomem açúcar.

Além disso, eles observam benefícios no combate à hipertensão, colesterol alto, diabetes. Também ajuda com resfriados e tosses.

Nas instruções de uso, deve-se ter cautela no uso da estévia em pacientes hipotensos, pois pode piorar o quadro, diminuindo a pressão já baixa. Para diabéticos insulino-dependentes, deve-se ter em mente que tomar a erva de mel stevia diminui ligeiramente a sensibilidade. Isso pode ser uma contra-indicação.

Importante! O uso da erva estévia na culinária é reduzido a adicioná-la ao café, chá, iogurte, durante o cozimento de mingaus e assados.

Sobre doenças e pragas da estévia

Mosca branca com efeito de estufa

Em latitudes médias, a planta não adoece e praticamente não é afetada por pragas. O problema pode surgir na fase de cultivo de mudas. Em baixas temperaturas do ar e alta umidade, a perna preta pode prejudicar as mudas, danificando o caule no ponto de contato com o solo. A prevenção desta doença é a desinfecção do solo com água fervente ou uma solução fraca de permanganato de potássio.

No interior, os vasos de estévia podem ser atacados pela mosca-branca da estufa. As pragas - larvas de borboletas - se instalam na parte inferior das folhas e sugam o suco delas. Para combater a mosca-branca e suas larvas, usa-se uma solução de sabão.

Coleta e preparação de grama

A erva é colhida no início da floração, quando o nível de glicosídeo é mais alto. O caule é cortado ao solo, seco em secador ou ao sol. Quanto mais rápida for a secagem, melhores serão as matérias-primas.

Nota! Se as folhas secas forem esmagadas, você obterá estévia em pó, que é 10 vezes mais doce que o açúcar.

Várias propriedades medicinais e vantagens, a ausência de danos fazem da erva estévia uma das plantas mais úteis para os humanos. Mas você terá que mexer no seu cultivo, já que a cultura é caprichosa e nem sempre se enraíza na Rússia. Mas quem não se arrisca, não come açúcar natural obtido das folhas da erva, muitas vezes mais útil que o açúcar normal!