O alho é uma das primeiras plantas agrícolas. Ele se espalhou pelo mundo a partir das regiões do sopé da Ásia Central e ocupou seu lugar de honra na culinária de muitos países. Em nosso país, o vegetal é cultivado desde os Urais, na região de Moscou, até o Mar Negro.

O alho (Allium sativum) é um representante proeminente da família Onion da família Amaryllis. Uma cultura perene, cuja base é formada pelo cuco (na maioria dos casos é dividido em cravos), um caule, um bom sistema radicular.

Na culinária, os dentes de alho são usados ​​principalmente frescos ou secos como condimento.

A composição do vegetal é bastante diversa:

  • Carboidratos (mono, - e dissacarídeos) - 83%;
  • Proteína - 16%;
  • Gordura - 1%;
  • Vitaminas - A, C, B6, B9;
  • Macronutrientes - potássio, magnésio, sódio, cálcio;
  • Oligoelementos - iodo, ferro, manganês.
  • Óleos essenciais.

O conteúdo calórico do produto é 150 kcal por 100 g.

Alho

O efeito do alho no corpo humano:

  • Contribui para a normalização do sistema cardiovascular;
  • Impacto positivo na aterosclerose;
  • Estabilização da pressão arterial na hipertensão;
  • Efeito antibacteriano;
  • Fortalecimento do sistema imunológico.

É necessário limitar o uso em caso de doenças estomacais, alergias.

Por um longo tempo de cultivo de alho, um grande número de sub-variedades foram desenvolvidas, que são adaptadas a quaisquer condições climáticas, características do solo e finalidade.

Classificação

Dependendo do período de plantio:

  • Variedade de inverno. Plantada no final do outono, antes da primeira geada. Com o preparo e o plantio adequados, o alho de inverno cria raízes bem e pode resistir a 20 graus de geada. Você pode colher a safra em meados de julho. Armazena bem em local escuro, seco e fresco, praticamente até janeiro. As principais vantagens da variedade de inverno são a resistência a doenças, o cuidado despretensioso. Além disso, as variedades de inverno atraem com sua aparência - dentes grandes de formato correto;
  • Alho de primavera. É necessário plantar na primavera, de preferência em abril - o solo deve aquecer bem.

    A estação de cultivo é de cerca de 100 dias. Você pode colher no final de julho - até meados de agosto.

Uma característica distintiva da variedade de primavera é um grande número de cravos de diferentes tamanhos. A principal vantagem é o armazenamento longo. Sujeito a uma temperatura estável (até 3 graus Celsius e baixa umidade), o alho não perde sua qualidade até o início do próximo verão.

 O alho de inverno, por sua vez, é dividido em duas subespécies:

  • Tiroteio. Do tipo que forma a flecha do pedúnculo. Um dente é cultivado na inflorescência. Se as sementes não forem necessárias, os falsos talos devem ser quebrados, caso contrário, você pode perder uma parte significativa da colheita;
  • Não-Shotgun. Eles se reproduzem apenas por cravo. Não precisa de cuidados adicionais.

Por uso, o alho é classificado:

  • Grau técnico. Moderadamente picante com alto teor de óleo. Utilizado principalmente na indústria alimentícia;
  • Grau da mesa. Dentes grandes, bastante afiados com uma pequena porcentagem de óleo. Projetado para uso doméstico.

O alho também se distingue pela cor: branco, rosa, roxo com um tom azul.

Alho

Agrotécnica

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O processo de cultivo não é muito complicado, mas possui características próprias.O principal requisito é solo fértil. Solos arenosos com acidez neutra são adequados para alho. Além disso, a planta adora luz, calor e não tolera o alagamento.

Uma característica especial do alho é a capacidade de cultivá-lo junto com outros vegetais, frutas vermelhas e até flores. Ele protege diferentes culturas de doenças e pragas. Feijão, ervilha e repolho não toleram a vizinhança com esta planta. Mas é recomendável plantar alho após essas plantas. Você pode plantar alho no local do cultivo de cebolas após 4 temporadas.

A cultura se propaga com a ajuda de cravo. As espécies de ponta de flecha podem ser cultivadas a partir de sementes - bulbos aéreos. Mas este é um processo longo e trabalhoso e raramente usado.

A colheita futura depende muito da qualidade e preparação do material de plantio.

O processo de preparação dos dentes consiste em duas etapas:

  • Calibração. Dentes grandes, regulares e não danificados são selecionados;
  • Desinfecção. As sementes são mantidas em licor de cinzas (infusão de cinzas - 0,5 l de cinza por 2 l de água).

    Alho

Cultivo de alho de variedades de primavera

O alho primavera é plantado em abril - início de maio. Se necessário, umedeça o solo, fertilize com cinzas, húmus. São feitas fileiras de 5 cm de profundidade com intervalo de 20 cm.Os cravos são plantados em intervalos de até 10 cm.Após o plantio, são cuidadosamente polvilhados com terra e levemente compactados.

A rega é realizada conforme necessário, não muito abundante. Você pode fertilizar o alho com cinzas 2 vezes por temporada: na primavera após o plantio e no final de junho - julho.

A manutenção inclui afrouxamento regular do solo e cobertura morta.

Cultivo de alho de variedades de inverno

O plantio de alho de inverno é realizado em outubro - início de novembro, dependendo das condições climáticas. O principal segredo do cultivo de alho varietal de inverno é o plantio oportuno. Não há necessidade de pressa para plantar os dentes - devido à influência prolongada da alta temperatura, as sementes começam a germinar e, quando o gelo se instala, os brotos podem ser danificados. Nesse caso, é melhor demorar.

O plantio tardio é perigoso porque os cravos não terão tempo de criar raízes, criar raízes antes do inverno e a colheita não será de boa qualidade.

O canteiro do jardim é desenterrado com antecedência. São feitos sulcos de 10-15 cm de profundidade a uma distância de 20-25 cm. Cada linha é forrada com uma bola de areia ou cinza. O alho é plantado com um intervalo de 8-10 cm.O processo de plantio termina com cobertura morta - a cama é coberta com cobertura morta (turfa ou serragem).

Se as condições climáticas forem adversas, um filme, feltro de telhado ou outra bola de cobertura morta é adicionalmente usado.

Se você quiser diluir o alho varietal das cebolas - bulbos (de um nariz de flor), o material da semente é semeado a uma profundidade rasa no outono ou na primavera. Os cravos-da-índia são colhidos no verão. E já no próximo ano, uma excelente colheita pode ser feita a partir desses cravos.

Doenças e pragas

Apesar da resistência do alho à maioria das doenças, várias são as doenças que afetam este vegetal: bacteriana, podridão branca e negra, peronosporose, fusarium.

As pragas perigosas são as moscas da cebola e suas larvas, hoverflies, mariposas, nematóides e ácaros do alho.

Pragas

A base para preservar a cultura de danos causados ​​por pragas e doenças é a seleção de material de plantio de alta qualidade, a remoção oportuna de plantas doentes e o tratamento com meios especiais.

Os principais tipos e variedades de alho

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A ampla distribuição da planta e sua popularidade contribuíram para a criação de diversos tipos de cultura. A variedade de variedades é impressionante: precoce, posterior, grande, pequena, picante e nem tanto. As principais formas de vegetais também se distinguem: jardim, alho-poró (cebola e alho), silvestre, ornamental.

Variedades populares de seleção nacional

  • A variedade de alho Lyubasha é uma excelente versão das espécies de inverno. A planta é bastante alta, chega a atingir um metro de altura. A cor da fruta é clara com tonalidade roxa. Não é extravagante em sair. Bastante picante, mantendo-se bem;
  • O alho Dobrynya é uma variedade tardia, a principal propriedade é cabeças grandes, de cor cinza claro.Baixo - até 70 cm. Moderadamente afiado, vida útil longa, resistente a doenças;
  • A variedade Sibirskiy é uma variedade de inverno de amadurecimento intermediário. Superfície cinzenta com matiz violeta, cabeça de tamanho médio. Difere no sabor pronunciado e aumenta a resistência ao gelo.

As variedades de alho do gigante são bem conhecidas;

  • Variedade Alekseevsky - um tipo de alho de inverno, conhecido como o gigante Alekseevsky, tem um alto rendimento e bulbos grandes. O peso de uma cabeça pode chegar a 200 G. A altura da planta chega a 5 m de altura. O sabor do gigante também é especial - picante adocicado, com um aroma delicado e discreto;

    Variety Alekseevsky

  • O alho Gulliver é uma variedade primaveril com frutos grandes (até 150 g). Nítido o suficiente, na cor cinza escuro. Uma variedade de alto rendimento com boa qualidade de conservação. Resistente a várias temperaturas e doenças;
  • O alho Komsomolets é uma variedade de inverno. É caracterizada por bulbos grandes - até 120 G. Meia temporada, muito picante e aromático.

Variedades populares de seleção mundial

Os mais comuns no mundo são alho chinês, russo, usbeque, vietnamita, paquistanês. Variedades de alho e alho ornamental são bastante populares. Algumas das coleções do mundo valem a pena descobrir e ver melhor.

Descrição das variedades populares de alho de jardim:

  • Local roxo do sul - alho uzbeque. Variedade de flecha de inverno de maturação tardia. Sabor pungente, escamas púrpura-violeta, cabeças de tamanho médio. Difere na resistência à seca;
  • Sabor é um alho francês conhecido por seu sabor requintado e aroma picante. Primavera, variedade média. A concha é rosa claro. As cabeças são grandes, os dentes são pequenos. Termofílico, com longa vida útil;
  • Casablanca é uma variedade holandesa de alto rendimento. Inverno, dentes grandes, cor da casca branca. Boa qualidade de conservação, resistência a doenças;

    Variedade casablanca

  • Red duke (Red duke) - variedade checa. Inverno frutífero, resistente a diferentes condições climáticas. Os bulbos são grandes, de cor roxa, de cor e sabor pronunciados;
  • O alho da Ilha Lishon é uma espécie vietnamita famosa. Ele ganhou popularidade por sua cor branca como a neve e pela falta de cheiro após o consumo;
  • Preto é a variedade original, uma variedade de alho japonês. Esta cor surge como resultado da fermentação. O alho comum é exposto a altas temperaturas, como resultado das quais nascem as melanoidinas - e eles deixam os dentes escuros. O alho preto tem um sabor doce, sem aroma de alho;
  • Chinês é uma variedade de alho sem cravo.

As variedades peruanas e chilenas se distinguem por sua nitidez e aroma.

Tipos de alho-poró alho (cebolinha)

Existem muitos tipos de alho com algumas propriedades da cebola.

Dentre elas, destacam-se as variedades com nomes originais:

  • Rocambol (elefante, alho egípcio) - penteado conhecido por seu tamanho gigantesco - chega a pesar 500 g. Existem variedades de inverno e primeiras desta espécie. Difere no aroma de alho e no sabor delicado. Uma das variedades favoritas da culinária americana;
  • O alho-poró chalota é um tipo de cebola com um leve sabor de alho. Uma característica dessa variedade é a presença de um ninho com vários bulbos. Seu número pode chegar a 20 peças;
  • O alho selvagem de Altai é um tipo de cebola alho, semelhante em sabor e forma ao alho selvagem.

Variedades decorativas de alho conquistaram os corações dos jardineiros em muitos países com a variedade e o brilho das flores. Neste caso, os frutos da forma ornamental da planta não são diferentes das espécies comuns de alho de jardim.

Alho

Os representantes mais populares desse tipo são:

  • O alho indiano é um tipo de inverno. Destaca-se pela bela cor roxa da flor. Requer mais cuidado;
  • Variedade Moli (Alho-Cebola Dourada) - tem uma cor dourada incrível. Despretensioso com o solo, no cuidado, pode crescer em um local sombreado.

O alho entrou longa e completamente em nossa vida. Já não podemos imaginar os nossos pratos preferidos sem o aroma habitual.O principal, se se pretende fazer uma boa colheita, é não se perder entre a variedade de variedades e espécies, encontrar a mais adequada às suas necessidades, gostos e capacidades.