Conteúdo:
A salsa é uma cultura bastante popular na maioria das áreas de horticultura. Mas alguns jardineiros iniciantes cometem o erro de identificar esta erva, confundindo-a com outras culturas e até ervas daninhas. Para não ter problemas, você deve saber como é a aparência de salsa com ervas e como distingui-la. Poucas pessoas sabem, mas o número de plantas que podem ser facilmente confundidas com a conhecida especiaria é muito maior do que pode parecer à primeira vista.
Com que plantas se parece a salsa?
A erva parecida com a salsa mais comum é o coentro, o aipo e o amêndoa. Mas esta lista pode ser continuada.
Coentro
O coentro é mais frequentemente confundido com a especiaria descrita. Dizem dela que essa erva é quase como salsa com o cheiro que o bicho emite. O coentro é frequentemente usado na culinária caucasiana, mas nem todo mundo gosta. Na maioria das vezes, a confusão entre as ervas é descoberta quando a erva já foi adicionada ao prato e tem um gosto residual desagradável específico para algumas pessoas.
Coentro
Salsão
Com sua aparência, o aipo é muito semelhante à especiaria universal e conhecida. É verdade que a semelhança se limita exclusivamente à folhagem. Se você olhar a raiz da planta, não será fina e longa como a salsa, mas espessa e redonda, grande e semelhante à beterraba. E o sabor do aipo é um pouco amargo (especialmente com irrigação insuficiente durante a estação de crescimento).
Salsão
Botão de ouro rastejante
A aparência do botão de ouro rastejante é muito parecida com a salsa. Mas não se pode chamá-lo de gêmeo externo completo da cultura. Esta flor de erva daninha é encontrada em muitas áreas em muitas regiões do nosso país. Ao contrário da salsa, o botão-de-ouro tem antenas e será necessário muito esforço para arrancá-lo do solo. Esta erva deve ser tratada com muito cuidado. Substituí-la por salsa em uma salada pode causar problemas de saúde - em grandes quantidades, essa erva daninha é venenosa. Esta planta não é usada na alimentação em princípio - é mais usada na medicina popular como um remédio externo.
Botão de ouro rastejante
Cerefólio comum
O cerefólio comum é uma planta anual, com 30 a 60 cm de altura, com folhas triangulares dissecadas pinnadamente e um rizoma semelhante à cenoura (apenas branco). Externamente, a erva não é muito parecida com a salsa, mas é bem possível chamar a planta de parecida com esta cultura, pois têm sabor quase idêntico, e não será realista notar a diferença no prato acabado.
Cerefólio comum
Vech venenoso
Uma erva daninha bastante perigosa, semelhante à salsa em aparência, é venenosa. Ela cresce não só na Europa, mas também na Ásia e na América. A planta também pode ser popularmente chamada de salsa de gato ou cicuta de água. A planta tem um cheiro bastante agradável, mas 100 gramas de grama serão suficientes para matar uma vaca com esta safra selvagem. Felizmente, na Rússia, o vech venenoso não é muito comum, e os jardineiros praticamente não correm o risco de confundi-lo com as ervas comuns do jardim.
Vech venenoso
Kokorysh
Outro gêmeo perigoso da salsa é chamado de coquina. Na verdade, são flores com folhas como a salsa. A tonalidade da inflorescência é branca. A grama cresce em jardins, estradas e campos. De outra forma, pode ser chamada de salsa canina.
Kokorysh
Coentro
O coentro é muito semelhante aos vegetais populares.Pode ficar verde da mesma forma que a salsa, mas suas folhas são muito mais macias e tenras. É pelo toque que a planta se distingue mais facilmente de seu gêmeo botânico.
Coentro
Sinais de salsa
A maneira mais fácil de identificar a salsa é conhecendo sua descrição biológica exata. Jardineiros experientes nem mesmo começarão a descobrir como uma cultura deve cheirar, mas eles a identificarão facilmente apenas por sua aparência. É uma erva perene apimentada com uma raiz principal espessa e carnuda que pode ter até 30 cm de comprimento.
No primeiro ano de vida, a planta dá origem a uma roseta de folhas pinnadamente dissecadas, pecioladas, longas e ovais em cunha, folhas muito pequenas de uma rica cor verde. No segundo ano, a planta forma um ou mais caules floridos. São eretos, redondos e têm uma altura de 30 a 150 cm.
Salsinha
As flores de salsa são pequenas, amarelas, verde-amareladas ou verde-esbranquiçadas, dependendo da variedade escolhida. São coletados nas extremidades dos ramos em uma pequena inflorescência em forma de guarda-chuva complexo (central e vários laterais).
O fruto da cultura pode ser verde acinzentado ou marrom acinzentado. É pequeno, seu comprimento varia de 2 a 5 mm, e não é utilizado para alimentação.
A cultura de floração ocorre geralmente entre junho e agosto. A confusão de plantas ocorre freqüentemente também porque existem algumas variedades de plantas. A salsa pode ser frondosa (com uma roseta bastante grande de folhas lisas), raiz (com uma raiz espessa) ou crespa.
Conselhos Populares
Para evitar que as ervas erradas cheguem à sua mesa, você só precisa ter cuidado. A sabedoria popular não dá recomendações específicas sobre como determinar com precisão a erva certa. Mas se você tentar, a probabilidade de erro será minimizada.
Se as ervas são compradas, e não cultivadas independentemente, a probabilidade de comprar outra coisa é ligeiramente maior. Diante dos olhos do comprador, há uma grama que já passou pelo preparo pré-venda: cortada em um comprimento e amarrada em cachos. Em tal situação, se o vendedor não pode garantir que ele é bem versado em vegetação, é inadequado focar apenas na aparência da cultura. Mas, neste caso, existe uma solução - você pode apenas provar a grama. Você não deve ter medo de fazer isso. É improvável que o gêmeo venenoso da cultura esteja no balcão.
