A Rússia é um país onde as principais especiarias culinárias que crescem no jardim são o endro, o manjericão, a salsa, o coentro e a cebolinha. A salsa é uma das especiarias mais comuns cultivadas por quase todos os jardineiros.

Descrição

Nas dachas, crescem dois tipos de plantas: raiz e folha. Por sua vez, a folha pode ser normal e crespa.

A salsa é um vegetal verde saudável e perene que cresce por dois anos. No primeiro ano, ela dá uma roseta de folhas e uma colheita de raiz e, no segundo, aparece um guarda-chuva com sementes. A época de floração é de junho a julho.

Salsinha

A semente tem uma forma oval-oblonga. Por fora, é coberto com óleo essencial, que impede a penetração de água na semente.

A salsa tem caule ereto, de 30 a 100 cm de altura, com folhas brilhantes, triangulares, duplas e triplas cruzadas. O visual cacheado tem folhas mais arredondadas e mais excisadas. À medida que cresce, a folha assume uma forma ondulada bem visível. A cor desta espécie é mais escura.

Ao contrário do tipo comum, a salsa crespa tem uma aparência mais atraente, é melhor armazenada, estica menos, mas suas folhas são mais duras e menos aromáticas. Devido ao seu formato peculiar, a perda de umidade dos verdes é muito menor que a dos comuns, por isso tolera melhor a seca.

Salsa encaracolada

A composição química da salsa

Salsa - perene ou anual

Verdes contêm uma grande quantidade de ácido ascórbico (até 0,2%), caroteno (até 0,01%), sais minerais, óleos essenciais (até 0,3%), flavonóides, proteínas, carboidratos, fitoncidas, etc.

Ele também contém vitaminas e substâncias:

  • A, E, K;
  • B1 ou tiamina;
  • B2 ou riboflavina;
  • retinol solúvel em gordura;
  • B3 ou ácido nicotínico;
  • B6 ou piridoxina;
  • ferro;
  • potássio;
  • magnésio;
  • cálcio;
  • fósforo;
  • enxofre;
  • cobre, etc.

Assim, quando a salsa é adicionada a vários pratos culinários, o corpo recebe uma grande quantidade de nutrientes. Além disso, os pratos com adição de especiarias adquirem um aroma peculiar.

A maior quantidade de óleos essenciais está contida nas sementes da planta e varia de 2 a 7%. O principal componente do óleo é apiol.

Sementes de salsa

De acordo com as mudanças do SanPiN “Requisitos de Higiene para a Segurança e Valor Nutricional de Produtos Alimentares”, desde 2011, a salsa crespa está classificada entre o grupo de plantas que contêm potentes entorpecentes e substâncias tóxicas.

Interessante! Por que a planta está incluída na lista de medicamentos nocivos? A razão é que um óleo essencial pode ser obtido a partir de sementes, que contém substâncias entorpecentes, por isso acredita-se que a salsa crespa seja uma planta narcótica.

No entanto, de acordo com o narcologista-chefe do Ministério da Saúde e Desenvolvimento Social da Federação Russa, ninguém vai proibir o cultivo de salsa na Rússia. Portanto, a salsa crespa pode ser cultivada em chalés de verão. A lei pode punir e prender em lugares não tão remotos apenas os jardineiros que cultivam plantas em grande quantidade para obter e vender sementes.

Usando salsa

Salsa - o que você pode plantar ao lado

A especiaria é usada na culinária, medicina popular, cosmetologia.

A raiz e as folhas anuais são usadas como tempero para o primeiro e o segundo pratos.

Salsa é usada na culinária

A salsa tem efeito diurético, antiespasmódico, bactericida, diaforético e colerético. É usado para aliviar edemas de origem cardíaca, aumentar a quantidade de leite em mães que amamentam, para doenças hepáticas e renais.

Em uma nota! Outra propriedade útil é a anestesia do local da picada do inseto. Também clareia manchas e sardas da idade. Uma decocção é usada para enxaguar a boca, eliminar odores desagradáveis ​​e tratar a inflamação da mucosa oral.

Também é usado para doenças dos sistemas endócrino, geniturinário e circulatório; melhora a visão, a digestão, normaliza o equilíbrio entre água e sal, etc.

Características do uso da salsa

A especiaria pode ter um efeito não apenas benéfico no corpo, mas também prejudicial.

O óleo essencial contém a substância miristicina. Se você consumir uma grande quantidade de salsa, é possível uma overdose desse componente, que causa náusea e tontura.

O consumo excessivo de salsa pode causar náuseas e tonturas.

Além disso, você não deve usar a planta para doentes com patologias renais: nefrite, cistite, gota, com urolitíase.

Se usado em grandes quantidades, pode causar aborto espontâneo em mulheres grávidas.

Além disso, seu uso não é recomendado para distúrbios do metabolismo do cálcio no corpo ou para processos inflamatórios no período agudo.

Atenção! Se for necessário realizar uma decocção de sementes de salsa, então é melhor usar sementes comuns.

Cultivo de especiarias

Salsa - o que é e como se parece

Como a planta não consta da lista de entorpecentes nem da lista de entorpecentes, o cultivo de salsinha crespa não é proibido, de modo que o uso de especiarias não pode fazer mal a ninguém.

Atenção! O cultivo de salsa crespa no jardim não é proibido.

Uma das variedades mais comuns é a salsa Mooskrause 2. Esta variedade possui uma grande roseta de folhas semiformadas.

Salsa Mooskrause 2.

Para a produção de vegetação, tanto um canteiro como um peitoril de janela são adequados.

As sementes podem ser compradas em qualquer loja da especialidade ou coletadas por você.

Normalmente, o período de germinação das sementes é de 15-20 dias. No entanto, pode ser reduzido removendo o óleo essencial que cobre a semente. Para isso, as sementes são mantidas em água quente ou colocadas em vodka por 15-20 minutos e depois bem lavadas.

Cultura de plantio

A salsa Mooskrause é plantada desde o início da primavera até o início de agosto. Se plantado no início da primavera, para acelerar a germinação dos canteiros, primeiro é derramado com água quente e, após a semeadura, é coberto com spunbod ou outro material de cobertura. Também é permitida a semeadura de podzimny, que é realizada na segunda quinzena de outubro.

Para uma colheita precoce, você pode plantar a planta através de mudas que são cultivadas em casa ou em uma estufa.

Mudas de salsa

Para o cultivo de mudas, utilizam-se recipientes e caixas. No solo, são feitos sulcos em todo o comprimento do recipiente, com uma profundidade de cerca de 1-1,5 cm. Após o plantio, a caixa é coberta por cima com um filme plástico, que é removido após o aparecimento da primeira folha verdadeira.

Após o fim do período de geadas da primavera, as mudas são plantadas em local permanente.

A especiaria adora terras soltas e leves, ricas em matéria orgânica. O solo pode ser de acidez normal ou ligeiramente ácido. Você não deve colocar o canteiro após o crescimento de vegetais crucíferos neste local. Com a ajuda desta cultura, é possível esverdear áreas da horta, que já foram colhidas. Os benefícios de tal pouso serão duplos:

  • em primeiro lugar, cuidar da salsa Moskrauz nesta área não permitirá o crescimento de ervas daninhas,
  • em segundo lugar, você pode obter uma colheita adicional de vegetais verdes.

Regras de cuidado da salsa

Cuidar da planta consiste em regar, desbastar e alimentar oportunamente. A fertilização orgânica é realizada duas vezes por temporada.O primeiro - após o aparecimento de 2 folhas, e o segundo - após duas semanas. O afrouxamento é realizado 3-4 vezes durante toda a temporada.

Importante! Para o desenvolvimento ideal do arbusto, a distância entre as plantas deve ser de pelo menos 5 cm.

A distância entre as plantas deve ser de pelo menos 5 cm

Ao cortar as folhas, é impossível retirar mais de um terço delas de um arbusto, pois ele deve ter força para posterior recuperação. Além disso, se a planta tiver jogado um guarda-chuva, ele deve ser removido (a menos que esta planta seja uterina e não se destine a receber sementes). Ao contrário da salsa comum, na salsa crespa, novas folhas crescem do centro da roseta.

Assim, a salsa é um dos vegetais verdes mais importantes que deve estar em todas as mesas. A riqueza da composição química das raízes e folhas, facilidade de plantio, resistência à geada e à seca tornam esta cultura uma planta desejável nas dachas e hortas russas.

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