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Os habitantes da Grécia Antiga já conheciam uma cultura como a hortelã, e os egípcios colocavam essa planta em tumbas. A planta recebeu o nome em homenagem a uma ninfa chamada Menta (latim Méntha). Segundo os mitos, ela foi transformada em uma planta incrível com um cheiro frio.
Hortelã-pimenta - o tipo de cultura mais popular, é uma planta perene com rizoma ramificado e caule ereto. Este último pode atingir a altura de um metro. A folha da hortelã tem forma oblonga e uma camada etérea, formada por glândulas especiais. A flor da planta é bastante pequena, forma inflorescências em forma de espiguetas. O período de floração da planta vai do final de junho até o início do outono. A hortelã-pimenta não é encontrada na natureza. É criado por criadores ingleses a partir de variedades como a hortelã e a hortelã-da-água. A cultura é cultivada de forma especialmente ativa na Ucrânia, Bielo-Rússia e nas regiões do sul da Rússia. A planta é cultivada em outras regiões da Federação Russa, mas não tão massivamente.
A hortelã é uma erva popular entre os jardineiros domésticos
A erva menta é caracterizada por um aroma e sabor refrescantes, cuja presença se explica pelo alto teor de óleos essenciais da planta. Além da conhecida hortelã-pimenta, há uma série de outras variedades de plantas: verde, branco, doce, poejo, perila, vermelho, espanhol, pulga, montanha, pôr do sol flamejante, roxo, corso, Bauman, gengibre, dragão, almira, variegado, israelense, Sarracênico, Granada, Bruxaria, Marroquina, Morango, Abacaxi Variegata, Cachorro, Folhas Longas, Mexicana, Japonesa, Adler, Banana, etc.
Apesar de ser a hortelã-pimenta o tipo de cultura mais comum, para se obter uma imagem completa da planta, será interessante familiarizar-se com outras variedades desta erva.
Variedades de hortelã
Chocolate
A popularidade do chocolate menta deve-se ao seu sabor a chocolate. Esta erva é caracterizada por uma folhagem verde, que pode apresentar uma tonalidade roxa. Em altura, a planta raramente cresce acima de 25 cm, mas cresce bem devido à presença de raízes rastejantes suficientemente poderosas.
Mentol
A hortelã mentol é um tipo de hortelã-pimenta. A planta pode atingir uma altura de 60 centímetros. A variedade tem um cheiro brilhante e pungente, o que se explica pelo alto teor de mentol. Uma característica interessante da variedade é a presença de hastes escuras. As vantagens da hortelã mentol são não ser suscetível à maioria das doenças e pragas e a capacidade de arrancar as folhas 2 meses após o plantio. A cultura deve ser plantada em solo úmido fértil neutro ou semi-ácido.
Existem mais de 25 variedades de hortelã
Campo
A hortelã do campo é a cultura mais comum. Pode crescer de 20 cm a 1 m de altura e possui folhas oblongas com bordas serrilhadas. A floração da planta dura quase desde o início do verão até meados do outono. A peculiaridade da variedade de menta é um aroma particularmente delicado e persistente. A hortelã do campo costuma ser incluída em uma ou outra coleção de medicamentos.
Os óleos essenciais de hortelã selvagem incluem componentes aromáticos como mentol, carvona, citral e outros.As propriedades únicas da hortelã do campo tornam-na popular em termos de utilização não só como parte de caldos medicinais, mas também em termos de preparação de saladas, molhos, sobremesas e outros pratos. O plantio de uma variedade de safra em condições de horticultura não é praticado.
De folha comprida
Diluir a hortelã de folhas compridas em seu jardim seria a decisão certa. Devido às propriedades curativas da menta, sua demanda entre os jardineiros é bastante alta. O efeito terapêutico da hortelã de folhas longas é expresso da seguinte forma: a planta tem efeito expectorante, diaforético, anti-séptico e analgésico.
A variedade, útil em todos os aspectos, cresce até um metro e meio de altura, tem caules retos e peludos e flores roxas.
Felino
As folhas podem ser colhidas durante todo o verão. Apesar de esta hortelã ter um efeito estimulante nos gatos, nos humanos, com esta planta, vários tipos de distúrbios do sono são tratados. Além disso, infusão de ervas ou chá de erva-dos-gatos serão úteis para indigestão e resfriados.
A planta cresce até 1 metro de altura, tem muitos caules ramificados e longas folhas em forma de coração.
Propriedades da cultura, benefícios
A hortelã-pimenta tem propriedades únicas. Isso ocorre porque ele contém muitos componentes úteis e vitais: vitaminas C e P, potássio, cálcio, ferro, ursular, ácidos oleanólicos, etc.
Entre as propriedades úteis da planta medicinal da hortelã, é necessário designar, em primeiro lugar, o seguinte:
- analgésico;
- vasodilatador;
- anti-inflamatório;
- sudorífico;
- sedativo;
- hipnótico;
- fortalecimento da atividade cardíaca;
- tossindo;
- colerético;
- antipirético
- refrescante.
Além do exposto, a hortelã-pimenta tem um efeito benéfico sobre a atividade do trato gastrointestinal, ajuda a eliminar de forma rápida e eficaz a azia e até dores de estômago.
Freqüentemente, o mentol, sendo um dos componentes da hortelã medicinal, é usado na produção de gotas nasais e purificadores orais (incluindo gomas de mascar e cremes dentais).
A hortelã costuma ser um componente de uma variedade de infusões e decocções medicinais.
Secas e trituradas até virar pó, as folhas de hortelã são frequentemente utilizadas em molhos para pratos de carne e vegetais, em temperos e sopas. Além disso, a planta é amplamente utilizada na produção de refrigerantes e doces. Faz um excelente chá de ervas. É especialmente útil beber antes de dormir - o adormecimento ocorrerá rapidamente e os sonhos serão calmos e agradáveis.
Para o cuidado da pele, o uso de hortelã é o seguinte: seque as folhas, despeje água fervente e deixe por cerca de uma hora. A infusão deve ser drenada, resfriada e usada para limpar a pele do rosto e do corpo. As propriedades curativas dos produtos para a pele serão apreciadas por qualquer mulher.
Contra-indicações de uso
Apesar de a lista do que a erva hortelã cura ser bastante extensa, em alguns casos, o uso da hortelã pode causar certos malefícios. Isso não significa que o produto seja prejudicial. Mas se houver pelo menos uma contra-indicação, é melhor recusar o uso de hortelã.
Em primeiro lugar, isso se aplica àquelas pessoas que têm intolerância a uma planta individual ou, mais simplesmente, uma reação alérgica. Não é recomendável abusar da hortelã, bem como alimentos e bebidas com sua adição para pessoas que sofrem de veias varicosas, gastrite anácida e pressão arterial.
Em geral, o âmbito de aplicação da hortelã é bastante amplo. A planta é usada não só na área alimentar e cosmética.Por exemplo, a hortelã pode ser usada como ingrediente para narguilé em uma formulação para fumar.
Armazenamento de plantas
Como o inverno na Rússia é muito longo, não é surpreendente que muitas pessoas prefiram fazer uma variedade de preparações caseiras. A principal condição para a coleta da hortelã é ter tempo para fazê-la em julho ou agosto. É nessa época que a planta para de ficar verde e começa a se preparar para a floração. A folhagem durante este período contém um conteúdo particularmente alto de óleos essenciais e outras substâncias úteis, para as quais a cultura é muito valorizada.
O corte da planta para melhor conservá-la deve ser igual ao cereal, em 1/3 do caule. Como mostram muitos anos de prática, uma longa vida útil não é uma opção para a parte difícil da planta. Além disso, antes do final da temporada, novos brotos podem aparecer nele.
Congelando
A resposta à questão de como a hortelã fresca deve ser armazenada e o que pode ser feito com hortelã depende frequentemente do período de armazenamento específico envolvido. No decorrer do armazenamento, a planta, é claro, não ficará fresca, mas é bem possível mantê-la praticamente em sua forma original por um mês. Para isso, faça o seguinte: separe a folha de hortelã ou os brotos frescos do caule, embrulhe-os com cuidado em papel toalha e coloque-os em sacos herméticos ou recipientes plásticos com tampa. Se você congelar uma haste aberta, ela perderá quase instantaneamente a cor, a umidade e todos os nutrientes.
Secagem
O congelamento não é a única solução para o problema de uso prolongado das folhas de hortelã. A planta ainda pode ser seca. Se você escolher a maneira correta de secar a hortelã, será possível preservar não só o seu aroma na planta, mas também os óleos essenciais.
A hortelã seca é mais frequentemente armazenada
Em princípio, não são necessárias instruções especiais ou descrições detalhadas para secar a hortelã. Simplesmente lave, seque e desmonte em pequenos cachos de hortelã e mergulhe-os em grandes sacos de papel com a parte superior dos brotos para baixo. Os sacos devem então ser cuidadosamente amarrados e pendurados em qualquer lugar seco e bem ventilado, sem luz solar direta.
Não há necessidade de cuidados especiais com a cultura durante a secagem - basta verificar periodicamente se ela está inacessível aos insetos.
Às vezes, a hortelã é seca não em sacos de material natural, mas em paletes planos. Neste caso, a planta deve ser implantada sem falhas em uma camada uniforme e tão fina quanto possível. Para que a grama seque mais rápido, ela precisará ser revirada periodicamente.
Seque a hortelã no forno com ainda mais cuidado. Basta ultrapassar ligeiramente a temperatura de 35 graus, pois a planta perderá imediatamente a maior parte de suas propriedades benéficas. Também é perigoso expor demais as folhas dentro de um secador - a grama se tornará desnecessariamente frágil e rapidamente se transformará em pó durante o armazenamento.
Determinar a disponibilidade de hortelã seca não é difícil. Basta pressionar a folha da folha. Se ele se separar do caule sem esforço e se desintegrar, a matéria-prima pode começar a ser moída e embalada para o inverno.O recipiente ideal para armazenar ervas secas são potes de vidro com tampas justas. Neles, a planta irá reter seu sabor e aroma por pelo menos 6-8 meses.
E, finalmente, outra maneira de manter a hortelã fresca durante o inverno será do gosto da maioria dos gulosos, porque estamos falando de xarope de hortelã.
O xarope de menta não é apenas saudável, mas também delicioso
Ele se prepara da seguinte maneira. Verduras de hortelã são picadas finamente. Um copo e meio de folhas esmagadas requer um copo de água e uma quantidade semelhante de açúcar. As folhas são despejadas com metade do açúcar e deixadas assim por várias horas. A erva dá suco e o açúcar começa a se dissolver. O xarope mais simples é preparado com o açúcar restante e a água e despeja-se hortelã cristalizada.
Claro, não importa quais truques sejam feitos para preservar as propriedades benéficas da hortelã, eles não serão capazes de preservar totalmente todas as características curativas da cultura, embora uma certa parte das propriedades curativas permaneça em qualquer caso.
