O coentro, conhecido por muitos, nas sementes é o coentro, pertence à família Umbrella e à classe das culturas herbáceas picantes anuais (verão-inverno). Com um cheiro único e um sabor excelente, esta planta, notável em todos os aspectos, é muito utilizada na culinária como tempero de diversos pratos.
Respondendo às perguntas de quem não tem ideia do que seja coentro, convém dizer que é uma espécie de erva aromática que confere um sabor especial aos pratos. Graças às suas propriedades únicas, trouxe muitas novidades às receitas tradicionais da cozinha. Acredita-se que o coentro permite reduzir o conteúdo calórico dos pratos, ou seja, é muito útil para quem quer perder peso.
Descrição da variedade
Apesar da especificidade de seu aroma, o coentro é uma das plantas mais comuns do mundo. Isso também é confirmado pelas estatísticas, segundo as quais é o mais popular de todos os tipos de especiarias conhecidas e é amplamente utilizado na culinária. Entre as culturas cultivadas na Rússia, pertencentes à classe dos óleos essenciais, as folhas de coentro representam mais de 75% de todas as áreas cultivadas (para o manjericão, por exemplo, muito menos é alocado).
Coentro
Essas plantas atingem uma altura máxima de 70 cm e possuem caules ramificados e arredondados na base. Além disso, eles têm uma raiz ereta e fusiforme e uma folha verde de formato especial (dissecada com precisão).
Em suas bordas, as folhas de coentro podem ser serrilhadas ou trilobadas. Durante o período de floração do coentro, a grama é completamente coberta por pequenas inflorescências brancas ou rosa pálido, em sua forma semelhante a guarda-chuvas. O fruto finalmente maduro desta planta deve se parecer com sementes de cor escura, com aproximadamente 2 a 5 mm de comprimento.
Os frutos da planta do coentro, semelhantes a pequenas bolas, apresentam uma tonalidade amarelo-acastanhada e, quando prensados, desfazem-se em duas pequenas metades esféricas. Eles são uma fonte rica não apenas de vitaminas B e C contidas no coentro, mas também de rutina, caroteno, fósforo, magnésio e cálcio.
Quanto aos locais de cultivo desta cultura picante, recomenda-se a escolha de zonas soalheiras de quintal ou horta para o seu cultivo. O solo deve conter substâncias suficientes para ser classificado como solo fértil (com uma reação levemente ácida).
Planta fruta
Ao escolher um local adequado para o plantio, deve-se evitar solos argilosos pesados com uma crosta densa formada na camada superior.
Tipos de coentro
Existem muitas variedades diferentes de coentro, que diferem não apenas no sabor, mas também na aparência, métodos de cultivo e outras características. As mais populares entre os jardineiros são as variedades famosas, geralmente chamadas de "Avangard", "King of the Market", "Kinza-Dza", "Picnic", "Alekseevsky", "Borodino", "Prelest" e semelhantes.
Vamos considerar alguns deles com mais detalhes.
"Avangard" É uma das variedades de coentro mais comuns, tradicionalmente usadas como tempero ou tempero para salada verde. Pertence às variedades aromáticas de coentro com um rendimento de cerca de 1,3-1,5 kg / sq. metro.
"Borodino", de acordo com GOST, é um tipo de variedades de coentro de meia temporada, com maturação em cerca de um mês e meio. Com a massa de cada um dos arbustos individuais de uma planta de cerca de 25-30 gramas, seu rendimento é de 2,5 kg / m². metro.
Variedade "Kinza-Dza" - uma planta ereta com ramificações pouco desenvolvidas. Uma característica distintiva desta espécie é a ausência da cor característica do guarda-chuva dos frutos. O rendimento médio é comparável ao mesmo indicador que foi indicado para Avangard.
Salsa e coentro
Ao considerar as várias variedades, você deve observar cuidadosamente o coentro e a salsa, cujas diferenças não são imediatamente notáveis. Para dizer com absoluta certeza como o coentro difere da salsa (externamente são muito semelhantes), você precisa prestar atenção aos seguintes detalhes:
- O cheiro da salsa é um pouco mais delicado. Quando as pessoas comuns são questionadas sobre o cheiro do coentro, elas geralmente recebem a resposta: um inseto "fedorento";
- Outra abordagem para distinguir o coentro da salsa envolve observá-los no jardim ou na gaveta de casa. A salsa em qualquer condição (seja cidade ou aldeia) brota de 20-30 centímetros de comprimento, e o coentro geralmente cresce acima da cintura e sempre floresce;
- Outra característica distintiva que deve ser destacada é o tamanho e a forma de suas folhas.
Salsa e coentro
Muitas pessoas que não conseguem distingui-los pela aparência só sentem a diferença quando comem. O coentro tem um gosto diferente ao toque do que as folhas de salsa.
Recursos benéficos
Já falamos anteriormente sobre quais vitaminas existem em abundância no coentro e como podem ser usadas para melhorar a saúde humana. Ao mesmo tempo, é importante levar em consideração os danos que podem ser causados pelo uso excessivo ou prematuro deste produto.
Para uma melhor compreensão do que é coentro, deves saber também que esta cultura, útil em todos os aspectos, é utilizada não só como tempero, mas também ajuda a manter a saúde humana, nomeadamente:
- O coentro contém vitaminas B e C que enriquecem a dieta do usuário;
- A infusão de suas sementes acelera a cicatrização de escoriações, reduz a dor e também ajuda a estabilizar o processo digestivo e a função hepática;
- Além disso, pode ser usado no tratamento de hemorróidas e ajuda a aliviar a constipação (incluindo a constipação infantil);
- O consumo periódico deste produto na alimentação ajuda a fortalecer o sistema imunológico;
- Além disso, possui propriedades antiinflamatórias e anti-sépticas.
Acrescentamos a isso que a utilidade das propriedades do coentro ajuda a aumentar o apetite, promove a remoção de toxinas de um corpo doente e também melhora a motilidade intestinal. Como o coentro à base de ervas pode reduzir os níveis de açúcar no sangue, ele está incluído na dieta regular de pessoas com diabetes. Assim, os benefícios da utilização desta maravilhosa planta são enormes, se apreciados em cada um dos casos específicos.
Coentro
Qualquer abordagem oficial para avaliar como o coentro é útil (tanto como um produto verde da horta e como uma semente) alerta sobre a necessidade de lembrar sobre as restrições em seu uso.
Portanto, uma contra-indicação típica deste produto se reduz à indesejabilidade de seu uso na hipertensão ou tromboflebite.
Pragas
Entre as pragas mais perigosas do coentro, que podem ocorrer na natureza, devem ser atribuídas ao besouro comedor de sementes de coentro, que roe buracos nos frutos e, por consequência, prejudica a cultura. Penetrando diretamente na semente da fruta, a larva é rapidamente ativada nela e devora todo o endosperma contido nela.
Em conclusão, observamos que, além do besouro comedor de sementes, o coentro pode ser ameaçado por parasitas comuns como insetos listrados e guarda-chuvas ou, por exemplo, a colher de inverno. Os métodos de lidar com eles são semelhantes aos já discutidos anteriormente.
