Alho - descrição

Hoje é difícil imaginar uma horta sem alho frondoso. Âmbito de aplicação:

• nutrição;
• cosmetologia;
• etnociência;
• luta contra pragas de jardim.

Descrição da cultura

Dependendo da expectativa de vida, as safras perenes, bienais e anuais são classificadas.

O alho é uma espécie herbácea perene picante do gênero cebola. Alguns jardineiros estão interessados ​​em: o alho é um vegetal ou não. Sem dúvida, esta é uma cultura vegetal. Pertence à subfamília Allioideae (cebolas). A que família pertence o alho? A planta pertence à classe das plantas monocotiledôneas, a família do alho - Amaryllidaceae (amaryllidaceae). O alho fazia parte da família independente e agora liquidada Alliaceae (cebola).

Em latim, soa como alium, o epíteto específico é sativum, que significa semear alho.

Alho

As pessoas chamam o alho de forma diferente:

• relojoeiro;
• rosa fedorenta;
• cebola e alho;
• estaremos;
• alho de jardim;
• doente.

Todo residente de verão está familiarizado com a descrição do alho. O crescimento vegetal varia de 40 cm a 1 m ou mais. As folhas eretas e estriadas do alho têm pontas pontiagudas. O comprimento do pedúnculo varia de 0,5m a 1,5m. A planta apresenta inflorescência em forma de guarda-chuva. O fruto é uma cápsula. O alho selvagem, que cresce em climas quentes, é propagado por sementes aéreas, ou bulbos. Nas regiões do norte da Rússia, são cultivadas variedades de alho que não produzem sementes.

O vegetal possui uma parte espessa e redonda do caule, que se encontra no solo em forma de bulbo com raízes fibrosas.

Dentes de vários pesos são uma cabeça de alho. A questão de quantos lóbulos existem no bulbo às vezes causa dificuldades para os horticultores. Às vezes, há até 50 deles.

Descrição da cultura

O peso do bulbo é determinado por:

• variedade;
• agrotécnica de alho;
• vestir.

Uma cebola média pesa de 40 a 60 g. Os dentículos parecem alongados, como um crescente, coberto por uma concha de vários tons:

• branco;
• roxo rosado;
• luz amarela;
• roxo escuro.

Os vegetais se propagam vegetativamente. Antes de plantar, use uma cebola desmontada em cravos, bem como lâmpadas de ar.

Eles se dedicam ao cultivo de alho em canteiros abertos ou protegidos.

Você pode comprar material de plantio em lojas especializadas ou solicitá-lo pelo site com remessa postal.

Curiosidades sobre o alho

A história do cultivo de alho é caracterizada por muitos fatos interessantes:

• O alho é a cultura mais antiga do mundo. O vegetal foi mencionado pela primeira vez na Rússia no século 1 dC, graças aos comerciantes de Bizâncio.
• Na Roma antiga, antes da operação, os pacientes bebiam suco de alho misturado com vinho e leite de papoula. A droga é uma proteção contra a sepse.
• No antigo Egito, o alho era usado para melhorar o desempenho dos escravos que construíam pirâmides. A falta de tempero de alho para a refeição causou um tumulto.
• Na maioria dos países asiáticos, o alho é incluído como condimento na culinária nacional.
• Você pode se livrar do cheiro pronunciado de alho com salsa, sementes de girassol ou um copo de leite.
• Na crença popular, cabeças de alho secas são consideradas um remédio comprovado para vampiros e espíritos malignos.
• Na América, o nome da cultura popular é metrópole. Chicago é a língua nativa do alho selvagem.
• Um festival beneficente do alho é realizado anualmente nos Estados Unidos para ajudar crianças doentes que precisam de tratamento.
• Um estabelecimento de restauração em São Francisco chama-se "Alho" e destaca-se pelos seus pratos picantes. A marca registrada do restaurante é o sorvete de alho. A degustação de uma sobremesa incrível fará com que sua visita à instituição seja inesquecível.

Variedade de espécies de alho, variedades

Existem mais de 70 tipos de alho. Diferem eles são características:

• termos de maturação;
• armazenamento;
• produção.

Variedades de primavera

Características distintivas do alho primavera:

• falta de um núcleo no meio;
• arranjo de cravos em espiral: diminui de tamanho ao aproximar-se do centro;
• a diferença nos dentículos em forma e tamanho;
• não tem flechas.

Popular representantes relacionar:

1. Yelenovsky. Época média, com bulbos redondos e esbranquiçados, que chegam a pesar 50 G. A cor dos lóbulos internos é rosa. Resistente a fito-doenças. As características distintivas são o rendimento do alho e a resistência ao gelo.
2. Victorio... Alto rendimento, meia estação, com cabeças achatadas e achatadas de cor branco-amarelado. Resistente a infecções fúngicas e parasitas.
3. Ershovsky... Época média, frutífera, com bolbos arredondados e ligeiramente achatados. As penas verdes intensas têm até meio metro de comprimento. A cabeça redonda contém 16-25 cravos, que se distinguem pela sua densidade e sabor relativamente forte. Resistente a doença. Preservação de propriedades - em 7 meses.
4. Gulliver. Meio tarde, frutífero, com lâmpada redonda. Pouco suscetível a pragas e doenças.
5. Sochi 56... Época média, frutado, com bolbos redondos, ligeiramente achatados, de cor branca ou roxa. A tonalidade dos dentes é rosa com uma tonalidade roxa. Imune a doenças.

Gulliver

Variedades de inverno

Visualmente facilmente identificado por:

• a localização da haste dentro da lâmpada;
• colocação circular de cravo;
• lóbulos semelhantes;
• altos rendimentos;
• flechas com cebolas pequenas.

Variedades populares:

1. Dobrynya... Variedade tardia e frutífera. As cebolas grandes não têm um sabor picante e são adequadas para consumo fresco. Não suscetível a fito-doenças, excelente armazenamento.
2. Lyubasha. Cultura alta - até 120 cm Propriedades distintivas do alho: resistência à seca, robustez do inverno é maior, em comparação com Dobrynya, imunidade a doenças. A cabeça redonda é ligeiramente achatada. A casca é branca com listras roxas. Destaca-se pelo sabor acentuado, adequado para enlatamento.
3. Sofievsky... Resiste ao frio severo, mas é exigente com o calor e a luz. Ela cresce até 70 cm, os dentes são grandes com uma bainha violeta, a cabeça pesa cerca de 100 g, não é afetada pelo nematóide. O sabor é moderadamente picante.
4. Dubkovsky... Alto rendimento, bom armazenamento. Tronco médio, sabor picante. A massa de uma pequena cabeça é de cerca de 50 g.
5. Alcor... Rendimento, armazenamento excelente. Os bolbos são rosados ​​e os cravos acinzentados. O comprimento das folhas chega a 1 m, suscetível a faixas amarelas.

Variedades de seta

O alho granulado tem um sabor mais acentuado, maior rendimento e melhor preservação até a primavera, em comparação com os tipos que não são granulados. Distribuir:

1. Jubileu de Gribovsky. Variedade de inverno no meio da estação.O bulbo é médio grande com uma casca lilás-avermelhada. Resistente a doenças. Manter a qualidade é bom.
2. cita... Uma variedade resistente à geada e a doenças. O bulbo tem uma concha cinza com veias roxas e dentes cremosos.
3. Gribovsky 60... Variedade de maturação precoce, resistente ao frio e à seca. A cabeça é média com uma cor branco-violeta. Não é afetado por vírus e micróbios.
4. Hermann... A cabeça arredondada em forma de cone, a cor das escamas é branco-lilás, os dentes são creme. A vida útil é de até 8 meses. Resistência a patologias bacterianas e fúngicas.
5. Kiseleva de dentes grandes... Variedade de amadurecimento precoce não suscetível a fito-doenças. O peso da cabeça média é de quase 80 g, o sabor é atraente e picante. Longo período de armazenamento.

Hermann

Variedades não atiráveis

Popular entre os consumidores são:

1. Moscou... Variedade de meia temporada, preservada de forma excelente. O sabor não é muito picante, o tom da casca é leve, os dentes são brancos. Quase 2,5 kg é a colheita de alho Moscou de 1 são.
2. Aleisky... Variedade no meio da temporada. As cabeças redondas permanecem até a primavera. O bolbo de alho é pequeno, tem cerca de 17 anos, tem 18 dentes de sabor picante. Susceptível a fusarium e podridão bacteriana.
3. Abrek. É parecido com o de Moscou, mas o bulbo é um pouco maior e pesa cerca de 30 g, o número de cravo chega a 15 peças.
4. Gafurian. A cabeça do meio pesa cerca de 40 G. A forma é redonda, ligeiramente achatada. Não suscetível a apodrecer. Às vezes, é afetado pela peronosporose.
5. Odessa 13. Faça a distinção entre inverno e primavera. A cor da casca é branca, às vezes com listras roxas. Armazenamento - até a primavera.

Gafuriano

Alho gigante

Refere-se a uma variedade de filmagens de inverno. A largura da folha é de 5 a 7 cm, o comprimento varia de 59 a 62 cm. A folhagem lisa é sulcada no topo e em forma de quilha na parte inferior. Cada pena seguinte cresce de dentro do tubo da anterior e acaba sendo mais alta do que ela. Forma-se assim um falso caule com 11 ou 13 folhas, que atinge a altura de 45 cm. Do interior do tubo da última folha cresce uma flecha, que floresce, mas não dá sementes devido à esterilidade das flores. Quebrar as flechas a tempo ajuda a aumentar o rendimento, devido ao aumento do tamanho dos bulbos.

Dentes de alho grandes pesam 20-30 g, o bulbo de 240 a 300 G. O peso de espécimes especiais de alho gigante é de meio quilo ou mais. As crianças crescem nas raízes da cabeça, elas também estão sob a membrana tegumentar do bulbo. De 1 cabeça obtenha no mínimo 15 e no máximo 28 peças. Eles são caracterizados por:

• tamanho grande;
• forma redonda com um lado truncado;
• cauda pontiaguda.

Variedades conhecidas:

1. Rocambol... Cultivado nas regiões da Rússia. Às vezes, as dimensões da planta chegam a 1,5 M. O peso da cabeça de um alho enorme é impressionante - 1,5 kg. As sementes não amadurecem, até 40 dentes são formados sob as escamas do bulbo, que são próprias para o plantio. O bulbo possui até 6 dentes. O gosto de Rocumboll não é muito acentuado. Mencionado pela primeira vez no século XVII.
2. Degtyarsky... Variedade de meia estação da primavera. A folhagem é verde claro, até 37 cm de comprimento.A cabeça é redonda, composta por 18 dentes com escamas branco-avermelhadas. Tem um sabor semi-acentuado.
3. Komsomolets. Inverno, indo para a flecha, meia estação, resistente ao frio. Cabeça redonda com sabor picante.
4. Alekseevsky. Peso do bulbo - 250 g. Não afetado por fito-doenças, armazenado por muito tempo.
5. Petrovsky... Parece Komsomolets. Não suscetível a doenças.
6. Orlovsky... Primavera, não dispara, pesa mais de 100 g.

Orlovsky

Propriedades do alho: benefícios e malefícios, contra-indicações

O vegetal contém:

• gorduras - 3%;
• proteínas - 17%;
• carboidratos - 80%.

Valor nutricional - 149 kcal por 100 g de produto.

O alho é uma fonte de vitaminas e minerais. AT a composição química do alho contém vitaminas:

• ácido ascórbico e riboflavina;
• tiamina e niacina;
• retinol e piridoxina;
• ácido fólico e pantotênico.

Você pode encontrar oligoelementos no alho:

• cálcio e fósforo;
• iodo e silício;
• selênio e sódio;
• silício e magnésio.Além disso, entre componentes químicos:

• flavonóides e álcoois;
• radicais de hidrocarbonetos e glicosídeos;
• substâncias e ácidos orgânicos: silícico, fosfórico, sulfúrico.O alho tem efeitos benéficos:

• expectorante e antiinflamatório;
• diurético e anti-esclerótico;
• anti-séptico e anti-febril;
• antimicrobiano e anti-helmíntico.

As informações sobre os benefícios do alho datam do século III aC. Isso é mencionado na receita tibetana. Nossos ancestrais entenderam como uma cultura vegetal é importante para a saúde e quais propriedades curativas ela possui. O alho não é substituível quando:

• fortalecimento da imunidade;
• a batalha contra resfriados e escorbuto;
• alívio da dor.

Eficácia comprovada pelos pesquisadores o uso de um vegetal para as seguintes patologias:

• infecções virais bacterianas;
• anormalidades do sistema cardiovascular;
• neoplasias e sua prevenção;
• hipertensão;
• bloqueio dos vasos sanguíneos e tromboembolismo;
• parasitas helmínticos;
• avitaminose;
• diminuição da potência masculina;
• disfunção hepática;
• mudanças nas articulações.

Esta lista está incompleta. O alho é valorizado na medicina alternativa. A composição de muitos remédios populares é baseada nas propriedades curativas da planta. Portanto, ele sobreviveu até hoje e é uma valiosa matéria-prima para medicamentos. É usado não só como medicamento, mas também como cultura alimentar. O vegetal é usado na culinária para cozinhar:

• saladas;
• temperos;
• costeletas;
• sopas

Salada de alho

O alho é comido cru e seco.

Além das propriedades benéficas do alho, é aconselhável levar em consideração as contra-indicações:

• úlcera do duodeno e estômago;
• doença pancreática;
• distúrbio cardíaco;
• problemas de fígado e rins;
• colecistite;
• anemia;
• epilepsia;
• gravidez;
• lactação.

Controle de pragas

O alho não costuma adoecer. Fito-doenças prejudiciais são o apodrecimento do fundo ou o apodrecimento de todo o bulbo. O desenvolvimento da doença continua durante a maturação do alho. A doença não aparecerá nas regiões do norte, ao contrário das regiões do sul, onde as condições são favoráveis: a temperatura do ar é de + 28 ... + 32 ° C. Às vezes, o pedúnculo amolece e se deteriora. Raiz dos problemas:

• acidez e alagamento do solo;
• patógenos que vivem nas escamas dos dentes ou no solo.

Agentes contendo cobre são usados:

• Oxyhom e Hom;
• sulfato de cobre e Polykhom.

A solução é preparada na proporção de 10: 1: a partir de um balde de 10 litros de líquido e uma colher de sopa do produto, o consumo é de no mínimo 2 litros da mistura por 1 m de jardim. As preparações são adequadas para a desinfecção do material de plantio em 15 minutos.

Dos insetos nocivos, o alho é atacado por um nematóide. Em plantações pequenas, a cabeça do alho passa a ser objeto de atenção da mosca da cebola. Os nematóides gostam de vegetais, por isso não plantam morango e alho juntos, apesar das recomendações. Não há cura efetiva para os nematóides, eles são salvos de pragas observando a rotação de culturas. Eles lutam contra outros parasitas com inseticida Fitoverm, bem como Jardim Saudável.

Se as folhas do alho ficarem amarelas, as razões são:

• deficiência de nitrogênio no solo;
• falta de umidade ou alagamento;
• aprofundamento dos dentes de alho em 7 cm ou mais no plantio;
• aumento da acidez da terra;
• derrota do alho com podridão branca e basal, nanismo amarelo, mosca da cebola.

Para que as plantações de alho não amarelem, são processadas:

• Zircon ou Epin;
• permanganato de potássio;
• sal de mesa: para 10 litros de líquido 3 colheres de sopa. eu .;
• sulfato de potássio: 1 colher de chá para 1 litro de água;
• ureia: 30 g por 10 litros de água;
• cinza de madeira: 1 kg é derramado com líquido quente, infundido por 3 dias.

Receitas de alho em conserva

O cumprimento das regras da tecnologia agrícola e do cuidado do alho permitirá uma boa colheita.

Em cascas de cebola

Você vai precisar de casca de cebola seca, o que dará aos vegetais um tom dourado e um sabor picante.

Marinada servindo para 1000 g de alho:

• água - um copo (250 ml);
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
• 9% vinagre - 100 ml;
• sal - 1 colher de sopa. eu .;
• folha de louro - 3 unid .;
• canela - 5 g;
• pimenta da Jamaica - 3 ervilhas.

Processo tecnológico:

1. As lâmpadas (4 unid.) São descascadas, as cascas são cuidadosamente lavadas e secas.
2. As cabeças são divididas em dentes e limpas. Despeje com um passo acentuado, deixe esfriar. Imerso em água fria.
3. Coloque em potes, mexendo com a casca da cebola.
4. Despeje a marinada, enrole os recipientes. Coloque o alho na geladeira ou adega para armazenamento.
5. Pronto para uso após 7 dias.

Alho em conserva

Alho caseiro

Leva pouco tempo para preparar esse alho.

Componentes:

• alho - 1 kg de alho;
• sementes de aipo e mostarda - 1 colher de chá cada;
• sal - 4 colheres de chá;
• lavrushka - 2 unid .;
• vinagre - 0,5 l;
• açúcar - 8 colheres de sopa. eu.

Processo tecnológico: todos os componentes são fervidos em uma panela por 3 minutos. Em seguida, o alho é transferido para uma tigela e despejado com uma composição de marinada. Esterilizado e enrolado.

Aquisição rápida

Ingredientes:

• 1000 g de alho;
• 4 coisas. folha de louro;
• 1 PC. Pimenta Doce;
• 1 colher de chá. sal, orégano seco e pimenta preta (ervilhas);
• 100 ml de óleo vegetal, vinagre (9%).

Processo tecnológico: os dentes de alho são limpos, a pimenta cortada em cubos e colocada num prato. Sal e especiarias são adicionados. Despeje vinagre e óleo. Cubra o frasco com uma tampa de plástico e leve à geladeira.

O alho é um vegetal único que recebeu amplo reconhecimento por seu sabor e benefícios para a saúde.