O manjericão doce (comum) é uma das especiarias mais aromáticas da cozinha. Representa a família Lamiaceae. O nome latino é ocimum basilicum. Esta planta é cultivada por jardineiros em todo o mundo. Deliciosos temperos são ideais para pratos de carne, preparações. É adicionado para adicionar adstringência a sobremesas e coquetéis. Além disso, a erva é usada para fins medicinais e cosméticos.

Descrição

Basil o que é? Como é o manjericão? A planta é um arbusto curto. A haste possui quatro arestas. Em geral, é arredondado, frequentemente pubescente. Estende-se até 35-55 cm. Muitas estacas com folhas grandes. O caule de uma planta adulta é endurecido, lenhoso.

A forma das folhas é alongada, oval-oval. Dentes raros estão presentes. As folhas são ligeiramente curvas, enroladas, pubescentes. A ponta é pontiaguda. Veias pronunciadas. A capa, dependendo da variedade, pode ser ligeiramente difusa. O comprimento de uma folha pode atingir 3-8 cm. As cores características das folhas do manjericão perfumado são o verde esmeralda, o verde claro, o verde escuro. Na maioria das vezes, as folhas são brilhantes. Outra variedade popular desta planta é a cor roxa. Tem um nome semelhante à cor das folhas. Recentemente, a variedade de manjericão roxo da Criméia, bem como a variedade Robin Hood, tornaram-se famosas.

Floresce por cerca de 60 dias. Junho ou início de julho ao final de agosto. Um halo de flor de várias inflorescências aparece nas pontas alongadas das hastes. Neles há branco como a neve, menos frequentemente com flores lilases. Cada flor possui dois lábios. Os frutos são quadrilobados. Eles representam quatro nozes. Eles contêm pequenas sementes escuras. Um grama contém cerca de mil sementes.

Manjericão doce

O sistema radicular está próximo à superfície do solo. Tem muitas ramificações.

Informação adicional. O óleo essencial, pelo qual o bazilik é tão valorizado, é encontrado em caules, xícaras e folhas. Existem glândulas especiais nas quais o produto se acumula.

O sabor da especiaria é apimentado, ácido, com um amargor pronunciado. Muitos conhecedores dizem que parte do sabor é doce. O aroma lembra pimenta da Jamaica. Também há notas de cravo, gengibre.

É digno de nota que o manjericão fresco e o seco diferem no sabor. A erva seca costuma ser confundida com curry.

Muitos estão interessados ​​na questão "o manjericão é coentro?" A resposta é não. Estas plantas são especiarias e dão um sabor rico à comida. Mas essas são duas ervas diferentes. O coentro parece salsa. Ela tem pequenas folhas dissecadas, divididas em lóbulos.

Onde a especiaria cresce

Pela primeira vez, o manjericão foi visto na Índia. Na natureza, pode ser visto no Norte da África, Ásia.

Manjericão cresce

Como cultura, é cultivada em todo o mundo. A planta está acostumada a diferentes condições climáticas. Apesar de o local de nascimento do manjericão ser um país quente, agora o cultivo de especiarias se espalhou para regiões com verões frescos. Por exemplo, na região de Moscou, é cultivado em jardins por meio de mudas. As sementes gostam de brotar em uma sala quente, e depois de 50-60 dias, um jardim ao ar livre é preparado para as mudas maduras. O local deve ser ensolarado e calmo.

Espécies relacionadas de manjericão

O manjericão (ou comum, jardim, cânfora) é um tipo do gênero Basil. Existem mais de cem variedades da planta. Perfumado pode ser considerado o mais popular das espécies deste gênero.O manjericão comum não deve ser confundido com sagrado, marrom, roxo, limão, eugenol. Eles são parentes, mas não a mesma planta. Por exemplo, o manjericão sagrado (também pode ser chamado de sagrado) tem folhas desgrenhadas cobertas com pelos finos e delicados. Seu sabor lembra o cravo. Roxo e marrom têm cores de folhagem específicas. O limão não deve ser confundido com outros tipos devido ao seu rico aroma de limão fresco. O manjericão eugenol é um arbusto piramidal muito grande. Ela cresce até 1,5 m.

Graças aos criadores, cada uma das variedades de plantas possui muitas variedades diferentes.

Variedades comuns de manjericão

A planta possui cerca de cinquenta variedades diferentes. Os mais famosos são:

  • Genovês;
  • Mamute;
  • Michael mágico;
  • Tom;
  • Minx vegetal;
  • Perfumado bonito;
  • Gourmet.

Os italianos amam especialmente a variedade genovesa. É cultivado na ensolarada e quente Itália. A variedade dá um delicioso molho pesto frio.
Mammoth tem folhas grandes e largas. Picante, picante. Geralmente cresce em regiões quentes. Adequado para crescer no peitoril de uma janela em um apartamento.

O mágico Michael adora o sol, mas ele pode ser cultivado em regiões de climas diferentes. A peculiaridade da variedade é seu crescimento muito rápido. Em apenas um mês pode esticar até 40 cm e possui muitas folhas esmeraldas, aromáticas e picantes. As folhas são consumidas frescas como lanche.

Basil Tonus é considerado meia-temporada. 6 semanas após a germinação, já pode ser cortado. As folhas são de tamanho médio, moderadamente picantes.

Manjericão cortado

Basil Shalun é uma variedade de folhas pequenas. Adequado para horta e cultivo doméstico. O arbusto é muito bonito, esférico. O manjericão Shalun é uma variedade vegetal. Você pode obter 1,5 kg de ervas picantes em um metro quadrado.
A beleza perfumada cheira a canela. Uma erva muito aromática. Para que é usado o manjericão com aroma doce? Folhas de esmeralda puras com um tom lilás-azulado são adequadas para decorar composições de sobremesas, coquetéis alcoólicos e não alcoólicos. A erva pode ser usada para adicionar um sabor nobre a pratos doces e carnudos. Pode crescer em regiões de climas diferentes.

O gourmet produz verduras excelentes em até 1,5 meses após o aparecimento dos primeiros brotos. Ele cresce muito rapidamente. Frequentemente cultivado na Rússia Central. Adequado para cultivo de mudas e não mudas.

Nota: Todas as sementes de diferentes variedades de manjericão podem ser compradas em lojas especializadas ou encomendadas online.

O manjericão é uma planta anual ou perene

O manjericão comum (alma rochosa) é uma erva anual. Para obter verduras frescas, deve haver uma semeadura anual de sementes. Felizmente, as sementes eclodem muito rapidamente. Eles podem surgir em 3-6 dias. As variedades precoces crescem em apenas um mês, as variedades precoces médias - em 40-50 dias. O manjericão com um ano de idade não crescerá no local no segundo ano se não for plantado primeiro. Muitas outras variedades de manjericão pertencem a uma cultura anual: limão, roxo.

Também há manjericão perene. Basil eugenol é ideal como esta cultura. Cultivar e cuidar das plantas é praticamente o mesmo. Uma planta perene é desenterrada do jardim no outono e transplantada para um vaso. No inverno, pode crescer em casa.

Propriedades da cultura

A cultura tem propriedades curativas. A composição química está saturada. Contém:

  • ü sódio;
  • ü fósforo;
  • ü magnésio;
  • ü potássio;
  • ü selênio;
  • ü cobre;
  • ü manganês;
  • ü ferro;
  • ü zinco;
  • ü vitaminas A, PP, C, K, E;
  • ü vitaminas do grupo B;
  • ü beta-caroteno.

Todos esses macronutrientes, oligoelementos, vitaminas estão em tais volumes e proporções, devido aos quais a planta tem propriedades curativas. Os antigos curandeiros indianos que salvaram pessoas de várias doenças sabiam dos benefícios da grama picante. A popularidade desta erva como medicamento não diminuiu ao longo dos anos.

A fragrante planta de manjericão é um anti-séptico, antipirético, diaforético e antiespasmódico. Outra propriedade dos verdes picantes é bactericida. Pode normalizar os processos digestivos, acelerar a digestão dos alimentos. Ajuda no envenenamento.
Especiarias frescas podem ser chamadas de tranqüilizantes naturais. Após consumir manjericão, o estado psicológico geral é normalizado, a ansiedade e o estresse emocional desaparecem. O Bazilik tem um efeito positivo no sistema nervoso.

Nota! Por que se diz que essa cultura é boa para homens e mulheres de diferentes idades? Nas mulheres, após comer verduras, o ciclo menstrual se normaliza, a lactação aumenta. Nos homens, independentemente da idade, a erva aumenta a potência.

Para que é usado o manjericão? Por exemplo, a infusão de manjericão é preparada para acalmar, aliviar a ansiedade. Toma-se uma colher de chá de erva seca, preparada em um jarro de 500 ml com água fervente.

Também pode ser usado contra a dor. Várias folhas estão gastas. O mingau é enrolado em gaze e aplicado nas têmporas, na nuca.

O uso da planta não se limita à culinária e à medicina. Ele se mostrou eficaz em cosmetologia. A cultura é capaz de restaurar a pele, rejuvenescer, suavizar, eliminar rugas. Tem um efeito benéfico sobre as células das camadas subcutâneas.

Quem é erva picante contra-indicada

Apesar das propriedades benéficas da cultura, seu uso deve ser limitado:

  1. Para bebês;
  2. Para mulheres em posição;
  3. Pessoas após um ataque cardíaco;
  4. Se houver uma doença ou problemas nos vasos sanguíneos, coração;
  5. Se uma pessoa tem má coagulação do sangue;
  6. Com diabetes mellitus.

Importante! Você não pode usar especiarias imensamente. Muita erva pode causar convulsões. Aumenta a pressão arterial, portanto os pacientes hipertensos devem recusá-lo.

Pragas culturais

Jardineiros experientes sabem que o manjericão é uma planta muito saudável. A erva tem forte imunidade contra pragas. Porém, se a cultura não receber os cuidados necessários, pulgões e percevejos podem atacá-la.

Pulgões atacam um arbusto verde, sugando seu suco. Como resultado, as folhas e caules são cobertos por uma flor esbranquiçada ou escura. As folhas estão dobradas. A planta seca. Pulgões são perigosos porque transmitem várias doenças perigosas. Um fungo se desenvolve nas secreções que o inseto deixa.

O combate aos pulgões consiste em processar o mato com alho ou caldo de batata. O procedimento é realizado várias vezes a cada 10 dias. Você pode derramar as verduras com caldo de cinzas. Se houver muitos pulgões, pode-se usar um dos inseticidas: Akarin, Karbofos, Bankol.

Akarin

Os percevejos, assim como os pulgões, sugam o suco da vegetação. Além disso, o inseto cria descendentes na basílica. As larvas se alimentam de folhas e caules. Primeiro, a planta na qual a praga se instalou é coberta com manchas brancas, depois morre. É recomendável lutar exatamente da mesma forma que no caso dos pulgões.

Manjericão e orégano - uma planta?

A pergunta "manjericão e orégano são a mesma planta ou não?" tem uma resposta inequívoca - "não". Orégano é um orégano comum bem conhecido. Orégano e manjericão se parecem um pouco. Orégano é uma planta perene. Possui uma haste ereta. O caule tem uma borda.

As folhas são verdes claras, podem apresentar uma flor prateada. Áspero ao toque. Altura da planta - cerca de 40-80 cm Floresce em julho. As flores são coletadas em grandes inflorescências fofas. A cor comum das pétalas é rosa claro. O orégano possui um agradável aroma floral.

Essas duas plantas não se confundem ao acaso. O fato é que o manjericão tem um nome diferente - regan. Parece orégano. O manjericão Regan é conhecido principalmente no Azerbaijão.

Nota: a palavra é usada em países asiáticos. Regan pode ser traduzido do latim como um aroma régio. Portanto, manjericão e regan não têm diferença um do outro. Eles são a mesma planta. O principal é não confundir manjericão (regan) com orégano (orégano).

O manjericão perfumado é tão popular em diferentes países por um bom motivo. Esta especiaria confere aos pratos um aroma único e é utilizada como decoração de sobremesas. Suas propriedades curativas ajudaram mais de uma geração de pessoas. A planta está bonita. O arbusto pode decorar não só o local, mas também o peitoril da janela da casa.

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