No mercado, a maioria dos consumidores prefere variedades de mel leve. Devido ao seu sabor, os prados e os de flores ganharam a maior popularidade. Além disso, esses tipos são extremamente benéficos para o vendedor, pois o mel leve é ​​mais fácil de obter. No entanto, um determinado local é ocupado por variedades escuras de produtos apícolas, também comuns no mercado. Eles serão discutidos neste material. Com a publicação, o leitor aprenderá por que o mel é de cor escura e quais variedades são mais procuradas.

O que quer dizer mel escuro?

O mel é uma iguaria medicinal. Algumas de suas espécies são produzidas por abelhas a partir do pólen das flores, mas existem outras maneiras. Existe também uma variedade de melada, que é um produto dos tons marrons. Esse tipo é produzido a partir de sucos de vegetais, e em geral é bastante amargo e específico para o sabor do mel. A variedade honeydew inclui, por exemplo, variedades de coníferas, que se caracterizam por uma cor marrom, aroma e sabor de resina, bem como uma propriedade de cristalização praticamente ausente. Todos os outros tipos de mel são criados pelas abelhas usando o método usual para o consumidor.

Mel preto

As variedades escuras são divididas em espécies que são menos naturais do que as claras. O mel dos seguintes tipos pode ser escuro:

  • arroz;
  • castanha;
  • urze;
  • coníferas;
  • trigo sarraceno;
  • Prado;
  • chicória;
  • Preto.

Quais plantas melíferas produzem uma cor mel escura:

  • Durante os períodos em que há pouca chuva e não há quantidade adequada de flores nos prados e campos, as abelhas começam a processar as plantas secas. Como resultado, eles obtêm mel de mel. Sua principal diferença é a ausência total de qualquer cheiro, mas ao mesmo tempo tem gosto de mel de flor e tem a mesma aparência. O único sinal característico e definidor de que o adquirido não é uma falsificação é a presença evidente de algum amargor durante a degustação.

    Mel de mel

  • O mel obtido da urze é um medicamento saboroso e saudável, mas apresenta um excelente aroma, sabor ácido e um final de boca acentuado. Com o tempo, a espécie de urze começa a emitir um cheiro ainda mais forte, o sabor torna-se ácido e rico. Externamente, a iguaria tem uma tonalidade amarelo-avermelhada e, à medida que se cristaliza, começa a escurecer, resultando em mel marrom escuro. Este tipo é especialmente útil para quem sofre de asma, bronquite, doenças respiratórias. O produto de mel de urze tem um efeito benéfico em pessoas com insônia, estresse e tensão nervosa. Nestes casos, é recomendável preparar chá ou leite quente e bebê-los com 1 colher de chá desse mel.
  • Espécies de coníferas, é claro, as abelhas produzem a partir dos néctares do pinheiro e do abeto. Sabe-se que essas árvores possuem propriedades medicinais, por isso o resultado do trabalho das abelhas auxilia no enfrentamento de diversas infecções e até atua como um bom analgésico. O mel de coníferas é exteriormente escuro e, à medida que se cristaliza, adquire um tom verde escuro.

    Espécies coníferas

  • O mel de castanha é o mais saudável entre os tipos escuros. O seu sabor apresenta algum amargor, mas pode eliminá-lo aquecendo ligeiramente o produto. É importante lembrar que não se pode aquecer o mel acima de 50 ° C, caso contrário ele perderá todas as suas propriedades curativas. Externamente, o tipo de castanha de uma sobremesa saudável é líquido. Mantém este estado por muito tempo, mas quando adoçado torna-se homogêneo.
  • A espécie de trigo sarraceno é única na natureza. Externamente, tem uma cor incomum, geralmente quase preta.Além disso, é o único tipo escuro de mel preto que pertence ao alto grau. Com seu uso diário, é possível se livrar de doenças complexas como asma, gota, radiculite.

    Aparência de trigo sarraceno

  • A espécie dos prados tem um sabor muito acentuado e específico, mas, apesar disso, possui um aroma incrível. Este mel tem um efeito positivo no corpo como analgésico. Portanto, recomenda-se usá-lo na forma de compressas em casos de hematomas ou escoriações. A questão da utilidade não deixa dúvidas, porque o mel do prado contém muitos oligoelementos essenciais.
  • O mel de chicória pode se assemelhar ao mel de prado tanto na aparência quanto no sabor e no aroma. No entanto, possui tonalidades de cores mais escuras. Na medicina, a espécie de chicória é útil como agente antimicrobiano. Tem um efeito benéfico no sistema nervoso central, elimina a insônia, a depressão, a neurastenia, a irritabilidade e a enxaqueca. Além disso, o mel de chicória melhora a atividade cerebral, o funcionamento do músculo cardíaco e dos vasos sanguíneos em geral. Com propriedades antibacterianas pronunciadas, é capaz de ajudar a lidar com doenças respiratórias graves.

Nota! Existe uma planta na natureza, depois de trabalhar nela, as abelhas também obtêm néctar escuro. Isso nada mais é do que cominho preto selvagem. Ele tem flores brancas com um copo interno preto, por isso o néctar é o mesmo, o que significa que o mel também ficará quase preto.

Cada variedade descrita acima difere em características. As cores do mel podem variar de amarelo escuro a quase preto. O produto mais caro é o mel do néctar da flor da castanha, apreciado pela sua riqueza. Ele contém muitas propriedades benéficas para o corpo humano. Por exemplo, essa variedade é considerada essencial para a saúde masculina.

Recursos benéficos

Junto com outros produtos apícolas, todos os tipos de mel marrom contêm vitaminas e microelementos necessários para o corpo humano. Esta sobremesa saudável tem efeito antimicrobiano e antibacteriano, fortalece bem o sistema imunológico. Recomenda-se tomar produtos apícolas na vigência de instabilidade da pressão arterial, bem como em caso de doenças cardíacas. Produtos de mel marrom limpam o corpo de toxinas e toxinas.

Produtos de mel marrom

Quadro com mel

O baixo custo do mel de prado e de trigo sarraceno, e com isso uma rica composição química, aumenta a popularidade do produto como produto cosmético. Antes do uso, os apiprodutos espessados ​​são levemente derretidos em banho-maria, cuja temperatura não deve exceder 40 ° C.

Importante! Ao escolher um produto apícola de tonalidades castanhas, deve-se prestar atenção ao cheiro e ao sabor, que certamente serão brilhantes e ricos. E se você colocar uma colher nele, o néctar ficará em camadas uniformemente, sem escorrer em gotas. O mel escuro quase nunca cristaliza completamente, mas torna-se viscoso e espesso.

O motivo da sombra escura

Muitas pessoas se perguntam por que o mel se torna de cor escura. Primeiro, você precisa considerar a planta de mel em flor da qual a abelha coleta o pólen. É geralmente aceito que quanto mais ferro estiver contido no néctar, mais escura será sua tonalidade e maiores serão os benefícios desse mel. Um papel importante também é desempenhado pela monofloralidade do produto de processamento das abelhas. Por exemplo, o mel puro de trigo sarraceno tem um tom marrom escuro e, se houver outras ervas, ele será marrom claro.

Razões para tons diferentes

Mel vermelho

A tonalidade do mel depende de quanto foi armazenado após o bombeamento. A espécie de trigo sarraceno, que foi coletada recentemente, estará alguns tons mais clara do que aquela que já está em pé há 6-9 meses. Além do tempo, existem vários outros fatores que afetam a tonalidade de uma guloseima. É o período de coleta, e a presença de princípios ativos na composição, bem como o clima, condições climáticas e espécies de abelhas.

Nota! Apicultores experientes afirmam que o mel da primavera é sempre de cor mais clara do que o que é colhido no final do verão.

Características de espécies marrons

O mel marrom imediatamente após o bombeamento tem uma consistência bastante líquida, mas enrolando-o em uma colher, você pode encontrar viscosidade. Essas espécies são mais difíceis de falsificar, pois a maioria delas dificilmente se cristaliza, mas apenas se torna mais espessa e viscosa. O mel escuro contém mais ferro e oligoelementos úteis. Se você comer por uma semana, os testes e a condição geral do corpo vão melhorar. As espécies escuras são úteis para pessoas com anemia e doenças do sistema circulatório.

Características de espécies marrons

Sobre os benefícios desse mel

O mel é considerado um produto indispensável para um estilo de vida saudável. Ele contém mais de 190 compostos úteis. As propriedades das variedades de mel escuro são determinadas pelas características medicinais da planta da qual o pólen foi coletado. A gama de cores do produto depende também das ervas e do tempo de coleta do pólen pelos insetos.

Mel de maio

O tipo de mel coletado na primavera costuma ter as cores mais claras, mas quanto mais próximo o final do verão ou o início do outono, mais escuro será o néctar. O mel das flores de tília é amarelo claro, da acácia - transparente ou ligeiramente bege, dos girassóis - dourado, da colza - branco fosco, e da urze, do trigo sarraceno, da chicória - marrom. As variedades florestais serão da mesma cor. Em geral, acredita-se que o número de variedades de mel depende do número de plantas melíferas.

Importante! Variedades claras de uma sobremesa saudável contêm mais vitaminas, e variedades escuras contêm mais ferro, manganês, cobre e outros oligoelementos e compostos de proteína. É por isso que variedades escuras de mel são recomendadas para quem sofre de anemia.

Outra propriedade útil do mel escuro é a capacidade de neutralizar e remover do corpo as substâncias que contêm álcool. É apropriado usá-lo em casos de intoxicação e intoxicação alcoólica forte.

Sabendo todos os benefícios do mel marrom, bem como sabendo escolhê-lo corretamente, você poderá adquirir não só uma sobremesa deliciosa, mas também saudável.