Mel de maio

De todas as variedades, o mel de maio é o mais popular. Isso explica a variedade de suas propriedades benéficas utilizadas no tratamento de diversas doenças e sua prevenção. Eles começam a bombear em meados de maio e início de junho. A abundância de plantas de mel das quais é coletado fornece as propriedades curativas únicas do produto.

Mel de maio: características distintivas

Nesta primavera, as abelhas coletam as primeiras plantas de mel:

• Árvores de fruto: ameixa, maçã, cereja, pêra.
• Arbustos: groselhas, groselhas, mirtilos, espinheiro, ginja.
• Uma variedade de plantas valiosas: salva, dente-de-leão, morango, mirtilo, coltsfoot, jacintos, acácia.
  

  Mel de maio

Dependendo de quais plantas prevaleceram, sua cor varia do amarelo transparente ao amarelo profundo. Porém, imediatamente após o bombeamento, sua cor é sempre clara. Com o tempo, o mel engrossa, começa a adoçar.

Outra característica distintiva do mel de maio é que não contém amargor.

Também é muito valorizado porque não adoça por muito tempo.

Odor

Imediatamente após o bombeamento, o produto fica praticamente inodoro. Depois de um tempo, um cheiro fraco e sutil aparece. E só depois de envelhecido, o mel precoce adquire um aroma rico, que depende das plantas melíferas existentes.

Como distinguir o mel de outros tipos

Existem algumas diretrizes que tornam mais fácil determinar se um produto está sendo oferecido por um vendedor ou se é um produto falsificado.

• Tempo de aparecimento nas prateleiras. Este é o tipo mais antigo de mel, portanto, deve aparecer à venda na primavera. Em áreas de clima quente, pode ser encontrado no final do mês, mas a maior parte das vendas é no início de junho.
  

  Mel de maio

• Este produto tem um delicado sabor a menta e deixa um certo frescor na boca.
• A cor do mel recém-colhido é amarelo claro, quase transparente. Às vezes, dependendo da planta do mel, uma tonalidade esverdeada é observada.
• A densidade do produto fresco é baixa, deve-se verter rapidamente da colher, mas não deixar salpicos (indica que o mel se diluiu).

Por que o mel não é cristalizado

Enquanto o mel de maio é infundido, leva vários meses. No entanto, em qualquer caso, com o tempo, necessariamente engrossa. Se não houver açúcar, a qualidade do produto deixa muito a desejar. A duração da cristalização depende da porcentagem de glicose e frutose incluída em sua composição. Se houver mais frutose do que glicose, o mel pode permanecer líquido por cerca de um ano. Se a glicose for predominante, ela se cristalizará rapidamente.

Tipos de mel de maio com alto teor de frutose:

• acácia - mantém a consistência líquida por até 2 anos;
• castanha - o processo de espessamento leva cerca de 1,5 anos, após o qual o néctar torna-se marrom escuro;
• limão - nunca completamente duro, cristaliza apenas até o estado de creme de leite.
  

  Mel de tília

Em todos os outros casos, a cristalização não ocorre pelos seguintes motivos:

• Os apicultores adicionam água ao produto para evitar a cristalização. Ou ele absorve umidade por si só devido à interrupção da tecnologia de armazenamento.
• Tratamento térmico - aquecimento ou resfriamento. Em ambos os casos, o processo de adoçamento para, mas o mel perde a maior parte de suas propriedades benéficas e sabor.
• Abelhas alimentadoras de açúcar. Para agilizar o processo de produção e obter um maior rendimento do mel, os apicultores recorrem a este método desonesto. Esse mel manterá sua consistência líquida por muitos anos, mas não há necessidade de falar sobre seus benefícios.
• Outra maneira comum de adicionar mais mel é adicionar xarope de açúcar ao produto acabado. Alguns vendedores fazem isso para obter superlucros e tornar o mel comercializável.

O mel de maio cristaliza

Os primeiros sinais de cristalização do mel de maio aparecem 2 a 3 meses depois de sua colheita na primavera. Até setembro, o produto é revestido de açúcar. Nesse momento, ele já está pronto para uso, ganhando a maior parte de suas propriedades úteis. Em consistência, deve se parecer com creme de leite. Os cristais de néctar se dissolvem rapidamente na boca.

Mel cristalizado

O que indica a alta qualidade do mel de maio:

• Os cristais são do mesmo tamanho.
• Após a aplicação de açúcar, surge um aroma forte.
• Tem gosto azedo.
• Sua parte superior contém pólen.

Quais são as características do mel de maio

As propriedades benéficas do mel de maio são muito diversas:

• Propriedades anti-sépticas. Devido ao seu efeito antibacteriano, é utilizado para lubrificar feridas. Essas propriedades possibilitaram a inclusão desse tipo de mel na composição de alguns medicamentos.
• Efeitos diaforéticos e antipiréticos. Comer doces antes de dormir aumenta a transpiração, remove toxinas, toxinas e sais do corpo. Sabendo dessa propriedade, os pais costumam dá-la aos filhos doentes para aliviar a febre, limpar o corpo. Além disso, o uso do produto aumenta significativamente a imunidade, o que também contribui para a recuperação.
• Ação de fortalecimento geral. A abundância de oligoelementos úteis ajuda a reduzir a pressão, ajuda com a fadiga, melhora a circulação sanguínea, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos. Devido a essas propriedades, o néctar é dado aos pacientes após as operações, no tratamento de doenças crônicas. O produto tem um efeito particularmente benéfico no coração, fígado, sistema nervoso e pâncreas.
  

  Polinização de uma flor

• Efeito de descarga. A doçura não é contra-indicada para diabéticos, pois regula os níveis de açúcar no sangue. No entanto, eles devem preferir o mel precoce, quando ainda não está coberto de açúcar. O alto teor de frutose é seguro para a figura, não contribui para o ganho de peso, como o resto do doce. Ao mesmo tempo, ocorre uma limpeza suave do corpo, que também é necessária ao perder peso.
• Retardando o processo de envelhecimento. Os benefícios do néctar são bem conhecidos pelas esteticistas. Não admira que seja adicionado a máscaras, cremes anti-envelhecimento, esfoliantes corporais. Adicionar mel aos produtos de cabelo os tornará fortes, sedosos e vibrantes. Os cristais cristalizados são uma ótima maneira de limpar o rosto e o corpo. A doçura aplicada no rosto o deixará elástico, jovem e ajudará a suavizar as rugas.

Apesar das propriedades benéficas óbvias, existem algumas contra-indicações para o uso:

• Alergia. Se, depois de consumir doces, começa a urticária, o rosto incha, a pele coça, é melhor não usar.
• Uso impróprio do produto. Quando aquecido a mais de 40 graus, o néctar não apenas perde suas propriedades benéficas, mas também libera enzimas tóxicas. Portanto, é melhor primeiro esfriar um pouco o chá e, em seguida, adicionar mel.

Mountain May Honey

Produção de mel da montanha

Quando questionados sobre qual mel é melhor - maio ou verão - a resposta é óbvia. No entanto, o mel de maio também inclui diversas variedades. Distingue-se pela composição das plantas melíferas e pelo local de produção. De quais plantas é produzido pelas abelhas, foi dito no início do artigo. Dependendo da área de produção, o mel se diferencia:

• floresta;
• Prado;
• montanha.

Por que o mel da montanha é tão apreciado pelos conhecedores?

• Coletados em áreas ecologicamente limpas (por exemplo, em Altai, nas montanhas do Cáucaso).
• Contém aquelas ervas que crescem apenas nas montanhas (sálvia, tomilho).
• Mantém a consistência líquida por muito tempo.
• Tem um sabor e aroma únicos e ricos.
• Contém uma alta concentração de plantas de mel, pelo menos 4-5 em uma composição.
• Possui uma atraente cor âmbar.

Torna-se óbvio porque o mel May é valorizado - é uma excelente fonte de vitaminas, micro e macroelementos. É altamente ativo e tem um efeito benéfico em todo o corpo. O produto fortalece o sistema imunológico, ajuda a lidar com patógenos e ajuda a eliminar toxinas.