O mel é uma deliciosa iguaria curativa. Uma qualidade importante de um saboroso produto apícola é a capacidade de manter suas propriedades curativas por muito tempo. No entanto, poucas pessoas conhecem os segredos de guardar o mel num apartamento na cidade, o que lhe permitirá manter uma excelente qualidade.

Como armazenar mel em casa (em um apartamento)

O mel é comido e adicionado a produtos assados. É usado não apenas no tratamento de resfriados, mas também em muitas outras doenças. Existem inúmeras dicas de como armazenar mel natural na Internet. Todos concordam em uma coisa: um recipiente devidamente selecionado preservará o sabor e as qualidades curativas do produto. Além disso, esses pratos aumentam a duração do seu armazenamento.

Nota! Uma das propriedades do mel é a higroscopicidade, portanto, imediatamente após a compra, ele deve ser derramado em um recipiente com uma tampa bem ajustada.

Utensílios de cozinha adequados:

  • frasco de vidro (garrafa), pois o vidro não entra em interação química com o mel (o recipiente deve ser previamente esterilizado);
  • se o armazenamento for curto (até 90 dias), pode-se levar um recipiente de plástico com tampa hermeticamente fechada;
  • como opção - pratos de barro ou de madeira, que preservam as propriedades curativas do mel. Além disso, o produto apícola vai adquirir um aroma incrível (é importante que o recipiente não seja tratado com um produto químico);
  • é permitido colocar a massa de mel em recipiente esmaltado e niquelado ou em plástico destinado a produtos alimentícios.

É proibido manter um produto da apicultura em recipiente de zinco, chumbo ou cobre. Como resultado do contato do mel com o metal, são liberadas substâncias nocivas, que podem ter consequências desastrosas: levar a graves intoxicações. O alumínio só pode ser utilizado no transporte de mel. Não é recomendado levar um barril de agulhas de pinheiro. A proibição também se aplica ao carvalho. É inadmissível o uso de pratos feitos de materiais sintéticos.

Como armazenar mel em casa (em um apartamento)

Por isso, na hora de comprar mel, você não deve perder a vigilância. Você precisa se recusar a comprar se estiver originalmente em um recipiente inadequado.

Importante! Mantenha o mel em um recipiente limpo. Você não pode despejá-lo em um recipiente sujo, onde o mel velho costumava estar. O filme do produto anterior fermentará o novo.

Depois de comprar favos de mel, muitas pessoas colocam o mel deles em um frasco. Você não precisa fazer isso, pois é melhor retê-lo no quadro. Portanto, é recomendável cortar o favo de mel em pedaços e colocá-los em um recipiente de vidro esterilizado com tampa hermética.

As vantagens deste tipo de armazenamento:

  • assim você pode economizar vitaminas no mel, que geralmente desaparecem durante o processo de bombeamento;
  • a cera de mascar melhora a condição da cavidade oral e do trato gastrointestinal;
  • a cera contém muitas substâncias valiosas;
  • não há germes no favo de mel selado.

Outra opção é colocar a moldura em um saco plástico e embrulhar em um pano opaco. Mas, ao mesmo tempo, você deve inspecionar o pacote aproximadamente todas as semanas para que as traças não comecem nele.

Além disso, a "vizinhança da mercadoria" é cuidadosamente selecionada, pois a cera tem a propriedade de absorver todos os odores penetrantes.

Como o açúcar pode ser evitado

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A cristalização (adição de açúcar) é um processo natural. Os cristais de glicose formados diminuem e, gradualmente, o produto apícola fica mais duro. Não se preocupe, pois o mel cristalizado não perde suas propriedades. Pelo contrário, apenas um produto natural pode ser cristalizado. Está diretamente relacionado ao conteúdo de glicose no mel, bem como às condições de armazenamento. O que não pode ser dito sobre o falso.

Se você pode desfrutar do mel fresco por mais tempo, atrasando a sua adoçação. Para devolvê-lo ao estado líquido, vale a pena aquecer em banho-maria.

Como o açúcar pode ser evitado

Para evitar a formação de cristais de açúcar na massa de mel, é recomendável comprar favos de mel imediatamente. Em seguida, corte-os em pedaços e coloque-os em diferentes frascos de vidro, com tampas bem fechadas.

Às vezes, você pode aquecer o mel em banho-maria. No entanto, deve-se ter cuidado para que a superfície do recipiente não entre em contato direto com o fogo. A temperatura do produto aquecido não deve atingir 40 ° C.

Nota! O processamento a quente do mel reduz suas qualidades curativas.

Temperatura de armazenamento de mel

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A temperatura ideal, que terá um efeito benéfico no estado do mel, mantendo as suas melhores características - de -6 ° C a 15 ° C. Se este número for maior, então os processos químicos inevitavelmente começarão, nos quais substâncias tóxicas são liberadas. Em uma sala muito fria, o mel endurece, o que é indesejável para ele. O frio também afetará negativamente a qualidade do produto, mas não tanto. Mudanças freqüentes na temperatura causarão a cristalização irregular do mel.

Importante! Os raios solares, assim como as altas temperaturas, são prejudiciais às vitaminas, enzimas e substâncias bactericidas encontradas no mel. Depois disso, o doce remédio se transformará em um deleite comum.

Local de armazenamento no apartamento: que é melhor do que uma geladeira ou uma despensa

Para entender onde é desejável armazenar o mel, é preciso avaliar o local escolhido. Deve estar bastante seco com uma temperatura moderada. E deve estar escuro nele.

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Em condições ambientes, é aconselhável colocar o mel na geladeira na prateleira de baixo ou na porta (longe do freezer). Neste eletrodoméstico não existem temperaturas extremas, níveis elevados de umidade, luz solar, o que contribuirá para uma melhor preservação do produto.

Pagamento Atenção! As geladeiras com sistema de congelamento a seco são consideradas uma excelente opção para o armazenamento do mel.

Existem despensas nos Khrushchevs. Uma sala tão pequena, sem aquecimento ou janelas, também é um lugar válido para armazenar mel. Quanto a uma casa particular, o melhor lugar seria uma adega. Ambas as condições de luz e temperatura são observadas aqui.

Ao escolher um local de armazenamento para um produto apícola doce e transparente, é necessário excluir a área da cozinha, pois aqui há uma temperatura elevada. No inverno, não é um lugar muito adequado - aposentos que são aquecidos.

Local de armazenamento no apartamento

Os locais mais vulneráveis ​​são a loggia e a varanda (mesmo com vidros). Faz calor lá no verão e muito frio no inverno. Além disso, a umidade aumenta significativamente durante as chuvas sazonais.

A proximidade do mel com muitos produtos com cheiros específicos é indesejável:

  • queijo;
  • picles;
  • peixe;
  • Chucrute.

A sala de armazenamento de mel deve ser isolada de substâncias nocivas que tenham um odor venenoso.

Sutilezas e características do processo de armazenamento

O cumprimento dessas recomendações não garante que depois de algum tempo não haverá problemas com o produto apícola. O mais comum deles é a delaminação. É quando a parte grossa do produto afunda para o fundo e a parte aquosa fica para cima. Muito provavelmente, um produto não maduro foi bombeado para fora do favo de mel. Apesar disso, as características curativas e de sabor do mel permaneceram as mesmas. Pode ser misturado e comido.

Quando armazenado corretamente, o mel será benéfico por um longo tempo

Mas a espuma branca na parte superior do produto deve alertá-lo. Aqui você precisa descobrir que tipo de espuma é, ou melhor, quando surgiu. Se isso aconteceu logo após a compra do mel, é seguro para a saúde. A espuma branca é provavelmente o resultado de uma filtração deficiente. Se aparecer muito tempo após o armazenamento, significa que as travessas com a massa de mel estavam mal fechadas e com penetração de umidade. O fato indica claramente o processo de fermentação. É proibido usar esse mel.

Nota! Pequenas quantidades de mel fermentado (4–5 g) podem ser adicionadas aos produtos de panificação. Isso lhe dará um perfume delicado.

Período de armazenamento

Muitas pessoas acreditam que depois de um ano o mel deixa de ser um remédio eficaz para o tratamento de resfriados, além disso, pode fazer mal à saúde. No entanto, essa suposição não é verdadeira. Naturalmente, em um ano o produto mudará: terá textura, cor e cheiro diferentes. Mas suas propriedades permanecerão inalteradas.

Normalmente, em embalagens com mel pronto, o prazo de validade é claramente marcado. Tem 1 ano de idade. No entanto, mesmo depois de 2 anos, um mel delicioso pode ser comido com segurança.

Qualquer apicultor recomendará fazer estoques de mel em favos. A moldura é armazenada em frasco de vidro esterilizado por 12 meses. Se mel fresco for derramado no recipiente (diretamente no favo de mel), selando com cera derretida e uma tampa for colocada, a vida útil aumentará para 10 anos.

Se o mel for armazenado seguindo regras simples, mesmo depois de 2-3 anos ele não perderá suas propriedades curativas. Apicultores experientes estão confiantes de que a vida útil do mel será ilimitada se as regras de armazenamento forem estritamente seguidas. Isso é facilitado pelas propriedades de preservação do mel natural. Este fato foi comprovado cientificamente. Durante uma das escavações arqueológicas, foi descoberta uma ânfora com uma composição viscosa de cor dourada. As análises de especialistas mostraram que os cientistas encontraram mel natural. É surpreendente que, após vários séculos, o produto apícola ainda pudesse ser consumido.

Nota! Em uma colmeia de abelhas selvagens, o melaço pode ser mantido por muitos anos. Pela sua sombra, os apicultores reconhecem a idade das abelhas que vivem lá dentro.

Portanto, as melhores condições para armazenar o mel são um local moderadamente fresco, uma completa ausência de luz solar, um recipiente (de preferência de vidro) com uma tampa bem fechada. Para desfrutar de um produto apícola fresco por mais tempo, todos os requisitos acima devem ser claramente atendidos.