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A uva Saperavi é uma variedade amplamente popular nativa da Geórgia. Conhecida desde o século 18, foi aprovada para cultivo na região do Volga em 1958. Em casa, nem um único jantar passa sem ele. E com razão, porque o clima quente do país é ideal para o cultivo de deliciosas frutas silvestres. A Saperavi é uma uva cara, usada não só para fazer vinhos, mas também para consumo in natura. Além da Geórgia, é cultivado na Rússia, Ucrânia, Azerbaijão, Uzbequistão e Moldávia.
Descrição da variedade
A uva Saperavi é uma casta cuja vinha dá frutos até aos 25 anos de maturação. Tolera bem invernos gelados e pode crescer até 20 graus abaixo de zero sem abrigo.
Possui as seguintes características principais:
- a estação de crescimento chega a cinco meses;
- alto nível de rendimento - 90 centners por hectare;
- as bagas são azul-escuras com uma casca fina que não é sentida quando comidas;
- as flores são bissexuais, o que garante a polinização (se necessário, a variedade pode ser usada para polinizar outras plantas unissexuais);
- mudas ramificadas;
- arbustos têm bom vigor;
- folhas de tamanho médio e verdes;
- tolera bem a seca - um sistema radicular desenvolvido pode fornecer umidade independentemente aos arbustos;
- maturação tardia - as bagas aparecem no final de setembro ou início de outubro.
A primeira safra dos produtores pode ser colhida depois de quatro anos desde o plantio da muda. As vinhas são consideradas as mais produtivas e saborosas aos quinze anos.
Uva Saperavi
O vinho de uva é obtido com uma tonalidade vermelho escuro, aroma ácido e doce. O valor da variedade é explicado pela grande quantidade de pigmento. Ele contém compostos fenólicos que são inodoros, mas transmitem um sabor amargo. O delicioso sabor é revelado após quatro anos de envelhecimento, e o produto vínico pode ser armazenado por até 50 anos. Um vinho varietal com cerca de 10 graus de intensidade e aos 12 anos é considerado o melhor e mais aromático. Saperavi produz vinhos georgianos maravilhosos com cores ricas e sabor ácido.
Uvas do norte Saperavi: descrição
O Saperavi é usado ativamente para o cultivo de novas variedades e seleção genética. Por exemplo, em Novocherkassk, uma nova variedade de Saperavi severny apareceu, que tem as seguintes propriedades distintas:
- grandes cachos pesando 100-120 g;
- bagas azuis escuras são ricas em açúcar
- no outono, as folhas ficam vermelho-escuras.
Tolera bem o frio e pode ser cultivada no norte. Sem abrigo, pode crescer em temperaturas de até 30 graus abaixo de zero. Demora 150-160 dias de sol para amadurecer. É reconhecida como uma variedade médio tardia, a colheita é feita em setembro.
Na Rússia, a viticultura do norte de Saperavi é praticada nas regiões do sul: Daguestão, Krasnodar, Ossétia do Norte e assim por diante.
Recomendações para tecnologia agrícola
A vinha Saperavi é dependente do sol, por isso deve ser plantada em áreas iluminadas, protegendo-a de ventos e correntes de ar. Isso é muito importante para ele, pois se distingue por um período de maturação tardio, quando o sol está se pondo. Com a falta de luz solar, os frutos amadurecem mais e adquirem um sabor azedo.
As mudas podem ser plantadas no outono em regiões do sul com climas quentes, onde o solo não congela mesmo nas geadas de inverno. Em outros casos, deve ser plantada em março-abril, quando o solo está quente o suficiente. Eles preferem solos argilosos com um nível de acidez de cerca de 7.
Os buracos são cavados a uma distância de dois metros um do outro. Cascalho e cascalho devem ser adicionados a eles, que servirão de drenagem. Em seguida, você precisa adicionar solo misturado com areia e adicionar.
As mudas devem ser escolhidas saudáveis, com pelo menos duas raízes fortes. Até o desembarque, é necessário mantê-lo na água por pelo menos dois dias. Em seguida, eles são cuidadosamente colocados no buraco e polvilhados com terra.
Para formar um bom vinhedo, é importante podar em tempo hábil para evitar congestionamentos desnecessários. A poda dos rebentos jovens é feita em 10 olhos, para os maduros - 3-4.
É imperativo remover as folhas soltas e desbastar os arbustos. Caso contrário, o risco de contrair doenças duplica.
As folhas caídas precisam ser removidas
As plantas jovens precisam de muita rega, cerca de 25 litros para cada arbusto. Para os adultos, não é necessária muita água, bastam 3-4 litros por arbusto.
Este tipo de uva pode ser atacado por pragas:
- mofo;
- oídio;
- podridão cinzenta.
Com uma infecção fúngica com mofo, as folhas são afetadas com manchas amarelas. Para a profilaxia, é necessário pulverizar com um líquido sulcador antes e depois da floração.
O aparecimento de oídio é caracterizado pelo aparecimento de manchas cinzentas de cheiro desagradável. Para evitá-lo, é necessário ventilar a planta e borrifá-la com enxofre coloidal.
O mofo cinzento é caracterizado por uma flor branca, que pode ser removida borrifando-se com bicarbonato de sódio.
Prós e contras das uvas Saperavi
A casta é despretensiosa no cuidado, se seguir certas regras.
O Saperavi tem as seguintes vantagens:
- excelentes matérias-primas para fazer vinhos;
- resistente à geada;
- resistente à seca;
- não há necessidade de autopolinização;
- tolera bem o transporte.
As desvantagens são os seguintes fatores:
- queda de flores e ovários;
- instabilidade para oídio e oídio;
- mofo cinza pode aparecer em regiões chuvosas;
- maturação tardia.
Saperavi é uma variedade de uva única. Tem um sabor delicioso, é usado para vinificação e não é extravagante em seus cuidados. Qualquer enólogo que se preze tenta cultivar essa cultura. Mas um jovem viticultor também pode tentar cultivar esta variedade de uvas. Basta estudar cuidadosamente as características da variedade e seguir os conselhos.
