Conteúdo:
Quase todos os pais dão leite de vaca aos filhos, porque, como sabem, este produto contém uma grande quantidade de nutrientes e vitaminas necessários ao bom desenvolvimento da saúde do bebê. O produto lácteo comprado na loja é esterilizado, portanto, durante o processamento, a maior parte das qualidades benéficas são anuladas. Para uma boa função renal, cardíaca e hepática, você precisa consumir meio litro de leite todos os dias. Onde os músculos de uma pessoa obtêm força e energia? A nutrição passa pela proteína, que faz parte do valioso líquido. A partir dele, são formadas imunoglobulinas que combatem vários vírus.
Não se deve excluir o leite da dieta também porque diminui a acidez do suco gástrico, melhora o funcionamento dos órgãos digestivos em caso de gastrite, úlceras e outros processos inflamatórios. No café da manhã, o mingau de leite é indispensável para o corpo. Se você monitorar as condições de detenção, uma vaca pode dar cerca de 20 litros de leite por dia.
Leite de vaca
Por que o leite cheira a vaca
Em suma, na maioria das vezes o problema está no não cumprimento de regras simples de tecnologia de ordenha, às vezes na própria saúde do animal. Esse fato requer uma consideração séria, uma vez que os vendedores de leite caseiro garantem aos clientes que eles estão acostumados com a vida urbana, com recipientes embalados contendo um produto líquido, e o leite natural deve ter “ecos” de vaca no paladar e no cheiro. Mas não é assim!
Leite cheira a vaca
Todo mundo na escola sabe como uma vaca dá leite. Mas também existem algumas nuances aqui. Antes de cada ordenha, o úbere da vaca deve ser lavado com água morna e a vaca deve ser limpa regularmente. Caso contrário, as bactérias entrarão no produto valioso e não será armazenado por muito tempo. Normalmente não há problemas ao comer alimentos frescos. A silagem e a silagem silenciada têm um aroma específico, portanto não podem ser eliminados. Um celeiro seco e quente não só proporcionará conforto ao gado, mas também contribuirá para a qualidade do paladar. Sujeira e resíduos da sala devem ser removidos.
Os benefícios e malefícios do leite fresco
A temperatura do leite fresco da vaca chega a 30 ° C e o conteúdo calórico é de 70 kcal. O valor principal está precisamente no leite não resfriado, do qual emana vapor, se ficar descoberto por algum tempo, sua utilidade diminui drasticamente (várias horas podem ser suficientes). Contém gorduras saturadas e insaturadas em quantidade suficiente, a quantidade no produto é de 4 G. Como o leite é um produto de baixa caloria, pessoas com sobrepeso podem incluí-lo facilmente em sua dieta. Além disso, melhora a visão e reduz a probabilidade de desenvolver raquitismo e osteoporose. Propriedades úteis incluem fortalecer a imunidade, bem como regular o funcionamento do sistema nervoso.
A intolerância individual a este produto pode desencadear convulsões. Para reduzir os riscos de efeitos indesejáveis à saúde, os criadores recomendam ferver o leite fresco antes de beber e deixá-lo esfriar.
O que é leite de vaca integral
O produto pode ser submetido a vários tratamentos, que, de fato, alteram sua composição.O leite de vaca integral não sofre nenhum processamento, por isso é denominado cru. A única coisa é que para limpar, eles filtram, porque durante a ordenha podem entrar no líquido pequenos detritos: canudos, pelos da pele da vaca. Depois pode ser diluído, passado por um separador para separar o creme.
As qualidades benéficas desse leite incluem o fato de ajudar a normalizar o sono. Para "preparar" o corpo para o descanso, os especialistas recomendam beber 1 copo de leite morno com 1 colher de chá de mel 1 hora antes de deitar.
Além disso, esse produto é um diurético, portanto, remove substâncias nocivas do corpo. Com o consumo regular de leite de vaca integral, o metabolismo é restaurado. Propriedades úteis também foram observadas na cosmetologia, já que o leite com ingredientes naturais na composição ajuda a hidratar e reduzir os processos inflamatórios na pele humana.
Leite de vaca integral
Pessoas com intolerância à lactose devem ser cautelosas com este tipo de produto. Segundo as estatísticas, cerca de 15% da população mundial sofre deste problema. Devido ao fato de o leite ser considerado um forte alérgeno, você precisa monitorar a resposta do corpo ao seu uso. E se houver, você precisa removê-lo da dieta. No entanto, quem sofre de alergia não só pode, mas também deve incluir produtos lácteos fermentados em seus alimentos, obtidos durante o processamento do leite integral, mas dentro de limites razoáveis.
Quanto colesterol está no leite de vaca
Ao responder a esta pergunta, o nível de colesterol no leite é determinado em relação à proporcionalidade do teor de gordura. Assim, por exemplo, em um produto menos gorduroso (1%) há 3,2 mg dessa substância, em um produto a 2% - 10 mg, 3% de gordura equivale a 15 mg e em 6% - 23 mg de colesterol. Se uma pessoa tem um alto nível de lipídios no sangue, o leite da vaca deve ser consumido em pequenas doses ou completamente excluído da dieta. Se não houver um produto líquido com menor teor de gordura, basta diluí-lo com água.
Por que o leite de vaca azeda rapidamente
A explicação mais comum está na temperatura de armazenamento do leite de vaca. As condições ideais para a reprodução de bactérias em um ambiente de leite fermentado é uma temperatura de 25-30 ° C. Porém, mesmo em condições normais de permanência do produto, o leite às vezes começa a azedar e adquire tonalidade e cheiro desagradáveis. Existem várias explicações para isso. Se o produto, colocado na geladeira, apresentar sedimento, isso pode indicar a presença de patógenos que emitem substâncias tóxicas. Isso pode acontecer devido a processos inflamatórios no úbere. Durante a ordenha, as bactérias entram no leite, o que leva à fermentação precoce do produto. Nessa situação, é necessário recorrer ao tratamento da vaca com antibióticos. E durante este período é melhor recusar tomar leite deste animal.
A doença de uma vaca, como um cisto folicular, contribui para a rápida coagulação do leite, que se torna várias vezes menor. Se isso for observado, você precisa começar a tratar a vaca imediatamente.
O leite azeda rapidamente
Nos primeiros meses de ordenha, uma vaca pode ser diagnosticada com cetose. Isso também explica por que o leite de vaca azeda rapidamente. A doença surge como resultado de uma alimentação de má qualidade, devido à qual ácido acético e acetona se acumulam em grandes quantidades no corpo, o que leva a um metabolismo inadequado. Como resultado, o produto se deteriora rapidamente, embora fresco.
Para determinar a verdadeira essência do problema, vale atentar para a forma correta de realização da ordenha (se o leite permanecer no úbere prejudica a saúde do animal), a idade da vaca, sua dieta, o clima no pasto, a higiene do estábulo e as normas sanitárias durante hora da ordenha.
Por que o leite de uma vaca doméstica não azeda
O ponto principal é a alimentação correta do gado, ou melhor, superalimentação com ração protéica. Se as proporções corretas de açúcar e proteína nos alimentos não forem observadas, o leite de vaca azedará por muito tempo. Esse problema também pode ser observado ao alimentar um animal com repolho forrageiro, bagaço, plantas de sabor azedo. Como resultado de uma nutrição inadequada, o metabolismo é perturbado, o que causa dificuldade em acidificar o leite. Ocorre o acúmulo de células cetônicas, o que é perigoso, pois pode causar intoxicações devido à decomposição das proteínas e destruição das gorduras, processos que ocorrem antes da fase de acidificação. Ao mesmo tempo, o sabor fica rançoso. Para resolver o problema, você pode recorrer à redução da torta de óleo na dieta e, em vez de feno de alfafa, é melhor usar feno de prado. Você também pode adicionar um pouco de bicarbonato de sódio à ração, pois essa substância tende a fermentar o leite.
Não acidifica o leite de vaca doméstica
Pratos com leite também são importantes. Para isso, é melhor usar recipientes de vidro ou cerâmica. Recipientes galvanizados e de cobre são estritamente proibidos. É melhor usar uma tampa bem fechada para evitar a entrada de ar. Lavar a lata corretamente também pode resolver o problema. Portanto, por exemplo, é melhor enxaguar imediatamente com água morna. Se no início no frio e depois no quente, o leite azedará por mais tempo.
Por que beber leite de vaca caseiro todos os dias? É considerado um produto alimentar indispensável não só para as crianças, mas também para os adultos, uma vez que apresenta uma gama completa de micronutrientes e macronutrientes. As vitaminas do leite de vaca ajudam a fortalecer o sistema imunológico, melhorar o funcionamento do trato gastrointestinal e acalmar o sistema nervoso. Para escolher o melhor produto, os criadores recomendam prestar atenção à saúde do gado, bem como ao grau de limpeza, temperatura e umidade do local e ao cumprimento das normas sanitárias durante a ordenha. Se tudo isso for fornecido para a vaca, ela dará o leite mais delicioso!
