Muitos já ouviram falar dos aspargos, mas nem todos sabem disso. Aspargos, o nome científico Aspáragus, pertence à família das plantas de aspargos que são encontradas em quase todo o mundo. Uma vez que o aspargo cresce na Europa, Ásia, África, também pode ser encontrado na Sibéria. O local ideal para o cultivo de uma planta é em áreas com clima seco.

Existem duas maneiras de plantar e cultivar aspargos no canteiro de seu jardim:

  • sementes;
  • dividindo o rizoma.

Para conseguir brotos deliciosos para a mesa, no primeiro caso, é preciso esperar pelo menos três anos, será assim: no primeiro ano germinam as sementes e, nos outros dois, a planta cria raízes. Ao plantar um rizoma pronto, é preciso esperar pelo menos dois anos para que o vegetal crie raízes, comece a se desenvolver e a frutificar. Isso pode ser feito na primavera e no outono.

Espargos

Descrição

A planta mais comum é Asparagus officinalis. As plantas de espargos são de dois tipos:

  • ervas;
  • arbustos.

Nesse caso, os brotos das plantas são usados ​​para alimentação e são considerados uma iguaria. Quem se interessar pela aparência do aspargo deve saber que se trata de uma planta com raízes e caules bem desenvolvidos, sobre os quais há um grande número de ramos com folhas em forma de agulha. As flores da planta são muito pequenas, localizadas nas axilas das folhas. O fruto é uma baga na qual uma ou mais sementes crescerão.

Os espargos são parentes das cebolas, mas não há absolutamente nada em comum em sua aparência. Além disso, até mesmo as qualidades gustativas dessas plantas são completamente diferentes. A julgar pelas lendas, nos tempos antigos as pessoas sabiam o que eram aspargos e comiam. Hoje em dia, esse vegetal está se tornando cada vez mais popular. Uma planta cresce até um metro e meio de altura. Além disso, em um lugar pode crescer por vinte anos, durante o período de desenvolvimento, forma pelo menos cinquenta brotos.

Quem gosta de espargos sabe que é uma planta dióica? Possui flores masculinas e femininas. Ao mesmo tempo, o pólen é encontrado nos machos e frutos vermelhos com sementes são formados nas fêmeas. Sua vida útil chega a cinco anos.

Esta planta é completamente despretensiosa no cuidado e pode suportar temperaturas de até -30 graus. Embora na primavera, seus brotos podem sofrer geadas de -5 graus.

Variedades e tipos

Tudo sobre os aspargos pode ser aprendido considerando todos os seus tipos e variedades. Existem cerca de duzentas variedades de aspargos. Mas, de toda essa abundância, apenas três podem ser usados ​​como alimento. Nos locais onde os aspargos crescem na Rússia, apenas oito espécies podem ser vistas. Os espargos selvagens crescem em prados e matagais.

Plantação de espargos

Espargos Argentel - cultivados a partir de sementes

Na Rússia, o aspargo raramente é consumido, por isso é pouco cultivado e cultivado. Cada variedade difere uma da outra não apenas externamente, mas também no sabor. Por exemplo:

  • Os espargos verdes têm bom gosto e um grande perfil nutricional;
  • Os espargos brancos têm um sabor muito melhor do que os verdes; seus brotos são particularmente macios. Esta variedade também é usada para fins medicinais;
  • O aspargo roxo tem um sabor amargo, mas difere na composição de nutrientes.

Os mais populares são as seguintes variedades de aspargos:

  • Arzhentelskaya - esta variedade se distingue por brotos grandes e suculentos, verdes com uma tonalidade roxa;
  • Amarelo precoce - esta variedade é usada para enlatados;
  • Gainlim é a variedade de espargos mais produtiva.

Interessante! Outra espécie de aspargo cresce no Japão - aspargos do mar. Encontra-se na costa do mar e tem um sabor salgado.

O aspargo, que atinge a maturidade em abril, varia nas seguintes variedades:

  • Mary Washington - difere na fibra do caule e na tonalidade roxa das cabeças;
  • A cabeça nevada tem uma estrutura densa, pintada de branco, utilizada para enlatamento;
  • O rendimento 6 dá um alto rendimento, é caracterizado pela suculência e maciez da polpa;
  • Asparagus Royal - sua característica na resistência a doenças.

Das variedades tardias de aspargos, o Slava Brauntweig deve ser o preferido. Ela tem rebentos muito delicados, que crescem em grande número. É usado principalmente para enlatados.

Os tipos decorativos incluem aspargos de folhas finas. Ela chega a atingir um metro de altura e, na hora de criar buquês, dá-lhes graça, torna-os completos. Além disso, este tipo de aspargo parece ótimo em seu próprio design. Este arbusto decorativo exuberante parece muito bonito e se tornará uma decoração no país. Os espargos ornamentais também podem ser usados ​​na alimentação, pois na verdade todos os tipos dessa planta podem ser comidos. Na verdade, não há diferença entre espargos de jardim e ornamentais.

Espargos decorativos

Existem várias maneiras de cozinhar aspargos. Mas na maioria dos casos é preparado em banho-maria. Na culinária, há mais de uma receita para cozinhar este vegetal incrível. Além disso, é utilizado em saladas cruas, não menos saborosas.

Muitas pessoas chamam os espargos de feijão verde. Mas está certo? Espargos, que tipo de planta é e como é diferente do feijão de aspargos? Descobrimos o que é um aspargo. Agora vamos falar sobre a segunda planta, que tem um nome consonantal.

Nota: Os grãos de espargos são uma variedade de feijões verdes. Esta planta tem poucas calorias, o que a faz parecer espargos de verdade. Esta é a única semelhança entre as plantas. Comem-se vagens jovens, que têm paredes grossas e suculentas. A planta foi denominada aspargo devido ao fato de que esses frutos se assemelham a talos de aspargos.

Ao comparar os grãos de legumes e espargos, as diferenças podem ser encontradas na estrutura das vagens. São precisamente aquelas variedades de feijão em que as vagens não têm fibras que, quando cozidas verdes, têm bom gosto, podem ser chamadas de espargos. Na maioria dos casos, são variedades híbridas em que os grãos são muito pequenos e fracamente expressos.

Existe também um produto como espargos de soja. Mas, na verdade, não tem nada a ver com espargos de verdade, já que se trata de um produto semiacabado chinês. É feito com grãos de soja, que são moídos e cozidos. O funju em si é a espuma retirada do leite de soja. É levantado, pendurado e deixado secar. Em seguida, eles são enviados para pontos de venda. A receita deste prato chama-se espargos coreanos. Seu visual pode ser visto na foto abaixo.

Aspargos coreanos

Propriedades da cultura

Os espargos contêm uma grande quantidade de nutrientes para o corpo humano. Em primeiro lugar, são vitaminas dos grupos A, B, C, E, H, PP. Além disso, os brotos de uma planta podem consistir em:

  • potássio;
  • cálcio;
  • magnésio;
  • zinco;
  • glândula;
  • fósforo;
  • sódio;
  • ácido fólico.
Espargos - cultivo e amamentação em campo aberto

Graças a essas substâncias, os aspargos têm um efeito positivo no estado do estômago e dos intestinos, reduzem a pressão arterial e normalizam o coração. Além disso, os aspargos são recomendados para pessoas com problemas renais e podem ser usados ​​como um agente antifúngico.

Observação: durante a gravidez e a lactação, as mulheres precisam de ácido fólico, portanto, comer aspargos será útil.

Os espargos também são um excelente remédio para gota, edema e distúrbios nervosos. Mesmo no antigo Egito, esta planta era usada como afrodisíaco. Graças a ele, aumenta a potência nos homens e a libido nas mulheres. Com o uso regular de aspargos, você não pode se preocupar com a condição de sua pele e cabelo.Eles sempre parecerão novos.

Mas, apesar de todas as qualidades benéficas dos aspargos, existem várias contra-indicações. Este produto não deve ser consumido por pessoas que são alérgicas a esta planta, doentes com cistite, prostatite e úlcera péptica.

Feijão de corda

Pragas e doenças dos espargos

O que é uma planta de frasco

Os espargos, como toda planta, com cuidados inadequados estão sujeitos a doenças, a mais perigosa das quais é a ferrugem. É formado a partir do assentamento do fungo Puccinia asparagi DC na planta. A doença tem três fases de desenvolvimento. A primeira fase começa já na primavera, quando surgem os rebentos. É expresso na forma de manchas amarelas com pontos pretos no centro da mancha. Durante o período de verão, o fungo forma urediósporos, que posteriormente se transformam em esporos de inverno, chamados telitosporos, devido aos quais o fungo nocivo sobrevive ao inverno.

A planta doente para de se desenvolver e perde o sabor. Ao mesmo tempo, no próximo ano o rendimento será muito menor, o que pode levar à destruição total dos espargos. Esta doença ocorre como resultado do excesso de umidade do solo, deficiência de nitrogênio ou potássio.

Praga de espargos

A podridão da raiz também é perigosa para o crescimento e desenvolvimento dos espargos. É causada pelos fungos Fusarium e Rhizoctonia violacea Tub. Essas pragas afetam a planta como resultado da ação mecânica no sistema radicular. Por isso, antes de plantar os aspargos no solo pelo método de divisão das raízes, em nenhum caso devem ser podadas.

Como resultado da doença da cercospose dos espargos, as folhas dos vegetais sofrem desta doença. Neste caso, pode-se observar a formação de manchas brancas com uma mistura de sujeira. Além disso, os esporos do fungo patógeno são visíveis.

Interessante! Fomose - esta doença afeta os caules dos aspargos. Esta doença é mais comum na China e no Japão.

As pragas dos espargos incluem a mosca dos espargos. Esta é a praga de planta mais perigosa. Não só come mudas novas, mas também plantas velhas, que já têm vários anos. As larvas da mosca comem brotos jovens, como resultado, eles começam a amarelar e dobrar, para de crescer. Assim, o aspargo perde suas propriedades culinárias.

O besouro da folha do aspargo e o besouro da folha do aspargo com doze manchas são insetos em miniatura que se alimentam de folhas, flores, frutos e brotos jovens da planta. Ao mesmo tempo, tanto os insetos adultos quanto suas larvas representam um perigo.

Nenhuma maneira de controlar essas pragas foi encontrada, embora o clorofos possa ser usado profilaticamente. Portanto, você só pode esperar que eles evitem seu jardim e que os aspargos façam suas delícias por muitos anos. Somente uma planta saudável florescerá e frutificará.

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