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Na Idade Média, a planta chamada agrião comum era popular entre os romanos e gregos como planta medicinal. Devido ao seu alto teor de vitamina C, tem sido utilizado como tratamento para febre e como profilaxia contra o escorbuto. Nos países da Ásia, Europa Ocidental e América, a cultura da salada verde é utilizada há muito tempo. Atualmente, a planta, que tem nomes "botânicos" e vários nomes populares, é distribuída para todo o mundo. Na maioria das vezes é chamado de agrião. Uma planta aquática perene é usada na culinária e na medicina popular.
Em seu ambiente natural (na natureza) ela cresce em fontes limpas: ao redor de riachos, lagoas e lagos, não apenas na estação quente, mas quase todo o ano, o que a torna uma fornecedora única de vitaminas no início da primavera e no final do outono. É raro que a alface seja cultivada comercialmente. Moradores de verão e horticultores se dedicam ao cultivo em seus quintais, onde existem reservatórios. Algumas pessoas criam agrião em casa no parapeito de uma janela ou varanda.
Agrião: o que é
O agrião tem um nome científico - nasturtium officinale (Naxturtium officinale). Tem vários nomes populares: agrião branco, colza, mostarda, salada amarga, agrião, agrião amargo.
A erva picante é uma planta aquática verde perene. Tem um crescimento rápido, de 10 a 40 cm de altura e pertence à família dos Crucíferos. As hastes ramificadas são ocas, fortes e flutuam na superfície da água. Folhas perenes, alternadas e freqüentemente desemparelhadas são ovais ou arredondadas, distribuídas livremente ao longo dos caules ascendentes. Com folhas carnudas, a planta parece muito suculenta. As folhas têm um sabor amargo, ligeiramente ácido, que lembra algo entre o gosto da mostarda e as raízes jovens da raiz-forte.
Meia temporada (Podmoskovny)
Tipo de amadurecimento - meia estação, a vegetação ocorre em 40-45 dias. Durante a floração, o agrião é coberto por inúmeras flores brancas coletadas nas inflorescências, por isso às vezes é chamado de agrião branco. Floresce de maio a setembro. As pétalas são minúsculas. Os frutos são curtos e oblongos, com até 2 cm de comprimento, direcionados para cima. A vagem contém pequenas sementes marrom-avermelhadas.
Composição de vitaminas e minerais do agrião: vitamina C, ferro, iodo, selicilatos, óleo de mostarda, óleo essencial, enxofre, zinco.
Agrotécnica
Criar o agrião não é difícil em casa. Ele não precisa criar condições especiais para o crescimento. Uma boa combinação de sol e sombra, bem como muita água, rica em nutrientes, são os principais ingredientes para a preparação do agrião.
O agrião pode ser cultivado de diferentes maneiras, o principal é em água limpa e fria.
Obtendo agrião em casa
A melhor época para plantar é de maio a julho. As sementes de agrião podem ser adquiridas em lojas de sementes. As saladas de agrião mais comuns e usadas em parcelas pessoais são Dukat, Podmoskovny, Spring, Curly, Large-leaf. Peso da embalagem - de 1 a 5 gr.
A semeadura é realizada em bandeja com solo preparado. As sementes são cobertas com terra e regadas. É preciso garantir que o solo esteja sempre úmido, pois a planta em seu ambiente natural, embora esteja na água e se alimente de água, está enraizada no solo, próximo às margens dos corpos d'água. Quando o tamanho dos brotos é de 4 a 6 cm, as plantas precisam ser desbastadas.Quando o agrião atinge uma altura de 8 a 10 cm, pode ser recolhido. Normalmente, depois de um mês e meio, a planta atinge uma altura de 40-50 centímetros.
Alguns produtores começaram a usar o sistema de cultivo hidropônico no cultivo do agrião. É fácil fazer isso em casa. Um recipiente largo é 2/3 cheio de musgo, sobre o qual o agrião é plantado com bastante firmeza. O musgo é umedecido com uma solução nutritiva. Pode ser usado fertilizante ideal ou outro semelhante. Com um agrião crescendo rapidamente na casa, um gramado verde picante logo se formará na janela.
Crescendo em tramas pessoais
Se for cultivado nas condições de chalés de verão e terrenos familiares, deve-se atentar para o abastecimento de água, ou seja, criar as condições do habitat natural. É necessário que a planta receba constantemente água doce. A primeira coisa a fazer é colher os brotos de agrião. Eles podem ser brotados em uma bandeja com irrigação constante, como quando cultivadas em casa, ou podem ser usados estacas com raízes brotadas.
No local onde o agrião deve ser cultivado, é necessário cavar uma trincheira de 40 cm de profundidade, colocar composto de jardim, esterco podre ou turfa no fundo, que ajudam a acumular umidade no jardim, despejar uma camada de terra (7-10 cm) em cima, matéria orgânica e planta raízes, estacas ou mudas obtidas a partir de sementes. A trincheira precisa ser regada, mas não cheia demais. Quando as mudas crescem visivelmente, o nível de água pode ser aumentado gradualmente. No entanto, água limpa e fresca com teor de nutrientes suficiente deve ser usada para prevenir o surgimento de patógenos na cultura.
Agrião florescendo
É melhor encher a vala com água corrente lentamente. A entrada e a saída são necessárias para o alívio da pressão e o controle do nível de água. A temperatura ideal da água deve estar entre 10 e 12 ° C. O agrião também cresce a 30 ° C. As plantas podem permanecer ao ar livre durante o inverno, pois são resistentes, resistindo a temperaturas de até -20 ° C, mas não devem congelar na água. O agrião não congela em águas correntes. Se no inverno você não puder garantir o fluxo de água onde a alface cresce em sua horta, você precisa pelo menos evitar que ela congele em um lago ou trincheira onde há plantas. Os jardineiros colocam uma tábua de madeira na água, o que evita que a água congele.
Alternativamente, no inverno, você pode transplantar as plantas para bandejas, como era feito ao receber o agrião em casa, e na primavera você pode voltar a cultivar o agrião no seu canteiro.
Cuidado de agrião
O único requisito para cultivo e colheita é água limpa e fresca. O agrião deve estar sempre na água, desde que apenas as pontas das plantas sejam visíveis. Sempre mantenha a água limpa.
Localização - adora luz do sol forte, mas um pouco de sombra no calor do meio-dia está bom.
Rega - necessita de muita água e deve ser regada diariamente.
Coleção
Na altura da colheita proceda da seguinte forma: Corte os ramos com folhas acima do solo para que os talos se multipliquem. Se você colheu o topo da planta, ainda precisa de muita água. As partes da planta utilizadas são suas folhas. Uma vez que os ingredientes ativos do agrião se perdem amplamente ao secar, não há benefício neste caso.Por isso, é consumido fresco ou guardado em saco plástico na geladeira por uma semana. As propriedades picantes da planta podem irritar as membranas mucosas, por isso não pode ser usado diariamente.
Partes da planta usadas - suas folhas
Doenças e pragas
Como o agrião cresce na horta, ele não é imune a pragas. Lesmas e doenças fúngicas podem danificar a planta ou destruí-la. A área onde o agrião cresce deve ser sempre verificada para ver se há caracóis. Química nesse caso não é auxiliar, não pulverizar, já que você está comendo as folhas.
Outra doença é o fungo do molde. Devido à grande quantidade de água, o fungo do oídio pode se desenvolver, tornando o agrião não comestível. Nesse caso, a escolha é sua: ou você se desfaz por completo de toda a plantação, ou deixa como decoração no jardim, não haverá prejuízo.
Usando agrião
O agrião é um tempero delicioso para saladas e alimentos de todos os tipos. Usado fresco como lanche. O agrião vai decorar qualquer salada, ovo mexido ou sanduíche, dando-lhes um sabor e aroma de mostarda picante. Verduras picadas são adicionadas às sopas e servidas como acompanhamento para a carne.
O tratamento térmico e a mistura com outras especiarias são indesejáveis. O efeito positivo de tomar suco de agrião fresco é notado. Você pode beber no máximo três vezes ao dia, uma colher de chá de suco diluído em um copo de água. A bebida utilizada tem efeito tonificante e purificador do sangue.
