A couve-rábano é uma cultura vegetal pertencente ao gênero repolho, família do repolho e é um tipo de repolho branco. Em apenas um século e meio, este vegetal conseguiu ganhar popularidade entre os residentes de toda a Europa. Como é a cultura e como ela precisa de cuidados?

Informações básicas sobre cultura

A couve-rábano é um tipo de repolho branco com um ciclo de desenvolvimento de dois anos. No primeiro ano, a cultura forma uma colheita de caule, e no segundo - um caule emergindo do botão superior, cuja altura às vezes chega a 1 m. Em contraste com o nabo, em que as folhas são formadas apenas na parte superior, a couve-rábano tem pontos de crescimento na parte inferior. O número total não excede 30 peças.

A fruta-tronco é arredondada, ligeiramente achatada acima e abaixo. A casca que recobre o vegetal é colorida em tons de framboesa, roxo e verde. O núcleo da couve-rábano é sempre branco. O sabor do "nabo da couve" é agradável e delicado, lembrando um pouco o toco de couve comum. Dependendo das características de uma determinada variedade, o caule da planta pesa 200-800 g.

Após o término da formação do broto, um pincel de flores aparece no topo. Em vez da floração, aparecem frutos - vagens, dentro das quais estão contidas sementes marrons. Em condições adequadas, a semente mantém uma alta capacidade de germinação 5 anos após a colheita.

Couve de couve-rábano

Entre os jardineiros, as seguintes variedades de couve-rábano são populares:

  • A Morávia é uma variedade de maturação precoce com uma estação de crescimento que dura apenas 60-70 dias. O fruto do caule é verde claro, agradável ao paladar. Peso da fruta - 0,8-1 kg. A espécie é resistente a baixas temperaturas;
  • Atena é uma cultura de maturação precoce que, com os devidos cuidados, forma caules de 3,5 kg;
  • Violeta de Viena é uma espécie de meia temporada. Peso do caule - 1 kg;
  • Giant é uma variedade tardia com excelente resistência a baixas e altas temperaturas. Uma planta de caule côncavo geralmente pesa cerca de 6 kg;
  • O Planeta Azul é uma variedade resultante do cruzamento de várias espécies. O híbrido forma 250 gramas de frutas de excelente sabor.

Os jardineiros que adquiriram recentemente um terreno muitas vezes perguntam o que é couve-rábano. As primeiras informações sobre a planta kaulorapa, e agora kohlrabi, pertencem aos habitantes do Império Romano. Naquela época, apenas escravos e pobres comiam a verdura.

Com o tempo, o repolho emigrou para os países vizinhos: no século 16, os camponeses que viviam na Alemanha começaram a cultivar a cultura. Foram os alemães que deram à incrível planta o nome de couve-rábano, que se traduz literalmente como "nabo do repolho". No século 17, a cultura apareceu na maioria dos países europeus. Hoje a couve-rábano pode ser encontrada não apenas na Europa, mas também nos EUA, China e países da Ásia Central.

Composição química

O que é couve-rábano, cientificamente? O caule da planta contém uma grande quantidade de vitaminas, minerais e sais. O cerne do vegetal é rico em vitaminas dos grupos PP, A, B, B2, B5, E, K, mas a maior quantidade da couve-rábano é a vitamina C. Segundo pesquisas de cientistas, existe mais dessa substância no repolho do que mesmo nas frutas cítricas. A planta do caule é rica em sais de cálcio, fósforo e magnésio. Entre outros elementos químicos, a composição contém magnésio, iodo, enxofre, cobalto, cobre, sódio, selênio.

Quais são as variedades

O repolho de couve-rábano é dividido em dois tipos. O primeiro inclui variedades brancas, o segundo - roxo. Características da espécie:

  • A época de cultivo das variedades brancas é curta, por isso este vegetal é utilizado para a preparação de saladas no verão. A espécie é exigente quanto à rega;
  • As variedades roxas demoram muito mais para amadurecer, mas também duram mais.Este tipo de fruta é ideal para armazenamento a longo prazo. Eles não requerem umidade especial, portanto, toleram perfeitamente longas secas e picos repentinos de temperatura.

O repolho pode ter uma aparência diferente, no entanto, as recomendações de cuidados para a cultura são as mesmas para todas as variedades.

Várias variedades de Kohlrabi

Uso médico

A couve-rábano fresca está simplesmente transbordando de macro e microelementos; portanto, como qualquer outro vegetal saudável, a couve-rábano é usada para fortalecer o corpo e tratar uma série de doenças. Recomenda-se incluir o repolho na dieta diária para pessoas que têm:

  • aumento do colesterol;
  • distúrbios metabólicos;
  • excesso de peso;
  • sistema nervoso fraco;
  • hipertensão;
  • falta ou má absorção de cálcio.

A couve-rábano não tem a capacidade de aumentar a formação de gás, como seu relativo repolho branco. Portanto, você pode preparar pratos principais, saladas e até comida de bebê com segurança a partir de um vegetal.

Importante! As folhas de couve contêm duas vezes mais vitaminas e minerais do que os caules. Portanto, os benefícios de comer salada são muito maiores do que os de pratos à base de frutas.

Os médicos apresentaram uma contra-indicação para o uso de couve de couve-rábano para pacientes que foram diagnosticados com uma reação alérgica, aumento da acidez do suco gástrico e uma forma aguda de pancreatite.

Devido ao seu sabor agradável e rica composição química, a couve-rábano é adicionada a muitos pratos. A fruta-tronco é estufada, fervida, assada e as folhas são adicionadas às saladas. A receita das saladas de vegetais é muito simples. Tudo que você precisa é picar os vegetais ao seu gosto. Se desejar, você pode adicionar carne cozida e creme de leite.

Salada de couve-rábano

Características de crescimento e cuidado

A couve-rábano é cultivada em forma de muda e não muda. Quando plantar repolho de couve-rábano em mudas? Para as mudas, as sementes são semeadas em estufa em meados de março e em campo aberto no final de abril-início de maio. As plantas jovens são plantadas no jardim na segunda quinzena de maio e cobertas com papel alumínio. O abrigo é removido assim que as plantas se enraízam em um novo local, cerca de 2 semanas após o plantio.

Couve de couve-rábano, crescendo

O solo para esse tipo de repolho pode ser qualquer coisa. O principal é que a acidez do meio seja neutra. Kohlrabi adora nadar ao sol, então o local de pouso deve ser bem iluminado.

Com o que você pode plantar couve-rábano? Os melhores vizinhos para a cultura são batatas, pastinacas, outros tipos de repolho, nabos, beterrabas, cebolas, ervas, feijão, ervilhas. Não é recomendado colocar uma cama com couve-rábano onde houver aipo, erva-doce, tomate, cenoura por perto.

O plantio e o cuidado da couve-rábano em campo aberto são realizados da seguinte forma:

  1. Como plantar couve-rábano. As mudas de couve-rábano são plantadas de acordo com o esquema 60 * 40 ou 70 * 30 cm. A distância entre as plantas das variedades tardias é de 5 cm a mais. Para que as plantas cresçam rapidamente, 2 copos de cinza são despejados nas reentrâncias, 2 colheres de sopa. superfosfato, 1 colher de sopa. ureia. Como plantar couve-rábano corretamente? O repolho é enterrado ao longo dos cotilédones, coberto com terra, pisoteado e regado. É impossível plantar as plantas mais profundamente, porque elas levarão um longo e doloroso caminho para criar raízes. Para evitar o crescimento de ervas daninhas e a evaporação muito rápida da água, o canteiro onde cresce a couve-rábano é coberto com serragem ou palha;
  2. Rega. Imediatamente após o plantio, quando as plantas formam novas raízes e se estabelecem em um novo local, a água é adicionada 2-3 vezes por semana. As plantas adultas são regadas uma vez por semana. Desde que seja um verão muito quente, a frequência das regas aumenta. O repolho crescerá e ficará o mais saboroso possível se o solo do jardim estiver sempre ligeiramente úmido;
  3. Top dress. O repolho do beija-flor é fertilizado 3 vezes. Na primeira vez, as mudas são pulverizadas com uma solução de fertilizante mineral complexo após a formação de 2 folhas verdadeiras. Na próxima vez, a cultura é mimada com nutrientes 15 dias antes do plantio em um local permanente. A preparação da solução de trabalho é a seguinte: adicione 1 colher de sopa a um balde de água padrão. sulfato de potássio e uréia.A última vez que a couve-rábano é fertilizada diretamente durante o desembarque. Uma mistura de superfosfato, ureia e cinzas de madeira é introduzida nas fossas. Independentemente de como o repolho de couve-rábano cresce, é impossível aplicar mais fertilizantes do que a taxa recomendada;
  4. Afrouxamento e remoção de ervas daninhas. Apesar de a planta poder crescer em solo pesado, para obter os talos mais suculentos e tenros, recomenda-se capinar e desatarraxar o jardim regularmente. O picador é aprofundado não mais do que 8 cm;
  5. Tratamento de doenças e pragas. A conformidade com as regras da tecnologia agrícola da couve-rábano é a melhor prevenção da maioria das doenças e insetos. O cultivo de um vegetal começa com a pré-semeadura do solo e do material de plantio, depois escolha um lugar onde as plantas crucíferas não cresceram no ano passado. Para salvar a colheita do próximo ano, todos os resíduos orgânicos deixados após a colheita são coletados e queimados. As plantações infectadas com fungos ou insetos são pulverizadas com fungicidas e inseticidas.

Importante! Muitas vezes, o repolho não pode ser tratado com produtos químicos. As substâncias venenosas não só destroem a microflora patogênica, mas também penetram na planta.

Devido à despretensão da cultura, qualquer pessoa pode cultivar couve-rábano em seu local. Para que o repolho cresça bem e não adoeça, as plantas são regadas regularmente e alimentadas com fertilizantes orgânicos ou minerais. Os frutos do caule e as folhas servem para preparar diversos pratos de sabor requintado e que reabastecem o corpo com os microelementos necessários.