Grão de bico (planta)

Peas O grão-de-bico é uma leguminosa originária da Ásia Central. Caso contrário, pode ser chamado de nakhat ou nokhud, bem como ervilhas de cordeiro, turcas ou uzbeques. O grão-de-bico é cultivado desde a antiguidade. Muito antes de nossa era, as pessoas o consumiam como alimento e o usavam como planta medicinal. Atualmente, a cultura é cultivada na Índia, no Mediterrâneo, na Europa e na África. A propriedade das ervilhas de cordeiro é conhecida por não acumular toxinas e nitratos. A pureza ecológica do produto é inestimável hoje.

Descrição da planta

Na Rússia, o grão de bico é chamado de shish ou chiclete. Graças aos benefícios do grão-de-bico, muitos jardineiros estão tentando plantar esta planta em sua casa de campo.

Então, como o grão-de-bico difere das ervilhas normais? Embora essas duas plantas pertençam à mesma família, existem muitas diferenças entre elas: sabor, tamanho, conteúdo de nutrientes e substâncias úteis.

• O grão de bico é maior, por isso leva mais tempo para cozinhar os frutos. Mas eles são menos propícios à formação de gases em humanos e animais. Antes do cozimento, as ervilhas de carneiro devem ser demolhadas por 24 horas.
• O grão de bico contém mais calorias devido à sua textura oleosa.
• Ao contrário da ervilha, o grão-de-bico reduz o colesterol no sangue, melhora a lactação, tem sabor de nozes e contém muito mais ferro e vitamina C em sua composição.
• Como de costume, uma vagem de grão de bico contém apenas uma ervilha, enquanto as ervilhas têm até 10 delas.
• Há uma diferença nas preferências climáticas - um clima mais quente é necessário para o cultivo de grão de bico.
• Quando processado, o grão-de-bico permanece intacto e é dividido ao meio.

Grão de bico

O grão-de-bico é um frutífero anual com caule ereto, que é coberto por pêlos e cresce até 70 cm. Suas folhas compostas não pareadas (consistindo de 10-20 folhas) são ovais com uma extremidade pontiaguda. Os grãos estão ligeiramente inchados e curtos, geralmente contêm um grão de semente, mas às vezes pode haver dois, com menos frequência quatro. As sementes parecem uma cabeça de carneiro com um nariz alongado, daí um dos nomes. Eles são ligeiramente ásperos e acidentados. Sua cor é o amarelo claro, mas também pode ser escuro, e o tamanho varia de 0,5 cm a 1,5 cm .As flores de cor amarela, rosa, azul, violeta estão localizadas duas em um pedúnculo e têm 5 pétalas.

O grão-de-bico é uma planta autopolinizadora, polinização que ocorre com uma flor fechada, com menos polinização cruzada. A estação de crescimento é de 90 a 115 dias se a variedade for de maturação precoce e até 220 dias para variedades de maturação tardia. Esta cultura é muito termofílica, mas suas mudas podem tolerar facilmente geadas leves de curto prazo. A planta floresce e frutifica a uma temperatura de cerca de 28 ° C e requer muitas horas de luz do dia.

Propriedades úteis e contra-indicações

Desde a antiguidade, acreditava-se que o uso do grão de bico aumenta a força masculina, melhora a lactação e normaliza o ciclo menstrual. Ervilhas de cordeiro eram usadas medicinalmente para livrar os rins de pedras e remover o excesso de fluido do corpo.

Atualmente, os cientistas comprovaram a propriedade do grão-de-bico como a remoção eficaz do colesterol. Além disso, os frutos da planta têm muitas outras vantagens úteis:

• facilmente absorvido pelo corpo;
• é uma das melhores fontes de proteína que rivaliza com a carne;
• contém carboidratos e proteínas;
• junto com o arroz, tem a capacidade de nutrir o corpo com aminoácidos;
• muito nutritivo, portanto, com uma pequena quantidade pode saciar a fome;
• possui uma série de propriedades medicinais, pode purificar o sangue, prevenir a inflamação na cavidade oral, normalizar a freqüência cardíaca e as funções digestivas, aliviar a dor nas costas;
• aumenta significativamente a hemoglobina no sangue, promove a eliminação do excesso de colesterol e normaliza os níveis de açúcar;
• usado para tratar patologias oculares e cutâneas;
• tem propriedades anticonvulsivantes.

Todas essas propriedades são determinadas pela rica composição química do produto:

• uma proteína que se assemelha à proteína de um ovo de galinha em suas propriedades de até 30%;
• gorduras de 6 a 8%;
• celulose;
• aminoácidos;
• minerais e vitaminas, como fósforo, manganês, cálcio, tiamina, ferro, magnésio, riboflavina.

No entanto, junto com um grande número de propriedades úteis, também tem várias contra-indicações. Por exemplo:

• causa flatulência intestinal, por isso não é recomendado o uso com repolho;
• provocam cólicas estomacais quando usadas simultaneamente com bebidas geladas;
• você não pode usar grão de bico junto com frutas que contenham pectina;
• é categoricamente impossível usar grão-de-bico para doenças da bexiga, com gota, má circulação sanguínea, tromboflebite, processos inflamatórios no trato gastrointestinal;

• com extrema cautela, vale a pena usar grão-de-bico para idosos, devido ao perigo de forte formação de gás.

O grão de bico é utilizado com sucesso na dietética devido à sua capacidade de reduzir o conteúdo calórico dos alimentos consumidos, mantendo seu valor nutricional. Mas antes de usar dietas com a participação dessa noz, é preciso consultar especialistas e seu médico.

Variedades

De todas as 30 espécies do gênero grão-de-bico pertencentes à família das leguminosas do grão-de-bico, uma recebeu tal distribuição. Variedades de ervilhas de cordeiro são divididas em subgrupos por tamanho de semente:

• sementes pequenas (menos de 200 g por 1000 grãos),
• semeado médio (200-350 g por 1000 grãos),
• sementes grandes (1000 grãos pesam mais de 350 g).

De acordo com a estação de cultivo, as variedades são divididas em:

• maturação precoce - de 75 a 90 dias,
• meia temporada - de 90 a 115 dias,
• maturação tardia - de 115 a 140 dias de maturação.

O aparecimento das sementes permite que o grão-de-bico seja dividido em duas subespécies: kabuli e desi.

• Cabuli: a casca é fina e leve do cotilédone, é difícil de separar. Freqüentemente, eles são usados ​​como um todo.
• Desi: sementes pretas e marrons, com revestimento grosso. Costumo usá-lo para fazer farinha.

Variedade

Os mais difundidos na Rússia são as seguintes variedades:

• Aniversário.Uma variedade de meia temporada com alta produtividade. Amadurece em até 100 dias. Pertence ao subgrupo de semeadura média com peso de até 310 g por 1000 grãos. As sementes apresentam-se ligeiramente enrugadas com uma cor amarelo-rosa, distinguem-se pela boa digestibilidade das ervilhas, sabor elevado e teor proteico até 27%. O rendimento da variedade é de 1,5 a 3 kg a partir de 10 m². É cultivado nas regiões de Bashkortostan, Volgogrado, Penza e Saratov.
• Fazenda estadual.Variedade de meia estação, com maturação de até 105 dias, com sementes angulares marrom-avermelhadas. Conteúdo de proteína - até 24%, até 290 g por 1000 grãos. Resistente à seca e à quebra das sementes. Produtividade - até 3,8 kg a partir de 10 m². É resistente à ascocite. Cultivado em Bashkiria, Ossétia, Território de Krasnodar, Território de Stavropol, Regiões de Samara e Penza.
• Krasnokutsky 195.Variedade no meio da estação - até 115 dias de cultivo. Ela cresce até 40 cm de altura, a copa está se espalhando. As sementes são amarelo-rosadas, ligeiramente enrugadas. Bom gosto, fácil de ferver. Proteína - até 28%, peso - até 280 g por 1000 grãos. Possui alta resistência à seca. O feijão não quebra. Produtividade - até 3,5 kg a partir de 10 m².
• Rosana.A variedade é alta com um período de maturação médio. Pertence à subespécie da ervilha Kabuli. As sementes são amarelo claro e lisas. Proteína - até 26%, óleos - até 5%, peso de 1000 grãos - até 310 g. Difere em alto rendimento. Tem uma resistência média a doenças.
• Azkan.Uma variedade de seleção turca.Amadurece até 95 dias, maturação precoce. As plantas crescem até 45 cm, não se alojam, são resistentes a secas e climas quentes. Produtividade - até 47 centners por hectare. 1000 grãos pesam até 490 g, proteína - até 25%. Resistência a doenças acima da média.

Aterrissagem

O grão de bico não exige as condições de detenção. É termofílico, mas ao mesmo tempo resistente ao frio, resiste com tranquilidade a geadas de até -8 ° C. Você pode plantar grão-de-bico em qualquer solo, e ele crescerá bem, mas ao mesmo tempo poderá enriquecer o solo no decorrer de sua vida. Variedades de amadurecimento precoce têm uma boa colheita e têm tempo de amadurecer em áreas com clima frio.

A semeadura pode ser iniciada quando o solo aquece até + 5 ° C. Dependendo da região e das condições climáticas na parte sul da Rússia, isso pode ser no início de abril, e no norte do país - no início de maio.

Devido à necessidade de semear o grão-de-bico no início da primavera, o processo de preparação do local de plantio deve começar no outono, o que permitirá manter o seu teor de umidade. É necessário cavar fundo, retirar as raízes e brotos das ervas daninhas é imprescindível, já que o grão-de-bico não tolera vizinhança.

A mais alta qualidade e os maiores grãos são selecionados para a semeadura. Se o solo estiver seco, então é melhor deixar as sementes de molho por várias horas antes de colocá-las no solo e semear a uma profundidade mais rasa que o normal, e então regar abundantemente.

Colheita

Mesmo grãos resistentes a doenças devem ser tratados com uma preparação contra bactérias nodulares, como Nitragin, antes da semeadura, o que aumentará significativamente o rendimento da cultura. Existem várias maneiras de plantar grão de bico:

• Fileira ampla. Restam até 65 cm entre as fileiras, o que permitirá que as plantas cresçam grandes e proporcionem melhor umidade.
• Linha estreita. Até 35 cm entre linhas. O lado positivo do método é que as plantas de grão-de-bico rapidamente preenchem o espaço do solo, evitando o desenvolvimento de ervas daninhas. Além disso, o nitrogênio da atmosfera é fixado pelas raízes do grão-de-bico muito mais ativamente e isso aumenta a produtividade.

Ao cultivar uma cultura em um talhão pessoal, 30 a 50 cm entre fileiras são suficientes e, entre plantas individuais, 10 cm. Esse aglomerado não afetará o desenvolvimento do grão-de-bico.

As sementes devem ser plantadas a uma profundidade de 6 a 8 cm. E se o solo estiver seco, um pouco mais fundo - até 15 cm no máximo, deixando as sementes de molho por 10 horas antes do plantio. No solo preparado, são feitos sulcos, grãos de grão-de-bico são colocados neles na distância indicada acima e borrifados com terra de cima, após o que as plantações são derramadas.

Crescendo e cuidando

A seguir, algumas palavras sobre como cultivar grão de bico para obter uma colheita decente. A agrotécnica aqui não se distingue por técnicas complexas. Ervilha de cordeiro O grão de bico pode prosperar por conta própria. Durante o cultivo, você só precisa capinar periodicamente as plantações e umedecer o solo durante o período de seca. A raiz do grão de bico atinge dois metros de profundidade, por isso atinge bem as camadas úmidas do solo. A introdução de água é recomendada pelo método de gotejamento ou por espaçamento entre linhas.

Para cultivar grão de bico, geralmente não é necessário alimentar a planta. Será necessário aplicar fertilizante apenas algumas semanas após a germinação. Neste caso, o nitrogênio não é necessário, mas o fósforo e o potássio irão acelerar o crescimento e a floração. Você pode fertilizar o solo de uma forma mais econômica - adicionando cinzas na forma seca ou na forma de uma infusão aquosa, definitivamente não haverá nenhum dano com isso.

Dicas de cultivo e cuidados

Existem algumas dicas para o cultivo de grão de bico de produtores experientes:

• A receita principal para uma boa colheita é a capina oportuna, uma vez que o grão-de-bico não apresenta boa competitividade para sobrevivência frente às ervas daninhas.
• É necessário preparar o solo sem introduzir produtos químicos, aos quais a planta persiste com antipatia, mesmo no caso em que se aplicaram herbicidas em lavouras plantadas neste local antes do grão-de-bico.
• Afrouxar com cuidado a camada superior ajudará a remover as pragas do grão-de-bico.
• Para excluir doenças de plantio com ascocitose e murcha de fusarium, características da cultura do grão-de-bico, é impossível replantar o grão-de-bico em canteiros velhos antes dos 4 anos.
• O plantio de grão-de-bico próximo a gramíneas perenes é altamente desencorajado.
• Se ocorrerem pragas: pulgões, mariposas, moscas do grão-de-bico, use a preparação Fury, mas no máximo 10 dias antes da colheita.
• Colete o grão-de-bico antes do tempo chuvoso.
• Antes do armazenamento, as sementes são descascadas e secas em uma camada fina. Em seguida, armazenado em locais secos.

A combinação de muitas propriedades úteis é um ótimo motivo para começar a cultivar grão-de-bico em sua parcela pessoal. E o cumprimento de regras simples de cultivo permitirá que você obtenha uma colheita decente.