Szpinak to uprawiany gatunek należący do rodzaju Szpinak z rodziny Amaranth (Marev). Ojczyzną szpinaku jest Azja Zachodnia, gdzie zaczął być uprawiany w II wieku. Do krajów europejskich został przywieziony w XV wieku przez arabskich kupców i podróżników. Szpinak pojawił się w Rosji dość późno - dopiero w XVIII wieku jednak szybko zyskał dużą popularność jako dość bezpretensjonalny i wysokowydajny zielony plon. Obecnie to zielone warzywo występuje zarówno w domkach prywatnych, jak i letniskowych oraz na farmach, gdzie sadzi się je nie tylko w otwartym terenie, ale z powodzeniem uprawia się je również zimą w szklarniach.

Co to jest szpinak

Zewnętrznie szpinak to zioło, składające się z rozety podstawowej i szypułki o wysokości 30-50 cm Liście jajowate w rozecie są mięsiste i soczyste, o pofałdowanej powierzchni. Pod koniec sezonu wegetacyjnego roślina tworzy jedną wyprostowaną i sztywną łodygę, pokrytą małymi lancetowatymi lub lancetowatymi liśćmi.

Szpinak jest rośliną dwupienną - na różnych roślinach znajdują się pojedyncze kwiaty żeńskie pachowe i męskie w postaci kwiatostanów kolczasto-wiechowych. Owocem dojrzewania w wyniku zapylenia roślin żeńskich jest gładki lub dwurożny okrągły orzech.

Uwaga. Główną różnicą między rośliną męską a żeńską jest liczba liści i czas trwania sezonu wegetacyjnego. Zatem żeńskie rośliny szpinaku mają grubsze i bardziej soczyste liście, niską szypułkę i dłuższy okres wegetacji. Samce szybciej formują łodygę, ich rozeta korzeniowa nie jest tak gęsta, a liście są bardziej suche, mają mniejsze rozmiary.

szpinak

Bezpretensjonalny dla gleb szpinak rośnie prawie wszędzie - nie tylko na Dalekiej Północy. Nie jest wybredny, jeśli chodzi o reżim temperaturowy: pędy pojawiają się w temperaturze + 40 ° C, toleruje mrozy do -80 ° C. Dla normalnego wzrostu i rozwoju optymalna temperatura wynosi + 16 + 180C. Jednak intensywne ciepło uciska roślinę, obniżając jej produktywność i jakość plonu - szpinak szybko wyrzuca łodygę, przez co nadające się do sprzedaży liście rozety korzeniowej tracą swój wygląd.

Uwaga. Niektórzy mieszkańcy lata uważają, że szczaw szpinakowy to rodzaj szpinaku ogrodowego. Czy szczaw szpinakowy czy nie? Pomimo tego, że roślina ta wygląda jak szpinak, pochodzi z rodziny gryki i jest uprawiana przy użyciu zupełnie innej technologii. Innym błędnym przekonaniem jest to, że wiele osób myli szpinak ogrodowy ze szpinakiem nowozelandzkim. Ten ostatni nie jest krewnym zielonego warzywa znanego letnim mieszkańcom. Należący do zupełnie innej rodziny, uprawiany w cieplejszych warunkach, ma większe zapotrzebowanie na warunki glebowe niż szpinak ogrodowy.

Agrotechnika

Wybór miejsca

Jaki rodzaj gleby jest dobry na szpinak? Możesz uprawiać tę roślinę na prawie każdej glebie. Jednak najwyższe plony można uzyskać tylko na terenach dobrze nasłonecznionych, z żyzną, słabo kwaśną, spoistą glebą piaszczystą lub gliniastą. Jak większość upraw, szpinak nie lubi stojącej wody, dlatego obszary dla niego powinny być wybierane wysoko, z głęboką wodą gruntową. Ta kultura słabo rośnie na ciężkich, gliniastych i osuszonych kwaśnych torfowiskach.

Przodkowie

Szpinak truskawkowy - rośnie i pielęgnuje

Wysiew szpinaku najlepiej sprawdza się po uprawach takich jak pomidory, ogórki, ziemniaki, kapusta. Niepożądane jest sadzenie go po burakach, pietruszce, koperku.

Przedsiewne traktowanie gleby

Działka wybrana pod szpinak jest przygotowywana do zasiewu jesienią. Na poletkach porośniętych trawą pszeniczną, mleczem i innymi chwastami kłączowymi i kiełkującymi korzenie stosuje się herbicydy zawierające glifosat (Hurricane, Tornado, Roundup). Przy takiej obróbce trawa powinna mieć co najmniej 10-15 cm wysokości, a temperatura powietrza powyżej + 50C.

Po 10-12 dniach na powierzchnię nakłada się mieszaninę humusu z nawozami mineralnymi w następujących dawkach:

  • Humus (kompost) - 6-7 kg / m2
  • Chlorek potasu - 15 g / m2
  • Podwójny superfosfat - 20 g / m2

Następnie glebę wykopuje się na głębokość żyznej warstwy (25-30 cm).

Ważny! Jeśli obszar szpinaku zostanie wcześnie uwolniony od swojego poprzednika, należy go obsiać poplonem - rzepakiem ozimym lub jarym, rzodkiewką. Zapobiegnie to zarastaniu terenu chwastami, odparowaniu wilgoci z gleby, utracie składników odżywczych z gleby. Kulturę pośrednią zbiera się tuż przed mrozem. Część nadziemna jest koszona i wykorzystywana do kompostowania. Korzenie sieka się łopatą bagnetową i wykopuje razem z próchnicą.

Wiosną, po stopieniu się śniegu i zniknięciu nadmiaru wilgoci, miejsce poluzowuje się na głębokość 10-15 cm za pomocą płaskiego noża lub motyki. Mocznik wprowadza się w warunkach spulchniania w dawce 10-15 g / m2.

Przygotowanie nasion

Nasiona szpinaku pokryte są bardzo gęstą i trwałą łupinką, dlatego aby uzyskać wczesne i przyjazne pędy należy je namoczyć przed siewem. W tym celu niewielką ilość wody wlewa się do płytkiego pojemnika. Na waciku zwilżonym wodą nasiona równomiernie rozprowadza się, umieszcza w pojemniku, a pojemnik przykrywa pokrywką lub plastikową torbą. Nasiona moczy się w ten sposób przed wysianiem przez 24-48 godzin.

Siew

Sadzenie szpinaku

Wysiew szpinaku można wykonać 2-3 razy w sezonie:

  • wczesna wiosna (koniec kwietnia - początek maja);
  • w środku lata (lipiec).

Do siewu wiosennego stosuje się nasiona wczesne i średnio dojrzewające, do siewu letniego nasiona późno dojrzewające. Pozwala to na uprawę pachnących szpinaku przez cały ciepły sezon. Nasiona wysiewa się w zwykły sposób w rowkach o głębokości 2-3 cm, odległość między rzędami powinna wynosić 25-30 cm.

Opieka

Uprawa tej kultury to nie tylko terminowe sadzenie, ale także odpowiednia pielęgnacja roślin w okresie wegetacji.

Opieka obejmuje takie czynności, jak spulchnianie i ściółkowanie gleby, przerzedzanie, podlewanie oraz zwalczanie szkodników i chorób.

Spulchnianie i ściółkowanie gleby

Poluzowanie gleby przeprowadza się kilka razy w sezonie, w razie potrzeby: gdy w przejściach pojawiają się chwasty, tworzenie się skorupy gleby po ulewnym deszczu, długotrwałej suszy. Głębokość spulchniania - 10-15 cm Dodatkowo nawy można ściółkować warstwą torfu, próchnicy lub kompostu.

Ważny! Słabo rozłożony obornik, trociny dębowe nie powinny być używane do ściółkowania - takie materiały spowodują zakwaszenie gleby, zarastanie chwastami.

Rębnia

Zbiory szpinaku

Gdy w rozecie korzeniowej pojawią się 2-3 prawdziwe liście, wykonuje się przerzedzenie, zachowując odległość między dwiema sąsiednimi roślinami co najmniej 8-10 cm.Sadzonki zagęszczające się usuwa się wyciągając je z ziemi korzeniem. Technika ta pozwala poprawić oświetlenie pozostałej plantacji, zapewnić sadzonkom wystarczającą powierzchnię odżywiania, pozwalając im nie konkurować z roślinami znajdującymi się zbyt blisko.

Kontrola szkodników i chorób

Do głównych chorób szpinaku należą:

  • Peronosporoza - rozwija się na liściach w postaci żółtawych plamek (na przedniej stronie liścia) i brudno-szarego nalotu (z tyłu liścia). Rośliny są szczególnie narażone na chłód i deszcz.
  • Zgnilizna korzeni (fusarium) - uszkadza system korzeniowy nie tylko sadzonek, ale także roślin dorosłych.Zaatakowany szpinak opóźnia się we wzroście, liście nabierają intensywnego zielonego koloru, często więdną i wysychają. Ta choroba jest szczególnie niebezpieczna w fazie kwitnienia.
  • Ascochitis - objawia się na liściach w postaci kanciastych brązowych plamek o różnych rozmiarach. W przypadku poważnych uszkodzeń liście żółkną i wysychają.
  • Cerkosporoza to choroba grzybicza atakująca liście, na których tworzą się plamy, które początkowo będą małe, a następnie stopniowo rosną, różni się od zdrowej tkanki. W miarę postępu choroby plamy pokrywają całą powierzchnię blaszki liściowej, co prowadzi do wysuszenia liścia.

Największą szkodę tej kulturze wyrządzają takie owady jak:

  • Mucha buraczana to owad o długości 5-6 mm. Składa jaja w liściach. Pojawiające się larwy niszczą prawie całą miazgę liścia. Wraz z masową kolonizacją rośliny przez tego szkodnika i brakiem środków do jego zwalczania, roślina jest skazana na śmierć.
  • Szufelka gamma to dość duży motyl o rozpiętości skrzydeł do 80 mm. Swoją nazwę zyskał dzięki srebrnej plamce pośrodku każdego skrzydła w postaci greckiej litery gamma. Larwy złożone przez motyla wyrządzają szkody - szkieletują (zjadają miąższ, pozostawiając żyły) liście, powodując wysychanie i obumieranie roślin.

Scoop gamma

  • Medvedka zwyczajna - dorosły szkodnik to duży owad o długości do 50 mm, z potężnym aparatem ustnym i kopiącymi przednimi nogami. Niedźwiedź żyje w powierzchniowej warstwie gleby, wykonując w niej długie kręte przejścia. W szpinaku, podobnie jak w innych uprawach, niedźwiedź uszkadza korzenie, gryząc je. Powoduje to osłabienie, aw przypadku poważnych uszkodzeń bardzo szybką śmierć pozornie zdrowej rośliny.

W celu zwalczania chorób i szkodników stosuje się środki zapobiegawcze, takie jak:

  • Umieszczenie kultury po optymalnych poprzednikach;
  • Stosowanie wystarczającej ilości nawozów mineralnych i organicznych;
  • Terminowe siew z kiełkującymi nasionami;
  • Przerzedzenie sadzenia;
  • Podlewanie;
  • Spulchnianie i mulczowanie.

Uwaga! Nie zaleca się stosowania fungicydów i insektycydów do zwalczania szkodników i chorób w warunkach domowych i letniskowych.

Żniwny

Zbiór rozpoczyna się, gdy w gnieździe korzeniowym utworzy się 6-8 liści. Liście są odrywane lub odcinane ostrym nożem, nożyczkami, sierpem.

Najlepsze odmiany szpinaku

Szpinak - uprawa i pielęgnacja na zewnątrz

Wśród letnich mieszkańców odmiany takie jak Virofle, Giant, Bloomsdelsky, Matador, Korenta:

  • Virofle to nisko rosnąca (do 30 cm wys.), Wcześnie dojrzewająca odmiana, idealna do zazieleniania w szklarniach i szklarniach. Sadzonki są w stanie wytrzymać niewielki spadek temperatury i brak światła słonecznego w początkowej fazie wzrostu.
  • Giant to mrozoodporna odmiana wczesnego dojrzewania, która pozwala uzyskać pierwsze zielenie już po 14-15 dniach. Całe plony zbiera się 30-35 dni po wykiełkowaniu. Rośnie dobrze i daje bogate zbiory zieleni zarówno w uprawach wczesną wiosną, jak i latem.
  • Matador to czeska odmiana w połowie sezonu. Okres od wschodu do zbioru wynosi średnio 35-50 dni. Jest to szpinak Matador średniej wielkości z zwartą podstawową rozetą mięsistych owalnych liści o popielatozielonym kolorze. Odmiana jest odporna na większość chorób niszczących uprawy. Uprawiane w otwartym polu.
  • Korenta to odmiana późno dojrzewająca z mocną rozetą korzeni o ciemnozielonych liściach. Odmiana odporna na mróz i spadki temperatur. Jest uprawiany zarówno w uprawach wiosennych, jak i letnich.

Ważny! Szpinak może być jednoroczny lub wieloletni. Tak więc wieloletnia hybryda tej kultury, szpinak Uteusha, od dawna cieszy się popularnością wśród letnich mieszkańców. Ta zimotrwała roślina może rosnąć w jednym miejscu przez ponad 15-18 lat. Ta roślina to nie szpinak ani szczaw - nie jest.Uteusha to hybryda szpinaku i szczawiu, która łączy w sobie wszystkie pozytywne cechy obu upraw.

Korzyści ze szpinaku

Mangold - co to jest

Szpinak ogrodowy to roślina zawierająca wiele pierwiastków śladowych i witamin przydatnych dla organizmu człowieka.

Spośród pierwiastków śladowych roczny szpinak zawiera:

  • Żelazo;
  • Wapń;
  • Magnez;
  • Mangan;
  • Miedź;
  • Sód;
  • Selen;
  • Fosfor;
  • Cynk.

Korzyści ze szpinaku

Zieloni są również bogaci w witaminy takie jak:

  • ZA;
  • DO;
  • MI;
  • H;
  • K;
  • PP;
  • Witaminy z grupy B.

Oprócz tego, że szpinak jest bogaty w witaminy i minerały, jest też taką rośliną, w której liściach znajduje się wiele niezbędnych dla człowieka aminokwasów i białek.

Uwaga. Szpinak to roślina bogata w kwas askorbinowy (witaminę C). Pod względem zawartości roślina przewyższa wiele warzyw i owoców.

Dzięki zawartości powyższych mikroelementów i witamin szpinak korzystnie wpływa na odporność organizmu, poprawia stan tkanki kostnej, zębów, zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia, zwiększa krzepliwość krwi, stymuluje trawienie, wpływa pozytywnie na stan włosów i skóry. Bardzo ważna jest taka właściwość tej kultury, jak zmniejszenie ryzyka chorób układu rozrodczego, zwiększenie potencji.

Ważny! Jest przeciwwskazany dla osób cierpiących na choroby nerek i układu moczowego, nie zaleca się stosowania go w nadmiernych ilościach u kobiet w ciąży i karmiących.

Zastosowanie szpinaku w kuchni

Do jedzenia wykorzystuje się młode liście rozety korzeniowej, które mają przyjemny, niekwaśny smak. Liście na szypułce są mniej soczyste i mniej pożywne. Liście szpinaku są używane nie tylko na świeżo do sałatek, służą do robienia sosów, są gotowane, duszone, smażone, używane jako nadzienie do klopsików, placków, z niego gotuje się kapuśniak.

Suszony szpinak stosowany jest jako przyprawa do dań ciepłych, zup, mięs, ryb. Świeże liście można również przechowywać w zamrażarce w stanie zamrożonym. Czas przechowywania nie powinien przekraczać 8 dni - pod koniec tego okresu wszystkie użyteczne substancje ulegają rozkładowi, warzywa tracą smak i użyteczne właściwości. Nie należy gotować potraw z takiego szpinaku - różnica w smaku świeżych ziół, które już straciły swoje właściwości, jest znacząca.

Zatem korzyści płynące ze stosowania tej kultury są znaczące, a przeciwwskazań jest niewiele. Z tego powodu szpinak znajduje się w prawie każdym przepisie na zdrową dietę.

Dlatego wielu letnich mieszkańców już dawno zrozumiało, że szpinak jest rośliną prawidłowo rosnącą, która wraz z cebulą, pietruszką i innymi zielonymi uprawami może być stosowana nie tylko w kuchni, ale także w medycynie ludowej do leczenia chorób.