Musztarda Sarepta wzięła swoją nazwę od wioski w regionie Dolnej Wołgi, gdzie po raz pierwszy zaczęli uprawiać roślinę warzywną. Stało się to na początku XIX wieku, kiedy kultura przybyła do Rosji z Azji. Już wtedy doceniono właściwości rośliny, zarówno odżywcze, jak i lecznicze. Z tego powodu wprowadzono musztardę do Farmakopei Państwowej (GF) - zbioru norm opisujących wszystkie cenne gatunki botaniczne rosnące w kraju.
Opis kultury
Do tej pory region Wołgi jest centrum uprawy tej kultury. Rosja jest jednym z wiodących krajów w produkcji musztardy i produktów olejowych, które są szeroko stosowane (w przemyśle spożywczym, cukierniczym, perfumeryjnym, mydlanym).
Musztarda jest również uprawiana w domkach letniskowych do wykorzystania młodych liści w sałatkach, a nasiona - w przepisach medycyny tradycyjnej. Ta roślina z rodziny kapustowatych jest dobrą paszą dla zwierząt gospodarskich i doskonałym nawozem na rabaty warzywne (musztarda należy do zielonego obornika).
Aby ułatwić początkującym poruszanie się między typami kultur i nie sadzić przedstawicieli chwastów (gorczycy białej i czarnej) na miejscu, zaleca się przestudiowanie opisu Sarepta gorczak (tak nazywa się roślina na Ukrainie). Inne warzywo jest popularnie nazywane kapustą sarepską (czasem gubi się jedna litera podczas pisania) lub musztarda rosyjska.
Musztarda Sarepta
Musztarda Sarepta
| Elementy | Opis |
|---|---|
| Cała roślina | Zielne, jednoroczne, krzyżowe. Szybko się dopasowuje, dobrze znosi zimno |
| Korzeń | Wędka wrastająca w ziemię na głębokość 3 m |
| Trzon | Wyprostowany, od 0,5 do 1,5 m wysokości (w niektórych odmianach do 2,5 m), z gałęziami w koronie |
| Odchodzi | Alternatywne, petiolarne, kolorowe w szarym odcieniu. Różnią się w zależności od lokalizacji na krzaku: |
| · Dolne pierzaste, lirowe, z dużymi wierzchołkowymi płatami; | |
| • średnio wykopany, lancetowaty; | |
| Górna jednoczęściowa | |
| Kwiaty | Czteroczęściowy, mały, żółty, biseksualny. Znajduje się na wierzchołkach gałęzi w postaci wydłużonych szczotek |
| Owoc | Musztarda to cylindryczny strąk szydełkowy, widoczny nieco poza osią kwiatostanu |
| Posiew | Czasami żółte, ale częściej brązowe lub czerwono-brązowe kulki o średnicy do 1,3 mm |
Badając wygląd rośliny, łatwiej będzie odróżnić próbkę polową od uprawianej w ogrodach. Na przykład gorczyca czarna ma nieco inny rodzaj owoców - czworościenne strąki są bulwiaste i przyciśnięte do łodygi. A w białej odmianie taki znak jest taki, że owoc jest szorstki i pokryty wystającymi kosmkami.
Osobliwością kultury jest wczesne dojrzewanie - 2-3 tygodnie mijają od wysiania nasion do zebrania pierwszych zielenin. W tym samym czasie zjada się młode rozety liści.
Musztarda ze względu na swoją odporność na zimno lepiej rozwija się wczesną wiosną lub wczesną jesienią. Letnie upały negatywnie wpływają na roślinę - szybko dają strzały, a liście prawie natychmiast stają się szorstkie. Aby nie stracić wartości odżywczej, a liście dłużej pozostały miękkie, sadzenie odbywa się w postaci nadmiernej konsolidacji.
Lądowanie odbywa się w sposób przekonsolidowany.
Odmiany
Pomimo tego, że ojczyzną musztardy jest Azja, kultura ma szeroki obszar dystrybucji. Sama Federacja Rosyjska może „pochwalić się” obfitością dzikich odłogów i zagonów na Syberii, Dalekim Wschodzie i w europejskiej części kraju.
Musztarda Sarepta jest aktywnie uprawiana w Europie.Jednocześnie dla rośliny nie ma znaczenia rodzaj gleby - kapusta błękitna będzie rosła na kwaśnych glebach bagiennych, piaskowcach i słonych mokradłach, nie zwracając szczególnej uwagi na cechy klimatyczne.
Kultura jest tak popularna, że hodowcy nie ustępowali, tworząc wiele odmian musztardy. Wiele z nich od dawna zostało opanowanych przez letnich mieszkańców.
Najpopularniejsze odmiany musztardy Sarepta
| Różnorodność | Zawartość estrów / zawartość oleju z nasion,% | Plon nasion / oleju, t / ha | Cechy odmiany |
|---|---|---|---|
| Kopciuszek | 0,65/48 | 2,8/1,2 | Odporny na wyleganie, tolerancyjny na patogeny. Kwitnie i dojrzewa razem. Różni się równością krzewu i brakiem kwasu erukowego |
| Nika | 0,65/49 | 3,0/1,3 | Dojrzewa szybko, kwitnie razem. Ma odporność na główne patogeny, nie kładzie się. Wyprodukowany olej nie zawiera kwasu erukowego |
| Kropla rosy | 0,82/46,7 | 2,45/1,2 | W okresie kwitnienia osiąga wysokość 2,3 m. Jest odporna na suszę, choroby i szkodniki. Nadaje się tylko do wczesnej uprawy |
| Mriya (sen) | 0,9/43 | 2,6/1,2 | Odporny na wyleganie i wypadanie nasion. Odporność na choroby i szkodniki jest przeciętna. Zawiera niewielką ilość kwasu erukowego (do 0,1%) |
Mieszkańcy lata uwielbiają uprawiać następujące odmiany: Ladushka, Muravushka, Krasnolistnaya, Saladnaya-54. A wczesna dojrzała Volnushka jest tak zwarta, że doskonale zakorzenia się na balkonach i parapetach mieszkań miejskich.
Te odmiany hodowane w łóżkach mają podobne zasady uprawy. Wiele z nich uczestniczy w płodozmianie do 5 razy w sezonie, jeśli pierwszy siew zostanie wykonany, gdy gleba jest dojrzała.
Agrotechnika musztardy Sarepta
| Etap wzrostu | Funkcje: |
|---|---|
| Wybór miejsca | Pomimo bezpretensjonalności kultury lepiej wybrać gleby o odczynie lekko zasadowym (pH 7) lub obojętnym. Dostęp do światła słonecznego jest koniecznością |
| Płodozmian | Musztardę sadzi się na rabatach po ziemniakach, groszku, ogórkach i cebuli. Ale po chrzanie, rzodkiewce, rzepie i rzepie kultura siewu nie jest tego warta. Rukiew wodna i kapusta to także źli poprzednicy. |
| Lądowanie | Nasiona układa się natychmiast w otwartym terenie za pomocą 3-rzędowych wstążek w odstępach: |
| · Między taśmami - 0,5-0,6 m; | |
| · Między liniami - 0,25-0,3 m. | |
| Często używany jako dodatek do innych upraw, jako foka | |
| Rębnia | Musztarda jest początkowo wysiewana gęsto, ale przerzedzenie nie jest specjalnie przeprowadzane. Ta funkcja jest wykonywana przez selektywne zbiory. |
| Top dressing | Są opcjonalne i są używane tylko jako pomoc, gdy roślina jest skarłowaciała. W tym przypadku łóżka są zasilane nawozami azotowymi. |
| Podlewanie | Roślina nie potrzebuje dużo wody, ale brak wilgoci pogarsza wartości odżywcze liści. |
| Inne zajęcia | Poluzowanie przeprowadza się, gdy na ziemi tworzy się skorupa, pielenie - gdy pojawiają się chwasty |
Zbieranie zielonych liści na pożywienie jest możliwe już od momentu, gdy roślina osiągnie wysokość 5 cm Do celów spożywczych spożywa się tylko świeżo zebrane produkty, ponieważ liście mają słabą jakość utrzymania.
Właściwości kultury
Nasiona gorczycy zawierają dużą ilość olejów tłuszczowych (do 35%), jest też mirozyna, glikozyd sinigryny. Liść gorczycy zawiera wiele pierwiastków śladowych, z których główne to żelazo i wapń. W składzie znajdują się również witaminy PP, B1, B2, C, karoten, rutyna. Farmakognoza gorczycy Sarepta, ze względu na dużą ilość zawartych w roślinie aktywnych substancji biologicznych, określiła leczniczy obszar zastosowania:
- leczenie procesów zapalnych;
- stosować jako środek antyseptyczny;
- rozpraszanie żółci i wydzielanie soku żołądkowego;
- jako środek pobudzający apetyt;
- jako dodatek do terapii onkologicznej;
- w zastosowaniu miejscowym środek rozpraszający i drażniący.
Proszek musztardowy dodawany do kąpieli stóp pobudza krążenie krwi, co może przyspieszyć leczenie chorób układu oddechowego. Możesz kupić olej z nasion w aptece i użyć go w miejscowej terapii oparzeń i powierzchownych urazów w celu złagodzenia bólu.
Musztarda znalazła zastosowanie w kosmetologii: w leczeniu łysienia, usuwaniu piegów, odżywianiu skóry.Ale najczęściej kultura jest używana w kuchni domowej. W tym samym czasie zjada się nie tylko młode liście, ale także nasiona - do przygotowania gorącej przyprawy, którą można łączyć z dowolnymi potrawami. Na przykład Włosi udowodnili, że owoce i musztarda są składnikami doskonale kompatybilnymi.
Musztarda
Przeciwwskazania
Ze względu na dużą zawartość estrów i substancji płonących musztarda nie powinna być noszona przez alergików. W przypadku gruźlicy płuc, procesów zapalnych w nerkach i zapaleniu żołądka tego produktu nie można włączyć do diety. Ale inni ludzie również muszą zachować ostrożność podczas używania gorczycy (zwłaszcza nasion).
Przy nadmiernym entuzjazmie może rozwinąć się bradykardia z dusznością, a czasem utrata przytomności. Niedojrzałe nasiona powodują zatrucie objawiające się wymiotami, biegunką i silnym bólem żołądka.
O szkodnikach
Sama musztarda jest dobrym środkiem owadobójczym zdolnym do zwalczania wielu chorób krzyżowych. Roślina służy do zwalczania szkodliwych owadów, które denerwują inne uprawy ogrodowe. Ale jest wiele pasożytów, dla których musztarda nie stanowi zagrożenia - pchła krzyżowa, mszyca, mucha, czerpak kapusty.
Rodzina mszyc
Łóżka są spryskiwane środkami owadobójczymi i biologicznymi środkami przemysłowymi. Z preparatów ziołowych zaleca się napary z nagietka, lulka i narkotyków, łopianu, tytoniu (można po prostu odkurzyć), mniszek lekarski.
Rosyjska sałatka jest uważana za najlepszą na świecie pod względem połączenia cech. Krajowe odmiany gorczycy są wysokowydajne, bezpretensjonalne w technologii rolniczej, bezodpadowe w przetwórstwie. Nasiona są surowcem do produkcji olejków jadalnych i eterycznych. Ciasto jest karmione bydłem i służy do produkcji proszku musztardowego. Rolnicy zaczęli prasować nawet łuski i sprzedawać je jako wydajne paliwo.
