Słodka bazylia (zwykła) to jedna z najbardziej aromatycznych przypraw kuchennych. Reprezentuje rodzinę Lamiaceae. Łacińska nazwa to ocimum basilicum. Ta roślina jest uprawiana przez ogrodników na całym świecie. Pyszna przyprawa jest idealna do dań mięsnych, przetworów. Dodawany jest w celu dodania cierpkości do deserów i koktajli. Ponadto zioło jest wykorzystywane do celów leczniczych i kosmetycznych.

Opis

Bazylia, co to jest? Jak wygląda bazylia? Roślina to krótki krzew. Łodyga ma cztery krawędzie. Ogólnie jest zaokrąglony, często owłosiony. Rozciąga się do 35-55 cm Wiele sadzonek z dużymi liśćmi. Łodyga dorosłej rośliny jest utwardzona, zdrewniała.

Kształt liści wydłużony, owalno-jajowaty. Występują rzadkie zęby. Liście są lekko zakrzywione, zwinięte, owłosione. Końcówka jest spiczasta. Wyraźne żyły. Okładka w zależności od odmiany może być lekko rozmyta. Długość jednego liścia może dochodzić do 3-8 cm Kolorystyka charakterystyczna dla liści pachnącej bazylii to szmaragdowozielony, jasnozielony, ciemnozielony. Najczęściej liście są błyszczące. Inna popularna odmiana tej rośliny ma kolor fioletowy. Ma nazwę podobną do koloru liści. Ostatnio sławna stała się fioletowa odmiana bazylii krymskiej, a także odmiana Robin Hood.

Kwitnie około 60 dni. Czerwiec lub początek lipca do końca sierpnia. Aureola kwiatowa kilku kwiatostanów pojawia się na wydłużonych końcach łodyg. Na nich są śnieżnobiałe, rzadziej z liliowymi kwiatami. Każdy kwiat ma dwie wargi. Owoce są czteropłatkowe. Reprezentują cztery orzechy. Zawierają małe ciemne nasiona. Jeden gram zawiera około tysiąca nasion.

Słodka Bazylia

System korzeniowy znajduje się blisko powierzchni gleby. Ma wiele konsekwencji.

Dodatkowe informacje. Olejek eteryczny, za który tak ceniony jest bazilik, znajduje się w łodygach, filiżankach i liściach. Istnieją specjalne gruczoły, w których gromadzi się produkt.

Smak przyprawy jest pieprzny, cierpki, z wyraźną goryczką. Wielu koneserów twierdzi, że część smaku jest słodka. Aromat przypomina ziele angielskie. Są też nuty goździka, imbiru.

Warto zauważyć, że świeża i suszona bazylia różnią się smakiem. Suszone zioło jest często mylone z curry.

Wiele osób interesuje pytanie „czy kolendra bazyliowa?” Odpowiedź brzmi nie. Rośliny te są jednocześnie przyprawami i nadają potrawom bogaty smak. Ale to są dwa różne zioła. Cilantro wygląda jak pietruszka. Ma małe wypreparowane liście, podzielone na płaty.

Gdzie rośnie przyprawa

Po raz pierwszy słodką bazylię widziano w Indiach. W naturze można go zobaczyć w Afryce Północnej, Azji.

Bazylia rośnie

Jako kultura jest uprawiana na całym świecie. Roślina jest przyzwyczajona do różnych warunków klimatycznych. Pomimo tego, że ojczyzną bazylii jest ciepły kraj, obecnie uprawa przypraw rozprzestrzeniła się na regiony o chłodnym lecie. Na przykład w regionie moskiewskim uprawia się go w ogrodach warzywnych przez sadzonki. Nasiona lubią kiełkować w ciepłym pomieszczeniu, a po 50-60 dniach przygotowuje się ogródek dla dojrzałych sadzonek. Miejsce powinno być słoneczne i spokojne.

Powiązane gatunki słodkiej bazylii

Słodka bazylia (lub zwykła, ogrodowa, kamfora) to rodzaj z rodzaju Basil. Istnieje ponad sto odmian tej rośliny. Pachnący można nazwać najpopularniejszym z gatunków tego rodzaju.Wspólnej bazylii nie należy mylić ze świętym, brązowym, fioletowym, cytrynowym, eugenolem. Są krewnymi, ale nie tą samą rośliną. Na przykład święta bazylia (może być również nazywana świętą) ma kudłate liście pokryte delikatnymi delikatnymi włoskami. W smaku przypomina goździki. Fioletowy i brązowy mają specyficzne kolory liści. Cytryny nie należy mylić z innymi rodzajami ze względu na bogaty świeży aromat cytryny. Bazylia eugenolowa to bardzo duży krzew piramidalny. Dorasta do 1,5 m.

Dzięki hodowcom każda z odmian roślin ma wiele różnych odmian.

Popularne odmiany bazylii

Roślina ma około pięćdziesięciu różnych odmian. Najbardziej znane to:

  • Genovese;
  • Mamut;
  • Magiczny Michael;
  • Ton;
  • Minx warzywny;
  • Pachnący przystojny;
  • Smakosz.

Odmiana Genovese jest szczególnie lubiana przez Włochów. Uprawiana jest w słonecznych, ciepłych Włoszech. Odmiana tworzy pyszny zimny sos pesto.
Mamut ma duże, szerokie liście. Pikantny, ostry. Rośnie zwykle w ciepłych regionach. Nadaje się do uprawy na parapecie w mieszkaniu.

Magical Michael kocha słońce, ale można je uprawiać w regionach o różnym klimacie. Osobliwością tej odmiany jest bardzo szybki wzrost. W ciągu zaledwie miesiąca może rozciągnąć się do 40 cm, ma wiele szmaragdowych, aromatycznych i pikantnych liści. Liście są spożywane na świeżo jako przekąska.

Basil Tonus jest uważany za środek sezonu. 6 tygodni po wykiełkowaniu można go już pokroić. Liście są średniej wielkości, umiarkowanie ostre.

Pokrój bazylię

Basil Shalun to odmiana drobnolistna. Nadaje się do uprawy warzywnej i domowej. Krzew bardzo piękny, kulisty. Bazylia Shalun to odmiana warzywna. Z jednego metra kwadratowego można dostać 1,5 kg pikantnych ziół.
Pachnące piękno pachnie cynamonem. Bardzo aromatyczne zioło. Do czego służy bazylia o słodkim zapachu? Zgrabne szmaragdowe liście o niebieskawo-liliowym odcieniu nadają się do dekoracji kompozycji deserowych, koktajli alkoholowych i bezalkoholowych. Zioło może być używane do dodawania szlachetnego smaku słodkim, mięsnym potrawom. Może rosnąć w regionach o różnym klimacie.

Smakosz produkuje doskonałe zielenie w ciągu 1,5 miesiąca od pojawienia się pierwszych pędów. Rośnie bardzo szybko. Często uprawiana w centralnej Rosji. Nadaje się do uprawy sadzonek i sadzonek.

Uwaga: wszystkie nasiona różnych odmian bazylii można kupić w wyspecjalizowanych sklepach lub zamówić online.

Bazylia to roślina jednoroczna lub wieloletnia

Bazylia pospolita (dusza styty) to zioło jednoroczne. Aby uzyskać świeże warzywa, należy corocznie wysiewać nasiona. Na szczęście nasiona wylęgają się bardzo szybko. Mogą pojawić się w ciągu 3-6 dni. Wczesne odmiany rosną w ciągu zaledwie miesiąca, średnio wczesne - w 40-50 dni. Roczna słodka bazylia nie wyrośnie na tym stanowisku w drugim roku, jeśli nie zostanie tam zasadzona jako pierwsza. Wiele innych odmian bazylii należy do rocznej kultury: cytrynowa, fioletowa.

Istnieje również wieloletnia bazylia. Bazylia eugenol jest idealna jako ta kultura. Uprawa i pielęgnacja roślin jest praktycznie taka sama. Jesienią wykopuje się z ogrodu bylinę i przesadza do doniczki. Zimą może rosnąć w domu.

Właściwości kultury

Kultura ma właściwości lecznicze. Skład chemiczny jest nasycony. Zawiera:

  • ü sód;
  • ü fosfor;
  • ü magnez;
  • ü potas;
  • ü selen;
  • ü miedź;
  • ü mangan;
  • ü żelazo;
  • ü cynk;
  • ü witaminy A, PP, C, K, E;
  • ü witaminy z grupy B;
  • ü beta-karoten.

Wszystkie te makroskładniki odżywcze, pierwiastki śladowe, witaminy są w takich objętościach i proporcjach, dzięki czemu roślina ma właściwości lecznicze. Starożytni indyjscy uzdrowiciele, którzy ratowali ludzi przed różnymi chorobami, wiedzieli o zaletach ostrej trawy. Popularność tego zioła jako leku nie zmalała przez lata.

Pachnąca roślina bazylii działa antyseptycznie, przeciwgorączkowo, napotnie, przeciwskurczowo. Kolejną właściwością pikantnych zieleni jest działanie bakteriobójcze. Może normalizować procesy trawienne, przyspieszyć trawienie pokarmu. Pomaga w zatruciach.
Świeżą przyprawę można nazwać naturalnym środkiem uspokajającym. Po spożyciu bazylii następuje normalizacja ogólnego stanu psychicznego, ustępuje lęk i stres emocjonalny. Bazilik ma pozytywny wpływ na układ nerwowy.

Uwaga! Dlaczego mówi się, że ta kultura jest dobra dla mężczyzn i kobiet w różnym wieku? U kobiet po zjedzeniu zieleni cykl menstruacyjny normalizuje się, wzrasta laktacja. U mężczyzn, niezależnie od wieku, zioło zwiększa potencję.

Do czego służy bazylia? Na przykład napar z bazylii jest przygotowany, aby uspokoić, złagodzić niepokój. Weź łyżeczkę suchego ziela, zaparz go w słoiku o pojemności 500 ml z wrzącą wodą.

Może być również stosowany przeciwbólowo. Kilka liści jest postrzępionych. Kleik jest zawijany w gazę i nakładany na skronie, tył głowy.

Zastosowanie rośliny nie ogranicza się do gotowania i medycyny. Okazał się skuteczny w kosmetologii. Kultura jest w stanie przywrócić skórze, odmłodzić, wygładzić, zlikwidować zmarszczki. Ma korzystny wpływ na komórki warstw podskórnych.

Kto jest przeciwwskazany pikantnym ziołem

Pomimo korzystnych właściwości kultury jej stosowanie musi być ograniczone:

  1. Dla niemowląt;
  2. Dla kobiet na stanowiskach;
  3. Osoby po zawale serca;
  4. Jeśli występuje choroba lub problemy z naczyniami krwionośnymi, sercem;
  5. Jeśli dana osoba ma słabe krzepnięcie krwi;
  6. Z cukrzycą.

Ważny! Nie możesz używać przyprawy niezmiernie. Zbyt dużo ziół może powodować drgawki. Zwiększa ciśnienie krwi, dlatego pacjenci z nadciśnieniem powinni odmówić.

Szkodniki kulturowe

Doświadczeni ogrodnicy wiedzą, że słodka bazylia to bardzo zdrowa roślina. Zioło ma silną odporność na szkodniki. Jeśli jednak kultura nie jest objęta niezbędną opieką, mogą ją zaatakować mszyce i robaki polne.

Mszyce rzucają się na zielony krzak, wysysając jego sok. W rezultacie liście i łodygi pokryte są białawym lub ciemnym nalotem. Liście są złożone. Roślina wysycha. Mszyce są niebezpieczne, ponieważ przenoszą różne niebezpieczne choroby. Grzyb rozwija się w wydzielinach pozostawionych przez owada.

Walka z mszycami polega na obróbce krzewu czosnkiem lub bulionem ziemniaczanym. Zabieg wykonywany jest kilkakrotnie co 10 dni. Możesz wlać zielenie bulionem popiołu. Jeśli jest dużo mszyc, można użyć jednego z insektycydów: Akarin, Karbofos, Bankol.

Akarin

Robaki polne, podobnie jak mszyce, wysysają sok z zieleni. Ponadto pluskwa rozmnaża potomstwo w bazylice. Larwy żywią się liśćmi i łodygami. Najpierw roślina, na której osiadł szkodnik, jest pokryta białymi plamami, a następnie umiera. Zaleca się walczyć dokładnie w taki sam sposób, jak w przypadku mszyc.

Bazylia i oregano - jedna roślina?

Pytanie "czy bazylia i oregano to ta sama roślina, czy nie?" ma jednoznaczną odpowiedź - „nie”. Oregano to powszechnie znane oregano. Oregano i bazylia nie są zbyt podobne w wyglądzie. Oregano jest byliną. Ma wyprostowaną łodygę. Łodyga jest obszyta.

Liście są jasnozielone, mogą mieć srebrzysty nalot. Szorstki w dotyku. Wysokość rośliny - około 40-80 cm kwitnie w lipcu. Kwiaty są zbierane w duże puszyste kwiatostany. Wspólny kolor płatków to jasnoróżowy. Oregano ma przyjemny kwiatowy zapach.

Te dwie rośliny nie są przypadkowe. Faktem jest, że bazylia ma inną nazwę - regan. Przypomina oregano. Bazylia regańska nazywana jest głównie w Azerbejdżanie.

Uwaga: słowo to jest używane w krajach azjatyckich. Regan można przetłumaczyć z łaciny jako królewski aromat. Dlatego bazylia i regan nie różnią się od siebie. To jedna i ta sama roślina. Najważniejsze, aby nie mylić bazylii (regan) z oregano (oregano).

Pachnąca bazylia jest tak popularna w różnych krajach nie bez powodu. Przyprawa ta nadaje potrawom niepowtarzalny aromat i służy do dekoracji deserów. Jego właściwości lecznicze pomogły więcej niż jednemu pokoleniu ludzi. Roślina wygląda ładnie. Krzew może ozdobić nie tylko witrynę, ale także parapet domu.

Wideo