Kupując taki produkt pszczelarski jak miód, potencjalny nabywca powinien zachować szczególną ostrożność. Przed zakupem zaleca się wąchać, posmakować i wizualnie przeanalizować odcień i konsystencję. Jednak nawet stosując się do wszystkich powyższych wskazówek, konsument nie może być całkowicie pewien, że kupił autentyczny i wysokiej jakości produkt, ze względu na prawdopodobieństwo nowoczesnego podróbki. Ale używając zwykłego jodu, możesz dowiedzieć się o stopniu naturalności zakupionego miodu.

Używanie jodu do testowania

Większość ludzi, nie mając domu z własną pasieką, kupuje miód na targu lub w supermarkecie. W takim przypadku musisz wiedzieć, że istnieje krajowy standard jakości miodu naturalnego, a lista dopuszczalnych zanieczyszczeń obejmuje:

  • drobne cząstki martwej pszczoły;
  • larwy pszczół;
  • cząstki plastra miodu;
  • pyłek;
  • włókna roślinne;
  • mała ilość popiołu;
  • kurz.

Jeśli produkt miodowy zawiera jakiekolwiek obce elementy, należy go wyrzucić.

Miód naturalny

Aby przeprowadzić eksperymentalny test miodu z jodem w domu, konieczne jest przygotowanie kilku przedmiotów:

  • testowany miód;
  • szkło szklane;
  • woda destylowana;
  • jod;
  • ocet winny.

Instrukcje krok po kroku, jak sprawdzić miód z jodem, są następujące:

  1. woda jest podgrzewana do temperatury + 30 ° C;
  2. podgrzaną wodę wlewa się do szklanki;
  3. łyżkę miodu dodaje się do szklanki wody;
  4. miód jest mieszany aż do całkowitego rozpuszczenia;
  5. wymieszaj miód, aby wszystkie skrzepy i grudki zniknęły;
  6. wlej 3 krople jodu do szklanki;
  7. obserwuj, jaka będzie kolejna reakcja, która może być:
  • błękit wody miodowej;
  • występowanie określonych rozwodów.

Uwaga. Każdy z powyższych objawów wskazuje na dodatek mąki lub skrobi. Ma to na celu zwiększenie wagi produktu lub ukrycie jego zepsutego wyglądu.

  1. wlej dużą ilość octu do szklanki miodu.

Uwaga. Jeśli po dodaniu octu rozpocznie się syczenie, oznacza to, że produkt zawiera gips, sodę, kredę lub wapno.

Polisacharydy mają złożoną strukturę molekularną, w której ich części składowe można oddzielić od siebie. To jest powód możliwego braku reakcji z jodem. Może się to zdarzyć, jeśli miód rozcieńczony mąką lub skrobią zostanie poddany pasteryzacji.

Uwaga! Kupując miód, należy podejrzewać tanie towary, najlepiej odmówić zakupu.

Po poddaniu obróbce cieplnej podróbka na pewien czas nabiera naturalnego wyglądu, jej trwałość wydłuża się. Kiedy produkt wygasa, prawdopodobnie fermentuje. Takiego produktu miodowego nie można uznać za przydatny, ponieważ ogrzewanie niszczy wszystkie pozostałe przydatne substancje uzyskane z prawdziwego miodu. W ten sposób można przeprowadzić procedurę eksperymentalną, jak określić jakość miodu w domu za pomocą jodu.

Wizualna ocena produktu miodowego

Jak sprawdzić miód pod kątem naturalności w domu

Przede wszystkim, gdy znajdziesz się w punkcie sprzedaży produktów miodowych, powinieneś poprosić sprzedawcę o przedstawienie certyfikatu jakości.W takim dokumencie można dowiedzieć się, jaki jest poziom jakości miodu, jego odmianę, czas zbioru, a także gdzie został wyprodukowany. Ponadto należy zewnętrznie zbadać produkt i nie odmawiać jego smaku.

Jakość miodu można określić, biorąc pod uwagę szereg kryteriów.

Sprawdzanie miodu z jodem

Zapach

Prawdziwy miód ma charakterystyczny aromat, który może być słaby lub intensywny. Jednak zapach produktu wysokiej jakości nie zawiera zanieczyszczeń.

Zabarwienie

Przed pójściem na targ lub do supermarketu po produkt miodowy należy zapoznać się z istniejącymi odmianami miodu i ich odcieniami kolorystycznymi. Na przykład miód gryczany jest brązowy, miód kwiatowy jest złotożółty, miód lipowy jest bursztynowy, a miód musztardowy jest kremowo-żółty.

Uwaga! Jeśli produkt ma nienaturalnie śnieżnobiały odcień, to miodu tego nie można uznać za leczniczy, ponieważ w diecie pszczół obecny był syrop cukrowy.

 Narodowy GOST dopuszcza następujące odcienie miodu:

  • przezroczysty;
  • jasny zółty;
  • żółty;
  • ciemny żółty;
  • ciemny z innymi odcieniami.

Istnieje specjalny chemiczny ołówek do sprawdzania autentyczności miodu i obecności syropu cukrowego. Jego użycie polega na nałożeniu kropli miodu na dłoń, na której rysowana jest kreska. Jeśli linia nabrała niebieskawego odcienia, lepiej nie kupować takiego produktu.

Przydatna informacja. Państwo chińskie uważane jest za światowego lidera w produkcji wyrobów miodowych.

Przezroczystość

Prawdziwy miód pozostaje przezroczysty, dopóki nie przejdzie procesu krystalizacji. Sprzedawcy oferujący kupno miodu kandyzowanego w środku lata starają się sprzedać zeszłoroczny produkt. Do krystalizacji prawdziwego produktu pszczelarskiego wystarczy temperatura + 30 ° C.

Również, jeśli spróbujesz zmielić kroplę miodu, to w przypadku podróbki z pewnością pojawią się określone granulki.

Cechy spójności

Produkt miodowy o różnej dojrzałości ma inną konsystencję:

  • ciekły;
  • średni;
  • bardzo gęsty.

Uwaga. Świeży miód nie rozprowadza się po nabieraniu łyżką.

Powolny przepływ miodu w słoiku wskazuje na niskie stężenie wody, więc produkt prawdopodobnie nie sfermentuje. Ponadto powierzchnia nie powinna zawierać białej piany, w głębi - jasnych smug.

Ponadto, aby zrozumieć, czy prawdziwy miód jest na ladzie, czy nie, istnieje inny sposób, poza najpopularniejszym, jak sprawdzić miód z jodem. Możesz wziąć plastikową butelkę z wlaną do niej wrzącą wodą i dodać do niej odmianę, którą lubisz. Miód nadaje się do zakupu, jeśli po wymieszaniu otrzymamy płyn o jednolitej konsystencji bez grudek lub osadu.

Nie należy kupować produktów miodowych od sprzedawcy, który przekonująco opisuje wszystkie rodzaje leczniczych właściwości miodu bez jego analizy na miejscu. Najlepszą opcją byłby zakup tego produktu od zaufanego pszczelarza. Kupując jednak warto wiedzieć, jak sprawdzić, czy miód jest naturalny, czy nie w domu z jodem, co pomoże uniknąć zjedzenia ewentualnego podróbki, która nie przyniesie korzyści organizmowi ludzkiemu, aw niektórych przypadkach może nawet stanowić zagrożenie dla zdrowia.