Wiele osób słyszało o szparagach, ale nie wszyscy o tym wiedzą. Szparagi, nazwa naukowa Aspáragus, należy do rodziny szparagów, które występują prawie na całym świecie. Ponieważ szparagi rosną w Europie, Azji, Afryce, można je również znaleźć na Syberii. Najbardziej optymalnym miejscem do uprawy roślin są obszary o suchym klimacie.

Istnieją dwa sposoby sadzenia i uprawy szparagów w łóżku ogrodowym:

  • posiew;
  • dzielenie kłącza.

Aby dostać pyszne pędy na swój stół, w pierwszym przypadku musisz poczekać co najmniej trzy lata, będzie to zrobione w ten sposób: w pierwszym roku nasiona kiełkują, a podczas dwóch pozostałych roślina zapuszcza korzenie. Podczas sadzenia gotowego kłącza należy odczekać co najmniej dwa lata, aż warzywo się zakorzeni, zacznie się rozwijać i przynosić owoce. Można to zrobić zarówno wiosną, jak i jesienią.

Szparag

Opis

Najczęstszą rośliną jest Asparagus officinalis. Szparagi są dwojakiego rodzaju:

  • zioła;
  • krzewy.

W tym przypadku kiełki roślin są używane do jedzenia i są uważane za przysmak. Zainteresowani wyglądem szparagów powinni wiedzieć, że jest to roślina o dobrze rozwiniętych korzeniach i łodygach, na której znajduje się duża liczba gałązek z liśćmi w postaci igieł. Kwiaty rośliny są bardzo małe, umieszczone w kątach liści. Owocem jest jagoda, w której wyrośnie jedno lub więcej nasion.

Szparagi są spokrewnione z cebulą, ale w ich wyglądzie nie ma absolutnie nic wspólnego. Co więcej, nawet walory smakowe tych roślin są zupełnie inne. Sądząc po legendach, w starożytności ludzie wiedzieli, czym są szparagi i jedli je. W dzisiejszych czasach to warzywo staje się coraz bardziej popularne. Roślina dorasta do półtora metra wysokości. Ponadto w jednym miejscu może rosnąć przez dwadzieścia lat, w okresie rozwoju tworzy co najmniej pięćdziesiąt pędów.

Czy ci, którzy lubią szparagi, wiedzą, że jest to roślina dwupienna? Ma kwiaty męskie i żeńskie. W tym samym czasie pyłek występuje u samców, a czerwone owoce z nasionami powstają z samic. Ich okres przydatności do spożycia sięga pięciu lat.

Ta roślina jest całkowicie bezpretensjonalna w pielęgnacji i może wytrzymać temperatury do -30 stopni. Chociaż wiosną jego pędy mogą cierpieć z powodu przymrozków w temperaturze -5 stopni.

Odmiany i rodzaje

Wszystko o szparagach można się nauczyć, biorąc pod uwagę wszystkie jego rodzaje i odmiany. Istnieje około dwustu odmian szparagów. Ale z całej tej obfitości tylko trzy można wykorzystać na żywność. W miejscach, w których rosną szparagi w Rosji, można zobaczyć tylko osiem gatunków. Dzikie szparagi rosną na łąkach i zaroślach.

Plantacja szparagów

Szparagi Argentel - wyhodowane z nasion

W Rosji szparagi są rzadko spożywane, z tego powodu są mało uprawiane i uprawiane. Każda odmiana różni się od siebie nie tylko zewnętrznie, ale także smakiem. Na przykład:

  • Zielone szparagi mają dobry smak i duży profil składników odżywczych;
  • Białe szparagi smakują znacznie lepiej niż zielone szparagi, ich pędy są szczególnie delikatne. Ta odmiana jest również używana do celów leczniczych;
  • Fioletowe szparagi mają gorzki smak, ale różnią się składem odżywczym.

Najpopularniejsze są następujące wczesne odmiany szparagów:

  • Arzhentelskaya - ta odmiana wyróżnia się dużymi, soczystymi pędami, zielonymi z fioletowym odcieniem;
  • Wczesna żółta - ta odmiana jest używana do konserw;
  • Gainlim to najbardziej wydajna odmiana szparagów.

Ciekawostka W Japonii rośnie inny gatunek szparagów - szparagi morskie. Występuje na wybrzeżu morza i ma słony smak.

Szparagi, które osiągają dojrzałość w kwietniu, występują u następujących odmian:

  • Mary Washington - różni się włóknem łodygi i fioletowym odcieniem głów;
  • Głowa śniegu ma gęstą strukturę, pomalowaną na biało, używaną do konserw;
  • Plon 6 daje wysoki plon, charakteryzuje się soczystością i kruchością miąższu;
  • Asparagus Royal - cecha odporności na choroby.

Spośród późnych odmian szparagów należy preferować Slava Brauntweig. Ma bardzo delikatne pędy, które rosną w dużych ilościach. Jest używany głównie do konserw.

Do odmian dekoracyjnych należą szparagi cienkolistne. Dorasta do metra wysokości i tworząc bukiety dodaje im wdzięku, dopełnia. Ponadto ten rodzaj szparagów świetnie prezentuje się we własnym projekcie. Ten ozdobny bujny krzew wygląda bardzo pięknie i stanie się ozdobą w kraju. Szparagi ozdobne można również wykorzystać do pożywienia, ponieważ w rzeczywistości można jeść wszystkie rodzaje tej rośliny. W rzeczywistości nie ma różnicy między szparagami ogrodowymi i ozdobnymi.

Dekoracyjne szparagi

Szparagi można gotować na kilka sposobów. Ale w większości przypadków jest przygotowywany w kąpieli wodnej. W gotowaniu istnieje więcej niż jeden przepis na gotowanie tego niesamowitego warzywa. Ponadto służy do surowych sałatek, które są nie mniej smaczne.

Wiele osób nazywa szparagową zieloną fasolką. Ale czy to prawda? Szparagi, co to za roślina i czym różni się od szparagów? Zrozumieliśmy, czym są szparagi. Porozmawiajmy teraz o drugiej roślinie, która ma spółgłoskową nazwę.

Uwaga: Fasola szparagowa to odmiana fasoli szparagowej. Ta roślina jest niskokaloryczna, co sprawia, że ​​wygląda jak prawdziwe szparagi. To jedyne podobieństwo między roślinami. Zjada się młode strąki, które mają soczyste grube ściany. Roślinę nazwano szparagami, ponieważ strąki te przypominają łodygi szparagów.

Porównując warzywa i fasolę szparagową, różnice można znaleźć w strukturze strąków. To właśnie te odmiany fasoli, w których strąki nie mają błonnika, po ugotowaniu niedojrzałych mają dobry smak, można je bezpiecznie nazwać szparagami. W większości są to odmiany mieszańcowe, w których ziarna są bardzo małe i słabo wyrażone.

Jest też taki produkt jak szparagi sojowe. Ale w rzeczywistości nie ma to nic wspólnego z prawdziwymi szparagami, ponieważ jest to chiński półprodukt. Jest zrobiony z ziaren soi, które są mielone i gotowane. Sama funju to piana usuwana z mleka sojowego. Jest uniesiony, zawieszony i pozostawiony do wyschnięcia. Następnie trafiają do punktów sprzedaży detalicznej. Przepis na to danie nazywa się koreańskimi szparagami. Jak to wygląda widać na poniższym obrazku.

Szparagi koreańskie

Właściwości kultury

Szparagi zawierają dużą ilość składników odżywczych dla organizmu człowieka. Przede wszystkim są to witaminy z grup A, B, C, E, H, PP. Ponadto młode pędy rośliny mogą składać się z:

  • potas;
  • wapń;
  • magnez;
  • cynk;
  • gruczoł;
  • fosfor;
  • sód;
  • kwas foliowy.
Szparagi - uprawa i pielęgnacja w terenie otwartym

Dzięki tym substancjom szparagi pozytywnie wpływają na stan żołądka i jelit, obniżają ciśnienie krwi i normalizują pracę serca. Dodatkowo szparagi polecane są osobom z problemami z nerkami i mogą być stosowane jako środek przeciwgrzybiczy.

Uwaga: w okresie ciąży i laktacji kobiety potrzebują kwasu foliowego, więc jedzenie szparagów przyda się.

Szparagi to także doskonałe lekarstwo na dnę, obrzęki i zaburzenia nerwowe. Nawet w starożytnym Egipcie roślina ta była używana jako afrodyzjak. Dzięki niemu potencja u mężczyzn i libido u kobiet wzrasta. Przy regularnym stosowaniu szparagów nie możesz martwić się o stan swojej skóry i włosów.Zawsze będą wyglądać świeżo.

Ale pomimo wszystkich korzystnych właściwości szparagów istnieje wiele przeciwwskazań. Produkt ten nie powinien być spożywany przez osoby uczulone na tę roślinę, chore na zapalenie pęcherza, gruczołu krokowego i choroby wrzodowe.

Groch czarnooki

Szkodniki i choroby szparagów

Co to jest roślina kolbowa

Szparagi, jak każda roślina, przy niewłaściwej pielęgnacji podlegają chorobom, z których najgroźniejszą jest rdza. Powstaje w wyniku osiedlenia się na roślinie grzyba Puccinia asparagi DC. Choroba ma trzy etapy rozwoju. Pierwszy etap następuje już wiosną, kiedy pojawiają się młode pędy. Wyraża się to w postaci żółtych plamek z czarnymi kropkami pośrodku plamki. Latem grzyb tworzy urediospory, które później zamieniają się w zarodniki zimowe, zwane telitosporami, dzięki czemu szkodliwy grzyb przeżywa zimę.

Chora roślina przestaje się rozwijać i traci smak. Jednocześnie w następnym roku plony będą znacznie niższe, co może w konsekwencji doprowadzić do całkowitego zniszczenia szparagów. Choroba ta występuje w wyniku nadmiaru wilgoci w glebie, niedoboru azotu lub potasu.

Szkodnik szparagów

Zgnilizna korzeni jest również niebezpieczna dla wzrostu i rozwoju szparagów. Jest to spowodowane przez grzyby Fusarium i Rhizoctonia violacea Tub. Szkodniki te oddziałują na roślinę w wyniku mechanicznego działania na system korzeniowy. Z tego powodu przed sadzeniem szparagów w glebie metodą dzielenia korzeni w żadnym wypadku nie należy ich przycinać.

W wyniku choroby cerkospozy szparagów liście warzyw cierpią na tę chorobę. W takim przypadku można zaobserwować powstawanie białych plam z domieszką brudu. Ponadto widoczne są zarodniki grzyba patogennego.

Ciekawe Fomoza - ta choroba atakuje łodygi szparagów. Ta choroba występuje częściej w Chinach i Japonii.

Do szkodników szparagów zalicza się muchę szparagową. To najbardziej niebezpieczny szkodnik roślin. Zjada nie tylko młode nasadzenia, ale także stare rośliny, które mają już kilka lat. Larwy much zjadają młode pędy, w wyniku czego zaczynają żółknąć i zginać, przestają rosnąć. Tym samym szparagi tracą swoje właściwości kulinarne.

Chrząszcz z liści szparaga i chrząszcz szparagowy z dwunastoma kropkami to miniaturowe robaki, które żywią się zarówno liśćmi, kwiatami, owocami, jak i młodymi pędami rośliny. Jednocześnie zarówno dorosłe owady, jak i ich larwy stanowią zagrożenie.

Nie znaleziono jeszcze sposobu zwalczania tych szkodników, chociaż chlorofos można stosować profilaktycznie. Dlatego możesz mieć tylko nadzieję, że omijają Twój ogród, a szparagi będą Cię zachwycać przez długie lata. Tylko zdrowa roślina zakwitnie i przyniesie owoce.

Wideo