Kapusta to jedno z tych warzyw, bez których kuchnia każdej gospodyni jest nie do pomyślenia. Pojawił się w Rosji bardzo dawno temu; według zachowanych danych fermentował w IX wieku. Obecnie wyhodowano wiele odmian kapusty, ale oczywiście bardziej popularna jest kapusta biała.

Wszystkie rodzaje kapusty, różniące się smakiem i ilością składników odżywczych, są w przybliżeniu takie same. Pod względem zawartości białka warzywo nieznacznie ustępuje zbożom. Również w kapuście jest dużo glukozy, fruktozy, substancji pektynowych i błonnika, który nie jest wchłaniany przez ludzki organizm, ale jak miotła oczyszcza jelita z wszystkiego, co niepotrzebne. Substancje pektynowe nie pozwalają na wchłanianie toksyn do krwiobiegu i pomagają w chorobie wrzodowej i wszelkiego rodzaju stanach zapalnych. Zawiera również dużą ilość mikro i makroelementów:

  • potas;
  • magnez;
  • fosfor;
  • wapń;
  • gruczoł.

Ponadto kapusta zawiera kompleks witamin. Nie ma w nim mniej witaminy C niż cytryna, ale ze względu na to, że prawie nie ma w niej kwasów organicznych (cytrynowy, jabłkowy), kwaśność nie jest odczuwalna. Witamina B bierze udział w metabolizmie organizmu.

Uwaga! Witamina U jest ważna dla osób cierpiących na kamicę moczową, ale nie zaleca się spożywania grubych włókien kapusty. Ale jest wyjście - możesz pić świeżo wyciskany sok z kapusty, który zawiera wszystkie składniki odżywcze i witaminy. Przydaje się również przy przeziębieniach i zapaleniu oskrzeli.

Odmiany

Istnieje wiele odmian kapusty i wszystkie są dobre na swój sposób:

  • Białogłowy... Jest to dwuletnia roślina krzyżowa. Główka kapusty to przerośnięty pączek rośliny. Jeśli nie pokroi, po chwili wyrzuci wiechę z żółtymi kwiatami, z których nasiona dojrzeją później. Mieszkańcy Rosji bardzo lubią białą kapustę ze względu na jej bezpretensjonalną uprawę i doskonały smak. Świetnie sprawdza się w sałatkach, zupach, daniach głównych, ciastach i kulebyak. Może być fermentowany, konserwowany i marynowany.
  • Rudowłosy- rodzaj białej kapusty. Pod względem właściwości odżywczych nawet nieznacznie go przewyższa. To ta sama główka kapusty, tylko czerwona i fioletowa. Powstają z niego doskonałe sałatki i przystawki.
  • Kolorowy kapusta jest idealna do jedzenia dla niemowląt i diabetyków. Warzywo zawiera wiele składników odżywczych i delikatną strukturę komórkową. Spożywany jest na surowo, gotowany, a także smażony w bułce tartej lub panierce.
  • Bruksela kapusta to mała główka kapusty nie większa niż 5 cm, brukselka zawiera dużo takich minerałów jak potas. Ze względu na słodkawy smak nadaje się do zup i dodatków.
  • Kalarepa różni się wyglądem od innych rodzajów kapusty. Jej jadalną częścią jest zagęszczony owoc łodygi. Kolor od jasnozielonego do ciemnofioletowego, miąższ biały. Kalarepa nadaje się do sałatek, duszenia i gotowania.
  • Savoy... W tej kapuście zawartość witamin i innych składników odżywczych jest dwukrotnie wyższa niż w białej kapuście, ale ze względu na to, że warzywo jest wyjątkowo słabo przechowywane, jest mało uprawiane w Rosji. Sałatki są robione z Sabaudii, zupy są gotowane, pieczenie pieczone i używane jako nadzienie do ciast.

Oczywiście kapustę, jak każde inne warzywo, można kupić, ale jeśli masz osobistą działkę i pragnienie, możesz z łatwością samodzielnie ją wyhodować.Kapustę sadzi się na dwa sposoby: sadzonki i nasiona.

Kapusta z sadzonek

W pierwszym przypadku sadzonki można uprawiać samodzielnie lub kupować. Przed sadzeniem nasion do sadzonek należy wziąć pod uwagę, że biała kapusta może być:

  • wczesne dojrzewanie;
  • środek sezonu;
  • późne dojrzewanie.

Wczesna kapusta nie różni się niczym od dużych główek, waga widelca to około 1,5 kg. Ten typ nie nadaje się do przechowywania i fermentacji.

W odmianach w połowie sezonu waga główki kapusty jest większa, dlatego taka kapusta nadaje się do świeżej żywności i solenia.

Cóż, kapusta późnych odmian bardzo często jest gigantem. Główki kapusty są duże, gęste, słodkie. Mogą być przechowywane przez długi czas bez żadnej obróbki.

W zależności od tego, kiedy kapusta dojrzeje, nasiona sadzi się w różnym czasie.

Rosnące sadzonki

W jakiej odległości sadzić cebulę

Do sadzenia musisz przygotować glebę. Ziemię sodowo-torfową miesza się w stosunku 1: 1, na każdy kilogram masy dodajemy 1 łyżkę. łyżka popiołu drzewnego. Jest to dobry środek antyseptyczny, więc prawdopodobieństwo choroby czarnych nóg zmniejsza się kilkakrotnie. Lub inny przepis: ziemia darniowa 2 części, torf 2 części, próchnica 1 część.

Ważny! Najlepszym miejscem do uprawy kapusty jest szklarnia.

Po przygotowaniu gleby wlewa się ją do drewnianych skrzynek szklarni.

Daty lądowania

Początkujący hodowcy warzyw często zastanawiają się, kiedy iw jakiej odległości zasadzić kapustę. Oto odpowiedź:

  • wczesną sadzonki należy wysiewać w drugiej - trzeciej dekadzie marca;
  • w połowie sezonu nieco później - od początku kwietnia do końca miesiąca, w zależności od regionu;
  • nasiona odmian późnych sadzi się w drugiej - trzeciej dekadzie kwietnia.
W jakiej odległości sadzić pomidory w szklarni

Oczywiście terminy te są bardzo warunkowe, ale istnieje wskazówka dotycząca określenia bezpiecznego czasu lądowania. Trochę matematyki: od wprowadzenia nasion do gleby do pierwszych pędów mija 10-12 dni, a od pierwszych pędów do sadzenia w ziemi - 40-45 dni. Dlatego około 2 miesiące przed sadzeniem sadzonek w ziemi należy zasiać nasiona.

Odległość między krzewami powinna wynosić 2-3 cm Przed sadzeniem nasiona można namoczyć w ciepłej wodzie z dodatkiem stymulatora wzrostu (np. Dodać 1 łyżeczkę miodu) na 30-40 minut. Następnie należy je wysuszyć i potraktować hamaryną lub aliryną, aby zapobiec chorobom. Optymalna temperatura powietrza, przy której kiełkują nasiona kapusty, wynosi około 20 ° C. Dlatego pudełka muszą być zamknięte od góry folią lub szkłem, aby uzyskać efekt cieplarniany.

Po pojawieniu się pierwszych pędów temperaturę można obniżyć do 10 ° C, usuwając folię na jeden dzień. Więc sadzonki będą wentylowane i wygrzewane w wiosennym słońcu. Glebę między rzędami należy ostrożnie poluzować i posypać popiołem drzewnym. Po kilku tygodniach sadzonki należy traktować roztworem gliokladiny.

Ważny! Nasiona późno dojrzewającej kapusty wysiewa się nieco później, ponieważ można je uprawiać w drodze bioregulacji na otwartym polu.

Konieczne jest sadzenie sadzonek w stałym miejscu, gdy mają po 5 pełnych arkuszy. Wysokość w tym czasie przy prawidłowej uprawie powinna wynosić 15-20 cm Większe sadzonki gorzej zapuszczają korzenie, a mniejsze później.

kalafior

Gdzie lepiej sadzić kapustę na słońcu lub w cieniu

Sadzonki kalafiora wymagają nieco więcej ciepła niż biała kapusta. Jeśli temperatura spadnie poniżej 8 ° C, kiełki mogą umrzeć, dlatego należy monitorować pogodę i, jeśli to konieczne, przykryć pudełka szmatami lub odkażać dymem z pożarów.

Ponadto uprawa sadzonek zajmuje więcej czasu. W ten sposób kalafior jest sadzony na początku marca, a sadzonki są wysyłane na stałe na początku maja. Dobrze się zakorzeni po roślinach strączkowych, ogórkach, pomidorach, cebuli i ziemniakach.

kalafior

Jak daleko sadzić kalafior od siebie?

Tę odmianę kapusty można sadzić zagęszczoną. Liście tworzą cień, co oznacza, że ​​zatrzymują wilgoć, a chwasty nie kiełkują. Co więcej, szczelność nasadzeń nie zepsuje prezentacji główek kapusty. Schemat sadzenia - 45-60 × 35-40 cm.

Kalarepa

Aby wyhodować sadzonki, musisz przygotować pożywną mieszankę gleby z:

  • torfowisko;
  • humus;
  • darń.

Dodaj do niej azotan amonu (1 łyżeczka na 1 wiadro gleby), siarczan potasu, superfosfat i popiół. W glebie wykonuje się rowki, rozlewa się gorącym roztworem manganu, układa się nasiona i przykrywa szkłem.

Do sadzenia w ziemi sadzonki powinny mieć 21 dni. Nie należy go sadzić głęboko, najważniejsze jest zachowanie odległości między krzakami.

Czas i schemat lądowania na otwartym terenie

Oczywiście dla każdego regionu czas sadzenia sadzonek jest inny i są one zmieniane co roku. Można jednak określić przybliżony czas. Schemat sadzenia kapusty:

  • odmiany wczesne: koniec kwietnia - początek maja;
  • odmiany średnie: koniec maja - początek czerwca;
  • późno: połowa maja.

Schemat sadzenia kapusty w ziemi

Przed posadzeniem sadzonek kapusty należy przygotować dla niej miejsce. Na 1 m² przed kopaniem dodaj 10 kg zgniłego obornika, 2 łyżki. łyżki nawozu mineralnego.

Ważny! Nie zaleca się sadzenia kapusty w tym samym miejscu przez kilka lat z rzędu, ponieważ gleba jest wyczerpana. Ponadto w tym miejscu pozostają zeszłoroczne szkodniki: larwy muchy kapusty i motyle kapuściane.

Przed sadzeniem sadzonek należy go utwardzić. Aby to zrobić, kapustę wyjmuje się na ulicę, zacienia gazą przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych lub, jeśli sadzonki wyrosły w szklarni, otwórz ją.

Zaleca się przesadzanie w pochmurny dzień, a jeszcze lepiej w deszczu. Ale jeśli pogoda jest dobra, musisz sadzić wieczorem, a następnie zacieniać sadzonki (przykryć papierem, liśćmi łopianu), aż zostaną całkowicie ukorzenione. Odległość między kapustą podczas sadzenia powinna wynosić 25 cm, a między rzędami około pół metra. W przypadku późnych odmian kapusty wzór sadzenia w ziemi jest inny: rozstaw rzędów powinien wynosić 50-60 cm, a odległość między roślinami powinna wynosić 30-35 cm.

Konieczne jest bardzo ostrożne obchodzenie się z tak delikatnymi sadzonkami i pogłębianie ich nie niżej niż pierwsze liście. Natychmiast podlej kapustę i rób to codziennie, aż główki kapusty zaczną się zawijać.

Błędy uprawy sadzonek

Gęstość

Częstym błędem przy uprawie sadzonek jest gęste sadzenie. Rośliny w takich warunkach będą musiały żyć dłużej niż 2 tygodnie. W tym czasie rozciągną się, staną się kruche i kruche. Ponadto w zagęszczonych nasadzeniach wspaniałe warunki dla czarnej nogi.

Ważny.Zgodnie z zasadami sadzonki należy sadzić w regularnych odstępach czasu.

Cień

Kapusta nie wyrośnie bez słońca. Nie toleruje nawet najmniejszego cieniowania. Brak światła słonecznego długo opóźni czas zbiorów.

Podlewanie

Kapusta jest bardzo higrofilna. W przeciwieństwie do wielu innych roślin można go podlewać nad liściem - nie będzie oparzeń słonecznych. Ale nie możesz całkowicie zrezygnować z podlewania korzeni. Najważniejsze jest, aby poluzować po każdym nawadnianiu, aby na ziemi nie utworzyła się skorupa.

Podlewanie kapusty

Ciepło

Chociaż kapusta uwielbia słońce, to wysokie temperatury powietrza nie są jej żywiołem. Optymalna temperatura to około 20 ° C. W czasie upałów należy go częściej podlewać.

Wpuszczone podest

Konieczne jest sadzenie kapusty bez uszkodzenia serca i bez przykrywania go ziemią. Jeśli zejdzie pod ziemię, kapusta nie wyrośnie.

Kontrola szkodników i chorób

Wszystkie rodzaje muchówek i ślimaków uwielbiają kapustę i niepożądane jest traktowanie jej chemikaliami, więc na ratunek przychodzą środki ludowe:

  • fumigacja pyłem tytoniowym i popiołem pomaga z muszek i ślimaków;
  • blaty pomidorów wlewa się wodą, następnie nalega i gotuje, po schłodzeniu rozcieńcza się wodą 1: 1 i przetwarza kapustę;
  • wlać skórkę cebuli wodą, nalegać, przefiltrować, rozcieńczyć wodą 1: 1, dodać mydło w płynie i przetworzyć.

Jeśli chodzi o choroby, doświadczeni ogrodnicy radzą co następuje:

  • Kapustę często atakuje grzyb - keela. Można go łatwo rozpoznać po zgrubieniu u nasady. Jeśli zostaną znalezione pierwsze oznaki uszkodzenia, krzew jest natychmiast usuwany z ogrodu, aby nie zainfekować pozostałych roślin. Aby temu zapobiec, 7 dni przed posadzeniem rośliny w ziemi należy potraktować ziemię 3% płynem Bordeaux.
  • Na kapustę wpływa mączniak prawdziwy. Pomoże leczenie fitosporyną.

Tak więc, spędzając sporo czasu na uprawie sadzonek kapusty, przesadzaniu ich na otwarty teren i pozostawieniu, możesz jeść to zdrowe warzywo prawie przez cały rok w dowolnej formie. Tak, musisz ciężko pracować, ale to też zabawa!