Kury (ptaki)

Ze wszystkich drobiu nadającego się do trzymania na prywatnym podwórku, kurczaki są najbardziej odpowiednie dla początkującego hodowcy drobiu. Z łatwością tolerują braki pielęgnacyjne, są mało wymagające w stosunku do składu pokarmu i nie są agresywne. Ich hodowlę można nazwać produkcją bezodpadową. Wszystko idzie do biznesu - jajka, mięso, odchody i pióra.

Opis kurczaka

Często można spotkać się z pytaniem: czy kura to ptak czy zwierzę? Ponieważ te stworzenia utrzymują stałą temperaturę ciała, ptaki są klasyfikowane jako zwierzęta stałocieplne z klasy Birds. Obecnie kurczaki są najpospolitszym gatunkiem w przemyśle drobiarskim. Wiele nowych ras zostało stworzonych przez człowieka. Skąd oni przyszli? Przodkami ptaków udomowionych były kury dziko żyjące, a właściwie cztery odmiany kurczaków dżunglowych: czerwona, szara, zielona i cejlońska.

Według danych historycznych udomowienie kurczaków rozpoczęło się około 2 tysiące lat temu w Indiach. Wersja innych badaczy sugeruje, że wszystko wydarzyło się znacznie wcześniej i po raz pierwszy dzikie kurczaki zaczęto hodować jako drób 6-8 tysięcy lat temu w Chinach i Azji Południowo-Wschodniej.

Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie, ile miesięcy lub lat żyje kurczak. Według zoologów na wolności ptak może żyć nawet 8 lat. W domu będzie mieszkać taka sama liczba kur, które są hodowane do celów dekoracyjnych i trzymane jako zwierzęta domowe. W rolnictwie głównym czynnikiem jest produktywność, która decyduje o tym, ile lat nioska żyje na fermie drobiu. Tutaj ptaki są trzymane od 45 dni do 3 lat. Gdy tylko nioska zacznie gorzej znosić, jest poddawana ubojowi. Najmniej szczęścia mają brojlery, które trafiają na ubój w wieku półtora miesiąca, kiedy to waga ptaka osiąga 2 kg. Domowe quady są przechowywane średnio przez 2 lata do produkcji jajek, po czym są używane jako rosół.

Nioski

Najcenniejszą częścią tuszy jest pierś. Ten produkt można bezpiecznie uznać za dietetyczny ze względu na swój skład. W 100 gr. pierś z kurczaka zawiera 29,8 g białka, 1,8 g tłuszczu i 0,5 g węglowodanów. Zawartość kalorii w tej porcji to tylko 113 kcal. Skład chemiczny mięsa z kurczaka obejmuje zestaw elementów takich jak:

• sód;
• potas;
• wapń;
• magnez;
• fosfor;
• żelazo.

Kurczak zawiera witaminy A, B1, B2 i PP. Polecany jest do odżywiania diabetyków i osób, które chcą schudnąć. Jeśli mówimy o tym, ile białka jest w całości kurczaka, liczba ta jest nieco wyższa. Całkowita zawartość kalorii w mięsie z kurczaka wynosi średnio 127-183 kcal na 100 g produktu. Wartość odżywcza mięsa drobiowego przewyższa właściwościami wołowiny.

Struktura kurczaka

Struktura kurczaka

Różni się od innych kręgowców przyspieszonym przebiegiem wszystkich procesów życiowych oraz zdolnością do latania. Ponieważ lot wymaga dużej ilości energii, serce ptaków wykonuje 128-340 uderzeń na minutę, a temperatura ciała kurczaka utrzymuje się na poziomie 42 ° C.

Struktura kurczaka jest taka, że ​​nie ma gruczołów potowych, a do termoregulacji wykorzystywane są narządy oddechowe. Odparowanie wilgoci następuje z powierzchni poduszek powietrznych - zapobiega to przegrzaniu organizmu. W upale ptak zawsze otwiera dziób.

Jama żołądka jest wyłożona specjalnym filmem (naskórkiem). Aby strawić pokarm, ptak potrzebuje małych kamyków i piasku, które mielą pokarm. Kurczak może połykać pokarm w każdej pozycji głowy, ale może pić wodę tylko z odrzuconą głową.

Kurczak ma doskonały słuch i wzrok, ma szeroki kąt widzenia. Na głowie nie ma małżowin usznych, ale są otwory słuchowe i ucho wewnętrzne. Pod upierzeniem trudno dostrzec dziury, ale u oskubanych kurczaków są one wyraźnie widoczne. Ptaki, podobnie jak ludzie, odbierają fale dźwiękowe przekazywane do ucha wewnętrznego. Uszkodzone komórki słuchowe kurczaków są w stanie wyzdrowieć, dzięki czemu słyszą równie dobrze przez całe życie.

Wiele kości w szkielecie jest pustych, a całkowita masa kości stanowi zaledwie 10% masy ciała. Kurczak nie ma zębów w jamie ustnej. Kości szkieletu działają jak dźwignie i służą do ochrony narządów przed uszkodzeniem. Produkty przemiany materii są wydalane z organizmu przez kloakę.

Samiec nie ma organu zdolnego do penetracji ciała samicy. Zapłodnienie następuje w momencie zetknięcia się kloaki koguta i kury. Plemniki zachowują swoją żywotność w organizmie samicy do 3 tygodni. U kurczaków rasy jajecznej dojrzałość płciowa występuje w wieku 5 miesięcy, wskaźnik ten może się różnić w zależności od rasy.

Struktura jaja

Jajko kurze zaczyna tworzyć się w jajniku, po dniu żółtko dostaje się do jajowodu, gdzie znajduje się warstwa białka. Będąc w macicy, jądro spędza tam około 19 godzin, a tutaj tworzy się na nim skorupa. Cały proces tworzenia jaj trwa 25 godzin. Jeśli szczegółowo zdemontujesz strukturę jaja, okaże się, że składa się ono ze skorupy, błony skorupy, sznurka, białka, żółtka i jego błony, dysku embrionalnego, komory powietrznej i naskórka.

Struktura jaja

Wewnątrz stworzone są wszelkie warunki do rozwoju pisklęcia aż do narodzin. Głównym składnikiem jaja jest żółtko, które zajmuje 1/3 całkowitej objętości wewnętrznej i zawiera składniki odżywcze i witaminy niezbędne dla zarodka. Ponad 30% jego składu to tłuszcze, 16% - białka, reszta - woda.

Pod względem składu chemicznego skorupki jaj to w 95% węglan wapnia, zawiera również materię organiczną. To najtwardsza warstwa jaja, jego skorupa ochronna. Jeśli skorupa zostanie uszkodzona w okresie inkubacji, zarodek umrze.

Odmiany dużych ras

Zwykłe kurczaki są dość kompaktowe, koguty są nieco większe. Ale w tej grupie ptaków domowych są prawdziwi olbrzymy. Co ciekawe, charakter dużych przedstawicieli gatunku nie jest typowy dla tych ptaków. Gigantyczne kury domowe są powolne, flegmatyczne, nie można ich przestraszyć ani wkurzyć. Najbardziej znane i popularne gatunki dużych ptaków to:

Rasa Brama

• Brahma. Ta rasa kurczaków jest hodowana w Rosji i za granicą. Należy do mięsa i jajek. Najczęściej ptaki mają jasne upierzenie z „grzywą” kontrastujących kolorowych piór na szyi. Są też kuropatwy i ciemne kolory. Koguty przybierają na wadze do 5 kg, nioski do 4 kg. Kurczaki zaczynają nieść od 9 miesięcy, ich rekord w ciągu roku może przekroczyć 120 jaj.
• Master Grey to rasa francuska. Ceniony za pyszne mięso i jajka. W kolorze piór na ciele dominuje szarość i biel. Skrzydła i ogon są ciemniejsze. Koguty mogą dorastać do 7 kg. Masa kurczaków osiąga 4 kg już za sześć miesięcy. Zaczynają się spieszyć po 3,5 miesiąca. Każda warstwa produkuje do 200 dużych jaj rocznie, a nawet więcej w idealnych warunkach.
• Jersey Giant to rasa wyhodowana w New Jersey.Kolor piór tych kurczaków może być biały, czarny i niebieski. Maksymalna waga samców to 6 kg, kury przybierają 4,5 kg. Rasa produkuje jaja od 7 miesiąca życia. Wskaźniki produkcji jaj są średnie. Mięso ma doskonały smak.
• Cochinhin. Rasa pochodzi z Indochin. W wyniku selekcji na całym świecie uzyskano kury białe, czarne, błękitne, kuropatwy i płowe. Samce Cochie ważą 4,5 kg, samice nieco mniej. Nioski oddają do 120 jaj rocznie, produkcja jaj nie spada nawet w zimie. To dość tłusta rasa kurczaków, ale jednocześnie smak mięsa pozostaje najlepszy.
• Orpington to angielska rasa kurczaków. Ciało ptaków ma sześcienny kształt i upierzenie w różnych kolorach. Przeciętny przedstawiciel rasy waży 4,5 kg, ale zdarzają się osobniki ważące 7 kg. Każda warstwa jest w stanie wyprodukować do 170 jaj rocznie. Kurczaki tej rasy rosną powoli i wymagają znacznych kosztów utrzymania. Mięso drobiowe jest delikatne, soczyste i ma właściwości dietetyczne. Dobrze jest go jeść pieczone lub grillowane.

Rasa Orpington

Ze względu na swoje duże rozmiary ptaki te wymagają dużego obszaru spacerowego. Gigantyczne kury nie latają, więc nie jest potrzebny wysoki żywopłot. Przedstawiciele dużych ras muszą zainstalować niższe okonie i gniazda lub dodatkowo wyposażyć je w rampy.

Ciekawe fakty o kurczakach

Kurczaki są podatne na partenogenezę. Zjawisko to charakteryzuje się rozwojem zarodka z niezapłodnionej komórki jajowej. Zwykle partenogeneza u kurczaków objawia się tylko w 0,1% przypadków, ale szanse na wyłonienie się kurczaków z niezapłodnionych jaj rosną po chorobie na chłoniak trzewny. Podobny wynik można uzyskać po szczepieniu zwierząt gospodarskich wirusem ospy wietrznej.

Cętkowany kolor piór u kurczaków jest zdeterminowany przez gen dominujący, czarny - przez recesywne, białe upierzenie sprawdza się jako dominujące podczas krzyżowania się z leghornami i białymi rosyjskimi w stosunku do wszystkich barwników. Ale rasy takie jak White Wyandotte i White Plymouth Rock noszą gen odpowiedzialny za kolor upierzenia jako recesywny. Po skrzyżowaniu ptaków czarnych i niektórych białych pierwsze potomstwo będzie miało niebieskie upierzenie. U kurczaków płeć heterogametyczna, zawierająca żeńskie chromosomy XY, jest homogametyczna u koguta.

Spiczaste zabarwienie kurczaków

Rasa Araucana z Ameryki Południowej składa jaja o niebieskich lub zielonkawych skorupkach. Takie niezwykłe zjawisko powstało w wyniku zakażenia zwierząt retrowirusem, który przenika do DNA żywiciela i powoduje produkcję barwnika biliwerdyny. Substancja ta nadaje jajom dziwaczny kolor bez wpływu na ich wartość odżywczą.

Odpowiedzi na typowe pytania

Nawet ci, którzy hodują kurczaki w swoim gospodarstwie, nie zawsze wiedzą o nich wszystko. Ludzie często mają pytania dotyczące życia i zachowania drobiu.

Dlaczego kurczak nie lata

W rzeczywistości kury domowe potrafią latać jak inne ptaki, ale robią to rzadko i na krótkie odległości. Prawie stracili tę umiejętność. W wyniku udomowienia i selekcji wybiórczej nastąpiły zmiany szkieletowe - kury mają krótkie skrzydła i niewielki kil.

Kurczaki potrafią latać tylko na krótkie odległości

Czy kurczaki Leghorn szybują?

Kura lęgowa jest popularnie nazywana parunya. To jest ptak, który nie porzuca sprzęgła, ale wysiaduje potomstwo. Kurczaki rasy Leghorn słyną z produkcji jaj, ale można je od nich zdobyć wyłącznie w inkubatorze lub składając jaja na inne nioski. Instynkt wylęgania tego ptaka jest całkowicie stracony, nie zawiśnie na gnieździe.

Czy kurczak umie pływać

Kurczaki mają wrodzoną zdolność pływania i nie utoną w wodzie. Ale ptak nie będzie w stanie tego zrobić przez długi czas ze względu na dość dużą wagę i fakt, że pióra staną się ciężkie, gdy będą mokre. Innymi słowy, kurczak może utonąć z jednego prostego powodu - wyczerpany.

Kurczak potrafi pływać, ale nie za długo

Czy można trzymać kurczaki w SNT?

Ustawodawstwo nie zabrania wyraźnie trzymania kurczaków w partnerstwach ogrodniczych. Istnieją jednak pewne ograniczenia ze strony wymagań i zasad sanitarnych ustanowionych przez organy Rospotrebnadzor. Kurczaki nie powinny chodzić w pobliżu ogrodzenia sąsiadów, przeszkadzać komuś. Wykluczone jest przedostawanie się ptasich odchodów do naturalnych zbiorników.

Zalecenia doświadczonych hodowców drobiu: o kurczaku parunny

Dom musi być przestronny. Wynika to z faktu, że 1 mkw. m. nie powinno być więcej niż 3 pary. Duże kury lepiej trzymać na ściółce; dla kurczaków mniejszych ras buduje się grzędy. Ściany i podłoga kurnika wymagają okresowej dezynfekcji.

Kurczaki w kurniku

Pomieszczenie powinno być chronione przed pojawieniem się gryzoni, przeciągi w nim również są niedopuszczalne. Ściółka jest wymieniana terminowo, nie powinna być mokra. Podstawowym produktem diety kur jest mieszanka paszowa. Zarówno niedokarmienie, jak i przekarmienie kur są szkodliwe. Dieta musi zawierać suplementy witaminowe i mineralne. W zimnych porach roku zaleca się karmienie paruñas wilgotną papką. Czasami można rozpieszczać drób odpadami mięsnymi i rybnymi.

Hodowla ptaków to wydarzenie odpowiedzialne, ale jednocześnie ciekawe i dochodowe. Początkującym warto postawić pierwsze kroki w tym biznesie i już niedługo poczuje się pewniej, a na jego stole zawsze będą świeże jajka i pyszny drób.