Russland er et land der de viktigste kulinariske krydder som vokser i hagen er dill, basilikum, persille, koriander og grønn løk. Persille er en av de vanligste krydder som dyrkes av nesten alle gartnere.

Beskrivelse

På dachaene vokser to typer planter: rot og blad. I sin tur kan bladet være normalt og krøllete.

Persille er en sunn, flerårig grønn grønnsak som vokser i to år. Det første året gir hun en bladroset og en rotavling, og i det andre dukker det opp en paraply med frø. Blomstringstid er juni-juli.

Persille

Frøet har en avlang-eggform. Utenfor er det dekket med eterisk olje, som forhindrer at vann trenger inn i frøet.

Persille har en oppreist stamme, fra 30 til 100 cm høy, med blanke, trekantede, dobbelt - og trippelkorsede blader. Det krøllete utseendet har rundere og mer skårne blader. Når det vokser, får bladet en tydelig synlig bølget form. Fargen på denne arten er mørkere.

I motsetning til den vanlige typen, har krøllete persille et mer attraktivt utseende, er bedre lagret, strekker seg mindre, men bladene er tøffere og mindre aromatiske. På grunn av sin særegne form er fuktighetstapet av greener mye mindre enn for vanlige, så det tåler tørke bedre.

Krøllete persille

Den kjemiske sammensetningen av persille

Persille - flerårig eller årlig

Greener inneholder en stor mengde askorbinsyre (opptil 0,2%), karoten (opptil 0,01%), mineralsalter, essensielle oljer (opptil 0,3%), flavonoider, proteiner, karbohydrater, phytoncider, etc.

Den inneholder også vitaminer og stoffer:

  • A, E, K;
  • B1 eller tiamin;
  • B2 eller riboflavin;
  • fettløselig retinol;
  • B3 eller nikotinsyre;
  • B6 eller pyridoksin;
  • jern;
  • kalium;
  • magnesium;
  • kalsium;
  • fosfor;
  • svovel;
  • kobber, etc.

Når persille tilsettes i forskjellige kulinariske retter, mottar kroppen en stor mengde næringsstoffer. I tillegg får retter med tilsatt krydder en særegen aroma.

Den største mengden essensielle oljer er inneholdt i plantens frø og varierer fra 2 til 7%. Hovedkomponenten i oljen er apiol.

Persillefrø

I henhold til endringene i SanPiN "Hygieniske krav til sikkerhet og næringsverdi av matprodukter", siden 2011, er krøllete persille rangert blant gruppen av planter som inneholder potente narkotiske og giftige stoffer.

Interessant! Hvorfor er planten inkludert i listen over skadelige stoffer? Årsaken er at en essensiell olje kan fås fra frø, som inneholder narkotiske stoffer, derfor antas det at krøllete persille er en narkotisk plante.

Imidlertid, ifølge sjefsnarkologen ved departementet for helse og sosial utvikling i Russland, er det ingen som kommer til å forby dyrking av persille i Russland. Derfor kan krøllete persille dyrkes i sommerhytter. Loven kan straffe og låse opp på steder som ikke er så fjerne bare de gartnere som dyrker planter i store mengder for å skaffe og selge frø.

Bruk persille

Persille - hva kan du plante ved siden av

Krydderet brukes i matlaging, folkemedisin, kosmetologi.

Den årlige roten og bladene brukes som krydder for første og andre kurs.

Persille brukes til matlaging

Persille har en vanndrivende, krampeløsende, bakteriedrepende, diaforetisk og koleretisk effekt. Det brukes til å lindre ødem av hjerteopprinnelse, øke mengden melk hos ammende, for lever- og nyresykdommer.

På et notat! En annen nyttig egenskap er anestesi av insektbitstedet. Det letter også aldersflekker og fregner. Et avkok fra det brukes til å skylle munnen, for å eliminere ubehagelig lukt og for å behandle betennelse i munnslimhinnen.

Det brukes også til sykdommer i endokrine, urinveis og sirkulasjonssystemer; det forbedrer synet, fordøyelsen, normaliserer vann-saltbalansen, etc.

Funksjoner ved bruk av persille

Krydder kan ikke bare ha en gunstig effekt på kroppen, men også skadelig.

Den essensielle oljen inneholder stoffet myristicin. Hvis du spiser en stor mengde persille, er det mulig å overdose denne komponenten, noe som forårsaker kvalme og svimmelhet.

Overdreven forbruk av persille kan forårsake kvalme og svimmelhet.

Du bør heller ikke bruke planten til syke mennesker med nyrepatologier: nefritt, blærebetennelse, gikt, med urolithiasis.

Hvis det brukes i store mengder, kan det føre til abort hos gravide kvinner.

I tillegg anbefales det ikke bruk for brudd på kalsiummetabolismen i kroppen eller for inflammatoriske prosesser i den akutte perioden.

Merk følgende! Hvis det er nødvendig å utføre et avkok av persillefrø, er det bedre å bruke vanlige frø.

Voksende krydder

Persille - hvordan er det og hvordan det ser ut

Siden planten ikke er på listen over narkotiske stoffer eller på listen over narkotiske planter, er ikke dyrking av løvkrøllete persille forbudt, og bruk av krydder kan derfor ikke skade en person.

Merk følgende! Dyrking av krøllete persille i hagen er ikke forbudt.

En av de vanligste variantene er persille Mooskrause 2. Denne sorten har en stor halvspredende bladrosett.

Mooskrause persille 2.

For produksjon av grøntområder er både hageseng og vinduskarm egnet.

Frøene kan kjøpes i hvilken som helst spesialforretning eller hentes av deg selv.

Vanligvis er frøspredningsperioden 15-20 dager. Imidlertid kan den forkortes ved å fjerne essensiell olje som dekker frøet. For dette holdes frøene i varmt vann eller legges i vodka i 15-20 minutter og vaskes deretter grundig.

Plantingskultur

Mooskrause persille er plantet fra tidlig på våren til begynnelsen av august. Hvis plantet tidlig på våren, for å akselerere spiring av sengene, blir det først sølt med varmt vann, og etter såing er det dekket med spunbod eller annet dekkmateriale. Såing av Podzimny er også tillatt, som utføres i andre halvdel av oktober.

For en tidlig høst kan du plante planten gjennom frøplanter som dyrkes hjemme eller i et drivhus.

Frøplantepersille

For dyrking av frøplanter brukes beholdere og bokser. Riller lages i jorden langs hele beholderens lengde, med en dybde på ca. 1-1,5 cm. Etter planting lukkes boksen ovenfra med en plastfolie, som fjernes etter at det første sanne bladet dukker opp.

Etter slutten av vårfrostperioden plantes plantene på et permanent sted.

Krydderet elsker løs og lett jord, rik på organisk materiale. Jordsmonnet kan ha normal surhet eller svakt surt. Du bør ikke legge hagesengen etter at cruciferous grønnsaker har vokst på dette stedet. Ved hjelp av denne avlingen kan du grønne områder av hagen, som allerede er høstet. Fordelene med en slik landing vil være dobbelt:

  • For det første vil ikke omsorg for Moskrauz persille i dette området la ugress vokse,
  • for det andre kan du få en ekstra høst av grønne grønnsaker.

Persillepleieregler

Omsorg for planten består i rett tid vanning, tynning og fôring. Organisk gjødsling utføres to ganger i sesongen.Den første - etter utseendet til 2 blader, og den andre - etter to uker. Løsningen utføres 3-4 ganger i løpet av hele sesongen.

Viktig! For optimal utvikling av busken, bør avstanden mellom planter være minst 5 cm.

Avstanden mellom plantene må være minst 5 cm

Når du skjærer bladene, kan du ikke fjerne mer enn en tredjedel av dem fra en busk, da den må ha styrke for ytterligere utvinning. Hvis planten har kastet en paraply, må den også fjernes (med mindre denne planten er livmor og ikke er ment å motta frø). I motsetning til vanlig persille, i krøllete persille vokser det nye blader fra midten av rosetten.

Dermed er persille en av de viktigste grønne grønnsakene som må være på hvert bord. Rikheten til den kjemiske sammensetningen av rotvekster og blader, enkel plantestell, frostbestandighet og tørkebestandighet gjør denne avlingen til en ønskelig plante i russernes dachaer og grønnsakshager.

Video