Begge disse navnene finnes i matlaging, medisin, kosmetologi. De har mange gunstige egenskaper og har vært kjent siden antikken. Konsumkulturen deres er også ganske bred - de brukes både i Kaukasus og i Midtøsten eller i europeiske land. Imidlertid er det få som vet at koriander og koriander egentlig er den samme planten. Den eneste forskjellen er at den første er et frø og den andre er en plante (høstet og brukt i grønt).

Nyttige egenskaper av koriander

Utad er koriander et solid kuleformet frø, så mange forvirrer spidskommen og koriander, men dette er helt forskjellige planter. De er ytre like, men bare fordi de tilhører samme familie. Videre avviker de betydelig i kjemisk sammensetning. Så koriander inneholder følgende elementer:

  • fett og oljer som brukes aktivt til kosmetiske formål;
  • syrer (stearinsyre, oljesyre, linolsyre og andre), som kroppen trenger for stabil og sunn funksjon, syntese av nødvendige hormoner, oppløsning av unødvendige elementer;
  • vitaminer i gruppe A, B, C og E, som gjør at planten kan brukes til medisinske formål;
  • sukkererstatninger (fruktose og glukose), som gjør at den kan brukes til vekttap;
  • stoffer som er bra for huden (for eksempel pektin);
  • sporstoffer som er nødvendige for normalt liv (jern - for blodsirkulasjon, kalsium - for å styrke bein, natrium, fosfor og magnesium - for å forbedre hjernens og nervesystemets funksjon, samt kalium, noe som bidrar til en stabil funksjon av hjertet og det kardiovaskulære systemet).

Koriander

Eksperter har identifisert følgende fordelaktige egenskaper til koriander. For det første har denne planten lite kalorier, noe som betyr at den kan spises av de som søker å gå ned i vekt. I tillegg reduseres kolesterol- og blodsukkernivået med regelmessig bruk, noe som har en gunstig effekt på det generelle velvære, forbedrer tilstanden til det kardiovaskulære systemet og forhindrer mange sykdommer. Det anbefales for hypertensive pasienter som lider av hjertearytmier, så vel som de med høyt blodplater.

En viktig egenskap ved koriander er å bremse aldringsprosessen, da den inneholder antioksidanter som holder huden og slimhinnene i kroppen sunne. I tillegg hjelper tilstedeværelsen av antioksidanter til å unngå skadelig virkning av frie radikaler, noe som betyr at det forhindrer utseendet av ondartede svulster hos mennesker.

Koriander, persille og noen andre planter i denne familien inneholder adrosteron - en naturlig analog av det viktigste mannlige hormonet - testosteron. Regelmessig bruk av disse plantene i mat hjelper menn til å øke seksuell lyst, øke effektiviteten og utholdenheten og opprettholde et godt humør. Koriander brukes også til medisinske formål for å forbedre sædkvaliteten i behandlingen av mannlig infertilitet.

Koriander brukes til medisinske formål

Denne planten er også uerstattelig for de som drømmer om å gå ned i vekt. Til tross for tilstedeværelsen av alle essensielle aminosyrer, vitaminer og nyttige sporstoffer, inneholder koriander en liten mengde kalorier. Samtidig fjerner det overflødig væske fra kroppen, noe som også bidrar til å gå ned i vekt.

For kosmetiske formål brukes olje fra disse frøene aktivt.Dens regelmessige påføring på hår fremmer hårvekst, forhindrer splittede ender. I tillegg nærer korianderolje hårsekkene effektivt, noe som betyr at det forhindrer skallethet, noe som er viktig for menn og gir en behagelig glans til håret, som allerede tiltrekker kvinner. Ulike masker lages på grunnlag av oljen, som kan brukes både i profesjonelle og innenlandske forhold.

Funksjoner av koriander

Koriander greener kalles koriander. Utad skiller den seg lite fra persille. Denne lille grønne planten når en høyde på 70 centimeter. Rotenes form ligner en spindel. Akkurat som persille er korianderstammen glatt, men nærmere toppen begynner den å forgrene seg. Persille har evnen til å skille seg bare fra koriander i smak, formen på bladene er nesten identisk.

Koriander og persille

Koriander - hva er det?

Koriander har en hvit eller rosa blomst; som regel er mange av dem plassert på stammen, dette er et ganske vakkert syn. Koriander blomstrer i juni-juli. Hver blomsterstand danner en slags paraply som de fikk navnet Paraply for. Blomstene pollineres lett, så på slutten av blomstringsperioden kan du i stedet for dem se fruktene - plantens frø. De er i form av harde kuler og kalles koriander (fra den franske koriandre). Fruktene av planten modnes i juli (hvis den vokser i sør) eller i august (hvis den dyrkes i de nordlige regionene). Samtidig er anlegget i seg selv ganske upretensiøst, krever ikke mye vedlikehold, men det er årlig, så det må sås hvert år.

Tilleggsinformasjon. Korianderblomster er en utmerket melliferous plante, de plantes ofte nær bigården for å høste en god honninghøsting.

Når det gjelder kjemisk sammensetning, er koriander veldig rik på vitaminer. Det er spesielt viktig at den inneholder vitaminer fra PP-gruppen og kolin - et stoff som beskytter kroppens celler mot de skadelige effektene av giftstoffer og frie radikaler. Når det gjelder sporstoffer, inneholder planten selen, mangan, kobber og sink, og derfor bidrar forbruket til stabiliteten i kroppens funksjon, forbedrer effektiviteten, konsentrasjonen av oppmerksomhet.

I gamle tider ble koriander aktivt brukt av sjamaner i deres ritualer, men nå er hovedapplikasjonen konsentrert om matlaging. Dette krydderet er elsket av folkene i Kaukasus, som er kjent for sin levetid og vitalitet, noe som blant annet forklares av plantens gunstige egenskaper:

  • Først av alt har koriander en immunstimulerende effekt, derfor brukes den til forskjellige betennelser forårsaket av eksponering for mikrober og infeksjoner. Det har også antibakterielle egenskaper, men det forstyrrer ikke arbeidet til andre kroppssystemer, da det skjer etter bruk av kunstige antibiotika. Hjelper med å stoppe blødning på grunn av de beskrevne egenskapene;
  • Det kan tjene som et smertestillende middel hvis smerten er krampaktig, har en avslappende og beroligende effekt (ikke like sterk som mynte eller moderurt, men har en positiv effekt på nervesystemet);
  • Virker på fordøyelsessystemet: det brukes som avføringsmiddel eller koleretisk middel. Samtidig hjelper det å fjerne giftstoffer fra kroppen;
  • Eliminering av unødvendige stoffer, kombinert med den undertrykkende effekten av planten på ondartede svulster, gjør koriander til et av de mest effektive middel for å forhindre en så forferdelig sykdom som kreft.

Hvordan fortelle koriander fra koriander

Koriander er koriander, noe som betyr at de ikke er forskjellige fra hverandre. Det første ordet betegner frø, og det andre betegner en grønn plante. Det bør imidlertid huskes at den samme planten faktisk skal brukes på forskjellige måter. Dette skyldes ikke bare forskjellen i den kjemiske sammensetningen av krydderne, men også forskjellen i smak.

Koriander - hva er det?

Oftest brukes koriander og koriander til matlaging, og du kan kjøpe dem i et vanlig supermarked, bare i forskjellige avdelinger.Den første selges i seksjonen der du kan finne krydder i poser, ved siden av sort pepper, spidskommen og så videre. Koriander ligger oftest i hyllene ved siden av greener.

Merk! Noen mennesker tror at koriander er persille på grunn av dens ytre likhet, men det er helt annerledes i smak og kjemisk sammensetning av planten. Å erstatte hverandre i oppskrifter kan føre til ekstremt ubehagelige konsekvenser - parabolen vil rett og slett ikke fungere, fordi den ikke vil ha ønsket smak.

I asiatiske land tilsettes det beskrevne krydderet til nesten hver tallerken, noe som gir det en spesiell smak.

Viktig! Det anbefales å male koriander for å skape en behagelig aroma og smak. Du bør imidlertid være veldig forsiktig med doseringen, for hvis du overdriver det med volumet, blir parabolen håpløst bortskjemt.

I Kaukasus tilsettes dette krydderet i nesten alle typer saus: adjika, tkemali, satsibeli. Å lage ekte pilaf, kharchosuppe eller gulrøtter "på koreansk" er ikke komplett uten den.

I tillegg til smaken, er det også medisinske kontraindikasjoner for bruk av koriander og koriander:

  • For det første anbefales ikke krydder for personer som har gastritt eller magesår. For dem kan syrene som er tilstede i frø og grønnsaker føre til en forverring av sykdommen, de kan til og med kreve øyeblikkelig legehjelp;
  • For det andre er søvnforstyrrelser en av de vanligste bivirkningene av overdreven inntak av disse krydderne. Samtidig, innen rimelige grenser, har denne planten en avslappende effekt på kroppen, normaliserer nervesystemets funksjon. Dermed, for å unngå negative konsekvenser, er det nok å bare bruke planten i moderasjon;
  • For det tredje endrer krydderet smaken på morsmelk, så det anbefales ikke å bruke det under amming og under graviditet, for ikke å forårsake allergi.

Så koriander og koriander har mange helsemessige fordeler når de brukes klokt. Den friske planten har en stor mengde vitaminer og sporstoffer og brukes aktivt i tilberedningen av forskjellige retter. Verdifull korianderolje produseres av frøene, som ikke bare brukes i matlaging, men også i kosmetologi, siden den har en positiv effekt på hud og hår. Svar på spørsmålet som mange stiller: hva er forskjellen mellom koriander og koriander, kan vi konkludere med at ingenting. Dette er den samme planten, bare frøene kalles koriander, og stilkene med blader kalles koriander.

Video

Korianderplanting og stell i det åpne feltet