Koriander, kjent for mange, i frøene er koriander, tilhører paraplyfamilien og til klassen av årlige (sommer-vinter) krydret urteaktige avlinger. Med en unik lukt og utmerket smak, er denne planten, bemerkelsesverdig i alle henseender, mye brukt i matlaging som krydder for forskjellige retter.

Svar på spørsmålene til folk som ikke aner hva koriander er, det skal sies at det er en slags aromatisk urt som gir rettene en spesiell smak. Takket være sine unike egenskaper har den ført mange nye ting til tradisjonelle kjøkkenoppskrifter. Det antas at koriander lar deg redusere kaloriinnholdet i retter, det vil si at det er veldig nyttig for de som ønsker å gå ned i vekt.

Beskrivelse av sorten

Til tross for spesifisiteten til aromaen er koriander en av de vanligste plantene i verden. Dette bekreftes også av statistikk, ifølge hvilken det er den mest populære av alle kjente kryddertyper og er mye brukt i matlaging. Blant avlingene dyrket i Russland, som tilhører klassen essensielle oljer, utgjør koriandergrønt mer enn 75% av alle såte områder (for basilikum tildeles for eksempel mye mindre).

Koriander

Disse plantene når en maksimal høyde på 70 cm og har stilker som er forgrenet og avrundet i bunnen. I tillegg har de en oppreist fusiform rot og et grønt blad av en spesiell form (pinnately dissected).

Ved kantene kan korianderblader enten være takkede eller tre-flikete. I løpet av blomstringen av koriander er gresset fullstendig dekket med små hvite eller blekrosa blomsterstander, i form som ligner paraplyer. Den endelig modne frukten av denne planten skal se ut som mørkfargede frø, omtrent 2 til 5 mm lange.

Fruktene av korianderplanten, som ligner på små kuler, har en brun-gul fargetone og faller fra hverandre i to små sfæriske halvdeler når de presses. De er en rik kilde til ikke bare vitamin B og C som inneholder koriander, men også rutin, karoten, fosfor, magnesium og kalsium.

Når det gjelder vekststedene for denne krydret avlingen, anbefales det å velge solrike områder i bakgården eller grønnsakshagen for dyrking. Jorden må inneholde nok stoffer til å klassifiseres som fruktbar jord (med en litt sur reaksjon).

Plant frukt

Når du velger et egnet sted for planting, bør man unngå tunge leirejord med en tett skorpe dannet i det øvre laget.

Det er lov å dyrke koriander ikke bare i bakgårder og hagesenger, men også i vanlige hjemmeforhold. I sistnevnte tilfelle er ikke den spesielle forberedelsen for vinteren nødvendig.

Typer koriander

Koriander og koriander - hva er forskjellen

Det er mange forskjellige varianter av koriander som skiller seg ikke bare i smak, men også i utseende, dyrkningsmetoder og andre egenskaper. De mest populære blant gartnere er slike kjente varianter, som vanligvis kalles "Avangard", "King of the Market", "Kinza-Dza", "Picnic", "Alekseevsky", "Borodino", "Prelest" og lignende.

La oss vurdere noen av dem nærmere.

"Avangard" Er en av de vanligste koriandervarianter og brukes tradisjonelt som en grønn salatdressing eller krydder. Den tilhører aromatiske koriandervarianter med et utbytte på ca 1,3-1,5 kg / kvm. måler.

"Borodino", ifølge GOST, er en type mellomsesong koriandervarianter som modnes på omtrent halvannen måned. Med en masse av hver av de enkelte buskene på en plante på omtrent 25-30 gram, er utbyttet 2,5 kg / kvm. måler.

Variety "Kinza-Dza" - en oppreist plante med dårlig utviklet forgrening. Et særegent trekk ved denne arten er fraværet av den karakteristiske fargen på fruktparaplyen. Gjennomsnittlig avkastning er sammenlignbar med samme indikator som ble indikert for Avangard.

Persille og koriander

Koriander - hva er det?

Når du vurderer forskjellige varianter, bør du nøye se på koriander og persille, hvis forskjeller ikke er umiddelbart slående. For å si med absolutt sikkerhet hvordan koriander skiller seg fra persille (utad er de veldig like), må du være oppmerksom på følgende detaljer:

  • Lukten av persille er litt mer delikat. Når vanlige mennesker blir spurt hvordan koriander lukter, får de oftest svaret: en "stinkende" bug;
  • En annen tilnærming til hvordan man skiller koriander fra persille innebærer å observere dem i hagen eller i hjemmeboksen. Persille under alle forhold (det være seg en by eller en landsby) spirer 20-30 centimeter lang, og koriander vokser vanligvis over livet og blomstrer alltid;
  • Et annet særtrekk som bør vektlegges er størrelsen og formen på bladene.

Merk! Persilleblader ser vanligvis litt større ut og også litt lysere i farge enn koriander. I tillegg er deres bølgelighet ikke så merkbar for øyet.

Persille og koriander

Mange mennesker som ikke klarer å skille dem utseende, kan bare føle forskjellen når de blir spist. Koriander smaker annerledes å ta på enn persilleblader.

Gunstige funksjoner

Tidligere har vi allerede snakket om hvilke vitaminer det er rikelig med vitaminer i koriander, og hvordan det kan brukes til å forbedre menneskers helse. Det er også viktig å vurdere skadene som kan være forårsaket av overdreven eller for tidlig bruk av dette produktet.

Mangold - hva er det?

For en bedre forståelse av hva det er koriander, bør du også vite at denne kulturen, som er nyttig i alle henseender, ikke bare brukes som krydder, men også bidrar til å opprettholde menneskers helse, nemlig:

  • Koriander inneholder vitamin B og C som beriker brukerens diett;
  • Infusjon fra frøene akselererer helbredelsen av skrubbsår, reduserer smerte, og hjelper også til å stabilisere fordøyelsesprosessen og leverfunksjonen;
  • I tillegg kan den brukes til behandling av hemoroider og hjelper til med å lindre forstoppelse (inkludert forstoppelse for barn);

Viktig! Når barnet tar korianderfrøinfusjon, vil han etter en stund begynne å gå på toalettet normalt.

  • Periodisk forbruk av dette produktet i mat bidrar til å styrke immunforsvaret;
  • I tillegg har den antiinflammatoriske og antiseptiske egenskaper.

Vi legger til dette at nytten av egenskapene til koriander hjelper til med å øke appetitten, fremmer fjerning av giftstoffer fra en syk kropp, og forbedrer også tarmmotiliteten. Siden urtekoriander kan senke blodsukkernivået, er det inkludert i det vanlige kostholdet til personer med diabetes. Dermed er fordelene ved bruken av denne fantastiske planten enorme, hvis de blir verdsatt i hvert av de spesifikke tilfellene.

Koriander

Enhver offisiell tilnærming til å vurdere hvor nyttig koriander er (både som et grønt produkt fra hagen og som et frø) advarer om behovet for å huske på begrensningene i bruken.

Så, en typisk kontraindikasjon av dette produktet er redusert til uønsket bruk ved hypertensjon eller tromboflebitt.

Skadedyr

Blant de farligste skadedyrene av koriander, som kan forekomme i naturen, bør tilskrives korianderfrøspisende bille, gnage hull i frukten og som et resultat forårsake skade på avlingen. Larven trenger direkte inn i fruktfrøet, og lar seg raskt aktivere i den og gnager ut alt endospermen som finnes der.

Umiddelbart etter at dette skadedyret er oppdaget i sengene, vil det være nødvendig å så de behandlede frøene og begynne å løsne jorden regelmessig med forsiktig fjerning av ugress.

Avslutningsvis bemerker vi at, i tillegg til den frøspisende billen, kan koriander bli truet av slike vanlige parasitter som stripete og paraplybugs eller for eksempel vinterskålen. Metodene for å håndtere dem er lik de som allerede ble diskutert tidligere.

Video