Innhold:
Disse to avlingene av selleriparaplyfamilien er forvirret av nybegynnere. Derfor er det verdt å se nærmere på hva fennikel og dill er, hva er forskjellen mellom dem, hva er funksjonene til hver plante. Og lær også å skille dem fra giftige villvoksende individer.
Fennikel
Denne krydret urten har et annet navn - vill dill, noen ganger referert til som søt dill. Men fennikel er en avling skilt fra grønnsaksparaplyen, representert av to varianter.
Lignende krydder
Hvordan ser en plante ut
Fennikel har en ganske kraftig forgrenet vokset høy (opptil 2 m) stamme med sylindrisk form og støper en blålig blomst. Stengelblader, som dill, dissekert i lineære smale lapper. De nedre bladene er petiolate, i vegetabilsk fennikel kommer de ut av hodet på kål.
Vegetabilsk fennikel
De gule fembladede blomstene samles i paraplyer som ligger på toppen av stilkene. Fennikel, som dill, er bifil. Planten blomstrer fra juli til september. To-frø frukten ligner dill.
Verdi
Begge urtevarianter brukes til mat. Vegetabilske kålhoder brukes i salater til forberedelse av første og andre kurs. De blir også verdsatt som et kostholdsprodukt. Vanlig fennikel brukes som krydder i stedet for dill.
Hver art er verdifull for sin helbredende effekt:
- krydret grønnsakshoder anbefales for nyre- og leversykdommer;
- de vil også hjelpe med øyeproblemer;
- i folkemedisin er vanlige fennikelfrø inkludert i oppskrifter for hypertensjon og for behandling av hypokrom anemi;
- råde en ammende mor til å forbedre amming og i tilfelle når den nyfødte lider av kolikk;
- fennikel er inkludert i urtepreparater som har en karminativ og koleretisk effekt;
- forbedrer avkok av den sekretoriske funksjonen i fordøyelseskjertlene;
- frøene virker beroligende på nervesystemet.
Helbredende frukt
Planten er et godt antispasmodisk og antiemetisk middel. Den essensielle aromaen brukes som en parfyme for medisiner. Fennikel har funnet sin bruk i parfymeri, så vel som i kosmetologi.
Sammensetning
Alle deler av urten er verdsatt, men fruktene har mest medisinske egenskaper. De er preget av et høyt innhold av essensielle oljer, hvorav hovedet er anetol. Det er mye sukker i sammensetningen, så fennikel er søtere enn dill. Når det gjelder innholdet av fettoljer, ligner begge avlingene hverandre. I tillegg til hovedmengden av nyttige mineralforbindelser, vitaminer, flavonoider, folsyre.
Dill
Dette krydderet er en "klassiker" av hagesenger og har vært brukt av menneskeheten i lang tid. Det er vanskelig å forestille seg både en sommerhus og et spisebord uten dill. Denne planten er mer populær enn fennikel, men på mange måter er den lik.
Beskrivelse
Utad ligner dill veldig på en vilt voksende "bror". Den samme høye, forgrenede, oppreiste stammen med langsgående ribbede striper og voksaktig blomst. Ved første øyekast er bladene også like - sittende eller petiolate, delt inn i lobules.Hvis du ikke ser nøye på blomstene, er de også identiske - små, femdelte og danner paraplyer. Det er vanskelig å skille mellom hverandre og frøene - gråbrune søppel.
Dill i hagen
Gunstige funksjoner
I utgangspunktet brukes hagedressing som et krydder for sylting, konservering og salting av grønnsaker. Essensiell aroma og smak forbedrer kvaliteten på salater og varme retter. Men dill er verdsatt ikke mindre enn fennikel for sine helbredende egenskaper - de har en nesten identisk nyttig sammensetning.
Blant de essensielle oljene av dill, bør karvone skilles ut. Fettoljer er representert av glyserider av linolsyre, oljesyre, petroselinsyre, palmitinsyrer. Krydderkulturen tiltrekker seg med sitt rike vitamin- og mineralsett.
Dillvann til babyer er laget av fruktene, det hjelper å etablere tarmperistaltikk. Avkok og infusjoner har en beroligende og krampeløsende effekt, slimløsende og vasodilator, vanndrivende og koleretisk.
Fra kolikk i magen
Behandle med dill avkok dyspepsi hos barn. Sammensetningen av dillvann er nyttig for blærebetennelse hos voksne, lindrer flatulens og magesmerter. Hver eiendom som ligger i fennikel, kan tilskrives hagedill.
Hva er forskjellen mellom dill og fennikel
De to krydrede kulturer er veldig like hverandre. Men for å forstå problemet: fennikel er en type dill eller ikke, er det verdt å vurdere forskjellene mellom dem (og de eksisterer).
Forskjeller mellom kulturer
| Fennikel | Dill |
|---|---|
| Den utvikler seg som en flerårig plante, på ett sted kan den vokse opp til 4 år | Urteaktig årlig |
| Fennikel blir større enn dill | |
| Bladlapper er bredere enn ekte dill og grovere | Grasiøse blader blir dissekert i smale, nesten nålelignende lapper |
| Paraplyer dannes hovedsakelig på toppen av stilkene | Paraplyblomstrer er også til stede på grenene |
| Sterk lukt er nærmere anisaroma enn dill | Innfødt rik krydret aroma |
| Større frukt | Frøet er mindre enn fennikel |
| Eteriske oljer i frø ikke mindre enn 6% | Mindre uttalt fruktaroma på grunn av lavere esterinnhold - opptil 4% |
| Tilstedeværelsen av spiselige kålhoder i bunnen av vegetabilsk fennikel | Stammen har ingen karakteristiske fortykninger |
| Kraftig, spindelformet rot, opptil 2 cm tykk | Skaftet er tynn og dårlig utviklet |
| Det er små forskjeller i kjemisk sammensetning |
Kulturer er forskjellige mellom seg selv og jordbruksteknologi. På mange måter er vekstforholdene identiske, men man kan skille en rekke avvik.
Særtrekk ved jordbruksteknologi
| Fennikel | Dill |
|---|---|
| Vokser allerede på stedet og er klar til å produsere greener gjennom hele vekstsesongen | For å ha friske greener hele sesongen, må den sås hvert år flere ganger |
| Sådd når vårfrosten er borte | Kan sås så snart snøen smelter |
| Det trengs mye plass for hver plante - opptil 20 cm etter tynning, på grunn av kraftige kålhoder, derfor trenger den separate senger | Når de vokser, etterlater de ikke mer enn 3 cm mellom planter. Kan plantes mellom andre avlinger |
| Krever konstant pleie | Upretensiøs plante |
| Når stilkene til grønnsaksartene begynner å tykne, må planten spudes | Trenger ikke hilling |
| Avlingen høstes når hodene på kål modnes (når de blir på størrelse med et eple). Disse fortykningene blir kuttet ved roten | Grønne kvister går for mat, for konservering og for krydder - paraplyer etter blomstring |
| I de sørlige områdene krever det mulchdekke for vinteren - la 5-6 cm av stammen være over bakken. I de nordlige regionene anbefales det å grave med en jordklump og holde den i drivhus til våren | Som årlig trenger det ikke en slik begivenhet. På slutten av vekstsesongen blir den ganske enkelt fjernet fra nettstedet |
Å vite alle disse funksjonene, nå vil det være lett å skille fennikel fra dill. Men når du forbereder et farmasøytisk anlegg, anbefales det å ikke forveksle det med andre ville planter.
Fra en avstand ser den blomstrende planten virkelig ut som fennikel - de samme gule paraplykurvene. Men når de ser nærmere, legger de merke til at blomsterstandene er flatere og har en uregelmessig form, og bladene til hogweed er hele og bredere. Busken når en betydelig størrelse, stammen er hard og tung pubescent.
Planten er ikke bare giftig - alvorlige forbrenninger dannes på kroppen fra kontakt med den. For å unngå en slik plage, må du kjenne grisen ”ved synet”. Derfor er det verdt å studere bildet av denne paraplyen nøye, for ikke å forveksle farmasøytisk fennikel med den.
Giftparaply
Tatt i betraktning hvordan et medlem av selleri-familien kan skille seg fra et annet, forstår du hvor mangfoldig den naturlige verden er (selv med maksimal ekstern likhet). Dill og fennikel er like ikke bare i utseende, men også i nyttige egenskaper. Selv om det er særegne nyanser her, bestemt av den kjemiske sammensetningen av hver av plantene.
