Endiv salat kom til oss fra India. Det er ikke mindre vanlig i Middelhavsregionen. Denne kulturen har et andre navn - cikorie salat. Edivius hva det er, vil vi prøve å finne ut av.

generell informasjon

Svar på spørsmålet hva en endiv er, bør det bemerkes at denne planten mest av alt ligner en salat. Og denne likheten forbedres ytterligere av det krøllete utseendet til kulturens rike grønne blader. Hvis du ser nærmere på, kan du se at bladene til endiven ikke er så brede og delte som salatens. På salg oftest kan du finne to varianter av kultur: bredbladet og krøllete endiv.

De er relativt små kålhoder (ikke mer enn 12 centimeter i størrelse) med en lysegrønn fargetone. Det er mye mindre vanlig å se varianter av burgunder, røde eller gule endiver. Eksotiske farger indikerer vanligvis middelhavets opprinnelse til sorten.

Endiv salat

Endiv salat har en litt bitter smak. Men bitterheten elimineres lett ved å plassere bladene i en beholder med varmt vann i 20-30 minutter. Sannsynligvis på grunn av overdreven bitterhet utføres dyrking av endiv ikke overalt. Omsorg for den beskrevne kulturen skaper også visse vanskeligheter.

Kjennetegn på sorten

Radicio salat - voksende

Til tross for bekymringene til noen gartnere, er det ikke så vanskelig å vokse ender som det kan virke ved første øyekast. Men før du begynner å dyrke en avling, bør du finne ut hva endiv er.

Det er to hovedformer for kultur:

  • endiv;
  • escariol.

Den endive varianten er mer vanlig. Sannsynligvis av denne grunn beholdt de navnet på arten. Begge varianter danner rosetter av rike grønne blader. I noen varianter kan løvfargen, som allerede nevnt, være forskjellig. Forskjellen mellom formene eksisterer imidlertid. Så den endive formen er preget av dissekerte krøllete blader, en lav rosett (sjelden mer enn 25 cm). Populært kalles denne sorten vanligvis krøllete endiv.

Endiv

Når det gjelder escariola, har den rette, brede og veldig kjøttfulle blader (noen varianter har takkede blader). Rosetten er dannet oppreist, opptil en halv meter høy. For denne formen er en lysere og mer delikat nyanse av de indre bladene typisk.

Generelt har planten små, treaktige og forgrenede røtter. Anlegget er veldig kaldtålig. Frøene begynner å spire ved temperaturer fra +2 grader. Den tåler engangsfall i temperatur opp til -6 C.

Varianter

Lollo Rossa salat - voksende

De vanligste er følgende avlingsvarianter.

Min dame

Endive av Milady-sorten tilhører den tidlige modningen, har en tett rosett av vertikalt ordnede gjennomblader. Diameteren på et kålhode kan nå 30 cm. Vekten av en busk er (underlagt jordbruksteknologi) 500-600 gram.

Blonder

Endive av Kruzhevo-sorten tilhører midtsesongen. Rosetten er tett nok, sfærisk. Bladene er skåret ut og har en malakittgrønn fargetone. Denne varianten kan plantes i huset på vinduskarmen eller på balkongen.

Blonder

Kake

Tortyk-sorten er også tidlig moden. Dyrking er mulig både på åpen bakke og i drivhusforhold (eller i en leilighet på vinduskarmen).Rosetten av utskårne blader er ganske frodig. I midten av rosetten er løvet gul-hvitt, og i kantene er det lyst grønt. På grunn av sine høye estetiske egenskaper og dekorativitet plantes endive Cake ofte som et element i landskapsdesign.

Kake

Vår

Endivvarianter Vår er rangert blant de tidlige modningene. Planten danner en halvspredende og halvopprettet rosett, preget av prakt. Diameteren kan nå 40 cm. I midten av rosetten er fargen på bladene nærmere hvitt og i kantene - malakittgrønn.

Hvis noen form for endiv dyrkes og overeksponeres i hagen, vil den produsere en “pil” - en lang stamme med blå eller hvite blomster. Det dannes såmateriale på denne stammen.

Interessant. Endivfrø beholder evnen til å spire i 7 år.

Den vanligste fremgangsmåten for endiv salat er dyrking fra frø i stedet for frøplanter.

Funksjoner av jordbruksteknologi

Isbergsalat - vokser fra frø

Å plante endiv er tillatt to ganger i året: om våren og tidlig på høsten. Avhengig av sorten tar modningsprosessen 2 til 3 måneder. Såing av endiver om sommeren frarådes sterkt. Som alle andre varianter av salatavlinger, er endiven en kort dags plante. Av denne grunn, hvis sommeren er varm og tørr, kan du ikke engang drømme om en god høst.

Den gunstigste temperaturen for dyrking av endiver er mellom +15 og +20 grader. Til tross for at planten reagerer positivt på solen, vokser ikke kulturen veldig bra i varmen. I tillegg blir bitterheten i bladverket mer uttalt.

Såing

For å dyrke en anstendig endivavling, må planten plantes i en jord med nøytral surhet. Hvis jorden er sur, må den forkalkes.

Frø

Før såing må du lage spor med liten dybde - fra 1 til 22 cm. Det er i dem at frøene skal plasseres og drysses med jord. Å dyrke endiv fra frø er ikke komplett uten en tynningsprosedyre når plantene vokser. Den optimale avstanden mellom individuelle avlinger bør være 20 til 30 centimeter.

Noen gartnere foretrekker å erstatte såsåing med frøplanter. Dette er ikke den mest populære teknikken, men den har all rett til å eksistere. Frø til frøplanter kan sås tidlig på våren. I dette tilfellet bør du prøve å holde dem på en temperatur nær +10 grader.

Topp dressing og vanning

For en avling som endivsalat er vellykket dyrking umulig uten vanlig vanning. Men et overskudd av vann vil ikke være til fordel for planten.

Viktig! Ikke rett strålen direkte inn i midten av utløpet når du vanner. Det er best å vanne gangene.

I regnfulle og kalde somre kan endiven begynne å råtne. Dens form, som escariol, viser seg faktisk å være mer motstandsdyktig mot overflødig fuktighet.

I løpet av kulturen vil det ikke være overflødig å mate kulturen med komplekse gjødsel, som inkluderer kalsium og nitrogen.

Høsting og lagring

For at endiv kultur skal vokse fra frø uten problemer, og avlingen ikke smaker for bitter, omtrent tre uker før høsting, må planten dekkes med et ugjennomsiktig materiale, slik at det er nok hull til at oksygen får tilgang.

Skjær til roten

Rosettene skal kuttes ved roten og veldig forsiktig, slik at de ikke faller fra hverandre. Endiven som er plantet om høsten med frosten, må graves ut sammen med en stor jordklump (for å unngå skade på rotsystemet) og plasseres innendørs eller i et drivhus ved en temperatur på +10 grader i beholdere med sand eller jord. Dette vil holde planten frisk. Godt bevart endiv vil dekorere nesten hvilken som helst kulinarisk oppskrift, noe som gjør den original og ikke-standard.

Fordeler og ulemper

Å takle endiv hva det betyr ikke bare å få muligheten til å ta en beslutning om det er tilrådelig å plante en avling i en hagetomt, men også å bestemme å inkludere denne grønne grønnsaken i kostholdet ditt.

Endiv salat

Det skal bemerkes at denne kulturen er en verdifull kilde til vitamin A, C, B, kalsium, jern, klor, kalium, svovel, fluor, karoten, kostfiber og en rekke andre nyttige stoffer og mikroelementer. Og alt dette med et minimum kaloriinnhold (17 kalorier per 100 gram produkt).

Noen eksperter anbefaler å drikke endiv juice regelmessig. Men det vil være vanskelig å gjøre det i sin rene form på grunn av produktets bitterhet. Det vil være lettere å blande det med andre naturlige plantejuicer.

Endive er i stand til å løse følgende problemer:

  • kvitte seg med kviser og andre hudutslett;
  • redusere frekvensen av astmatiske anfall;
  • overvinne anemi;
  • håndtere forstoppelse;
  • redusere sannsynligheten for å utvikle glaukom og andre sykdommer assosiert med nedsatt syn;
  • rens leveren;
  • gå ned i vekt.

Til tross for massen av ubestridelige fordeler og nyttige egenskaper ved salatsikori, er dette produktet ikke indisert for alle mennesker for bruk. Det er en rekke kontraindikasjoner.

Så det anbefales sterkt å fullstendig forlate personer som lider av alle typer gastritt og magesår.

På grunn av det høye innholdet av inulin, som ikke fordøyes av kroppen, men akkumuleres i leveren, bør planten unngås av personer som lider av pankreatitt, skrumplever eller leversvikt.

Ikke endiv for gravide kvinner

Endive vil ikke fungere så bra på kroppen med overarbeid og søvnløshet. Det vil bare gjøre kronisk utmattelsessyndrom verre.

Det frarådes sterkt å innta cikorie-salat for kvinner i svangerskapsperioden. Planten kan bidra til en økning i livmorens tone og provosere et abort. Produktet vil heller ikke være nyttig under amming - det er ganske i stand til ikke bare å ødelegge smaken av morsmelk, men også påvirke babyens helse negativt.

Endiv er også kontraindisert for sykdommer i kardiovaskulærsystemet. Stoffene som inngår i kulturen skaper ekstra stress på hjertemuskelen og påvirker blodtrykket.

For sunne mennesker er cikorie salat mer fordelaktig enn skadelig. Men for å unngå feil og ikke skade deg selv av uvitenhet, før du bruker den, bør du konsultere legen din, som vil være i stand til å vurdere på en bedre måte den mulige effekten av planten på kroppen.

Video