Honning har lenge vært ansett som en av de mest nyttige og deilige maten. Kompleksiteten med å samle honning bestemmes av behovet for å opprettholde en bigård av elveblest med bier. Variasjonen av honning bestemmes av tilstedeværelsen av over 25% av nektaren til en plante. For tiden er det over 70 typer honning.

Forsikringer fra selgere om den absolutte renheten til en bestemt honningvariant er bare et markedsføringsnarkot, siden bier samler nektar fra alle planter i nærheten. De resulterende blandingene betyr ikke at produktet har dårlig kvalitet. Slike påstander er rettet mot å øke den endelige kostnaden for honningproduktet.

Hvordan sjekke honningens naturlighet

I tillegg legger useriøse selgere som ønsker å lagre et kvalitetsprodukt, ekstra komponenter til honning, og øker det endelige volumet. Som oftest brukes sukker og sukker sirup som et supplement. Takket være dem kan du forbedre smaken av umoden honning. I tillegg til sukker, kan produsenten tilsette stivelse, betemelasse eller stivelse, sukrose eller kritt. Bruk av fortynnet honning av lav kvalitet kan skade helsen i stedet for den forventede terapeutiske effekten.

Hvordan teste honning med vann

Hvordan sjekke renheten til honning? Nøyaktigheten av uttalelsen om renheten til en honningbehandling kan oppnås ved å overlevere en liten mengde av den til analyse til et kjemisk laboratorium. Du kan unngå en så kompleks, lang og kostbar prosedyre ved å gjennomføre en serie små og enkle eksperimenter hjemme. Sjekk ut følgende artikkel om hvordan du tester honning med vann.

Hvordan teste honning med vann? Å bruke vann er den billigste og enkleste måten å bestemme naturligheten på. Å teste honning for naturlighet med vann består i behovet for å fylle glasset halvveis med vann. Deretter oppløses en spiseskje av prøven som skal analyseres i vann. Ekte honning vil raskt oppløses uten rester og danne en uklar løsning.

Merk! Rapshonning er ikke egnet for et slikt eksperiment. Når du prøver å oppløse i vann, forblir det homogent.

Det falske produktet, når det er oppløst i vann, danner et bunnfall på bunnen av glasset.

Kontroll med vann og en plate

Det er en tro på at honning har et "genetisk" minne om bikaker. Du kan sjekke kvaliteten på honning på denne måten ved hjelp av en keramisk plate. Hell en liten mengde honning i en flat tallerken eller tallerken. Deretter lager du et vannskikt på toppen. Når du gjør sirkulære bevegelser med vann, bør du få en bikakelignende depresjon. Observasjonen av slike strukturer indikerer ektheten til produktets opprinnelse.

Kontroll med vann og en plate

Kontrollerer honningens naturlighet

Hvordan teste spiring av agurkfrø

I tillegg kan du finne ut tilstedeværelsen av urenheter ved å reagere med jod. Jod lar deg oppdage tilstedeværelsen av stivelse eller mel i sammensetningen av honning. Oppløs en spiseskje av produktprøven i et lite volum vann. Etter det, bør du legge til noen dråper jod. Etter grundig omrøring av den resulterende løsningen, kan du bestemme tilstedeværelsen av en falsk ved utseendet til en mørk brun farge. Naturlig honning vil neppe endre farge, i motsetning til falsk honning.

Fortynning av honning kan oppdages ved å legge en dråpe på et papir eller en avis. Det naturlige biproduktet som spres etter tørking, etterlater ikke spor.Mens en falsk en fortynnet med vann vil etterlate en fuktig flekk eller sive gjennom papirlaget.

Kontrollerer honningens naturlighet

Å tilsette sukker til honning er en av de vanligste svindlene. Du kan bruke ild for å bestemme sukkerinnholdet. Etter å ha hentet litt honning, må du sette fyr på kanten med en fyrstikk eller en lighter. Den virkelige honningen vil begynne å smelte sakte, mens det falske sukkerholdige produktet begynner å brenne. I tillegg vil det falske honningproduktet lukte som en karakteristisk karamelsmak.

Du kan kontrollere renheten ved hjelp av en metalltråd eller en tynn rustfritt stålstang. Etter å ha dyppet ned i et biprodukt, vil ekte honning la metallet være rent. Den falske kvaliteten vil forbli klebrig på baren.

Tilsetningen av stivelsessirup reduserer honningens ytelse. Slik honning blir mer tyktflytende, den har en tydelig lukt av melasse, siden innholdet av redusert sukker reduseres i den. I prosessen med teknologisk innvirkning på melasse dannes svovelsyre i det falske produktet. Det er mulig å avsløre det i resten ved å handle med ammoniakk. I en vandig løsning av honning må du legge til 5-10 dråper konsentrert ammoniakk. Utseendet til et brunt bunnfall og en endring i fargen på løsningen indikerer forfalskning av honningproduktet ved å tilsette stivelsessirup. Den samme fargeendringen oppstår når honning av lav kvalitet reagerer med 96 ° alkohol.

Sjekker med te

Det er mulig å identifisere tilstedeværelsen av urenheter på en lengre måte. For å gjøre dette må du brygge te og tilsett 1-2 ts av den analyserte honningen. Etter 60 minutter må du inspisere bunnen av beholderen nøye. Tilstedeværelsen av et mistenkelig sediment indikerer en tvilsom produktkvalitet.

Den opprinnelige metoden er å teste et biprodukt med et stykke brød. Ved å dyppe brød i honning i 10 minutter, kan du bestemme produktets kvalitet. I ekte honning vil brødet sikkert stivne, mens det i falsk honning blir mykt.

I tillegg til å fortynne honning med vann, tilsette mel eller sukker, tilfører ofte useriøse produsenter kritt til biproduktet. Kritt kan skjule den dårlige kvaliteten på det opprinnelige produktet og legge til overflødig vekt på det endelige produktet. Det er mulig å fastslå fakta om forfalskning av honning ved bruk av krittkrummer ved å reagere produktet med bordeddik. Når du reagerer med eddiksyre, frigjøres karbondioksid. For å gjøre dette, oppløs en spiseskje av prøven som skal analyseres i vann og drypp en liten mengde eddikessens. Dannelsen av et skum på overflaten av løsningen, så vel som hvesing, er bevis på dårlig kvalitet. Det er ingen endring i det rene produktet.

I tillegg til å gjøre endringer i sammensetningen av det ferdige produktet, kan birøktere mate biene med sukker. Mangelen på medisinske egenskaper av slik "sukker" honning reduserer gustatorisk og medisinsk verdi av produktet. Et avvik kan identifiseres ved å tilsette honning i varm kumelk. Når falske råvarer lukter brent sukker, melk curdles. Det naturlige produktet vil oppløses helt.

Kontrollerer naturligheten til honning med eddik

Kvaliteten på honning kan bestemmes ut fra de ytre egenskapene til produktet som selges. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot biproduktets farge, aroma og tekstur.

Ingen stratifisering av strukturen skal observeres i beholderen. Ensartet tetthet og fargespekter er de første tegnene på naturlighet. Konsistensen av honning skal være tyktflytende uten overdreven hardhet. Tilstedeværelsen av vannighet i sluttproduktet er uakseptabelt. Honning, som ligner kefir i konsistens, kan knapt kalles naturlig.

Etter å ha oppvarmet honningen til 20 °, rør den med en skje. Når du trekker ut en skje, må du ta hensyn til oppførselen til honning når du gjør rotasjonsbevegelser. Hvis honningproduktet ikke flyter ned i en drypp, men er viklet på en skje, kan vi si at sammensetningen er naturlig.Når du holder en skje, bør et ekte biprodukt brettes opp i et lysbilde, med dannelse av bobler på overflaten. Ellers indikerer for hurtigflytende og ustabil konsistens en endring i den originale komposisjonen.

Naturlig honning har en tendens til å krystallisere, og får en hardere konsistens. For forskjellige varianter tar prosessen en annen periode. For eksempel krystalliserer solsikkehonning i løpet av de første 3-4 ukene. Acacia forblir i flytende form gjennom hele året. Den karakteristiske aromaen vil også bidra til å bestemme kvaliteten på honning. Duftende, rik ekte honning er ikke lett å forveksle med en falsk.

Viktig! Det er umulig å bestemme arten til opprinnelsen til akasiehonning etter lukt, siden det naturlige produktet ikke har noen aroma.

Astringerende smak er et av kriteriene for honningens naturlige opprinnelse. Produkter av høy kvalitet kan lett oppløses i munnhulen og kribler litt i halsen under svelging. Tilstedeværelsen av en sukkerholdig smak indikerer tilsetning av sukker til sammensetningen.

Umodenhet eller fortynning av honning kan oppdages ved å veie det kjøpte produktet.

Viktig! En liter naturlig honning veier i området 1,4-1,5 kg. Hvis en lettere vekt oppdages, indikerer dette tilstedeværelsen av et umoden eller fortynnet honningprodukt.

Oppsummert kan vi si at honning er et nyttig og populært produkt, det bør sjekkes nøye for muligheten for forfalskning. Å spise et forfalsket produkt kan påvirke helsen din negativt. Tilsetningen av sukker, stivelsessirup, kritt eller stivelse reduserer fordelene.

Det anbefales at du kjøper en liten porsjon før du kjøper et stort volum honning for å se etter urenheter. Et entydig svar om tilstedeværelsen av tilsetningsstoffer kan fås etter analyse i et kjemisk laboratorium. Men selv hjemme kan du gjennomføre en rekke enkle eksperimenter som avslører den sanne sammensetningen av honningproduktet.