Nylig har honning i kammer blitt mer og mer populært på grunn av den høyere konsentrasjonen av næringsstoffer i sammensetningen og mangelen på evnen til å forfalske den. Det er umulig å kjøpe et ferskt produkt hele året, så du må fylle på høy kvalitet og naturlig honning et år i forveien. Deretter vil vi snakke om hvordan du lagrer honning i kammer slik at den ikke mister sine helbredende egenskaper og hvor lenge den kan gjøres.

Oppbevaringsbetingelser for bikaker: grunnleggende regler og anbefalinger

Du kan bevare de gunstige egenskapene til honning hvis du følger alle reglene og anbefalingene for lagring. Du bør ikke ta en stor mengde biavlsprodukt som familien ikke vil spise i det nåværende seks måneder eller et år. Det er mer plagsomt å lagre et slikt produkt enn flytende honning, som er kjent for mange. Imidlertid kan alle vilkår være oppfylt hjemme.

  • Voksen i kammen er hygroskopisk og liker derfor ikke fuktighet. Overflødig fuktighet trenger gjennom hullene (hettene) og absorberes av honningen. Som et resultat begynner produktet å surne. En forutsetning for lagring er et tørt rom med god ventilasjon.
  • Produktets kvalitet påvirkes negativt av skarpe temperaturendringer. Honeycombs bør lagres i et rom med stabil temperatur, den tillatte svingningsamplituden er ikke mer enn 10 grader.
  • Birøkningsproduktets gunstige egenskaper kan bevares hvis de ikke påvirkes av direkte sollys. Ideelle lagringsforhold er når sollys ikke kommer inn i rommet i det hele tatt. Fra eksponering for sollys mister voks sine egenskaper, i tillegg overfører det lys gjennom seg selv, noe som påvirker konsentrasjonen av vitaminer, mineraler, organiske syrer, makro- og mikroelementer i sammensetningen.
  • Oppbevar ikke ved lave temperaturer (i kjøleskapet, i fryseren), spesielt med negative verdier. Dette skyldes at voks fra lave temperaturer blir sprø og sprø, dette fører ofte til sprekker i bikaken og produktet strømmer rett og slett ut.
  • Høye temperaturer har også en skadelig effekt på kvaliteten. Dette skyldes at voks mykner opp som et resultat av termisk eksponering, noen av de fordelaktige egenskapene fordamper.

Oppbevaring av honning i kammer

De optimale forholdene for lagring av honning innenfor rammen er: et tørt rom med en tillatt temperatur på 8 til 30 grader over null. Svingningsamplituden bør ikke overstige 10 enheter, ellers vil det påvirke kvaliteten negativt. Hvis biavlproduktet oppbevares i et lukket rom, bør det inspiseres regelmessig for tilstedeværelse av voksmøll som kan skade produktet.

Interessant: under utgravningen av de egyptiske pyramidene ble det funnet honning innenfor rammen, som ikke har mistet sine nyttige og smakskvaliteter i årtusener, den var til og med egnet til forbruk.

Hvor mye honning er lagret i kammer

Hvordan lagre honning hjemme i en leilighet

Hvor lenge kan honning oppbevares i kammer i en leilighet slik at den ikke mister sine nyttige og smakfulle egenskaper? Hvis du overholder det tillatte temperaturregimet, er holdbarheten til produktet ganske lang. Birøktere med stor erfaring hevder at hvis lagringsreglene overholdes, kan naturlig honning lagres i mange år, tiår og til og med århundrer.Men det er bedre å ikke misbruke dette, siden det er vitenskapelig bevist at sammensetningen mister sine antibakterielle egenskaper etter ett år med ca 16%.

Det anbefales å holde honningproduktet hjemme i ikke mer enn 2-3 år. Hvis en person ikke er sikker på riktig tilnærming til lagring, er det bedre å ikke holde kammene i mer enn 1 år, det er bedre å spise dem om høsten og vinteren. Ved romtemperatur halveres lagringstiden til rammene.

Oppbevar honning i ikke mer enn 2-3 år

Hvordan lagre honning i kammer hjemme

Er det mulig å oppbevare honning i en plastbeholder

Den mest nyttige honningen er den som ble høstet om våren, men lagringsforholdene er mer krevende. Den optimale lagringstemperaturen er + 3-10 grader. Temperaturer over de etablerte indikatorene har en skadelig effekt på sammensetningen, den kjemiske sammensetningen er dårligere.

Viktig: Rammene er som en svamp som absorberer all lukten fra miljøet, så det skal ikke være noen produkter med en skarp lukt i nærheten.

Hvilke redskaper er best å bruke

Våre forfedre brukte lergods til å lagre birøktprodukter innenfor rammeverket, noe som er praktisk talt fraværende i dag. Det rimeligste alternativet er glass. Dette materialet er nøytralt, avgir ikke giftige og giftige stoffer, reagerer ikke med innholdet. Den viktigste ulempen er gjennomsiktighet, som har en skadelig effekt på rammeverket.

Rammer selges ofte i markedene i plastbeholdere. Dette alternativet er kun egnet for salg og kortvarig lagring. Dette skyldes det faktum at under påvirkning av sollys begynner plast å avgi giftige stoffer. Det er strengt forbudt å oppbevare honningrammer i plastbeholdere i lang tid!

Det er forbudt å oppbevare honning i plastbeholdere!

Metallprodukter er ganske kontroversielle. Mange birøktere bruker rustfritt stålbokser til å transportere store mengder biprodukter. Det er verdt å merke seg at det ved langvarig lagring i slike beholdere oksyderer og forverres. Fuktighet i biprodukter fører til oksidasjon.

Et verdig alternativ til glass er tre. Dette skyldes produktets naturlighet, mangel på gjennomsiktighet, samt det faktum at produktet får aromaen og smaken av tre. Men det er verdt å avstå fra å bruke trefat laget av nåletrær. De inneholder en høy konsentrasjon av essensielle oljer som frigjøres under bruk av kokekaret.

Hva kan ødelegge produktet

Miljøet er aggressivt, så det er faktorer som håpløst kan ødelegge produktet:

  • Mugg påvirker honning hvis luftfuktigheten i rommet er for lav. I dette tilfellet er det nesten umulig å gjenopplive honning, noen må kastes i urnen, og resten vil bli varmebehandlet.
  • Insekter. Hvis de blir skadet av voks-møll, kan rammene ødelegges på mindre enn en uke. For å forhindre det er det nødvendig å konstant ventilere innholdet i beholderne, lufttemperaturen i rommet bør ikke overstige +10 grader. Under slike forhold kan ikke insektet leve og utvikle seg, møllen dør.
  • Fienden til ethvert birøktprodukt er solens stråler, de ødelegger alle helbredende egenskaper. Oppbevaring av honning i direkte sollys er forbudt.
  • Fuktighet kan også spille en grusom vits, med høyt fuktighetsnivå, honning begynner å gjære og sur. Det er ikke forgjeves at bier tar spesiell oppmerksomhet til ventilasjonsarrangementet i bikuben. Takket være ventilasjon oppnås et optimalt fuktighetsnivå.

Viktig: produkter av naturlig opprinnelse kan fremkalle en allergisk reaksjon. Av denne grunn må det tas prøver før bruk.

Innrammet honning er et unikt birøktprodukt som kombinerer en høy konsentrasjon av næringsstoffer, utmerket smak og muligheten til å lagre produktet i lang tid.Å kjøpe det er ikke et problem, og sannsynligheten for å anskaffe en falsk er ekskludert, det er rett og slett umulig.